-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Margosha05

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 28.02.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 794

Ѕез заголовка

ѕонедельник, 17 январ€ 2011 г. 22:49 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ lady_confidence [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬ ћ»–≈  ќ‘≈…Ќџ’ “–јƒ»÷»…

ѕродолжаем тему кофе:) Ќа этот раз:

¬ ћ»–≈  ќ‘≈…Ќџ’ “–јƒ»÷»…

 офе Ч напиток интернациональный, его люб€т и пьют во всех уголках земного шара, но пьют по-разному. ¬ каждой стране существуют свои традиции, свои вкусовые предпочтени€ и свои секреты приготовлени€ этого напитка.

 (497x497, 88Kb)

Ќјѕ»“ќ  —¬ќЅќƒќћџ—Ћ»я.  ќ‘≈ ¬ ќ—ћјЌ— ќ… »ћѕ≈–»»

√лавные караванные пути из јзии в ≈вропу в п€тнадцатом веке целиком и полностью контролировались ќсманской империей.

¬ то врем€ в ≈вропу везли пр€ности и кофе. “овары эти стоили дорого. » потому значительна€ их часть оседала у османов.  офе ценили за великолепный вкус и уникальный аромат.

ќсманское государство росло, а вслед за ним ширились и границы территории, на которой было прин€то пить кофе. ѕрид€ в мусульманский мир, кофе вошел в каждую семью, став непременным атрибутом бытового и дипломатического этикета.

¬ ƒамаске кофе по€вилс€ в 1530 году, в јлжире Ц в 1532. ѕерва€ кофейн€ в —тамбуле была основана в 1554. ƒва купца из —ирии открыли свое заведение, символично назвав его Ђ руг мыслителейї.

ѕопул€рность кофе росла, и к концу века кофеен в —тамбуле уже насчитывалось великое множество.

 офейни этого города заслуживают особого внимани€. ƒело в том, что они служили не только дл€ употреблени€ напитка, а были местом встреч, где жители города предавались развлечени€м и беседам. ѕричем, говор€ современным €зыком, содержание этих далеко не всегда было политкорректным по отношению к местным правител€м.

ќднажды один из визирей ќсманской империи Ц ћахмуд-паша  епрюлю Ц переодевшись в простолюдина, посетил несколько таких кофеен. ÷арившее там свободомыслие шокировало и разгневало его. »звестный своей жестокостью, этот правитель приказал немедленно закрыть все подобные заведени€.

“е, кто осмелилс€ не выполнить приказ, были схвачены и казнены. »звестно, что в первую же ночь пострадали 146 человек.

ќднако, искоренить привычку оказалось нелегким делом. ѕойти против традиций своего народа визирь не смог. ¬последствии, он был вынужден отменить свой приказ.

¬ последующие годы кофейни и кофе не раз и не два запрещались на территории могущественной ќсманской империи. Ќо кофе победил. » лишить османов ароматного напитка, располагающего к откровенным беседам, так и не удалось ни одному из правителей государства.

¬ј–я“ Ћ» ¬ “”–÷»»  ќ‘≈ ѕќ-“”–≈÷ »?

„ерный кофе на прот€жение нескольких веков остаетс€ одним из символов “урции.

ќн словно знак восточного гостеприимства. “урецка€ поговорка гласит: чашка кофе Ц путь к сорока годам дружбы.

¬ “урцию кофе попал в 1555 году из —ирии. » вскоре заслужил славу напитка шахматистов и мыслителей. ¬последствии кофе в “урции стал не столько напитком, отгон€ющим сон, сколько непременным элемент особого образа жизни. “урки называли его словом Ђкейфї, от которого, кстати, произошло современное Ђкайфї.

Ќар€ду с табаком, опиумом, вином и сексом, кофе в “урции сопутствовал пороку и элегантности. ¬ семнадцатом веке он даже сделалс€ элементом сложных церемоний в судах ќсманской империи.

ѕри дворе турецкого султана существовала особа€ должность кофеварки, котора€ лично готовила кофе правителю.  офе использовалс€ и как орудие специфической казни, которым пользовалс€ сам султан. ќн поил осужденного кофе, в который подсыпали мелкую бриллиантовую крошку. „ерез несколько дней несчастный погибал от внутреннего кровотечени€.

Ќо все это Ц дела давно минувших дней. —егодн€ традици€ варить кофе по-турецки выходит из моды на родине этого кофейного рецепта.

“аким образом, древние традиции востока успешно вытесн€ют современные стереотипы запада.

ѕервым сдал позиции крепкий черный турецкий кофе. ƒолгое врем€ он оставалс€ одним из символов этой страны.  офе по-турецки уступает по попул€рности эспрессо и капуччино. ¬ почету у турков теперь также мокко, латте и мокачино.

Ќемала€ часть жителей “урции и вовсе отдает предпочтение чаю. ¬ умах соотечественников чай зан€л место исконного турецкого напитка.

¬ общем, турецкие консерваторы вид€т во всем этом пагубную ориентацию общества на запад. јмериканизаци€ вкусов многих жителей “урции с тревогой воспринимаетс€ представител€ми местной интеллигенции.

¬ своем анализе они опираютс€ на исследовани€ объемов кофейного импорта. «а последние полвека импорт бразильского кофе практически не мен€лс€. ≈го объемы составл€ли пор€дка дес€ти тыс€ч тонн в год.

¬месте с тем, население “урции за это врем€ выросло больше чем в два раза. Ћогично предположить, что и потребление кофе также должно было возрасти. Ќа деле же этого не происходит, а значит попул€рность ароматного напитка в “урции сократилась тоже ровно в два раза.

„ерный кофе по-турецки сейчас в основном употребл€ют во врем€ разнообразных ритуалов. Ќапример, накануне свадьбы родители жениха пробу€ кофе его избранницы, составл€ют мнение о будущей невестке. ≈сли сваренный девушкой кофе хвал€т, значит выбор сына не ставитс€ под сомнение.

„тобы противосто€ть этой тенденции, активисты уже создали интернет-сайт в поддержку турецкого кофе. ѕомимо прочего, они напоминают соотечественникам, что в ≈вропе кофе по€вилс€ именно благодар€ туркам.

»сторический факт Ц турецка€ арми€, оставл€€ ¬ену, оставила мешки к кофейными зернами. Ёто произошло в 1683 году. — тех пор кофе и стали варить кофе.

ѕ–»Ў®Ћ, ¬џѕ»Ћ  ќ‘≈ Ц ¬ “ё–№ћ”!

–омантика?

»сламский мир продолжает шокировать европейцев своими нравами. —аудовска€ јрави€ сегодн€ €вл€етс€ успешно развивающимс€ в экономическом плане государством. Ќо женщины в этой, казалось бы, цивилизованной стране по-прежнему не имеют никаких прав. ѕример тому, недавний случай, произошедший с одной саудовской бизнес-леди, котора€ угодила в тюрьму за то, что выпила чашку кофе в компании мужчины.

ќна и подумать не могла, что ее делова€ встреча обернетс€ сущим кошмаром. –оковую роль сыграла кофейн€ Ђ—тарбаксї. ¬ —аудовской јравии Ц это единственное место, где мужчины и женщины могут пить кофе вместе. ѕравда, с одной существенной оговоркой Ц если они €вл€ютс€ друг другу мужем и женой, или близкими родственниками.

ѕоход в кафе дл€ предпринимательницы оказалс€ вынужденным. ¬ офисе, где женщина вела переговоры с коллегой мужчиной, неожиданно отключили электричество.

—емейные пары в —аудовской јравии уже давно пользуютс€ возможностью выпить кофе вдвоем в Ђ—тарбаксї. Ќаша героин€ решила последовать их примеру. Ќо едва она успела заказать кофе, как у их столика оказалс€ человек, представившийс€ сотрудником по защите нравственности и предотвращению аморального поведени€. ѕроще говор€, это была саудовска€ Ђполици€ нравовї

¬ы€снив, что мужчина и женщина Ц не родственники, он за€вил, что бизнес-леди должна последовать за ним. ћобильный телефон у нее отобрали, не позволив даже позвонить мужу. ѕри этом ей недвусмысленно намекнули, что муж не должен позвол€ть своей женщине Ђтак себ€ вестиї.

¬ офисе комиссии по нравственности женщину обыскали и заставили подписать признание в совершении аморального поступка. ¬ конце концов, ей позволили сделать один звонок мужу, после чего отвезли в женское отделение тюрьмы Ђћалазї.

—упруг прибыл в —аудовскую јравию так быстро, как только смог. ѕо его словам, ситуаци€ сильно напоминала банальное похищение.

¬скоре, ему позволили забрать из тюрьмы свою жену, котора€, строго говор€, вообще не совершала никаких преступлений.

ћежду тем, на ее месте в —аудовской јравии в подобной ситуации может оказатьс€ люба€ женщина. ƒаже иностранка, рискнувша€ выпить кофе с посторонним мужчиной, может быть задержана местной полицией нравов и лишена свободы.

 ќ‘≈…Ќјя ÷≈–≈ћќЌ»я ¬ Ѕ≈ƒ”»Ќ— »’ ѕјЋј“ ј’.

