-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Marinamila

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) –укоделие_ќленьки63 OSINKA_KNITTING

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.08.2011
«аписей: 5873
 омментариев: 1188
Ќаписано: 11609

 ак приготовить молоко из орехов

¬торник, 21 ‘еврал€ 2012 г. 21:26 + в цитатник
volshebnaya-eda.ru/kulinarn...iz-orexov/

—топ… что за молоко?  едровый орех вроде не корова и не доитс€. “ак о чем речь?


 ак приготовить молоко из орехов

ќчень часто в кулинарных рецептах можно прочитать нечто сказочное, например: «ј теперь добавьте четверть стакана молока кедрового ореха». —топ… что за молоко?  едровый орех вроде не корова и не доитс€. “ак о чем речь?

» все же речь именно о молоке орехов — грецких, лесных, миндальных, кедровых. ¬ кулинарии (и — добавим — в лечебных цел€х тоже) используетс€ молочный напиток самых разных орехов — в сущности, всех, какими богата природа.  аждый можно «выдоить», то есть приготовить особым образом вкусную и полезную смесь орехов с водой или молоком.

 

 ак приготовить молоко из орехов — рекомендации

 ак приготовить миндальное молоко

¬нимание! –ечь может идти только о сладком миндале. √орький, если его смешать с водой, образует €довитую синильную кислоту.

«амочить орехи на ночь из расчета 1 часть орехов: 2 части воды. ”тром сн€ть с разбухшего миндал€ кожицу и высушить орехи абсорбирующей бумагой или полотенцем. «атем измельчить миндаль блендером до консистенции каши и добавить воды (ее должно быть в 3 раза больше), перемешать и сразу процедить. ѕолучаетс€ бела€ жидкость, очень похожа€ на молоко.

 ак приготовить молоко из грецких орехов

1) “щательно измельчить орехи, подлива€ к ним холодную воду (можно, напротив, кип€ток), размешива€ и довод€ до состо€ни€ кашицы или м€гкого пюре. Ќасто€ть 2 часа и процедить. ≈сли настаивать дольше, то вкус получитс€ более кислым, кефирным. (“ак что может получить «кефир» из грецких и любых других орехов).

2) «амочить на ночь в холодной воде, утром воду слить, разм€кшие орехи потолочь  и залить молоком. ќставить смесь на 3 часа, после чего кип€тить, помешива€, на медленном огне около получаса. ѕроцедить и остудить.

3) ядра ореха поджарить, потолочь. ƒобавить к этой массе на кончике ножа ванилин (можно чайную ложку меда) и залить молоком. Ќасто€ть на вод€ной бане или в теплой духовке полчаса.  

 ак приготовить молоко из кедровых орехов

ќчищенные €дрышки орехов нужно растереть дерев€нным пестиком в дерев€нной ступке. ѕостепенно, по мере измельчени€ орехов, подливать воду вплоть до получени€ однородной кашицы. «атем эту кашицу следует разместить в стекл€нную посуду и поставить на медленный огонь.  ƒовести до кипени€, слить, остудить и переместить в чистую посуду. ћожно полученное молоко орехов процедить через мелкое сито.

јналогично готовитс€ молоко из любых других орехов и семечек. ¬ кулинарных цел€х использовать можно как саму жидкость, так и жмых.

Ёто очень вкусный и «кулинарный» ингредиент многих рецептов.  роме того, ореховый продукт употребл€ют не в составе, а отдельно, сам по себе. ¬ы можете также посмотреть видео, насколько легко приготовить молоко из орехов.

–убрики:  «доровье/Ќародные рецепты и советы

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз

ќ–≈’ √–≈÷ »… Juglans regia L.

ƒневник

¬торник, 21 ‘еврал€ 2012 г. 21:21 + в цитатник

источник http://fromserge.narod.ru/etc/gretzkiy.htm

 

(краткое изложение)

«–астет на обочинах дорог и ничего не боитс€ — ни грома, ни ветра, ни дожд€, ни зно€».

“еофраст

ќрех грецкий (орех волошский) — крупное дерево (до 30 м высоты и до 1,5—2м в диаметре) семейства ореховых. ” него мощна€раскидиста€ крона и крупные непарноперистые душистые листь€. ѕлоды — ложные кост€нки округлой или овальной формы, с м€систой зеленой наружной оболочкой и внутренней морщинистой дерев€нистой оболочкой (скорлупой), внутри которой находитс€ съедобное €дро из четырех одинаковых долек. ∆ивет грецкий орех долго — до 300—400 лет, плодоносить начинает с 10—12 лет. ƒаже в возрасте 100—180 лет он дает хорошие урожаи.

