-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в marjanna63

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.11.2010
Записей: 4891
Комментариев: 272
Написано: 6686

РЕЦЕПТ СЛИВОК 35% ЖИРНОСТИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ!

Воскресенье, 15 Января 2017 г. 14:32 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3925311_slivki (604x438, 89Kb)

Если вам по рецепту необходимы сливки, а у вас их нет, забудьте об этой проблеме и воспользуйтесь рецептом "Сливки в домашних условиях"! Сливки получаются, как магазинные и я уверена, что этот рецепт понадобится многим из вас!

Рецепт очень прост, сам результат очень радует!

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Десерты и Сладости
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Метки:  

КАК РАЗВОДИТЬ УКСУСНУЮ КИСЛОТУ

Вторник, 01 Ноября 2016 г. 08:03 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

уксус


 1. Формулы перевода.

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх


где К - коэффициент,
V иск - искомое количество уксуса,
V исх - исходное количество уксуса,
С тр - требуемая концентрация,
С исх - исходная концентрация.


Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

  2. Таблица перевода.


Требуемая
концентрация
Исходная
концентрация
80%
Исходная
концентрация
70%
Исходная
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 части воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)
10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 ч 80% + 15 ч воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч воды)
2
(1 ч 70% + 1 ч воды)
-
 


Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.

2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

http://www.good-cook.ru/lib/faq/uksus.shtml

Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Метки:  

Ромовая баба по -датски

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 20:10 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 

Ингредиенты:

для теста:
- 3 яйца
- 150 г сахарного песка
- 150 г муки

для пропитки:
- 1 стакан вишневого сока
- 2 ст. л. рома (заменила на коньяк)

Для подливки:
- 2 желтка
- 200-250 мл сливок
- 1 ст. л. крахмала
-2ст. л. рома (заменила, на коньяк)

Сразу оговорюсь, я в половину увеличила дозу от написаного.

Приготовление: 
Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем их в пену, затем осторожно, постепенно всыпаем муку (я использовала самовосходящую в этот раз). Замешиваем тесто и осторожно наполняем им предварительно промасленную форму для выпекания бабы (я использовала форму для кекса =) ). Форму ставим в духовку со средним жаром и выпекаем до образования на поверхности бабы золотистой корочки.


После этого бабу охлаждаем и опускаем в миску с вишневым соком, смешанным с ромом (2 ст. л. для пропитки).



На паровой бане взбиваем сливки, желтки и крахмал, добавляем оставшийся ром. (Я добавляла ещё 4 ст. ложки сахарной пудры)

Перед подачей на стол бабу поливаем сладким соусом.
Приятного чаепития! =)

источник
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Кексы

Метки:  

Чизкейк без выпечки с вареной сгущенкой

Пятница, 24 Июня 2016 г. 14:05 + в цитатник
Это цитата сообщения natali2311 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

yZchkA3foV4 (526x305, 27Kb)

Ингредиенты:

✔ Молоко сгущенное вареное — 300 г
✔ Творог — 300 г
✔ Сливки — 100 мл
✔ Печенье песочное — 250-300 г
✔ Масло сливочное — 150-200 г
✔ Желатин быстрорастворимый — 1,5 ст. ложки

Приготовление:

Для начала приготовим основу. Печенье выкладываем в чашу блендера и измельчаем его до состояния крошки. Теперь нам необходимо растопить сливочное масло и добавить его к измельченному печенью, перемешать все до однородного состояния. Так же нужно замочить желатин и приготовить его согласно инструкции. Основу из печенья и масла перекладываем в миску, а в блендер кладем творог, сгущенное молоко, вливаем сливки. Перемешиваем все ингредиенты, а затем добавляем желатин и еще раз все перемешиваем до однородного состояния.

Форму для запекания выстилаем пищевой пленкой, выкладываем на нее основу и аккуратно разравниваем ее по всей поверхности формы, делаем бортики. Выливаем на основу приготовленную массу из сгущенки, творога и сливок. Теперь ставим чизкейк в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на всю ночь.
Вот такая аппетитная вкуснятина получится у вас с утра.
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/ТОРТЫ без ВЫПЕЧКИ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/ТВОРОЖНЫЕ ВКУСНЯШКИ

Метки:  

Ароматный домашний клубничный ликер

Пятница, 24 Июня 2016 г. 13:56 + в цитатник
Это цитата сообщения natali2311 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клубничный ликер (604x403, 70Kb)

Что потребуется для приготовления ликера:

- 0,5 кг спелой, сладкой клубники;
- 0,5 л водки или спирта, разведенного до 40-45%;
- 250-300 г сахара;
- ½ часть большенького лимона;
- 200 мл отстоянной воды.