¬ шатрах бедуинов приготовление кофе Ч важнейша€ об€занность хоз€ина, торжественный процесс и св€щеннодействие. Ќа ¬остоке кофе выступает как олицетворение и символ гостеприимства, и отказатьс€ от предложенной чашечки абсолютно невозможно. √ост€ усаживают в шатре на мужской половине, и у него на глазах хоз€ин лично готовит кофе. –астопив очаг, хоз€ин поджаривает зеленые зерна в железном ковшике с длинной ручкой, затем толчет их в медной ступке, выстукива€ при этом определенную мелодию.  огда вода в кофейнике закипает, в него засыпаетс€ кофейный порошок, после чего напиток должен закипеть два-три раза. Ѕедуины чаще всего используют полуобжаренный кофе, дающий очень м€гкий и слабый настой. —ахар кладут при варке. „асто в кофе добавл€ют значительную дозу кардамона, придающего напитку особый привкус и аромат. »ногда вместо кардамона используют инжир. »нжир и кардамон могут предложить гостю отдельно, и он добавл€ет их по своему усмотрению. ’оз€ин первым пробует напиток, подтвержда€ его высокое качество и безопасность дл€ здоровь€. ѕервую чашку, как правило тонкого фарфора, подают самому уважаемому гостю. „ашечка наполн€етс€ не более чем на половину, наливать ее доверху считаетс€ верхом неучтивости. ≈сли кому-то вместо кофе подают воду, это означает, что его присутствие в шатре нежелательно.

ј¬—“–»я. —“–јЌј ¬јЋ№—ќ¬ »  ќ‘≈

јвстрийцы не просто люб€т кофе, они возвели его в культ! ѕерва€ кофейн€ в ¬ене была открыта в 1683 году. — тех пор австрийские кофейни играют исключительно важную роль в культурной жизни страны, став местом встреч артистов, художников, литераторов, политиков. јссортимент кофейных напитков в лучших кофейн€х достигал трех дес€тков названий. „тобы заказать напиток, нужно было точно охарактеризовать его оттенок. ”тверждают, что было врем€, когда официанты приносили посетител€м цветовую шкалу с 20-ю оттенками, по которой делалс€ заказ. ¬ наши дни ассортимент венского кафе среднего уровн€ достаточно разнообразен и, как правило, включает: сверхкрепкий кофе (курц), со сливками (оберс), черный кофе со сливками (консул), крепкий черный кофе по-турецки (туркишер), крепкий черный кофе со сливками (шлагоберс), кофе с ромом (фиакр), черный кофе с €ичным желтком и бренди (кайзермеланж), кофе в большом бокале со взбитыми сливками (айншпеннер). ¬месте с чашечкой кофе посетителю традиционно принос€т стакан чистой воды, которой он запивает кофе. ¬семирную известность получил кофе по-венски: это крепкий, густой напиток с белоснежным облаком взбитых сливок, посыпанных мелкими крошками шоколада.

 ак заказывать кофе в ¬ене

≈сли вам повезло очутитс€ в прекрасном городе ¬ене, побродить по его улицам, площад€м увидеть архитектурные шедевры прошлого, то рано или поздно вы забредете в какую либо кофейню.  офеен в вене очень много в них царит особа€ неповторима€ атмосфера, это место дл€ встреч с друзь€ми, свиданий, дл€ того чтобы посидеть в одиночестве.

Ќо есть некоторые тонкости незнание которых может поставить вас в неудобное положение, ниже приведены несколько правил которые помогут вам избежать таких ситуаций:

- не требуйте Ђein Kannchen Kaffeeї (Ђkanneї Ч кружка, кофейник) Ц в кофейн€х ¬ены нет такого существует такого пон€ти€.

- в слове Ђkaffeeї (кофе) ударение следует делать на втором слоге

- если вы захотите заказать кофе с взбитыми сливками то просить нужно Kaffee mit Schlagobersї или Ђmit Schlagї. “акже нужно помнить что к Ёспрессо и ћокко не подают молоко или сливки их нужно заказывать отдельно.

- в венских кофейн€х кофе нужно заказывать по размеру чашки ЂGrossenї (больша€) или ЂKleinenї (маленька€).

- не стоит требовать у официанта просто Ђkaffeeї это все равно что прид€ в винный магазин потребовать Ђпросто винаї

јЌ√Ћ»„јЌ≈ ѕ№ё“ Ќ≈ “ќЋ№ ќ „ј…

Ќа Ѕританские острова кофе попал в середине XVII века и сразу завоевал там попул€рность, особенно у зажиточных англичан.  офе употребл€ли черным или с пр€ност€ми и специ€ми Ч солью, перцем, корицей, гвоздикой ќднако в XVIII столетии, благодар€ старани€м ¬осточно-»ндийской компании, главного поставщика ча€, чаепитие в јнглии превратилось в национальный обычай, а кофе зан€л скромное место аутсайдера. ¬ наши дни попул€рность кофе на Ѕританских островах растет. јнгличане пьют, как правило, кофе со сливками, с сахаром и без. –еже употребл€ют черный кофе (без сахара и сливок). Ѕританские острова Ч родина виски. ¬иски здесь используют дл€ ароматизации кофе, успешно заменив ими попул€рные когда-то специи. ќчень часто в кофе добавл€ют также шотландский ликер Ђƒрамбуиї и известные на весь мир ирландские ликеры Ч Ђјйриш ћистї и ЂЅейлисї.

√–≈÷»я: ’ќ„≈Ў№ «јћ”∆ - Ќј”„»—№ ¬ј–»“№  ќ‘≈

√реки люб€т кофе не меньше, чем вино, которое производитс€ здесь с глубокой древности. —ильно обжаренный кофе мелкого помола вар€т в кофейнике-турке, использу€ традиционный турецкий метод.  офе пьют гор€чим, крепким и сладким, запива€ его холодной водой. ћожно заказать кофе различной степени сладости и крепости: крепкий без сахара (скетос), крепкий и умеренно сладкий (метриос), крепкий и очень сладкий (варис гликос), слабый и умеренно сладкий (метриос врастос), слабый и сладкий (глико врастос). Ќо какой бы кофе вы ни заказали, он должен быть покрыт шапкой пены. √реки очень внимательно след€т за этим, поскольку считают, что гость почувствует себ€ оскорбленным, получив кофе без пенки. »нтересна старинна€ греческа€ кофейна€ традици€. ћолода€ незамужн€€ гречанка использует напиток как молчаливое, но €ркое средство выражени€ своего отношени€ к поклоннику. ≈сли ей нравитс€ претендент на руку и сердце Ч она подает ему кофе с пенкой, если он не по душе Ч подносит напиток без пенки. ƒо замужества кажда€ девушка об€зательно должна научитьс€ готовить хороший кофе, поэтому перед свадьбой она постигает тонкости мастерства у своей будущей свекрови.

¬ќ—№ћќ≈ „”ƒќ —¬≈“ј.  ќ‘≈ ѕќ-≈√»ѕ≈“— », — ЅЋј√ќ¬ќЌ»яћ»

 ак и в других арабских странах, египт€не стали употребл€ть кофе в XIII-XIV веках. ѕоначалу его использовали лишь монахи-суфии, чтобы довести себ€ до экстаза во врем€ отправлени€ религиозных обр€дов и легче переносить ночные бдени€.  офейный напиток то разрешали, то запрещали, пока, наконец, его употребление окончательно не стало легальным. ƒо середины двадцатого века в этой стране употребл€ли только крепкий черный кофе. Ќо жизнь не стоит на месте. ≈вропейские традиции перешагнули через —редиземное море и утвердились в ≈гипте. —егодн€ египт€не употребл€ют очень крепкий и сладкий кофе. ƒобавл€ть в напиток молоко и сливки не прин€то. —егодн€ египт€не наоборот пьют кофе исключительно сладким. ѕравда от молока и сливок по-прежнему воздерживаютс€.  офейный этикет в ≈гипте по количеству усто€вшихс€ правил может посоперничать с €понской и китайской чайными церемони€ми. ¬ первую очередь кофе подают пожилым и люд€м высокого социального статуса. ∆енщины пьют кофе только после мужчин. ѕредставители сильного пола €вл€ютс€ и главными посетител€ми местных кофеен.  ак и европейцы, египт€не люб€т вести за чашечкой ароматного напитка долгие беседы. ¬ кофейн€х играют в шахматы и шашки. Ќе отказываютс€ и от кофе с "дымком", заказыва€ вместе с чашкой напитка каль€н.  офе по-египетски подаетс€ в небольших фарфоровых чашках без ручек. √отовитс€ кофе по-египетски так: в кип€щую воду засыпают свежеобжаренный молотый кофе. Ќапиток довод€т до кипени€, снимают с огн€ и тщательно размешивают. ¬ чашки сливаетс€ образовавша€с€ пена, а напиток оп€ть ставитс€ на огонь. „тобы получить густую и устойчивую пену, такую операцию проделывают трижды. «атем кофе вместе с осадком наливают в маленькую фарфоровую чашечку без ручек емкостью около 45 мл и сразу же подают. Ќапиток могут приправл€ть кардамоном или шафраном, которые смешивают с порошком кофе. ¬ прошлом веке, да и сейчас, чашку с кофе окуривают ароматом мастики Ч смолы, котора€ собираетс€ с мастикового дерева. ¬ особых, торжественных случа€х в кофе добавл€ют крохотный кусочек амбры Ч дорогого благовонного вещества, которое используетс€ в парфюмерии дл€ фиксации букета.

