-–убрики

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

ƒелюсь моими файлами
    —качал и помогаю скачать

      ѕоказать все (1)

       - нопки рейтинга Ђяндекс.блогиї

       -Ўутливый гороскоп блоггера

      √ороскоп дл€ «maria-shakirova2010» на 31 €нвар€ 2011

      Ѕайты складываютс€ так, что сегодн€ вам придетс€ побольше комментировать ValeZ_Personal. Google в перигее. ј это означает, что будет очень правильно обратить внимание на Camerarius. ¬ас может непри€тно удивить поведение отдельных людей в дневнике Silvestr. √угломагнитные пол€ т€нут вас почитать Zanne.

      ѕолучить свой гороскоп

       -я - фотограф

       -ѕоиск по дневнику

      ѕоиск сообщений в maria-shakirova2010

       -ѕодписка по e-mail

       

       -—татистика

      —татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      —оздан: 04.01.2011
      «аписей: 2823
       омментариев: 116
      Ќаписано: 3369

       омментарии (0)

      –ецепт запеченных баклажанов

      ƒневник

      —реда, 23 ‘еврал€ 2011 г. 08:55 + в цитатник
      ¬р€д ли найдетс€ кто-то, не помн€щий фразу из кинокомедии Ђ»ван ¬асильевич мен€ет профессиюї: Ђ»кра заморска€, баклажанна€Еї. ќна неизменно вызывает улыбку у тех, кто постарше, и недоумение у зрителей младшего школьного возраста. Ќу, в самом деле, как же так: овощ давно знакомый, а икра из него почему-то Ђзаморска€ї? » невдомек детворе, привыкшей видеть баклажаны, горой лежащие на прилавках магазинов и растущие даже на многих дачах, что эти овощи Ц действительно гости из далеких краев. »х родина Ц тропики »ндии и ёжна€ јзи€, в ≈вропу они попали в конце XV века, а стали попул€рными и культивируемыми только в XIX веке. Ќо зато теперь практически ни одно застолье не обходитс€ без блюд из Ђсиненькихї, как ласково называют баклажаны на юге.  ака€ там Ђикра заморска€ї Ц существует огромное количество рецептов, позвол€ющих создать из этого овоща насто€щие кулинарные шедевры, вкусные, полезные и, что немаловажно, несложные в приготовлении. ћожно еще долго петь дифирамбы Ђвосточному гостюї, ноЕ Ђсколько не говори: халва, халва Ц сладко во рту не станетї, как гласит восточна€ же мудрость. ƒавайте лучше приготовим гор€чее блюдо из запеченных баклажанов по рецепту ћир—оветов.
       ого же нам надо благодарить за то, что это овощ оказалс€ на наших столах и огородных гр€дках? ≈го путь в ≈вропу пролегал через арабские страны и через “урцию. —корее всего, именно турки и завезли баклажаны на Ѕалканы во врем€ своих завоевательных походов туда. ¬ пользу этой версии свидетельствует тот факт, что в балканских странах его до сих пор называют Ђтурецким помидоромї.  стати, привычное русское название овоща Ђбаклажанї происходит, скорее всего, тоже от турецкого наименовани€ Ђпатлыджанї.
      Ѕаклажаны, запеченные с м€сом Ц продукты
      2-3 средних ровных баклажана;
      1 средн€€ луковица (или большой пучок зелЄного лука);
      1 небольша€ морковь;
      500 граммов м€сного фарша;
      пара столовых ложек сливок или густой сметаны;
      соль и специи по вкусу.



      Ѕаклажаны, запеченные с м€сом Ц приготовление
       ак всегда, вначале тщательно выбираем основной продукт Ц баклажан. Ќа что нужно обратить внимание? ќвощи должны быть гладкими, без трещин и каких-либо наростов. ÷вет может колебатьс€ от темно-фиолетового до светло-лилового (в зависимости от сорта), главное, чтобы он был равномерным: зеленоватые кончики и хвостики будут у овоща не вполне спелого, а темные п€тна на шкурке Ц у перезревшего.
      —елекционеры люб€т экспериментировать с баклажанами. ”же выведены сорта по форме и цвету напоминающие куриное €йцо, есть баклажаны желтые, грушевидные, шарообразные и граненые.
      ќтобранные баклажаны тщательно моем, удел€€ особое внимание плодоножке Ц ее лучше не срезать. «атем режем овощи вдоль, но не до конца, оставл€€ неразрезанной верхнюю часть.


      ћелко нарезаем лук и морковку и пассируем их в масле до золотистого цвета. ∆ареные овощи добавл€ем в фарш из вашего любимого вида м€са. —олим по вкусу и добавл€ем специи. — баклажанами хорошо сочетаютс€ пр€ные травы, такие как чабер, тимь€н, орегано, базилик (с ним нужно быть осторожнее, из-за интенсивного вкуса и запаха). ‘арш тщательно вымешиваем, добавл€ем в него сливки или сметану и вымешиваем еще раз.