Приготовление:

Клубнику промываем, удаляем плодоножки и режем пополам (если ягоды крупные, то можно и на четвертинки).

Засыпаем клубнику в литровую банку и заливаем её водкой. При этом важно, чтобы все ягоды были покрыты водкой. Можно ее взять больше и налить по самые края банки. Также добавляем в наш настой сок половины лимона – он придаст напитку приятную кислинку.

Банку отправляем на 7-10 дней на подоконник, желательно с солнышком. Затем настой нужно аккуратно слить через марлю, не отжимая клубнику, и добавить в банку с ягодами сахар. Настой закупориваем и отставляем в сторонку – он нам пока не нужен.

Банку с клубникой и сахаром нужно аккуратно встряхнуть пару раз и отставить еще на 2-3 дня, пока сахар полностью не растворится. Слить сироп, добавить в банку 200 мл воды, перемешать и еще раз слить остатки сиропа.

Смешать клубничный настой с сиропом, перелить в банку и забыть о ней еще на 3-5 дней. За это время ликер осветлится и его можно будет снять с осадка, а затем отфильтровать.

В итоге у вас должен получиться вкусный ликер красивого «клубничного» цвета. Его крепость не будет превышать 15%, но вкус и аромат просто божественные. Пить ликер лучше в охлажденном виде. Домашний ликер отлично сочетается с шампанским и другими игристыми винами, а также с мороженым. А еще из него можно сделать вкуснейший сорбет.

Приятного аппетита!
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Винный погребок

Метки:  

ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ БЕЗ ЯИЦ

Понедельник, 13 Июня 2016 г. 14:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Mellodika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хочу предложить вашему вниманию очень лёгкое в приготовлении тесто. Пирожки получаются воздушные и вкусные, а главное - минимум продуктов.

Итак, нам нужно:
кефир (сыворотка) - 500 гр;
сода - 1 ч.л. с горкой;
мука - примерно 500-600 гр;
соль;
масло для жарки

Приготовление:

Выливаем в посуду кефир (лучше, чтобы он был комнатной температуры), кладём соду перемешиваем и оставляем минуты на 3-4, чтобы сода погасилась

Потом кладём щепотку соли, перемешиваем и добавляем муку. Тесто не должно быть крутым, поэтому муку подсыпаем постепенно, потом вымешиваем на столе.

И всё, начинаем лепить наши пирожки) Тесто поднимается очень хорошо.

Жарим на хорошо разогретой сковороде. Масла льём примерно пол-стакана. В процессе жарки масло иногда будем подливать.

Приятного аппетита!
X9_twVaJdhg (604x362, 56Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Выпечка Несладкая
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Выпечка Сладкая

Метки:  

Быстрые и вкусные пирожки с капустой

Вторник, 12 Апреля 2016 г. 11:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя-копилочка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые и вкусные пирожки с капустой/1783336_5579_1_s (604x453, 117Kb)

Пирожки просто сказка! Ингредиенты - минимальны. Замес - моментальный. Результат - тонкое, хрустящее тесто. Отличный рецепт!

Ингредиенты:

-Мука (около) — 2 ст.

-Масло растительное — 0,5 ст.

-Водa — 0,5 ст. -Соль

-Капуста белокочанная (свежая или квашеная)

-Морковь

-Лук репчатый

-Вареное яйцо

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

 

Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Выпечка Несладкая

Метки:  

Набор для "Оливье". Огурцы и зелёный горошек

Вторник, 12 Апреля 2016 г. 10:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 
На 1 л. банку: 350 гр. воды + 1 ст. ложка соли (без горки) + 2 ст. ложки сахара +1 ст. ложка 9% уксуса + чеснок + специи по вкусу.
Горошек предварительно отварить 15-20 минут, промыть.
Дважды залить кипятком, третий раз маринадом, закатать.
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Заготовки в погребке

Метки:  

Варенье без сахара

Вторник, 12 Апреля 2016 г. 09:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Сан [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оригинал взят у в Варенье без сахара
Представьте себе, что именно так готовили это лакомство наши предки. Ведь сахар был так дорог, что не каждому по карману было использовать его для варенья.
Однако варенье варили, упаривая ягоды до густоты в течение 5-6 часов. Делали это в печке, где открытого огня нет, а жар идет со всех сторон равномерно, поэтому ягоды не пригорали. Сейчас эти печи почти не сохранились. Однако у нас есть их подобие — духовки. И мы тоже можем заниматься консервированием без сахара - готовить варенье и компоты на зиму.


Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Заготовки в погребке

Метки:  

Отличный рецепт. Быстрое печенье на сковороде

Среда, 04 Ноября 2015 г. 13:08 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3925311_Pechene_na_skovorode (465x700, 263Kb)

Ингредиенты:

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Печенье

Метки:  

Вкуснейший торт"Коровка"

Среда, 04 Ноября 2015 г. 13:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кто любит печь вкусные домашние тортики? Этот вкуснейший торт "Коровка" настоящий шедевр, который понравится всем без исключения. В приготовлении не сложный, да и по времени готовится быстро, так что обратите на этот рецептик своё внимание.


getImage (1) (525x700, 622Kb)
getImage (525x700, 533Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/ТОРТЫ. Оформление тортов

Метки:  

Розы из рыбы и картофельного пюре

Среда, 04 Ноября 2015 г. 12:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Рыба

Метки:  

Торт "Диво дивное"

Среда, 04 Ноября 2015 г. 09:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 Очень вкусный тортик, а диво - потому что крем варится из творога! НО! Ещe никто, не видев приготовления, не сказал, что крем - тврожный. Все единогласно заявляют, что там сгущенка. И это - единственный торт, который я с УДОВОЛЬСТВИЕМ даю ребенку, ведь творожок - это так полезно! А ещe расскажу, как сделать тортик всего за 40 минут! Для приготовления нужно всего лишь потратить своего драгоценного времени 4 раза по 10 минут. Прошу!

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/ТОРТЫ. Оформление тортов

Метки:  

Несладкие сырники в духовке - вкуснейшая закуска!

Вторник, 03 Ноября 2015 г. 14:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

(500x375, 99Kb)

Для любителей блюд из творога - эта вкусная закуска. Все мы привыкли к традиционным сладким сырникам, а я сегодня предлагаю нетрадиционные, т.е. несладкие, которые не менее вкусные и сытные.
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/ТВОРОЖНЫЕ ВКУСНЯШКИ

Метки:  

"Обезьяний" хлеб с сыром

Воскресенье, 03 Мая 2015 г. 08:57 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Обезьяний" хлеб - замечательный, пышный и очень вкусный хлебушек. Название хлеба, как и его происхождение, до сих пор остается загадкой. Есть только версии. По одной из них хлеб так называется потому, что его едят, отламывая кусочки, и в этой ситуации человек напоминает особь обезьяны. По другой версии - хлеб напоминает плоды баобаба, которые очень любят обезьяны. Рецептов этого хлебушка множество, бывает он и сладкий, и несладкий, с различными добавками, но формовка всегда одинакова. Я предлагаю вам попробовать один из вариантов - "обезьяний" хлеб с сыром. Можно по желанию добавить еще чеснок - очень ароматно!
87f3863a8b (700x466, 105Kb)
10 (26x23, 4Kb)Попробуйте испечь очень вкусный хлеб
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Выпечка Несладкая

Метки:  

Зур-бэлеш с тыквой и рисом

Среда, 10 Декабря 2014 г. 14:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Белый_платан [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

пирог (640x480, 62Kb)
Делаем начинку:
отварить рис
нарезать мелкими кубиками тыкву, помять ее руками, переложить в сито, чтобы вытек образовавшийся сок (у меня тыква была не такая сочная, поэтому сколько я ее не мяла, сока у меня не образовалось)
ошпарить изюм
Все перемешать, посолить, добавить немного сахара и щедро полить топленым маслом.
Начинка готова)

тесто:
100 г маргарина растопить
Добавить 0,5 л кефира, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли, 1 яйцо
Муки столько, чтобы замесить не упругое тесто.

Тесто разделить на две части - одна должна быть побольше. Большую часть раскатать в круг и переложить в сковороду так, чтобы тесто свисало с краев сковороды. Выложить начинку куполом. Меньшую часть теста раскатать в круг, накрыть начинку и, подняв края нижнего теста, защипать их с верхним. В центре сделать дырочку, в которую вложить шарик теста, который в процессе выпечки можно будет поднимать и смотреть, готова начинка или нет.

Верх смазать яичным желтком и поставить в духовку. Выпекать при 180 град. примерно 1, 5 часа (можно и поменьше, смотреть готовность через отверстие в центре)
После того, как бэлеш испечется, смазать его сливочным маслом, накрыть пергаментом и полотенцем. И оставить на 15 минут.
Бэлеш кушают так:
Крышка нарезается на сектора. Начинка раскладывается по тарелкам. По мере освобождения нижней корочки, съедается и она, в хорошем бэлише это самое лакомое место, она пропиталась маслом. Обычно всегда ждут, когда же съедят или выложат начинку, чтобы добраться до нижней корочки))))
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Выпечка Сладкая

Метки:  
Цитата сообщения serbucna

Как быстро нарезать овощи и зелень

Цитата

Среда, 03 Декабря 2014 г. 18:10 + в цитатник
Просмотреть видео
4053 просмотров

Как быстро нарезать овощи и зелень

Нарезать какие-либо овощи и зелень приходится почти для каждого блюда. Иногда есть необходимость резать и очищать продукты в большом количестве. В нашем сегодняшнем выпуске кулинарного мастер-класса шеф-повар международной кулинарной студии Culinaryon (Кулинарион) Дмитрий Романовский раскроет небольшие секреты, которые помогут делать вам это так же быстро и виртуозно, как это делают повара.