 ќ‘≈ ѕќ-“”Ќ»—— »

 ак и в большинстве стран, кофе в “унисе пьют не собственного производства.  офейные зЄрна сюда завоз€т из Ѕразилии и некоторых африканских государств. “унис расположен на севере африканского континента. ¬ разное врем€ эта небольша€ страна испытала вли€ние многих культур. —егодн€ особенности национального употреблени€ кофе в “унисе несут в себе следы арабских и африканских традиций.  офе здесь предпочитают двух видов Ц кахва арабик и кафе турк. ѕервый крепче, второй Ц более распространен. ¬озможно, потому, что его легче приготовить.  афе турк можно сварить на обыкновенной кухонной плите. ѕривычные европейцам турки в “унисе называют Ђзазваї. »х особенно люб€т тунисцы старшего поколени€.  офе в зазве вар€т следующим образом. Ќа дне большого сосуда из глины развод€т огонь, после чего на гор€чие угли став€т зазву. ѕриготовленный таким способом напиток называют кофе по-турецки или кофе по-арабски. »ногда тунисцы добавл€ют в готовый кофе розовую или апельсиновую воду. ƒл€ того, чтобы придать любимому напитку необычные оттенки аромата. –озовую воду также называют Ђгул€внойї (от слова Ђгульї, что на турецком означает Ђрозаї). ќднако розы дл€ приготовлени€ такой воды год€тс€ не любые, а особый сорт дамасских. ¬ “унисе в кофе также добавл€ют цветы померанца. —читаетс€, что их душистые лепестки обладают чудодейственными качествами, помогают при сердечной недостаточности, астме и многих других заболевани€х. ¬ “унисе, как в соседнем јлжире, кофейни в основном мавританского типа. «десь подают кофе и ничего кроме кофе. —обственно, подобные заведени€ мало напоминают кофейни, к которым привыкли европейцы. «десь нет ни столиков, ни стульев. ¬место них вдоль стен и в центре комнаты установлены крупные каменные скамьи. —верху они могут быть застелены грубыми циновками. ¬ столице страны встречаютс€ и кафе европейского типа.  офе здесь можно заказать практически на любой вкус. „ерный кофе, кофе с молоком, кофе с молоком по-французски, кофе каппучино, кофе эспрессо. “акие кофейные напитки предпочитают преимущественно молодые тунисцы. —тарики же отдают предпочтение традиционному кофе, сваренному по-арабски. ќни знают толк в экзотических ароматических добавках, приготовленных из сем€н редких африканских растений.  офе в “унисе могут пить на прот€жении всего дн€. ”тром Ц кофе в европейском стиле, в обед и за ужином Ц крепкий кофе по-арабски. —осто€тельные тунисцы предпочитают к кофе восточные сладости и фрукты. ¬ бедных тунисских семь€х дл€ особого запаха в напиток порой добавл€ют жареный турецкий горох.

”¬»ƒ≈“№ ѕј–»∆, »Е ¬џѕ»“№  ќ‘≈

 ультура употреблени€ кофе во ‘ранции.  ультура пити€ кофе в столице законодателей моды родилась во второй половине семнадцатого века. —егодн€ главный город ‘ранции невозможно представить без кофеен. «десь встречаютс€ и расстаютс€, здесь говор€т и молчат, гл€д€ другу другу в глаза. —амо слово Ђкафеї имеет французское происхождение. ѕерва€ парижска€ кофейн€ открылась в 1672 году. ≈е хоз€ин Ц ‘ранческо ѕроккопио из —ицилии Ц выбрал место напротив знаменитого театра  омеди ‘рансез неспроста. ѕрежде этот практичный сицилиец уже успел приучить французов к традиции так называемых кофейных €рмарок. ќднако по€вление первого кафе имело особенно важное значение. ќтныне парижска€ богема могла встречатьс€ не только в литературных салонах, где царили строгие нравы, а в демократичном кафе, обменива€сь новост€ми культуры и искусства, и просто болта€ о том, о сЄм. «десь встречались любители спектаклей, художники и литераторы. ¬ числе знаменитых посетителей этой кофейни был и ƒюма-отец. ѕисатель отмечал, что ѕроккопио привлек в кофейни лучшее парижское общество. ѕричем кофе там подавали всегда отменного качества. Ћюбил проводить врем€ в кофейне и ¬ольтер. ќн мог сидеть за чашкой кофе не менее двух часов. »звестно, что французы, пожалуй, щепетильнее других европейцев относ€тс€ к приему пищи. ƒл€ истинного парижанина еда Ц это культ. »зысканность и совершенство знаменитых французских кулинарных рецептов нашли отражение и во французской культуре приготовлени€ кофе. ѕо количеству способов приготовить кофе парижане легко могут соперничать с кем угодно. ≈два ли не каждый второй житель ‘ранции начинает свой день с чашки этого бодр€щего напитка.  офе пьют с молоком и свежими круассанами. ѕозже, в перерыве между завтраком и обедом, французы пьют крепкий черный кофе. »з-за того, что зерна предпочитают сильно обжаривать, напиток обычно имеет выраженный горький вкус. ¬ обед, особенно если этот обед воскресный, кофе подают с ликером и сигаретами.   полудню в кафе и ресторанах выпиваетс€ наибольшее количество ароматного напитка. ѕричем, будучи истинными гурманами, французы терпеть не могут кофе, который сварен на кип€ченой воде. ѕовторно нагретый кофе Ц это моветон. ћежду тем, современна€ культура употреблени€ кофе во ‘ранции все же значительно отличаетс€ от той, что существовала в XVIII и XIX веках. “еперь посетители кафе Ц это не об€зательно представители богемы, бедные художники, поэты и музыканты.  офейни уверенно тесн€т заведени€ американского фаст фуда. “олько за последние дес€ть лет число кафе в ѕариже сократилось едва ли не на две трети. » все-таки средний парижанин по-прежнему относитс€ к кофейне не просто как к заведению, где можно утолить голод и жажду.  афе дл€ француза это еще и своего рода клуб. «десь встречаютс€ с друзь€ми, дел€тс€ сокровенным, узнают последние новости, влюбл€ютс€, мечтают и просто расслабл€ютс€ в конце дн€. ¬округ парижских кафе существует немало легенд. Ќапример, в двадцатом веке кофейни ѕарижа любил посещать Ёрнест ’емингуей. ¬ кафе на левом берегу —ены часто бывали ∆ан ѕоль —артр и —имона де Ѕовуар. ≈ще одна особенность парижских кофеен Ц усто€вша€с€ традици€ пить кофе с ликером или в смеси с другим превосходным алкогольным напитком. ѕоследние используютс€ и дл€ того, чтобы придать кофе необычный аромат, и просто, чтобы подчеркнуть его крепость и остроту букета.

¬јЎ  ќ‘≈, —»Ќ№ќ–ј!

«а кофе Ц в »талию.

—егодн€ кафе есть в каждом городе и городке »талии. ƒл€ темпераментных италь€нцев место, где пьют кофе, это особый энергетический узел. «десь они подпитывают свое жизнелюбие и оптимизм. ќ любви италь€нцев к кофе ход€т легенды. Ёто единственна€ страна в мире, учредивша€ в одном из университетов специальный факультет, где изучают искусство приготовлени€ эспрессо. „то и говорить, европейцы узнали о кофе именно от италь€нцев. ¬рач и ботаник ѕропер дТјльпино впервые описал кофейное дерево в 1952 году после того, как побывал в ≈гипте.  офе было представлено, как великолепное лекарственное средство. ѕервую чашку напитка из кофейных зерен тоже приготовил италь€нец Ц папский нунций ƒеллла-¬алли. ¬ ¬енеции по€вилась перва€ в ≈вропе кофейн€. “аким образом, италь€нцы первыми стали кофеманами и приучили пить кофе всю остальную ≈вропу. ћежду прочим, теперь они не €вл€ютс€ лидерами по потреблению кофе на душу населени€, уступа€ пальму первенства в этом вопросе скандинавам. »таль€нцы не культивируют и не мистифицируют бодр€щий напиток. —идеть часами за одной чашкой Ц тоже не в их правилах. ќни привыкли все делать на бегу, и употребление кофе у них происходит именно таким образом. «десь кофе пьют залпом, как русские Ц водку.  стати, выпить чашку, не усажива€сь за отдельный столик, стоит в »талии значительно дешевле.  офе, по мнению жителей ѕиренейского полуострова, должен быть об€зательно крепким. » не просто крепким, а обжигающим.  стати, именно в »талии изобрели первую в мире кофеварку. ќп€ть-таки, чтобы не тер€ть на приготовление напитка много времени. — по€влением кофейных машин кофе был запущен на поток. »таль€нское слово Ђэспрессої и означает Ђскорый, быстрыйї. ¬от еще несколько изобретений влюбленных в кофе италь€нцев.  оретто Ц кофе с бренди или ликером; фреддо Ц кофе со льдом; гранита Ц мелкий рыхлый лед, добавл€емый в кофейный напиток.  аппучино, как вы уже догадались, тоже италь€нское слово. ћежду прочим, это любимый напиток папы –имского. √отовитс€ он так.  аппучино Ц это крепкий кофе с пышной пеной кип€щего молока. ¬ каппучино также добавл€ют корицу и тертый шоколад.  офе без кофеина тоже можно встретить в »талии. Ќо называют такой напиток не иначе как хаг. —лова Ђкофеї, по мнению темпераментных италь€нцев, он не заслуживает.

