Друзья мои, я честно признаюсь, что не умею готовить жареную картошку. Все что у меня получается, это зажаренные обрубки сырого картухана, противные и мерзкие. Такая вот трагедия.
Счастье что мой супруг не часто просит ее пожарить и меня всегда спасало близкое расположение Макдональдса. Закупалось пару больших пачек готовой картошки-фри, которая живописно выкладывалась в сковородочке и накрывалась крышкой. Рядом клались очисточки от картошки, которые создавали более правдивую обстановку.
В этот раз моя оперативная смекалка накрылась медным тазом, ибо до Мака добежать я просто не успевала. Поэтому пришлось мужу художественно расписывать вкус картофельных драничков, нежненьких со сметанкой. И он повелся))))
Рецептик этих вкусняшек мне рассказал шеф-повар одного из белорусских ресторанов, в меню которого они занимают целых две страницы и называются колдунами. Но название я думаю не важно, это просто безумно вкусно. Можно их использовать как самостоятельное блюдо, а можно и на гарнирчик приспособить. Да и готовятся они всего 15 минут.
Главное в результате четкое следование рецептуре и еще пара хитростей, которые можно подсмотреть

Берем так незаменимый в кухонных баталиях блендер и кладем в него половину пучка вымытого и хорошо обсушенного укропа, добавляем 2 зубчика чеснока и измельчаем все это дело в хлам. 1 кг. картошки чистим, режем кубиками и постепенно добавляем в процессор к пыли из укропа и чеснока. Как только картошка кончится, добавляем к полученной массе 2 яйца, 1 столовую ложку муки и половину чайной ложечки соли.
В сковороде разогреваем смесь сливочного и растительного масла до шипения, выкладываем ложкой полученную картофельную смесюку и обжариваем с двух сторон.
Вкуснааааа, особенно со сметанкой.