-–убрики

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

ƒелюсь моими файлами
    —качал и помогаю скачать

      ѕоказать все (1)

       -ѕоиск по дневнику

      ѕоиск сообщений в mamalerone

       -ѕодписка по e-mail

       

       -—татистика

      —татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      —оздан: 13.07.2009
      «аписей: 3099
       омментариев: 82
      Ќаписано: 3236

      квас

      ƒневник

      „етверг, 01 јвгуста 2013 г. 02:30 + в цитатник

       ј  ѕ–»√ќ“ќ¬»“№ ѕ–ј¬»Ћ№Ќџ… ƒќћјЎЌ»…  ¬ј—

      1 (240x128, 12Kb)
      8 литров воды
      60 граммов свежих дрожжей
      1 стакан сахара
      1 буханка ржаного(бородинского) хлеба весом в 500-700 граммов
      »зюм 

      ’леб порезать ломтиками, высушить в духовке на максимальной температуре до коричневого цвета, чем темнее будут сухари тем темнее будет по цвету квас, но не пережарьте хлеб иначе квас будет горчить.¬оду вскип€тить в большой эмалированной кастрюле, сн€ть с огн€, всыпать сахар и положить сухари, оставить так до остывани€, € обычно ставлю кастрюлю в раковину с холодной водой. ¬ода должна быть чуть теплой. огда остынет зачерпнуть немного этой воды миской и растворить хорошо в ней дрожжи, перелить их в обратно в кастрюлю, можно размешать немного ложкой чтобы дрожжи распределились равномерно.ќбв€зываем кастрюлю тканью или марлей, € обычно ставлю в стол, там наш квас будет бродить полтора суток, то есть сутки полностью и еще одну ночь.ѕо истечении срока процедить квас в другую кастрюлю через марлю, можно добавить еще сахара по вкусу, но не сыпьте его слишком много, иначе квас будет слишком крепким. ѕроцеженный подслащенный квас разлейте по 3-х литровым банкам (их получитс€ 2 шт. т.е. 6 литров),в каждую банку бросить по щепотке изюма (он дополнительно газирует квас, от этого он становитс€ более резким).Ѕанки прикрыть блюдцами, только не крышками, поставить квас еще на сутки в холодильник, или на ночь.ѕо истечении этого срока на дно банки соберетс€ осадок, нужно будет аккуратно перелить квас через сито по другим банкам стара€сь не взбалтывать осадок, изюм положить обратно в квас, ставим банки с квасом в холодильник и можно наслаждатьс€.!

      ƒќѕќЋЌ»“≈Ћ№Ќјя »Ќ‘ќ–ћј÷»я:
      ’лебное сусло которое осталось после закваски не выбрасывайте, второй квас приготовленный из него получаетс€ еще вкуснее первого, с при€тным кислым вкусом.ћы вскип€тим снова на этот раз 7 литров воды, добавим в нее немного сахар (пол стакана), добавим еще граммов 300 высушенного бородинского хлеба, дать остыть до теплого состо€ни€, сусло переложить в чуть теплую воду, добавить еще 40 граммов дрожжей(обычно € беру брикетик дрожжей 100 граммов, как раз хватает на 2 захода).—нова обв€зываем кастрюлю тканью и оставл€ем по времени как указано выше.ј остальное уже по рецептуре.ќкрошка получаетс€ из домашнего кваса просто очень вкусна€!

      –убрики:  рецепты

      ћетки:  

       —траницы: [1]