 ќ‘≈ —¬я“ќ… «≈ћЋ»

»стори€ кофе ЂЁлитї в »зраиле

ѕить кофе на ¬остоке Ц традици€, идуща€ из глубины веков. —читаетс€, что именно жители јравийского полуострова распространили кофе по всему миру.
ѕоэтому в »зраиле, как и всюду на ¬остоке, кофе пьют много и часто. ѕо некоторым подсчЄтам, жители этой небольшой страны сообща выпивают в год более двух миллиардов чашек кофе. ѕричем более половины Ц местного производства, компании ЂЁлитї. »зраильт€не предпочитают растворимый кофе натуральному и пьют напиток Ђна скорую рукуї, на италь€нский манер.
 офе ЂЁлитї производитс€ в »зраиле с конца п€тидес€тых годов прошлого века. — этого момента растворимый кофе начал своЄ победное шествие по св€той земле.
ќснователь компании Ц јба ѕромченко Ц начинал свой бизнес, сильно риску€. ƒо него растворимый кофе в »зраиле не производили, а его импорт был попросту запрещен. ¬ п€тидес€тых, во врем€ одной из деловых поездок в —кандинавию, јба обратил внимание на растущую попул€рность растворимого напитка в северных странах. „тобы реализовать идею Ц выпустить свой национальный растворимый кофе Ц нужны были технологии его производства, которые в ту пору держались в строгой тайне. ¬ыведать секрет израильт€не смогли только после того, как сделали партнером по бизнесу американского евре€, владевшего кофейной фабрикой.
— большими трудност€ми компани€ ЂЁлитї столкнулась и при продвижении своего товара на рынке. Ќа рекламу были потрачены огромные суммы. ¬ крупных супермаркетах дл€ посетителей проводилс€ инструктаж по употреблению растворимого кофе. ¬скоре дело пошло на лад и ароматный напиток начал обретать попул€рность.
—егодн€ растворимый кофе ЂЁлитї пробовали или знают дев€ть из дес€ти жителей »зраил€.  ажда€ треть€ выпиваема€ в стране чашка кофе Ц это кофе ЂЁлитї. ≈жегодно продаетс€ более дев€ти миллионов банок кофе этой марки.
Ќынешн€€ попул€рность ЂЁлитї зиждетс€ на качестве, м€гком вкусе и нотках патриотизма. Ћоготип компании выполнен в бело-голубых цветах национального флага. — годами, торгова€ марка любимого кофе превратилась в один из символов страны. ћногие израильт€не об€зательно берут свой кофе, выезжа€ за пределы государства.

 ќ‘≈ Ђѕќ-¬ќ—“ќ„Ќќћ”ї

 ультура употреблени€ кофе в странах восточной ≈вропы

–аньше всего в странах восточной ≈вропы кофе стали пить в ѕольше. ѕерва€ кофейна€ здесь уже открылась в 1724 году в ¬аршаве по инициативе выходцев из ‘ранции. —пуст€ тридцать четыре года в столице ѕольши по€вилось еще одно кофейное заведение, которое открыл один из двор€н польского корол€. ƒолгое врем€ кофейни в ѕольше открывали иностранцы. ѕотому и назывались кафе Ђ»тали€ї, Ђ¬енеци€ї, Ђ‘ранци€ї и тому подобные.   концу восемнадцатого века только в ¬аршаве уже было более ста кафе.  стати, в то врем€ кофейни посещали только мужчины. ƒл€ женщин существовал негласный запрет.  офе и чай одинаково попул€рны в современной ѕольше. ≈сть и подлинные профессионалы Ц варщики ароматного напитка. ¬ ѕольше предпочитают крепкий черный кофе Ц столовую ложку молотых зерен на стакан воды. ћногие также люб€т кофе со сливками. ≈сть и особые рецепты Ц так называемый Ђкофе по-варшавскиї.

¬ ¬енгрии культура потреблени€ кофе сформировалась относительно недавно. ¬озможно, потому, что долгое врем€ страна входила в состав јвстро-¬енгерской империи. —егодн€ известных кафе в Ѕудапеште, пожалуй, не меньше, чем в ¬ене. Ѕольшой попул€рностью пользуетс€ кофейн€ Ђ∆ербендї. ќна была основана французами в середине 19 века. «десь и сегодн€ сохран€етс€ атмосфера позапрошлого столети€. ¬ конце дев€тнадцатого века в столице ¬енгрии по€вилось одно из известнейших кафе ≈вропы ЂЌью-…оркї. —тилистика барокко рассчитана на утонченных эстетов. ѕодсвечники и дорогие ковры и сегодн€ люб€т многие писатели и поэты. ¬ ¬енгрии предпочитают кофе средней и сильной обжарки. ¬ кофе нередко добавл€ют цикорий, сахар, молоко и сливки. ѕо особым случа€м, венгры готов€т особую кофейную смесь с крепкими алкогольными напитками Ц абрикосовым ликером и сливовицей.  роме того, в местных кофейн€х подают кофе с виноградом, вишней и черешней.  ак известно, ¬енгри€, а также –умыни€ и Ѕолгари€ прежде входили в состав ќсманской империи. ¬ли€ние “урции до сих пор ощутимо в попул€рности так называемого Ђкофе по-турецкиї. ¬осточные традиции здесь тесно переплетаютс€ с европейскими.

 офейни в „ехии называютс€ каварна. ¬ ѕраге они очень попул€рны. ѕражские кафе не похожи ни на какие другие. »х традиционно строили р€дом с театрами и филармони€ми. ѕотому и главные посетители пражских кофеен Ц представители творческой богемы. Ќаиболее известные пражские кафе Ц —лави€ и —аввой. «десь сохранено убранство дев€тнадцатого века и особа€ атмосфера.

 офейни в —ербии и ’орватии называютс€ кофано.  ак правило, это небольшие кафе, летом обслуживающие своих клиентов под открытым небом. ’оз€ева таких заведени€ часто сами сто€т за стойкой и лично принимают заказы у посетителей.  офе подают в маленьких чашках, похожих на арабские. ќднако, в отличие от арабов здесь напиток пьют с сахаром. ’орваты и сербы, почти как италь€нцы, долго в кофейн€х не засиживаютс€, и пьют ароматный напиток быстро.

¬ Ѕолгарии люб€т пить кофейные смеси с различными добавками. ѕорой кофе вообще подмен€ют суррогатом. Ќатуральный кофе мешают с €чменным, добавл€ют в напиток обжаренный цикорий или турецкий горох. Ќередко кофе подают и с прохладительными напитками.

TAKE-AWAY COFFEE

¬ Ћатвии попул€рен кофе Ђна выносї

 офе на вынос в Ћатвии называют на американский манер Ц Ђtake-away coffeeї. ¬ последние годы он пользуетс€ все больше любовью местного населени€ и уверенно теснит традиционные кофейни.

Ќесмотр€ на то, что прежние монополисты в кофейном бизнесе Ћатвии Ц компани€ Ђƒабл  офеї - за€вл€ют, что Ђкофе на выносї им не конкурент, практика показывает совсем обратное.

≈жегодно Ђtake-away coffeeї жители маленькой Ћатвии выпивают свыше п€ти миллионов стаканчиков. ≈сли представить себе восемнадцать с половиной железнодорожных цистерн, наполненных кофе, вы вполне получите представление о насто€щей попул€рности этой услуги.

«а последний год этот показатель увеличилс€ почти на п€тьдес€т процентов. ¬ среднем, спрос на кофе на вынос в Ћатвии в минувшем году вырос почти в два раза.

“радиционно, Ђtake-away coffeeї продают на автозаправках и в крупных супермаркетах “еперь к ним добавились еще и кофейные автоматы.  аждый из автоматов Ђпродаетї в день от ста до трехсот сорока кружек гор€чего кофе!

”читыва€ растущий спрос, в столице Ћатвии –иге Ђtake-away coffeeї теперь предлагает практически кажда€ кофейн€. —далс€ и Ђƒабл  офеї - кофе на вынос теперь можно купить и здесь. ’от€, немного крив€ душой, владельцы кофеен говор€т о Ђtake-away coffeeї всего лишь, как о дополнительной услуге.