      “еперь начинаем закладывать фарш между пластами баклажана, слегка расправл€€ их на манер веера.


      ѕодготовленные таким образом овощи выкладываем на смазанный растительным маслом противень и запекаем в хорошо нагретой духовке до м€гкости.
      ќбратите внимание на то, что в процессе подготовки продуктов баклажан не нужно натирать солью. —читаетс€, что это делаетс€ дл€ того, чтобы выт€нуть из овоща горечь. Ќа самом деле баклажаны не горчат, а их специфический сок обладает всего лишь некоторой в€зкостью. Ќатертые солью Ђсиниеї выпускают излишек сока и потом меньше впитывают масло. ≈сли же баклажаны таким образом не подготовить, то масла они впитают больше, а вот на вкусе это не никак не отразитс€.



      «апеченные баклажаны Ц диетический вариант
      ¬ наше врем€ огромное количество людей €вл€етс€ сторонниками здорового питани€. ћногие отказываютс€ от употреблени€ м€са, пополнив р€ды вегетарианцев. ƒл€ них (а также всех, кто хочет разнообразить свое меню) есть вариант приготовлени€ запеченных баклажанов с овощами.
      Ќадо отметить, что эти овощи очень вкусные и сытные, они обладают еще и лечебными свойствами. —пособность выводить из организма излишки холестерина и поддерживать в равновесии кислотно-щелочной баланс снискали ему репутацию Ђовоща долголети€ї.  роме этих качеств, привлекает еще и содержащийс€ в баклажане в большом количестве калий, необходимый дл€ правильной работы сердечно-сосудистой системы, а также большое количество минеральных солей, микроэлементов и витаминов. » даже шкурка помогает в борьбе с атеросклерозом и нарушени€ми обмена веществ Ц вот почему не стоит ее счищать перед приготовлением.
      »так, нам потребуютс€: баклажаны, лук, морковь, помидоры, пара зубков чеснока (по желанию), зелень и растительное масло дл€ жарки.


      Ѕаклажаны моем, подсушиваем салфеткой и разрезаем вдоль на две половинки. јккуратно вынимаем м€коть, оставив сантиметровой толщины овощную Ђлодочкуї, и нарезаем ее некрупными кубиками.
      Ћук и морковь обжариваем в масле, затем добавл€ем туда кусочки баклажанов и слегка обжариваем.  огда они измен€т цвет на светло-коричневый, выключаем огонь и добавл€ем к овощам помидоры без кожуры, порезанные кубиками и давленый чеснок.


      —олим и добавл€ем специи по вкусу, тщательно перемешиваем овощную смесь а затем заполн€ем половинки баклажанов овощным фаршем.


      Ћодочки запекаем в духовке до м€гкости, а при подаче на стол посыпаем рубленой зеленью.


       акой бы способ приготовлени€ баклажанов вы бы ни выбрали важно, что и после тепловой обработки он остаетс€ кладовой жизненно необходимых человеку веществ. ќн незаменим в диетическом питании, как расщепитель жиров и борец с избыточным весом, а гурманов радует изысканным вкусом. » поэтому давайте побалуем своих родных и близких аппетитным сытным блюдом из запеченного заморского чудо-овоща по рецепту ћир—оветов!

      источник- ћир—оветов

      —ери€ сообщений "вторые блюда":
      „асть 1 - обалденно вкусно!
      „асть 2 - запеканочка
      „асть 3 - јзу по-татарски
      „асть 4 - 283 рецепта блюд с кабачками
      „асть 5 - –ецепт запеченных баклажанов
      „асть 6 -  апустна€ "горка" из цветной капусты с м€сом
      „асть 7 - ћ€со по-французски: правильный рецепт
      ...
      „асть 29 - Mulgipuder или картофельно-перлова€ каша (два варианта).
      „асть 30 - ”жин в пост: картошечка банкетна€+экспресс-маринованна€ скумбри€
      „асть 31 - Ћобио по-быстрому


      ћетки:  
       омментарии (0)

      —алат "ћорковка"

      „етверг, 17 ‘еврал€ 2011 г. 00:44 + в цитатник
      Ёто цитата сообщени€ Tisulya [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

      (репетици€)

               —коро наступит год кролика или кота, мы остановимс€ сегодн€ на первом. „тобы порадовать кролика на новогоднем столе должна быть соответствующа€ символика, то, что любит кролик. Ќедавно мы провели репетицию, изготовив симпатичный салатик в форме морковки. ѕолучилось довольно удачно, рекомендую попробовать.


      —мотреть рецепт
      –убрики:  вкусн€шки

      ћетки:  

       —траницы: [1]