Эклеры.

Понедельник, 18 Сентября 2017 г. 16:54 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

🍥 Эклеры.

https://vk.com/feed?w=wall-18464856_189865

2835299_Ekleryi__813x542 (700x466, 54Kb)

Время приготовления - 15 минут

Время выпекания - 45 минут

Ингредиенты:

Масло сливочное — 100 г

Яйцо — 4 шт.

Мука — 180 г

Соль — 1/2 ч.л.

Вода — 250 мл

Заварной крем — опционально

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Доведите воду до кипения, растопите в воде масло и добавьте соль.

2835299_Ekleryi_1_813x542 (700x466, 45Kb)

3. Добавьте туда муку. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой.

2835299_Ekleryi_2_813x542 (700x466, 53Kb)

4. Как только тесто начнет отходить от стенок, скатается в комок, поварите его ещё пару минут и снимите с огня.

2835299_Ekleryi_3_813x542 (700x466, 53Kb)

Тесто должно хорошо остыть, чтобы добавляемые яйца не свернулись.

5. Как только тесто остыло, начинайте по одному добавлять яйца.

2835299_Ekleryi_5_813x542 (700x466, 57Kb)

Одно добавили, размешали до однородности, добавили следующее. Повторите процедуру с оставшимися яйцами.

6. Когда все яйца добавлены, тесто должно получиться мягким, воздушным и блестящим.

2835299_Ekleryi_4_813x542 (700x466, 62Kb)

7. Нагрейте духовку до 180ᵒС. Застелите противень пекарской бумагой или смажьте маслом.

2835299_Ekleryi_7_813x542 (700x466, 48Kb)

Чайной ложкой или при помощи кондитерского шприца выложите тесто в виде трубочек длиной 7-10 см.

Выпекайте в духовке примерно 35-45 минут до золотистой корочки. Во время выпечки духовку открывать не нужно, иначе эклеры опадут, не станут воздушными.

2835299_Ekleryi_6_813x542 (700x466, 54Kb)

8. Всё! Эклеры почти готовы. Внутри они должны получиться полые, как раз для того, чтобы наполнить их всевозможными начинками.

9. Когда эклеры немного остынут, сделайте надрез в пирожном и наполните его кремом, внутрь поместите 1 или 2 чайных ложечек крема (зависит от размера эклера).