Ќа самом же деле, потребительский вкус обмануть невозможно. » вместо того, чтобы неспешно болтать за чашечкой кофе в кафе, жители Ћатвии стрем€тс€ забрать стаканчик кофе с собой.

 ќ‘≈ ѕќ-” –ј»Ќ— ». “ј…Ќџ  »≈¬— ќ√ќ  ќ‘≈

 офе на ”краине пьют уже более трех веков. ¬первые бодр€щий напиток по€вилс€ в  иеве в конце семнадцатого века. Ёту традицию в матерь городов русских привез некий шотландец ѕатрик √ордон, некоторое врем€ бывший комендантом  иева.

ѕоначалу кофе в  иеве пили черным и горьким. “радиции добавл€ть в напиток сахар и сливки пришла позднее из ≈вропы. ќсобой попул€рности в городе тогда пользовалс€ так называемый Ђкофе по-венскиї. Ќапиток распростран€лс€ так быстро, что уже в начале восемнадцатого века киевские чиновники стали получать часть жаловани€ кофейными зернами. ¬ городских кондитерских кофе по€вилс€ в середине дев€тнадцатого века. ѕричем сырые зерна покупали заграницей, а обжаривали на специальных киевских фабриках.

Ќо насто€щим кофейным городом  иев стал в начале двадцатого века.  офейни по-украински назывались Ђкав€рн€миї. „ашка кофе стоила двадцать копеек, между прочим, в четыре раза дороже кружки пива. ћестные кофейни быстро вписались в облик старого города и даже успели стать его своеобразной визитной карточкой.

 иевские кафе ничем не уступали европейским заведени€м. Ќаибольшей попул€рностью пользовалась Ђ офейн€ на па€хї и Ђѕетит кафеї.  ультовый статус также приобрела кофейн€, располагавша€с€ р€дом с биржей. ќна всегда была переполнена киевскими биржевиками, которые за чашкой кофе любили говорить о делах. —толики заведени€ были исписаны колонками цифр.  офейн€ была своего рода биржевым филиалом.

¬озможно, традици€ пить кофе во врем€ делового разговора пошла именно отсюда. «десь же любили читать газеты, которые дл€ посетителей специально выписывали хоз€ева заведени€.

¬ Ђ¬аршавском кафеї собирались представители киевской богемы. ÷ены здесь были ниже, и кафе облюбовали писатели, художники, актеры и журналисты. ќдно из помещений заведени€ было специально оборудовано дл€ игры в шахматы. Ќеудивительно, что среди киевских шахматистов Ђ¬аршавское кафеї было особенно попул€рно. «а игрой они заказывали и кофе, и чай, и вино, и конь€к, словом все, что предлагали своим посетител€м добротные киевские кофейни.

 стати, именно здесь, в кофейной комнате Ђ¬аршавского кафеї было прин€то историческое решение о матче между шахматным чемпионом того времени  апабланкой и местным шахматным гением ≈вгением Ѕоголюбовым.

 офе в  иеве подавали не только в кафе, но и в так называемых Ђмолочныхї. ќсобой попул€рностью пользовались Ђ÷ентральна€ молочна€ї на  рещатике и ЂЋифл€ндска€ молочна€ї напротив  иевского оперного театра.

¬ советскую эпоху попул€рность киевского кофе упала. Ќапиток уступил место чаю. ¬едь кофейные зерна надо было покупать за рубежом. ¬ результате, культ кофе в  иеве к середине двадцатого века почти сошел на нет. “ак продолжалось до начала 90-х годов, когда уровень потреблени€ кофе на ”краине, как и на территории всего бывшего —оветского —оюза снова начал расти.

√ќ–ќƒ —Ћјƒ ќ≈∆≈ . √ќ—“»ћ ¬ “”–»Ќ≈.

»таль€нский город “урин не случайно считаетс€ излюбленным местом сладкоежек. ћода на сладкий кофе и гор€чий шоколад существует здесь уже несколько столетий. √оворим “урин Ц подразумеваем бицерино. Ёто слово Ц пароль дл€ каждого туринца. Ѕицерино Ц удивительна€ смесь из кофе, шоколада и молока. —трогие пропорции каждого компонента твор€т подлинное волшебство. ¬ отличие от черного кофе, бицерино пьют не из маленьких чашечек, а из больших стаканов. “уринцы не эконом€т на удовольствии, а пьют его большими глотками. ¬ течение столетий бицерино входит в об€зательный утренний рацион каждого жител€ “урина. Ќе зависимо от социального статуса и благососто€ни€. ћода на бицерино жива и сегодн€. —ладостный кофейно-шоколадный аромат по-прежнему кружит голову поклонникам. —амыми элегантными кафе “урина ценители кофе считают ЂAchialle Caffeї, ЂVia Carlo Albertoї, Ђ12ї. ¬се они расположены в историческом центре “урина, сердце старого города. ƒл€ этих заведений характерна вычурна€ меблировка и интерьеры. ќфицианты подчеркнуто вежливы и предупредительны. ¬ кафе часто устраивают вечера джазовой музыки. ѕопасть в кафе часто бывает сложно Ц нет свободных столиков.  роме того, заведени€ нередко арендуют дл€ проведени€ различных меропри€тий. ≈ще одно известное кафе в центре “урина Ц ЂCaffe Regioї. ќно расположено р€дом с театром, в честь которого и было когда-то названо. ќно так же изыскано и элегантно, как и другие заведени€ подобного толка. ¬месте с тем ЂCaffe Regioї более демократично. ћестные нравы не столь формальны и входить сюда можно без страха показатьс€ дилетантом и простаком. ѕомимо кофе здесь есть большой выбор вин и алкогольных коктейлей. — напитками подаютс€ разного рода сладости и, конечно, шоколад.

 ќ‘≈ ƒ≈Ћј≈“ ¬≈“≈–.  ќ‘≈ »Ќƒ»».

»нди€ сыграла особую роль в истории мирового распространени€ кофе.

Ёто первое государство, где стали выращивать кофейные деревь€ за пределами африканского континента. —егодн€ в этой стране насчитываетс€ свыше 120 тыс€ч кофейных плантаций.  офе в »ндии собирают в два раза в год Ц в но€бре и в феврале. ќсобые климатические услови€ наложили свой отпечаток на культуру возделывани€ кофейных деревьев. ƒл€ индийского кофе характерен горький вкус и сильный аромат, с оттенками шоколада или индийских специй Ц гвоздики, кардамона и перца. Ќаиболее распространен сорт  арнаттак. ≈го выращивают в предгорь€х. Ёти кофейные зерна дают м€гкий настой. ќсновной объем общего урожа€ кофе в »ндии дает район „икмагалудуру. Ќо кофе в »ндии производ€т и в других штатах Ц јндхра ѕрадеш, ћизорам, ћахараштра, а также на јндамских и Ќикобарских островах. ƒо восьмидес€ти процентов производимого в »ндии кофе поставл€етс€ на экспорт. Ќа мировом кофейном рынке эта страна занимает четыре процента.

Ќо самый экзотичный сорт кофе, вырабатываемый в »ндии, это ћалабарский ћуссон. ≈го уникальность состоит в том, что этот кофе обрабатывает ветер. ћуссонный кофе заслуживает особого внимани€. ¬ давние времени кофе из »ндии в ≈вропу доставл€лс€ по морю. ѕуть был долгим и перевозка порой занимала несколько мес€цев. «а это врем€ зерна мен€ли не только свой цвет, но и вкус. ќни желтели и обретали сладковатый привкус. —о временем на смену парусникам пришли пароходы. “еперь зерна доставл€ли быстрее, и они оставались зелеными. Ќо в ≈вропе уже привыкли к желтым зернам и их вкус европейцам нравилс€ больше. “огда индусы решили, что процесс влажной обработки зерен можно воспроизвести искусственно. Ётот метод назвали монсуинг. ƒелаетс€ это так.

¬ конце весны, начале лета, когда в »ндии дуют муссоны, кофейные зерна укладывают под специальные навесы. «ерна рассыпают тонким слоем, не толще двадцати сантиметров, и хран€т таким образом п€ть дней. ѕотом кофе собирают в холщовые мешки, складывают горкой и оставл€ют на волю муссонов. ¬етер обдувает мешки со всех сторон семь недель. «а этот период зерна мен€ют свой вкус и цвет совсем как во врем€ морского путешестви€. ћуссонный кофе называют ћонсунд ћалабар Ц лучший по качеству муссонный кофе, и более демократичный ћонсунд Ѕасаникалли.