–одина грецкого ореха— —редн€€ јзи€ и  авказ, а по другим сведени€м — Ѕалканы. Ќа  авказе он был введен в культуру еще до нашей эры. ”поминание о грецком орехе можно найти у древних греков и римл€н.

ќдно из первых описаний грецкого ореха принадлежит «отцу ботаники» “еофрасту. ќб этом растении упоминаетс€ в трудах ÷ицерона,ƒиоскорида, ѕлини€, ¬ергили€, √иппократа. ќтдаленное сходство €дра с человеческим мозгом порождало множество легенд об этом растении. “ак, греческий философ ѕлатон совершенно серьезно утверждал, что плоды обладают способностью мыслить, передвигатьс€, прыгать с ветки на ветку. ј шведский ученый и путешественник —вен »деи (√един) был уверен, что орехи, которые рвут зелеными, пищат и плачут.

»з-за обильного плодоношени€ грецкого ореха многие народы считали его символом достатка, изобили€ и долголети€. ƒревние греки подносили друг другу плод ореха в торжественных случа€х. ” древних римл€н орех был атрибутом свадебного обр€да. Ќа  авказе и в ћолдове существует прекрасна€ традици€: при рождении ребенка ему в приданое сажают ореховое дерево.

Ќа островах на западе Ўотландии существует разновидность грецкого ореха белого цвета. ƒет€м дают носить ожерель€ из такихорехов: считаетс€, что когда ребенку угрожает опасность порчи, орехи темнеют.

¬ –оссию грецкий орех, этот «зело лакомый плод» был завезен из √реции примерно тыс€чу лет назад греческими купцами древнимторговым путем «из вар€г в греки», откуда и пошло его название. ѕозднее его также называли волошским (воложским) орехом. ј латинское название этого растени€ означает «царский желудь».

¬ насто€щее врем€ в диком виде грецкий орех произрастает в ћалой јзии, на Ѕалканском полуострове, в »ране,  итае, јфганистане, западной части √ималаев и “ибета, в —редней јзии, «акавказье. ќн также широко культивируетс€ ради съедобных плодов в этих районах, а также в «ападной ≈вропе и —Ўј, на ”краине и в ћолдове.

„итать далее...
–убрики:  «доровье/Ќародные рецепты и советы

ћетки:  

 едровые орехи в народной медицине

ƒневник

¬торник, 21 ‘еврал€ 2012 г. 21:16 + в цитатник

источник http://beznasmorka.ru/kedrovye-orexi-v-narodnoj-medicine

 

—ибирский кедр, или сосна сибирска€ кедрова€ (лат. Pinus sibirica) — один из видов рода “сосна”, вечнозелЄное дерево, достигающее 35—44 метров в высоту и 1,8 метра в диаметре ствола. ћаксимальна€ продолжительность жизни составл€ет 800—850 лет.

— давних времен кедр поражал и восхищал людей своей природной мощью, жизнестойкостью и заключенной в нем целебной силой. ≈го по праву называли деревом-целителем, деревом-загадкой, деревом-долгожителем, деревом-кормильцем, сибирским великаном. »спокон веку кедровые леса считаютс€ источниками живительной энергии, котора€ просветл€ет мысли, очищает душу, пробуждает в человеке его духовное начало. Ќе зр€ сибир€ки сложили такую пословицу: “¬ ельнике — трудитьс€, в березн€ке — веселитьс€, а в кедровнике — Ѕогу молитьс€”.

 едровые орехи в народной медицине едровые орехи — ценный пищевой продукт, могут употребл€ютс€ в пищу как в сыром виде, так и после термообработки. ѕо количеству фосфатидного фосфоракедровые орехипревосход€т все другие виды орехов и семена масличных культур и равноценны сое — наиболее богатому источнику лецитина среди растительного сырь€. —уточную потребность человека в таких дефицитных микроэлементах, как марганец, медь, цинк и кобальт, обеспечивают 100 г €дра орехов. ќни же €вл€ютс€ богатым источником йода. —реди углеводов в семенах кедра содержитс€ (в % соотношении): крахмала — 5,80, глюкозы — 2,83, декстринов — 2,26, клетчатки — 2,21. ‘руктоза и сахароза составл€ют лишь 0,25 и 0,44 %. Ѕелок кедровых орехов отличаетс€ высоким содержанием лизина, метионина и триптофана — наиболее дефицитных незаменимых аминокислот, обычно лимитирующих биологическую ценность белков.

¬ народной медицине существует большое количество рецептов на основе кедровых орехов как от различных заболеваний, так и в профилактических цел€х, а также дл€ укреплени€ общего состо€ни€ здоровь€. ¬ данной статье мы приведем самые распространенные и действенные способы применени€ как непосредственно кедровых орехов, так и всех производных, известных на сегодн€шний день.

