-Рубрики

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

Делюсь моими файлами
    Скачал и помогаю скачать

      Показать все (1)

       -Поиск по дневнику

      Поиск сообщений в mamalerone

       -Подписка по e-mail

       

       -Сообщества

      Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Мой_цитатник Любимый_Дизайн_Дневников Photoshopinka

       -Статистика

      Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      Создан: 13.07.2009
      Записей:
      Комментариев:
      Написано: 3216

      Маринованные баклажаны, фаршированные капустой

      Дневник

      Среда, 05 Августа 2015 г. 23:52 + в цитатник

      Маринованные баклажаны, фаршированные капустой

       

      Маринованные баклажаны, фаршированные капустой/

       


      Чтобы сохранить рецепт в личном кабинете нужно авторизоваться

       

      Рецепт приготовления

      4-5 крупных баклажан
      3 кг капусты
      600 гр. моркови
      500 гр. растительного масла 
      2 луковицы
      2 пучка зелени
      2 крупных лимона
      2 ст. ложки меда
      соль
      черный перец горошком и молотый
      душистый перец
      тщательно вымытые баклажаны обязательно бланшировать около 5 минут в кипящей воде, а затем вынуть шумовкой и сделать односторонний разрез вдоль плода и поставить все баклажаны под наклоном под пресс, чтобы из них стекла жидкость, а вместе с нею – горечь.
      Натираем на специальной терке капусту, а на «корейской» насадке – морковь. Солим и тщательно перемешиваем, немного приминая капусту, чтобы она пустила сок. Добавляем сок от 2 лимонов и черный молотый перец, и снова перемешиваем.
      Отдельно на сковородке прожариваем лук до золотистого цвета на подсолнечном масле. Потом лук полностью удаляем. В горячее масло добавляем мед и перемешиваем, чтобы он растопился полностью. Наливаем на капусту и снова перемешиваем.
      Каждый баклажан наполняем получившейся начинкой из капусты и перевязываем зеленью из сельдерея. Можно накрыть и половинкой сладкого красного перца – кто как любит. 
      Укладываем фаршированные баклажаны в большую эмалированную посуду, например, кастрюлю. Сверху накрываем крышкой меньше по размеру на 30 минут, а сверху крышки ставим пресс, например, банку с водой. Чтобы баклажаны хорошо просели. Потом снимаем крышку и заливаем оставшимся растительным маслом, чтобы покрыл все баклажаны. Опять накрываем крышку и ставим в прохладное помещение (я обычно на балкон выношу).
      Через двое суток баклажаны будут готовы. И главное – помните: наши фаршированные баклажаны должны храниться при одной и той же температуре. В тепле они меняют свои вкусовые качества и скисают.
      Рубрики:  рецепты

      Метки:  

       Страницы: [1]