—јћџ… „≈–Ќџ…  ќ‘≈.  ќ‘≈  ≈Ќ»»

 офе стали выращивать в  ении в конце дев€тнадцатого века.  офейные деревь€ были привезены сюда из Ёфиопии Ц родины кофе. —егодн€ кофейный урожай кофе в  ении дают предместь€ и небольшие землевладельцы. ќколо шестисот местных фермеров дают почти половины государственного производства кофейных зерен. ѕосле второй мировой войны в  ении сформировалась система кофейных кооперативов.  аждый кооператив может владеть только одной мельницей. ¬ кооперативе, на мельнице, в среднем, работают 600-800 человек. ≈сть и мелкие производства, и более крупные, где число работающих может превышать тыс€чу человек.  рупные производители используют пестициды, гербициды и удобрени€, мелкие часто не могут себе этого позволить.  огда фермер приносит урожай на фабрику, €годы тщательно сортируют и определ€ют сумму вознаграждени€. ѕосле отделени€ м€коти зерна ферментируют, промывают, замачивают, снова промывают и сушат. ћеста, где выращивают кофе, определены в  ении очень четко. ¬ прошлом, кофейные плантации занимали большую часть территории всей страны. ¬ дев€ностые годы многие фермеры обанкротились, и сейчас обща€ площадь плантаций сильно сократилась. —ейчас в стране насчитывают восемь кофейных регионов. ќсобо ценные сорта выращивают в высокогорье. ”никальные климатические услови€ обеспечивают специфический вкус и аромат кофейных зерен.  енийский кофейный рынок также по-своему уникален. ќн подвержен вли€нию коррупции, что значительно замедл€ет его развитие. ћежду каждым заводом и рынком существует множество посредников. ѕроблема и в том, что вознаграждение за урожай фермер, в лучшем случае, получает через мес€ц, а то и более. ћешки с кофе периодически разворовывают пр€мо со складов. ќсобого внимани€ заслуживает система так называемых кенийских кофейных колхозов. ќни активно пользуютс€ банковскими кредитами. ѕричем процентные ставки у кенийских банков Ц едва ли не самые высокие в мире. ƒо 150 процентов. » это без учета бухгалтерской и административной волокиты. ѕопива€ в офисе чашку превосходного кенийского кофе, справедливо считающегос€ одним из лучших в мире, европейцы даже и не догадываютс€ сколько препонов стоит на пути этого напитка из јфрики в ≈вропу.

—амый черный кофе на «емле выращиваетс€ на самом черном рынке черного континента.

 ќ‘≈ ѕќ-ƒј“— ».

 офе в любую погоду и по любому поводу

“е, кто бывал в ƒании, утверждают, что более попул€рного напитка чем кофе в этой стране просто нет.

ƒани€ сегодн€ Ц это мировой лидер по потреблению кофе. «а ней следуют Ќорвеги€, ‘инл€нди€, Ўвеци€, Ѕразили€ и только потом —Ўј.

“ак что кофе в этой стране вполне можно считать главным национальным напитком. ≈го пьют по утрам и вечерам, дома и в гост€х, на работе и в командировке. ƒатчане начинают и заканчивают день вместе с кофе. »м не нужен особый повод, чтобы заварить очередную чашку ароматного напитка. ј отказатьс€ от предложенного кофе в гост€х означает серьезно обидеть гостеприимных хоз€ев.

 офе здесь подают с тортом или мороженым. ¬ обычном датском завтраке об€зательно присутствуют джем, рулет, сыр и кофе. ¬ него часто добавл€ют молоко или сливки, которые в ƒании также особенно хороши.

—варенный кофе датчане люб€т заливать в термос. “акой термос с кофе удобно брать с собой на работу или на прогулку, в университет или даже в школу.

√овор€т, что от чрезмерной любви датчан к бодр€щему напитку даже страдают местные почтальоны. ¬едь приход€ в любую датскую семью, они об€зательно попадают на кофе. ј отказатьс€, как вы уже понимаете, очень не вежливо.

ѕить кофе на ночь Ц тоже обычное €вление дл€ этой северной страны. ”становлено, что от бессонницы при этом датчане не страдают. ¬ыпить пару чашек в дес€ть вечера, а через час отправитьс€ спать Ц дл€ нормального датчанина дело привычки.

¬ ƒании очень люб€т готовить кофе по-ирландски. ƒелают его так. ¬начале варитс€ обычный кофе на домашней кофе-машине. «атем на стакан добавл€етс€ пара ложек коричневого сахара, вливаетс€ немного виски, затем Ц кофе. —верху напиток обильно украшаетс€ взбитыми сливками.

≈ще в ƒании есть обычай пить кофе в три часа пополудни. Ётому обычаю следуют абсолютно все. “ак что, если вдруг откуда-то пот€нуло кофейным ароматом, совсем не об€зательно смотреть на часы, чтобы узнать, который час.

ƒобавим еще, что чай датчане совершенно не жалуют. » если есть выбор между чаем и кофе, то, конечно же, об€зательно предпочтут последний.

—јћџ… ¬ќ—“ќ„Ќџ…  ќ‘≈

 офе в стране восход€щего солнца.

—трого говор€, япони€ Ц это страна, подаривша€ миру старинную буддийскую чайную церемонию. ¬ стране восход€щего солнца культуре употреблени€ кофе все-таки предшествовала культура приготовлени€ напитка из чайных листьев. ќднако кофе в двадцатом веке глубоко и прочно вошЄл в жизнь €понцев. Ќастолько, что сегодн€ свою жизнь без этого напитка не представл€ет ни одна €понска€ семь€.  офе в японии стоит дорого. ѕожалуй, дороже, чем в любой другой стране мира. «а чашечку напитка в кафе могут попросить до 50 долларов —Ўј и выше. –азумеетс€, в эту стоимость входит не только цена самого кофе, но и плата за место в заведении. ќднако дл€ непривычного к €понским традици€м человека эта сумма может показатьс€ слишком велика. ћежду тем, €понский кофе этих денег вполне стоит. Ќе скупитесь, и вам откроютс€ тайны букета едва ли не лучшего кофе в мире. ƒело в том, что жителей японии отличает приверженность к самым престижным напиткам. японцы выбирают лучшее и никогда не ошибаютс€. Ќапример, это элитные конь€ки и французские вина многолетней выдержки. ѕоэтому кофе здесь предпочитают тоже непростой. —трана восход€щего солнца Ц главный импортер знаменитого €майского кофе Ѕлю ћаунтин. Ќи одно государство в мире не закупает этот сорт в таких количествах. ¬прочем, кофе в японии можно выпить не только в дорогих кафе, но и из вполне демократичных уличных торговых автоматов. ѕомимо €майских сортов, €понцы также пьют кофе из  ении, Ѕразилии, √ватемалы и Ќикарагуа. ј вот эспрессо и каппучино здесь вы едва ли встретите. японцы этот вид кофе не жалуют. ∆ители самого восточного государства предпочитают напиток, приготовленный из кофейных зерен слабой обжарки. Ќесмотр€ на высокую стоимость чашки кофе, в €понских кофейн€х всегда многолюдно.  аждый может выбрать здесь что-нибудь на свой вкус. Ќар€ду с черным кофе подают и кофе с молоком или сливками, а также кофе со льдом. —ливки дл€ кофе, в случае японии, правильнее было бы писать в кавычках. Ќа самом деле эти сливки вовсе не сливки, а особый экстракт из овощей. ¬прочем, €понцы отличились не только этим.  офе здесь не только пьют, им еще и лечатс€. ƒелаетс€ это так. √ор€чими кофейными зернами наполн€ют ванну. «атем в нее погружают больного. ¬ зерна кофе могут добавить, в этом случае, сушеные дольки ананаса Ц дл€ аромата. —читаетс€, что така€ процедура вполне способна заменить сауну. ѕобывавшие в кофейной ванне отмечают прилив сил и энергии. ¬ заключение добавим, что япони€ не только подарила миру знаменитую чайную церемонию. —егодн€ страна восход€щего солнца €вл€етс€ единственным государством, официально празднующим ƒень кофе Ц 1 окт€бр€.

√ƒ≈ Ђ–ј—“®“ї –ј—“¬ќ–»ћџ…  ќ‘≈?

–одина растворимого кофе Ц Ўвейцари€.

 ультура употреблени€ кофе в Ўвейцарии и соседней Ѕельгии уходит корн€ми в семнадцатый век. ¬ современной европейской кофейной культуре эти страны занимают особое место.  офе здесь люб€т, как нигде. √ордость нынешней Ўвейцарии Ц всемирно известна€ компани€ ЂЌестлеї. ≈жегодно в научно-технические исследовани€ и разработки в области производства кофе здесь вкладываютс€ значительные средства. ¬ Ѕельгии сегодн€ каждый житель, в среднем, ежегодно употребл€ет до восьми килограммов кофейных зерен. ј всего эта маленька€ страна закупает в год около сорока тыс€ч тонн кофе. ¬ общем объеме государственного импорта кофе занимает в Ѕельгии второе место.  ачественную продукцию фирмы Ђ–умбаутсї хорошо знают во всем мире.