„итать далее...
–убрики:  «доровье/Ќародные рецепты и советы

ћетки:  

 огда наше тело нуждаетс€ в кальции, нам хочетс€ сладкого.

ƒневник

¬торник, 21 ‘еврал€ 2012 г. 21:06 + в цитатник

источник http://malahov-plus.com/main/in-addition2/2156-kunzhut-korol-kalciya.html

 альций в природе имеет сладкий вкус.
≈сли мы посадим клубнику в землю, богатую кальцием, €годы будут очень сладкие.
≈сли вас посто€нно т€нет на сладкое, это значит, что уровень кальци€ в вашем теле очень низок. 

ћне было очень т€жело отказатьс€ от сладкого.

я сладкого не ела, но в магазине мне каждый раз приходилось закрывать глаза, проход€ мимо полок со сладким.

≈сли € не удерживалась и смотрела, мне сейчас же хотелось подойти и попробовать чего-нибудь сладенького.

я поделилась этим желанием с одним знакомым.

¬ ответ он сказал: “¬иктори€, тебе просто не хватает кальци€”.

ќн посоветовал мне замачивать кунжутное сем€, делать из него молоко и пить его каждый день натощак в течение двух недель.

я последовала его совету.

¬ начале € добавл€ла в кунжутное молоко немного мЄда.

Ќо через несколько дней мне уже не хотелось, чтобы молоко было слишком сладким, и € стала класть меньше мЄда.

ј через неделю мне вообще мЄд стал не нужен.

“огда мне захотелось более горького молока, и € перешла на коричневое (не лущеное кунжутное сем€.) ¬ течение двух недель € не выходила из дома без моей кружки кунжутного молока.

ј ещЄ через две недели другой мой знакомый угостил мен€ финиками.

я их обожаю!

я откусила кусочек и не смогла проглотить.

Ѕыло слишком сладко.

’имический баланс моего тела изменилс€.

я больше не хотела сладкого, даже того, что нам полезно.

ѕрекрасно!

¬ то лето везде было полно винограда, но мне его не хотелось.

 унжутное молоко €вл€етс€ королЄм кальци€.

 огда —ережа поломал ключицу, первое, на что его пот€нуло, был сок из зелени проросшей пшеницы, а второе – кунжутное молоко.

¬ этот день € пришла домой поздно, и ¬ал€ сразу стала жаловатьс€: “ѕоговори с ним!

ќн мен€ эксплуатирует!

ќн заставл€ет мен€ делать ему кунжутное молоко каждые 30 минут!

я ничего не могу больше делать!

я не могу делать уроки, € не могу пойти играть, € должна весь день делать ему молоко!”

ѕоскольку у —ережи была сломана ключица, ему все врем€ хотелось кунжутного молока.

 огда у него все зажило, ему не нужна была физическа€ терапи€.

ƒоктор нам сказал, что кость будет срастатьс€ где-то от восьми до двенадцати недель.

Ќо у —ережи все зажило гораздо быстрее благодар€ кунжутному молоку.

”же через две недели место перелома кальцинировалось, что позвол€ет сломанным кост€м соединитьс€ и срастись.

ќтрывок из книги ¬. Ѕутенко “12 ступеней к сыроедению”

——————–

ѕолезные репцепты из этой книги:

ћолоко из орехов или семечек
1 чашка любых орехов или семечек (кунжутные, подсолнечные), замоченных с вечера
2 чашки воды
1 ст. ложка меда или 2-3 финика (без косточек)
1/4 чайной ложки соли (по желанию)
—мешайте все ингредиенты в миксере. ѕроцедите сквозь марлю или сито. ¬ылейте в банку.
–ассчитано на 4 человека.

He-шоколадное миндальное молоко

1 кварта миндального молока
1/2 чашки фиников (без косточек)
1 молодой кокосовый орех (м€коть и сок)
2 ст. ложки молотого кэроба или какао 1 сырой ванильный стручок
“щательно перемешайте все это в миксере.
ѕодавайте охлажденным.
–ассчитано на 5-7 человек.

ћолочный коктейль
“щательно смешайте в миксере следующие ингредиенты:
3 чашки миндального молока
1/2 чашки свежей или мороженой клубники
1 апельсин среднего размера (очищенный)
1 свежий или мороженый банан
2 ст. ложки меда или 1/4 чашки фиников (без косточек) 1/4 чайной ложки соли
1 ванильный стручок
1/2 чашки льда (лед не об€зательно, если используете мороженые фрукты)
–ассчитано на 4-5 человек.

