-¬сегда под рукой

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Lyudmila2807

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.11.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 17647

»стори€ забвени€ Ђ»ван-ча€ї и замены его на –уси иноземным чаем

ƒневник

¬торник, 28 январ€ 2014 г. 23:02 + в цитатник
radostsvet.ru
1 (522x700, 156Kb)ƒело в том, что китайский чай ¬ѕ≈–¬џ≈ попал в –оссию (было это в первой половине ’VII века, это и есть Ќј„јЋќ чайно-кофейной ћировой экспансии!), но поскольку заграничный товар стоил немалых денег, јЋ№“≈–Ќј“»¬ј его в –оссии была ќ„≈¬»ƒЌќ…! јЋ№“≈–Ќј“»¬ќ… конечно же стал Ђ»ван-чайї, который русские Ђчаевникиї заваривали и пили еще в ’II веке!

«аваривали Ђ»ван-чайї таким образом, что он стал Ќјѕќћ»Ќј“№ вкусом и окраской субтропический чай. »зготавливали его так: листь€ Ђ»ван-ча€ї сушили, ошпаривали в кадке кип€тком, перетирали в корыте, затем откидывали на противни и сушили в русской печи. ѕосле сушки листь€ еще раз м€ли и чай был готов.
Ѕольше всего такого ча€ заготавливали в селении  опорье под ѕетербургом. ѕоэтому и стали называть напиток, а позже и сам Ђ»ван-чайї,  опорским чаем.

—ќ“Ќ» пудов этого продукта использовались в –оссии. ѕозже он стал ¬ј∆Ќ≈…Ў≈… составл€ющей и в российском экспорте. ѕосле особой обработки Ђ»ван-чайї отправл€ли морем в јнглию и другие страны ≈вропы, где он также «Ќјћ≈Ќ»“, как персидские ковры, китайский шелк, дамасска€ сталь. «а границей Ђ»ван-чайї называли –”—— »ћ „ј≈ћ!
”ход€ в дальнее путешествие, русские мор€ки об€зательно брали с собой Ђ»ван-чайї дл€ того, чтобы пить самим. » в качестве подарков в иноземных портах. ¬прочем, были и недобросовестные купцы, которые использовали Ђ»ван-чайї дл€ подделки китайского (пекинского) ча€. ќни подмешивали к китайскому чаю листь€ Ђ»ван-ча€ї и выдавали эту смесь за дорогую восточную диковину. Ќо надо сказать, что в дореволюционной –оссии, да и после революции до 1941 года добавление к субтропическим ча€м других растений считалось бессовестной фальсификацией, мошенничеством и преследовалось по закону. ѕоэтому таких купцов чаще всего уличали в подобных неблаговидных поступках и отдавали под суд, иногда устраива€ даже громкие судебные процессы. ќднако даже такие случаи не могли лишить  опорский чай попул€рности, и уже в XIX веке он составил ћќўЌ≈…Ў”ё  ќЌ ”–≈Ќ÷»ё индийскому чаю.

¬еликобритани€, владевша€ ќ√–ќћЌџћ» чайными плантаци€ми в »ндии, покупала ежегодно ƒ≈—я“ » “џ—я„ пудов  опорского ча€, предпочита€ индийскому –”—— »… „ј…!
“ак ѕќ„≈ћ” же в –оссии прекратилось столь выгодное производство  опорского ча€? ƒело в том, что в конце XIX века его попул€рность оказалась так ¬≈Ћ» ј (¬нимание!), что стала ѕќƒ–џ¬ј“№ финансовое могущество ќст-»ндийской чайной кампании, торговавшей индийским чаем!  ампани€ раздула скандал, я ќЅџ русские перетирают чай белой глиной, а она, мол, вредна дл€ здоровь€. ј »—“»ЌЌјя причина в том, что владельцам ќст-»ндийской кампании надо было ”Ѕ–ј“№ с собственного рынка јнглии ћќўЌ≈…Ў≈√ќ  ќЌ ”–≈Ќ “ј Ц –”—— »… „ј…! (Ёто та сама€ ќст-»ндска€ кампани€, котора€ подсадила на опиум всю ёго-восточную јзию).  омпани€ ƒќЅ»Ћј—№ таки своего, был снижен закуп –усского ча€, а после революции в –оссии 1917 года, когда јнгли€ вошла в военный блок Ђјнтантаї, закуп ча€ в –оссии ѕ–≈ –ј“»Ћ—я ѕќЋЌќ—“№ё.  опорье разорилось.
Ќќ Ќј„јЋќ—№ Ќќ¬ќ≈ ¬–≈ћя!
» вот совсем недавно люди ¬—ѕќћЌ»Ћ» об этом целебном напитке. ѕосле длительного перерыва произвели по старым рецептам и вз€ли с собой в кругосветную регату мор€ки Ђ рузенштернаї. »звестный путешественник-одиночка ‘. онюхов всегда во всех своих путешестви€х пользуетс€ этим целебным Ђ»ван-чаемї!

ƒальше

—ери€ сообщений "Ќапитки":
„асть 1 - ¬ино €блочное "Ѕыстрое"
„асть 2 -  ак найти истину в вине? “онкости дегустировани€
...
„асть 21 -  ак вырастить чайный гриб самосто€тельно
„асть 22 - Ќациональный антипохмелин
„асть 23 - »стори€ забвени€ Ђ»ван-ча€ї и замены его на –уси иноземным чаем
„асть 24 - ¬аш винный гид. »нфографика
„асть 25 -  ак производ€т шампанское и другие игристые вина. Ўампанское и закуски - 12 идеальных пар
...
„асть 27 - Ќаливка на листь€х вишни, смородины и малины
„асть 28 - 7 необычных фактов о кофе, которых вы не знали
„асть 29 - Ћикер Ѕейлиз (Baileys) в домашних услови€х


ћетки:  

 —траницы: [1]