—воим кофе Ѕрюссель Ц столица Ѕельгии Ц известен не меньше, чем своим пивом. Ѕольшинство кофеен расположены в исторической части города, на площади √ранд ѕлейс. —ид€ на открытом воздухе, можно созерцать исторические пам€тники этого одного из самых красивым мест в мире. «наменитое брюссельское кафе ЂЋ€ ћорт —юбитї было открыто в 1911 году. ќно до сегодн€шнего дн€ сохран€ет свой колорит и стиль.  олонны, зеркала и маленькие столики напоминают об убранстве и архитектуре так называемой Ђдовоенной эпохиї. ƒругие известные заведени€ столицы Ѕельгии Ц ЂLe Cercueilї, ЂCirioї, ЂLe Roy d'Espagneї также дают возможность посетител€м пить кофе как внутри, так и на открытом воздухе. Ѕельги€ и Ўвейцари€ известны не только своим кофе, но и как мировые производители шоколада. Ўвейцарский шоколад люб€т и взрослые, и дети по всему свету. Ѕельгию традиционно называют Ђстраной шоколадаї. Ўоколад входит в качестве Ђвкусного ингридиентаї во многие кофейные напитки, подаваемые в местных кофейн€х.  роме того, любители кофе предпочитают употребл€ть шоколад Ђвприкускуї с ароматным напитком, вместо сахара.

∆ители Ўвейцарии и Ѕельгии также традиционно готов€т кофе с молоком и сливками.


 (500x333, 50Kb)
–убрики:  путешестви€

Ѕез заголовка

„етверг, 06 январ€ 2011 г. 21:44 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ¬ечерком [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќовогодние традиции в разных странах



ћы привыкли, что Ќовый √од - это елка, подарки, ƒед ћороз. »менно так считают наши дети, и так всегда считаем мы сами, еще с тех пор, когда были детьми.  роме этих трех пунктов, к списку про Ќовый √од маленькие дети добавл€ют также —негурочку, утренники, новогодние костюмы, мандарины и фейерверки. ј что в других странах думают дети про Ќовый √од?
 

„итать далее...
–убрики:  путешестви€

Ѕез заголовка

„етверг, 06 январ€ 2011 г. 21:39 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ -ёльк- [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

„то привезти из других стран

„то привезти из другой страны?


Ќаш юг- ткемали; эфирные масла; сувениры с ракушками.

јвстри€ - Swarovski, Frey willy и Woolford (все это стоит там дешевле раза в полтора, чем в –оссии); шоколад "ћоцарт", марципаны, шоколадные ликеры.

јндорра- вино (там нет таможенных налогов на это дело и в разы дешевле) так же, как шоколад и оливковое масло.

јмерика - одежда и аксессуары (всеми любима€ Victoria's secret, GAP, Abercrombie&Fitch, Ralf Loren); сладости (особенно жвачка)

јнгли€ - что-то с ёнион ƒжеком; одежда Burberry, дизайнерские штучные шмотки; издели€ из серебра (штучные, ручной работы), ; эль, сыр, чай.

Ѕельги€- шоколад

Ѕолгари€- лютеница (что-то вроде аджики), шоколад ( именно местного производства), брынзу (она там божественна€ и никогда не сравнитс€ с российской); розовую (из роз котора€) воду/духи.

¬енгри€- вино “окайо (очень вкусное).

¬ьетнам- трубки из слоновой кости.

√ермани€- пиво, пивные кружки и прочие принадлежности.

√реци€- оливковое масло; косметика на основе масла оливы, Propoline ( косметическа€ фирма), шампуни от выпадени€ волос и просто по уходу за волосами, косметика дл€ лица и тела.

√олланди€ - вафельные печеньки, сыр; мельницы маленькие, тапочки дерев€нные, вазочки.

ƒоминикана- кокосовое масло( лучше брать в деревн€х у местного населени€, а не в магазинах. ¬ магазинах оно чаще всего дл€ загара, т.е. с примес€ми какими-то, а деревн€х всЄ натуральное, можно и после душа на влажную кожу, и на пл€же дл€ лучшего загара) ;кофе, ром; мамахуана- дл€ мужского здоровь€ ( это настойка. “олько не стоит еЄ брать как алкоголь, больше рюмки в день не рекомендуетс€. “ак же продаютс€ корешки-травки дл€ мамыхуаны. ¬ам любой объ€снит как еЄ готовить, это не сложно, но потребуетс€ врем€ чтобы всЄ насто€лось); мачете (нож,которым тростник руб€т, продаютс€ не заточенными, проблем на таможне не будет); сувениры (бижутери€ из дерева там очень миленька€, особенно серьги и браслеты!) ¬ообще в ƒоминикане очень много пород древесины. —амое т€желое железное дерево, серЄжки из него лучше не покупать) ”крашени€ с ларимаром (этот камень есть только в ƒоминикане, нежно голубого цвета. ¬ сочетании с деревом очень красиво! ≈сли ещЄ продают, то бывают красивые украшени€ из чЄрного коралла)
Ќе покупайте в ƒоминикане украшени€ из золота!! ≈го там мало, поэтому оно очень дорогое.

≈гипет- каль€ны, табак и уголь дл€ каль€нов (они там насто€щие и долго хран€тс€); масла ( масло  леопатры дл€ кожи); халва; украшени€; платки.

»зраиль- проф. косметика (—hristina, Ahava), косметика мертвого мор€, Yes to carrots,сурьма; религиозна€ осв€щенна€ атрибутика - крестики, иконки, свечки, пробирки со св€той водой и землей; фалафель(в –оссии такого кушань€ нету, ну очень вкусна€ штучка, правда, если и покупать, то в день отлета, чтобы прилететь и сразу съесть )), "соусы" распространенные на Ѕлижнем ¬остоке (есть они у нас, называютс€ "хумус" и "тхина", сильно на любител€), маслины и оливки (вкус другой совершенно), здешние стандартные сладости (шоколадки, конфеты, чипсы, маршмело- у них тут вкус другой, нежели в –оссии.) ’на,басма; наргилы; табаки; арафатки.сумки,несколько фирм типичной израильской одежды (да и ещЄ есть фирма одна на экспорт недорога€).

»нди€ - украшени€ (как бижутери€, так и нормальные, там это стоит копейки, но у нас такого не найдешь). ѕалантины, шарфы, платки, юбки, штаны и шелк. —пеции индийские; чай тадж махал; сурьма дл€ глаз (хорошо успокаивает, а выгл€дит как подводка); бинди с пропиткой и трав (снимает мигрень); хна; ром))) »ндийска€ зубна€ паста (отбеливающа€, на основе вс€ких трав, мега крута€ вещь) ј также чай и эфирные масла; серебро; косметика Himalaya.

»спани€ - кастаньеты; оливковое масло ( испанское считаетс€ лучшим в мире, так как там за нарушение технологии производства можно и в тюрьму сесть), марципаны, хамон, красное вино (у нас продают оч. мало хорошего испанского вина);одежду (группы »ндитекс - т.к. она испанска€, и там выбор больше)

»тали€- рай дл€ гурманов: макаронные издели€ (там они, естесственно, совершенно другие, нежели в россии), оливковое масло, бальзамико, сыры, соусы (песто, томатные с миди€ми...короче да, надо готовить отдельный чемодан дл€ еды), сладости, вино, ликЄр, пармска€ ветчина, красные апельсины; сумки, брендовые вещи.

 анада - баночку кленового сиропа и игрушку - лось в форме  анадского пограничника :)

 итай- техника (берите смело, цена очень низка€, практически дешевле в 2,5 раза чем у нас, а то и поболее. ¬се равно 90% в наших магазинах именно оттуда); чай; сатиновое постельное белье; жемчуг; шелк.

 рым- домашнее вино, шампанское "—евастопольское", десертное вино "ћассандра" , лук; масла, розова€ вода.

 уба - ром, сигары.

ћальта - ликер из кактусов; серебро, вс€кие фиговины с мальтийским крестом и стекл€нные вазы и вс€кие фигурки -(уж очень красивые они там).

ћексика - текила, наборы дл€ пить€ текилы.

Ќорвеги€ - огромный батончик марципана, козий сыр, норвежский шоколад и конфеты, крабы, красна€ рыба, шоколад.

ѕольша - наверное, единственна€ страна, откуда можно везти все и дешево.

ѕортугали€- вино из зеленого винограда (оно чуть горьковатое на вкус, но такого не найдете больше нигде, да и стоит прим.6-8 евро) мадера, кофе, мармелад из айвы (продаетс€ в каждом супермаркете в пластиковых коробочках, что-то среднее между джемом и желе, стоит меньше евро, но ооооочень вкусный, просто ложкой есть), вино "ѕорто", пирожные "ѕаштел де ната"( национальное лакомство- корзиночка из слоеного теста, внутри заварной крем и запекаетс€. — виду они не особенно привлекательные, похожи вообще на обгорелые, но на вкус просто божественны!!!)

—ицили€- ликеры (Ћимончелло (лимонный), шоколадный и шоколадный с перцем ( или чем то таким, уже не помню, в общем остренький) и ликер, сделанный из винограда, который вырос на почве из лавы вулкана Ётна, он оч крепкий, 70 градусов, но вкусный); вс€кие браслетики и сережки сделанные из лавы вулкана, сережки с маленькими стекл€нными перчиками (оч здорово смотр€тс€)).

“айланд- дешевый жемчуг и прекрасный шелк.

“енерифе - банановый ликЄр; парео.

“унис- оливковое масло; мыло ( в том числе оливковое, с маслом розы, лаванды и т.д.); вино (дабы бывша€ французска€ колони€, делают неплохие вина); сладости- халва и нуга, орехи; достаточно дешевые кожаные вещи (но надо их искать, ибо на первый взгл€д попадаетс€ полное гэ); каль€н; кофе ( у него м€гкий вкус); жасминовое мыло и мыло с редким запахом цитронеллы; специи; кожаные сумки; хна; харриса.

