Очень вкусные корзиночки из картофельного пюре с грибным фаршем. Ветчина делает их еще вкуснее и сытнеи.
Продукты:
Для начинки:
-грибы (у меня замороженные подосиновики ), но можно свежие или шампиньоны – 200 гр,
-ветчина – 100 гр,
-луковица – 1 шт,
-масло нерафинированное для жарки
Для корзиночек:
-картофель 500 гр
-сыр – 70 гр,
-50 гр сливочное масло
-4 яичных желтка
-соль
-перец
-петрушка для украшения
А теперь, как приготовить.
Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить с добавлением соли. Пока отваривается картофель, приготовить начинку для корзинок.
Грибы обжарить на масле.
Ветчину и лук порезать кубиками, добавить к грибам, посолить, поперчить, обжарить всё вместе. Остудить.
Готовый картофель взбить в пюре, добавить сливочное масло, яичные желтки и мелко натертый сыр. Все это тщательно взбить. С помощью кулинарного шприца выдавить картофельное пюре кружочками на заранее подготовленную пищевую бумагу для выпечки. Корзинки смазать яичным желтком. Поставить противень в духовку при температуре 180 градусов. Когда корзиночки подрумянятся, достать противень и наполнить корзиночки начинкой, посыпать натертым сыром, и снова в духовку, но уже с начинкой на 15 минут.
Украсить петрушкой.
Приятного аппетита!
Пост оформила Маргарита
