-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Madlen_PS

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

вышивка крестом в€зание на спицах живопись знаменитые университеты мира йога кулинари€ народна€ медицина поделки к праздникам своими руками психологи€ путешестви€ фото цветоводство и др

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 14.09.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 1344

паштет из куриной печенки

ƒневник

—реда, 11 январ€ 2012 г. 23:46 + в цитатник
паштет из куриной печенки (460x400, 131Kb)
ѕонравилс€ этот несложный рецепт паштета на сайте Ћеди@mail.ru., вот и захотелось поделитьс€ с вами.

»нгредиенты
печень курина€ - 300 г
фарш свиной - 150 г
сало (свиное, нутр€ное) - 200 г
€блоки (большое зеленое) - 1 шт.
шалот - 3 шт.
чеснок - 3 зубчика
€йца куриные - 1 шт.
молоко (коровье) - 300 мл
кальвадос - 4 ст. л.
лавровый лист - 2 шт.
мускатный орех - 1 щепотка

 оличество
6-8 порций

ѕроцесс приготовлени€

 уриную печенку промыть, очистить от протоков и жира. «алить молоком и поставить в холодильник на сутки.
ѕеченку слить, измельчить вместе с салом в блендере и смешать с фаршем.
Ћук и чеснок очистить, мелко нарезать. »з €блока удалить сердцевину, м€коть нарезать маленькими кубиками.

—оединить м€сную массу с луком, чесноком и €блоком. ƒобавить кальвадос, слегка взбитое €йцо, мускатный орех, соль и перец по вкусу. ¬се хорошо перемешать.

–азогреть духовку до 190 ∞—. ѕереложить смесь в смазанную маслом огнеупорную форму, сверху положить веточки тимь€на и лавровый лист. ѕоставить форму в глубокий противень. ¬лить в него гор€чую воду так, чтобы она на 3/4 покрывала форму с паштетом. «акрыть листом фольги и готовить в духовке 1,5 ч.

¬ынуть паштет из духовки и дать посто€ть, около 30 мин. ¬ырезать кусок картона по размеру формы и обт€нуть его прозрачной пленкой. ѕоложить на паштет, накрыть небольшим грузом и оставить на 1 ч. —лить все образовавшиес€ соки. Ќакрыть паштет пленкой и перед подачей к столу выдержать в холодильнике 2Ц3 дн€.
–убрики:  кулинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]