 

отсюда

3646910_s2 (214x62, 9Kb)

 

 

Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Метки:  
Комментарии (0)

Рыба в тесте "Просто как в песне"))))

Среда, 03 Декабря 2014 г. 17:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Der_Engel678 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба в тесте "Просто как в песне"))))



Ингредиенты:

●горбуша (килограмма на полтора),
●масло сливочное - 250 гр.,
●тесто готовое слоеное - 1 упаковка (в этот раз у меня оказалось дрожжевое),
●укроп и петрушка,
●сок одного лимона - по желанию,
●соль - по вкусу.

Приготовление:

Рыбу разделала (головы, хвост, плавники, хребет - на суп и в ту же морозилку, шкуру - собакам) - филе залила лимонным соком.

Зелень мелко порезала и хорошо перемешала с маслом. Масло у меня настоящее - из Беларуси друг привез! Тесто за это время разморозилось.
Один пласт теста раскатываем и помещаем на противень - на предварительно смазанный растительным маслом лист бумаги для выпечки. На тесто укладываем половину посоленного филе и на него - половину масла с зеленью.

Тут возникла мысль о том. что неплохо бы самым нижним слоем выложить вареный рис - но уж очень хотелось всем есть - а тут еще 20 минут на варку риса! Потому от этой мысли отказалась, хотя в следующий раз обязательно!!! Ведь рыбка и рис - это классика да и маслу будет во что впитаться!
Повторяем слой рыбы и масла с зеленью. Желательно делать побыстрее - масло начинает "плавиться" на рыбе и под руками.
Накрываем сооружение вторым раскатанным пластом теста, хорошо скрепляем по краям, смазываем взбитым яйцом (куриных у меня не оказалось - выручили два перепелиных), делаем прорези.
И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30-40. Вот какая красота! А запа-ах!!!!
И это получилось ТАК ВКУСНО - просто "ум отъешь"! Просто "тает во рту"! Минимум затрат материальных и физических - максимум наслаждения! Рекомендую! Приятного аппетита!!!

 
Рыба в тесте "Просто как в песне"))))Рыба в тесте "Просто как в песне"))))Рыба в тесте "Просто как в песне"))))Рыба в тесте "Просто как в песне"))))Рыба в тесте "Просто как в песне"))))

 

Серия сообщений "«КУЛИНАРНЫЕ рецепты...» ":
Часть 1 - Скумбрия по-корейски
Часть 2 - 9 маринадов для рыбы. Сохраните себе обязательно!
...
Часть 28 - Скумбрия горячего копчения «Как из магазина» в мультиварке
Часть 29 - Рыба в соли - Вкусно, слов нет!
Часть 30 - Рыба в тесте "Просто как в песне"))))
Часть 31 - Рыба под маринадом. Рецепт из прошлого.
Часть 32 - Спецпосол из скумбрии: сухая засолка с заморозкой
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Выпечка Несладкая
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Рыба

Метки:  

Творожные зразы "Будем толстенькими"

Среда, 03 Декабря 2014 г. 16:09 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Здравствуйте! Всю неделю я пеку эти творожные зразы с различными вариантами начинок, и всю неделю слышу: "Приготовь их на завтра.."Этот рецепт я нашла на форуме say7.info у Ирины (Ирулька)..Что сказать про них? Улетают вмиг.. задерживаются на боках.. поэтому высказывание, прочитанное мной у Оли - и каковое гордо звучит в названии этих зразов - пришлось как нельзя более кстати.. ;-))

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Творожные зразы Будем толстенькими Продукты пищевые фото 1
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/ТВОРОЖНЫЕ ВКУСНЯШКИ

Метки:  

Суп из тыквы

Четверг, 27 Ноября 2014 г. 18:51 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

cUaHcqzzapI (604x402, 103Kb)

Ингредиенты:
 
Тыква (мускатная) — 500 г
Картофель — 300 г
Лук — 1 шт.
Масло сливочное — 30 г
Соль морская — по вкусу
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Супы,Борщи и др.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/ПОСТНЫЙ СТОЛ

Метки:  

 Страницы: [2] 1