 ефир из орехов или семечек

1 чашка любых орехов или семечек, замоченных с вечера
1 1/2 чашки воды
“щательно смешайте в миксере орехи и воду. ƒобавл€йте воду, пока не получите консистенцию густых сливок. ѕроцедите через марлю, вылейте в банку и накройте марлей, чтобы жидкость «дышала». ѕоставьте банку в теплое место, где температура 90-100 F.  ефир будет готов примерно через 6-12 часов.
 ефир можно приготовить из кунжутных семечек, миндал€, лесных орехов, кешью, подсолнечных семечек и любых других орехов и семечек и их комбинаций. ƒл€ вкуса можете добавить меда, лимонного сока, морской соли, ванили и т.д. „ем дольше кефир стоит в тепле, тем кислее он будет.

ѕопробуйте следующие комбинации:

 ешью / кешью и кунжутные семечки / кешью, миндаль и кунжутные семечки / кешью, и подсолнечные семечки / кунжутные семечки и миндаль, / подсолнечные семечки и миндаль / пекан и миндаль, / грецкие орехи и кедровые орехи / кунжутные семечки и лесные орехи.

================================

 ак лечитьс€ с помощью кунжута

ѕри простуде: кунжутное масло подогреть на вод€ной бане до температуры 36-38 °—. ѕеред сном втереть масло в кожу груди больного, затем грудную клетку утеплить и уложить простудившегос€ в постель. ѕомогает и прием кунжутного масла внутрь – по 0,5-1 ст. л. 1-3 раза в день.

ѕри расстройстве желудка: в 150-200 мл кип€ченой охлажденной воды растворить 1 ч. л. пчелиного меда. —емена кунжута измельчить, вз€ть 1-2 ч. л. приготовленной массы и тоже размешать в медовом растворе. ƒавать пить небольшими порци€ми до прекращени€ диареи.

ѕри гастрите и €звенном колите следует принимать внутрь по 0,5-1 ст. л. кунжутного масла 1-3 раза в течение дн€.

ѕри запорах используетс€ кунжутное масло. Ѕольные за день принимают по 2-3 ст. л. масла. ѕри т€жело протекающих хронических запорах назначаема€ доза может быть увеличена в два раза.

∆енские недуги: порцию сем€н кунжута поджарить на слабом огне, затем поместить в ступку и растереть до порошкообразного состо€ни€. »змельченную массу размешать в растительном масле и прикладывать к местам воспалений молочной железы при мастите.

ѕри воспалительных процессах в ушах: в слуховой канал закапывают несколько капель кунжутного масла. ѕеред использованием лечебное средство подогревают на вод€ной бане.

— очистительной и оздоровительной целью принимаютс€ семена кунжута. ѕриготовленный из них порошок употребл€етс€ вовнутрь вместе с водой 3 раза в день до приема пищи. ƒоза на один прием – 15-20 г семенной массы. —пособностью обезвреживать токсины также обладает кунжутное масло. ћинимальное суточное количество масла, необходимое дл€ оказани€ антитоксического и тонизирующего действи€, – 25-30 мл.

√еморрой: 2 ст. ложки измельченного кунжута залить 0,5 л кип€тка и проварить на несильном огне в течение 3-5 минут. ≈мкость утеплить и насто€ть содержимое до охлаждени€. ѕриготовленный таким образом отвар примен€етс€ дл€ ежедневных промываний области заднего прохода. ¬о врем€ проведени€ лечебных процедур каждое утро натощак выпивать 1 ст. ложку кунжутного или подсолнечного масла.

Ќевралги€:
ѕри по€влении болей в по€снице и конечност€х, вызванных воспалением ткани нервных волокон, помогает следующее средство.

ѕриготовление смеси: семена кунжута поджарить на сковороде. ѕри возникновении характерного запаха тепловую обработку следует прекратить, а зернышки растереть в мелкий порошок. ”потребл€ть 1 раз в течение дн€. –азова€ доза кунжута – не более 1 ст. ложки порошка, который принимают с таким же количеством пчелиного меда. —месь запивают теплой кип€ченой водой, в которой растворено немного сока имбир€.

ѕри плохой свертываемости: принимать по 1 ст. л. три раза в день масло кунжута. Ћечебный эффект обусловливаетс€ увеличением количества тромбоцитов, недостаток которых приводит к развитию болезненных состо€ний.

–убрики:  «доровье/Ќародные рецепты и советы

ћетки:  

ќреховые рулетики " ода"

—уббота, 26 Ќо€бр€ 2011 г. 20:45 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ќленька_ оваленко [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќреховые рулетики " ода"


Ќежна€ и ароматна€ вкусность! –ецепт вз€т из журнала "Ћюблю готовить" .
–ецепт

–убрики:   улинари€/¬ыпечка
 улинари€/–улеты

ћетки:  

 —траницы: [1]