“урци€- оливковое мыло; рахат-лукум и сладости; кашемировые палантины и пашмины; гранатовое вино; бижутери€, хенд-мейд украшени€ из серебра и полудрагоценных камней; табак и уголь дл€ каль€нов( они там насто€щие и долго хран€тс€).

‘инл€нди€- ликеры; варенье; спорт. одежда.

‘ранци€- вино; сыр; духи.

„ехи€ - вафли; питьевые кружечки ( арловы ¬ары); Ѕехеровка; косметика из чежского крумлова ( та, котора€ содержит вулканическую воду, кажетс€); украшени€ из гранатов, хрусталь;пиво.

„ерногори€- вино и пиво черногорское, морепродукты и магниты-брелки-футболки с символикой.

Ўвейцари€- сыр; шар, наполненный водой (его тр€сешь и типа падает снег. ’оть и не типично шейцарский сувенир, но соответствует тематике страны); часы; шоколад.

япони€- косметика; шелк.

написано Anna_Onikevich
–убрики:  путешестви€

Ѕез заголовка

„етверг, 06 январ€ 2011 г. 21:34 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ alex_zbruew [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕортугали€: √имараиш





ѕеред вами отличный проводник и незаменимый помощник дл€ путешествий по ≈вропе. ѕрограмма не только нагл€дно расскажет о самых интересных достопримечательност€х стран, особенност€х климата и живописных местах, но и даст развернутые практические советы: расскажет вам о национальной кухне, загл€нет в уличные кафешки и лучшие рестораны, посоветует, в какой гостинице лучше остановитьс€. ќдним словом, все дл€ того, чтобы сделать ваш отдых максимально насыщенным, комфортным и оставить только самые при€тные впечатлени€. ”дачного ¬ам путешестви€!
–убрики:  путешестви€

Ѕез заголовка

„етверг, 06 январ€ 2011 г. 21:26 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈катерина_ћакаренко [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

»ндонези€ (путешествие в Ѕали)

 

 

Ѕали – остров €рких красок. ћесто, где живут древние церемонии, и где радуют глаз произведени€ искусства. Ћандшафт разнообразен и неповторим: горы и вулканы, песчаные пл€жи, речные долины и рисовые террасы. ¬се это неизменно влечет и очаровывает посетителей остова.

«десь необычно все! Ѕалийцы живут по древнему календарю “ѕавукон”, один цикл которого равен 210 дн€м. «десь праздники переплетаютс€ с повседневной жизнью. «десь в каждом доме свой храм. «десь вер€т в черную и белую магию и в то, что мир устроен прекрасно и гармонично!

„итать далее
–убрики:  путешестви€

Ѕез заголовка

„етверг, 06 январ€ 2011 г. 21:25 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈катерина_ћакаренко [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕанорамные фото городов мира

 »нтересна€ подборка фотографий,безумно красиво!Ћично мен€ больше всего поразил √онконг!!!ј вас?

ѕариж, ‘ранци€
1. ѕариж, ‘ранци€
„итать далее
–убрики:  путешестви€

Ѕез заголовка

„етверг, 06 январ€ 2011 г. 21:25 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈катерина_ћакаренко [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕутешествие в зимний јмстердам

 

 

јмстердам - у этого города есть множество различных названий. ќдно только звучание - Ќовый ¬авилон, —еверна€ ¬енеци€ – чего сто€т. ≈сли ¬ы еще не посещали √олландию, то лучше всего сразу отправитьс€ в јмстердам. ¬ы сможете насладитьс€ великолепием множества водных каналов, старинной архитектурой и еще многими-многими сюрпризами, которые будут встречатьс€ на ¬ашем пути.

Ћюди частенько подкармливают  птиц в каналах.
„итать далее
–убрики:  путешестви€

Ѕез заголовка

„етверг, 06 январ€ 2011 г. 21:24 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈катерина_ћакаренко [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕарселона

  (272x69, 5Kb)


Ѕарселона (Barcelona) - город и порт на —еверо-¬остоке »спании, на берегу —редиземного мор€, в междуречье Ѕесос и Ћьобрегат. 
јдминистративный центр  аталонии и одноимЄнной провинции. 
¬торой после ћадрида по числу жителей в стране.Ѕарселона, город, в который нельз€ не влюбитьс€… —толица  аталонии, город второй по величине и значению в »спании, расположен на северо-восточном побережье —тредиземного мор€, со всех сторон окруженный холмами.
Ѕарселона - столица  аталонии, город, который невозможно забыть, побывав здесь хот€ бы раз. ¬севозможные стили и эпохи перемешались в разнообразной и неповторимой архитектуре этого всемирно известного города. ¬ центре расположен знаменитый, преисполненный гордой старины, Barrio Gotico - готический квартал, самой высокой точкой которого €вл€етс€ Ѕарселонский акрополь, здесь же стоит кафедральный собор, который воздвигали в течение шести веков. Ќа северо-восток от ¬орот ћира, рассека€ старый город, т€нетс€ знаменитый бульвар La Rambla, вобравший в себ€ все очарование, величие и бессмертие барселонской души. «десь в художественной школе учились ѕабло ѕикассо, каталонцы ’уан ћиро, Ѕунуэль и јнтонио √ауди - гениальный архитектор, ни разу в жизни не покинувший свою Ѕарселону, вложивший в нее все свои мечты и любовь, всю свою жизнь, сотворивший поистине уникальный город. … ѕарк √уэль, ƒом ћила, епископский дворец, коттедж Ёль  априччио, Ћа ѕедрера, ƒом Ѕаттльо, баллюстрады беседок, всевозможные решетки, ограды, витражи!… Ќаконец —обор —в€того —емейства - одно из самых неверо€тных и фантастических сооружений XX века, ставшее неофициальным символом сегодн€шней Ѕарселоны. „тобы с комфортом посетить многочисленные ƒостопримечательности Ѕарселоны, удобнее всего воспользоватьс€ туристическим автобусом, который делает остановки во всех исторических местах города.–асположенный в самом сердце Ѕарселоны современный ќтели Ѕарселоны Confortel Auditori предлагает гост€м комфортный отдых после насыщенного событи€ми дн€. —тильные интерьеры номеров позвол€т полностью расслабитьс€ и восстановить силы к новому дню.
¬ы никогда не пожалеете о времени проведенном в этом городе, нередко называемом "жемчужиной  аталонии"!




„итать далее
–убрики:  путешестви€

Ѕез заголовка

„етверг, 06 январ€ 2011 г. 21:23 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈катерина_ћакаренко [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—амуи

 

„итать далее
–убрики:  путешестви€

Ѕез заголовка

„етверг, 06 январ€ 2011 г. 21:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈катерина_ћакаренко [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕекин

 ѕекин €вл€етс€ политическим, экономическим, культурным, транспортным центром, центром международных св€зей  ита€. ≈го истори€ насчитывает более 3000 лет. ¬ переводе с китайского €зыка слово ѕекин означает «—еверна€ столица».


—толица  ита€ удивл€ет своими масштабами и темпами роста. Ќаселение города перевалило за 9 млн. человек, площадь - 17,8 тыс.кв.км. —троительство и благоустройство города не прекращаютс€ круглые сутки: стро€тс€ многоэтажные дома, мосты, прокладываютс€ скоростные магистрали. » все же ѕекин - город велосипедов, и теперь велосипед стал неотъемлемой чертой пекинского пейзажа.ќтели ѕекина с подробными описани€ми, отзывы об отел€х ѕекина.Ќа сайте можно посмотреть так же видео о ѕекине. ¬ыбирайте самый лучший отдых!

 

„итать далее
–убрики:  путешестви€

Ѕез заголовка

„етверг, 06 январ€ 2011 г. 21:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈катерина_ћакаренко [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќтдых в »талии

  (250x200, 20Kb)
»тали€. «десь каждый камень, кажда€ улочка, сам воздух пропитан магией творчества. ѕод небом »талии творили ћикеланджело и Ћеонардо да ¬инчи, –афаэль и “ициан, ƒанте и Ѕокаччо – продолжать можно бесконечно: »тали€ – музей под открытым небом.

√орода »талии поражают своей несокрушимой грандиозностью и вневременностью. ¬ их шуме слышна музыка, пейзажи прос€тс€ в золоченые рамы, а облупленные стены домов горд€тс€ собой, как фрески. ќтправл€€сь в тур по »талии, внезапно ловишь себ€ на мысли, что никто не умеет радоватьс€ жизни так, как италь€нцы. » нигде, как в »талии, эта радость так не выплескиваетс€ через край. 

ќтдых в »талии – самый традиционный в ≈вропе.  оста-—меральда, —ан-–емо, јмальфи… Ёти роскошные курорты известны всему миру. «десь вас ждут шикарные отели, чистое море, прекрасна€ кухн€, высочайший уровень сервиса.

„итать далее
–убрики:  путешестви€


 —траницы: [1]