Рыбный суп с овощами и шпинатом

Этот вкусный суп очень выручает в ситуации, когда надо быстро что-то придумать. 

Для него понадобится: 

1 банка рыбных консервов — у меня сардинелла, 

1 морковь, 

200 г корня сельдерея, 

1 луковица, 

200 г замороженного шпината, 

0,5 баночки биойогурта (60 г), 

1-2 вареных яйца, 

соль, приправа для ухи, зелень. 

Чистим и режем кубиками сельдерей и морковь, бросаем их в кипящую воду и варим минут 15-20. 

Мелко режем лук, слегка обжариваем его на 3 каплях масла, добавляем шпинат и тушим его минут 5. 

Затем добавляем в суп консервы, соль и любимые специи, даем покипеть на медленном огне 3 минуты. Добавляем шпинат, перемешиваем и подаем горячим с йогуртом для заправки и нарезанным яйцом.

Грибной крем-суп с курицей и сельдереем

200 г корневого сельдерея,

100 г свежих шампиньонов (можно и мороженых),

200 г филе курицы,

1 луковица,

2 дольки чеснока,

1 морковь,

0,5 стакана обезжиренного молока,

3 капли растительного масла,

Немножко свежего перчика чили для остроты,

1 кубик грибного бульона (факультативно),

соль, молотый перец черный, зелень по вкусу.

На керамической сковороде пассеруем лук, чеснок, тертую на крупной терке морковь. 

Затем обжариваем грибы (несколько ломтиков на время откладываем в сторону).

Кладем в кастрюлю с водой пассерованные овощи, очищенный и нарезанный кубиками сельдерей, грибы, порезанные пластинками, и курицу.

Солим, перчим, помешиваем, доводим до кипения и варим на медленном огне полчаса.

Затем суп снимаем с плиты даем остыть и измельчить овощи погружным блендером (когда у меня не было погружного, я делала с обычным). Можно измельчить в супе и курицу. А можно вынуть ее и нарезать ломтиками. Делайте, как вам больше нравится.

Добавляем молоко и снова подогреваем.

Подаем в подогретых тарелках (пиалах, бульонницах) и украшаем поджаренными ломтиками грибов, перчиком и зеленью.

Тыквенно-овощной крем-суп с куриной ветчиной

Для супа я взяла примерно 300 г тыквы, столько же корня сельдерея, 100 г брокколи, 1 луковицу. Для яркости добавила 1 ч. л. куркумы (можно заменить шафраном). 

Сварила до готовности, протерла в блендере, а потом добавила 100 г постной куриной ветчины и 1 сваренное вкрутую и измельченное яйцо. 

При подаче посыпала зеленью. И вкусно, и глазу приятно. :))

Супчик с блинчиком

Можно сварить любую часть курицы, мясо отделить от костей, порезать 

Пожарить блинчик по вашему любимому рецепту, конечно не сладкий 

Блин плотно свернуть в трубочку и нарезать, добавить в тарелку с мясом и бульоном, можно порезать яичко, сваренное в крутую. 

Т.к. временно сижу на диете, у меня был вот такой полезный блин: 

1 яйцо слегка взбить вилкой 

2 ст.л. овсяных отрубей+1 ст.л. пшеничных отрубей 

пол ст.л. кукурузного крахмала 

100 мл. обезжиренного молока 

щепотка соли 

всё хорошо перемешать. 

Из этого количества получилось 2 блинчика, один в суп, другой позже съела. 

Детки тоже очень хорошо его кушают

Холодный суп с крабами или окрошка «Модерн»

Овощной суп «Семь в одном»

Предлагаю попробовать овощной суп, насыщенный всеми ароматами лета… 

Для Дюкана готовить без картошки)))

Первоисточник я не знаю, он давно утерян (в каком то журнале или ... "Работница" ... или...???...) , но рецепту более 20-ти лет…, мне дали рецепт под названием Суп «Болгарский», но т.к. это всё со слов… и я засомневалась... , то название решила изменить, я не могу претендовать на национальные блюда… , а может и надо было оставить так... 

Диетологи считают, что при тушении овощей они больше сохраняют витаминов..., чем при их варке, видно, исходя из таких предположений, и родилась такая технология приготовления супа, а может здесь были какие-то другие причины. 
Во всяком случае суп готовить очень удобно, быстро … , попробуйте. 

Все продукты берём произвольно, по своему вкусу, но приблизительный ориентир будет такой: 

Это приблизительно на 2 порции – на дно кастрюли (с толстым дном) влить 3-4 ст.л. растительного масла и кусочек сливочного масла . 

Затем начинаем укладывать слоями резаные овощи : 

1 слой - 1 морковка, 2 слой - 2 клубня картошки: 

3 слой - 1 луковица: 

4 слой - горсть капусты: 

5 слой - 1 свежий огурец (огурцом не пренебрегать, он придаёт своеобразный вкус супу): 

6 слой – 3-4 помидорки (я кладу меньше): 

7 слой – 1/2 сладкого перца (хорошо разноцветный): 

Кастрюлю закрыть крышкой и тушить на медленном огне 25-30 минут , в собственном соку, периодически встряхивая: 

Затем залить крутым кипятком, посолить, довести до кипения и выключить: 

Подавать с укропом, перушкой и сметаной, по вкусу можно добавить и тёртый чеснок. 

Куриный супчик с овсяными «фрикадельками» диета Дюкана