-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Marinamila

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) –укоделие_ќленьки63 OSINKA_KNITTING

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.08.2011
«аписей: 5873
 омментариев: 1184
Ќаписано: 11605

ѕлов

ƒневник

ѕ€тница, 21 —ент€бр€ 2012 г. 15:49 + в цитатник
0_3006d_4e615ebf_L (303x96, 14Kb)

источник http://www.vsemzastol.ru/second-course/309

ѕлов

 

ѕлов — это отдельна€ песн€ и петь мы будем ее сегодн€ вместе.

»нгредиенты:

1 кг гов€дины или баранины

1 кг лука

1 кг моркови

1 кг риса

250 мл растительного масла без запаха

соль, перец красный, зира, барбарис (кто любит)

100 гр изюма

1 стакан гороха нут (уже размоченного или готового)

1 головка чеснока или 1 айва

—ильно разогреваем масло в казане. ≈сли € готовлю из баранины, то режу м€со на порционные куски. ј если из м€коти гов€дины, то режу на 3-4 крупных куска и хорошо обжариваю. ƒобавл€ю нарезанный лук, обжариваю на сильном огне минут 5.  ладу морковь. ћорковь режу длинными полосочками, но не мелко и не тонко, чтобы она не развалилась при готовке. „тобы плов имел красивый цвет, обжаривайте хорошо лук и морковь. —олим и добавл€ем воду. ≈сли у мен€ 1 кг риса, нужно 1.2 литра воды, так как дл€ плова мы берем твердый рис. ¬ообще, его замачивают перед готовкой, но € этого не делаю.  огда вода закипит, добавл€ем горох, зиру, перец и изюм.

¬арим на медленном огне минут 40-50. «ервак (так называетс€ бульон) должен быть немного пересоленным. ѕробуйте, наводите вкус. ѕеред закладкой риса увеличиваем огонь.  ладем хорошо промытый рис, не закрываем крышку, а ждем, когда с поверхности риса исчезнет вода.  огда это произошло, уменьшаем огонь, закрываем крышку и варим 35-40 минут. ћожно положить в рис головку чеснока или целую айву.  огда рис готов, перемешиваем плов, вытаскиваем м€со и мелко режем. ¬ыкладываем плов в л€ган и посыпаем м€сом.

ѕри€тного аппетита!

–убрики:   улинари€/ћ€сные блюда
 улинари€/Ќациональна€ кухн€

ћетки:  

 —траницы: [1]