РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Наиболее любимая и традиционная начинка для различной выпечки – капуста. Конечно, ассортимент наполнителей у пирогов «Штолле» велик, но хочется начать с чего-то более привычного и приземленного. Поэтому запасайтесь терпением и необходимыми продуктами, приступаем к творчеству.

Для того чтобы замесить тесто, вам понадобится:

Мука – 470 г;

Сливочное маслице – 200 г;

Свежее куриное яичко – 1 шт.;

Вода – 250 мл;

Сахарный песок – 4 ч. л. (берите с горкой);

Соль – 1 ч. л. (без верха);

Сухие дрожжи – 3 ч. л.

Для приготовления начинки запаситесь следующими ингредиентами:

Капустой белокочанной – 500–700 г;

Куриным яичком – 1 шт.;

Сливочным маслом – 20 г;

Солью – 1,5 ч. л.

Для смазывания верха вам нужно:

Маслице сливочное – 10 г;

Куриное яичко – 1 шт.

Когда все продукты у вас есть, можете приступать к приготовлению аппетитной выпечки. Стоит сказать, что из указанного количества ингредиентов получится пирожок диаметром около 30 см.

Приступим к процессу создания бесподобного пирога:

Приготовление начнем с начинки.

Для этого кочан капусты промойте, удалите все загрязнения и несъедобные части; Нашинкуйте овощ тонкой соломкой; Поместите подготовленную капусту в дуршлаг и помните руками. Обдайте овощ кипятком; После того, как лишняя жидкость стечет, нужно приготовить капусту. Для этого на раскаленную сковороду положите кусок масла, когда оно растопится, выложите нашинкованный овощ, посолите и промешайте. Тушите капусту под крышкой не менее 60 минут, когда время пройдет, снимите крышку, сделайте огонь побольше и обжарьте капусту. Важно, чтобы из нее выпарилась жидкость; После того, как излишки влаги покинут овощ, взбейте в отдельной миске яйцо и влейте в сковородку. Все перемешайте; Подготовленную начинку переложите в дуршлаг и оставьте в таком состоянии на 120 минут. Если ваша капуста даже после обжарки осталась влажной, то после того, как переместите ее в дуршлаг, придавите начинку грузом. Это позволит лишней жидкости стечь, в противном случае выпечка приготовится плохо.

ТЕПЕРЬ ВОПЛОТИМ В ЖИЗНЬ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА ДЛЯ ПИРОГА «ШТОЛЛЕ»

Для этого следуйте инструкции, приведенной ниже:

Возьмите глубокую тарелку.

На дно насыпьте сухие дрожжи, соль и муку, предварительно просеянную;

В большой кружке взболтайте до однородной массы яйцо.

Влейте к нему 250 мл теплой воды, все еще раз тщательно промешайте и медленно влейте в миску с другими ингредиентами. Не забывайте помешивать, дабы не образовались комочки;

Теперь добавьте в чашу измельченное сливочное масло. Его можно просто нарезать кусочками, растапливать не рекомендуется.

Вымесите тесто. Оно должно получиться эластичным и маслянистым, при этом не липнуть к рукам;

Если у вас дома есть хлебопечка, то приготовление теста можно доверить ей. Засыпьте ингредиенты в последовательности, указанной выше, включите на своем агрегате программу «Пельмени» и ждите 10 минут;

Неважно как вы будете готовить тесто, но после того, как оно станет нужной консистенции, поместите его в целлофановый мешок и положите в холодильник на 120 минут. В прохладном месте тесто превосходно поднимется.

Когда тесто и начинка готовы, можно формировать будущий пирожок: Смажьте форму для запекания сливочным маслом; Разделите тесто на два равных куска; Присыпьте стол мукой и очень тонко раскатайте один кусок теста. Его толщина должна быть около 0,5 см; Подготовленное тесто осторожно переместите на противень; Сверху ровным слоем распределите начинку; Прикройте капусту вторым куском теста, который предварительно нужно раскатать. Защипите все уголки, излишки теста удалите; В середине полученной конструкции сделайте дырочку. Это позволит пару выходить, а изделие лучше пропечется; При желании из остатков теста сделайте украшения; После чего смажет пирожок предварительно взбитым куриным яйцом. Теперь можете отправлять противень в духовку.

Готовить нужно 40–45 минут, оптимальная температура – 180 градусов; Перед подачей на стол, смажьте готовое изделие сливочным маслом. Получается очень вкусный пирог. Конечно, калорийность у него не самая маленькая, но аромат просто бесподобный. Поэтому можно себе иногда позволить.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/vypechka/pirogi-shtolle#hcq=UZVHJEp