Описание:

Предлагаем приготовить весьма необычный сладко-кислый кетчуп. Во-первых, необычен он тем, что сначала пропускаем помидоры через соковыжималку, сок закрываем, а для кетчупа нам пригодятся получившиеся отходы. Во-вторых, кроме обычных для кетчупа овощей и приправ, нам понадобятся также цуккини, яблоки и консервированные ананасы вместе с соком.

Ингредиенты:

1. Помидоры - 3 килограмма;
2. Цукини - 1 штука;
3. Сладкий перец - 3 штуки;
4. Лук - 3 штуки;
5. Кислые яблоки - 3 штуки;
6. Ананас консервированный - 1 банка;
7. Зелень разная по вкусу;
8. Перец чили - маленький стручок;
9. Растительное масло - 1 стакан;
10. Уксус 9% - 150 грамм;
11. Соль крупная - 2 столовые ложки или по вкусу;
12. Сахар - 1 стакан или по вкусу;
13. Душистый перец (смолоть кофемолкой) - 10 штук;
14. Гвоздичка (смолоть кофемолкой) - 10 штук.

Способ приготовления:

1. Для начала помидоры пропустим через соковыжималку.
2. Затем сок закипятим, разольем по литровым баночкам и закатаем без жадных добавок.
3. Берём помидорные отходы, они жидковатые, кладём в кастрюлю и ставим варить, мешаем постоянно иначе пригорит.
4. Заранее порежем овощи (цукини, перец, лук, яблоки, ананасы и зелень) помельче.
5. В кипящую помидорную массу по очереди кладём лук, сладкий перец, потом ананасы с жидкостью, яблоки и цукини.
6. Варим 30 минут помешивая, после кладём зелень, соль, сахар, масло, уксус, молотую приправу и варим ещё 30 минут.
7. Горячий кетчуп раскладываем по баночкам, закрываем и закутываем.

Приятного аппетита !

Автор рецепта: kiska66

Источник:http://vcusna.ru/ketchup-sladko-kislyj-recept.html

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Маринованые огурчики.
Часть 2 - Пикантные помидоры.
...
Часть 18 - Острый домашний соус - вкусно!
Часть 19 - Рассольник консервированный.
Часть 20 - Кетчуп сладко-кислый.
Часть 21 - Зелёные помидоры закусочные.
Часть 22 - КАПУСТА В БАНКАХ
...
Часть 27 - Пикантная домашняя томатная паста.
Часть 28 - Аджика
Часть 29 - Грибная икра на зиму