-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Marinamila

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) –укоделие_ќленьки63 OSINKA_KNITTING

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.08.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 11604

Ѕешбармак

ƒневник

ѕ€тница, 21 —ент€бр€ 2012 г. 15:26 + в цитатник
0_30303_5ab81e5f_L (443x89, 48Kb)

источник http://www.vsemzastol.ru/second-course/631

Ѕешбармак

 

Ёто вкусное и сытное блюдо готовили у нас всегда. –ечь пойдет о бешбармаке. ѕо традиции, его готов€т из конины, но так как в наших услови€х это неприемлемо, € готовлю его из баранины или гов€дины. ≈сть его нужно сразу и быстро, пока гор€чий. ћ€со дл€ бульона используем с жирком.

»нгредиенты:

1.5 кг баранины или гов€дины с косточками

2 луковицы

2 морковки

2 стакана муки

1 €йцо

—оль, перец, лавровый лист, зелень

¬арим бульон. ћ€со нужно солить только после того, как снимите пенку.  ипеть бульон должен на медленном огне, чтобы не стал мутным. ƒобавл€ем целую очищенную луковицу и морковь. ¬арим часа полтора до готовности м€са. ƒобавл€ем лавровый лист. Ѕульон должен быть очень вкусным. ѕока он варитс€, делаем тесто. ѕеремешиваем 2 стакана муки с 2/3 стакана воды, €йцом и солью. «амешиваем тесто, как на пельмени. –аскатываем толщиной 3-4 мм и нарезаем квадратиками или ромбиками. ¬ отдельную кастрюлю отливаем м€сной бульон, добавл€ем воды и отвариваем тесто. Ќе варите тесто в бульоне, который будете подавать на стол!

¬ыкладываем на плоское блюдо отваренное тесто, на него кладем нарезанное м€со, посыпаем луком и черным перцем. Ћук € перемешиваю с уксусом, так вкуснее. ќтдельно подаем вкусный и прозрачный бульон. „естно скажу-обожаю бешбармак! ’вала тем, кто его придумал.

ѕри€тного аппетита!

–убрики:   улинари€/ћ€сные блюда
 улинари€/Ќациональна€ кухн€

ћетки:  

 —траницы: [1]