Ингредиенты:

• 250 г печень 
• 300 г шампиньонов
• 3 куриных яйца
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 ст. л. майонеза
• 4 ст. л. масла для жарки
• 1 ч. л. соли
• зелень  

• специи

Приготовление:

1. Можно использовать любую печень – говяжью, свиную, куриную.

Нарежьте печень тонкой соломкой или квадратиками.

2. Шампиньоны при надобности почистите, тщательно вымойте. Нарежьте грибы маленькими кусочками.

3. Куриные яйца сварите «вкрутую», остудите, снимите скорлупу и нарежьте яйца кубиками.

4. Луковицу нужно также почистить и нарезать соломкой или четверть кольцами. Если лук горчит – можно его замариновать в сахаре и уксусе либо просто ошпарить кипятком.

5. Налейте пару ложек масла для жарки на сковороду и разогрейте, выложите печень и обжаривайте на сильном огне минуты 4, подсолите и поперчите. Затем убавьте огонь и доводите печень до готовности в течении 5 минут.

6. Жареную печень переложите в кастрюлю, налейте снова масло и выложите в сковороду кусочки грибов. Обжаривайте на среднем огне, помешивая. Добавьте соль и специи. Жарьте 15-20 минут, до готовности.

7. Сварите морковь, почистите и натрите ее на крупной терке.

8. В кастрюлю с печенью добавьте жареные грибы, яйца, тертую вареную морковь и репчатый лук.

9. Заправьте салат с жареное печенью и шампиньонами майонезом или сметаной.

Можно добавить зелень.

Приятного аппетита!

Источник: http://nakormi.com/salat-s-pechenyu-shampinonami-i-morkovyu.html