-Всегда под рукой

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Lyudmila2807

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.11.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 18092

Пищевые красители своими руками. Можно ли обойтись без синтетики?

Дневник

Суббота, 06 Октября 2012 г. 10:36 + в цитатник
Глядя на витрины продуктовых магазинов, невольно задумываешься над изобретательностью производителей: кондитерские изделия, напитки и другие продукты окрашены во все цвета радуги. Полагают, что это многоцветие привлекает покупателей. А есть ли польза от такой еды? Считается, что применяемые в настоящее время синтетические красители безопасны. Однако в этом можно усомниться, ознакомившись с результатами некоторых независимых исследований.

В 2007 году в Евросоюзе было запрещено использование синтетического красного красителя Е128. Оказалось, что в организме человека он превращается в анилин, который является генотоксическим веществом и канцерогеном. А разрешённый к применению оранжево-жёлтый краситель тартразин (Е102) может вызывать аллергические реакции, чаще всего крапивницу и отёк Квинке. Непереносимость тартразина встречается у 20 процентов людей.

Большая проблема состоит в том, что полностью не изучены взаимодействия всех пищевых добавок, включённых в тот или иной продукт. Проводятся только отдельные исследования. В одном из университетов Великобритании были проведены исследования о влиянии на детей напитков, содержащих консервант бензонат натрия и синтетические красители Е110, Е122, Е102, Е124. Выяснилось, что при употреблении таких напитков в течение нескольких дней дети становились слишком активными, непослушными, вели себя импульсивно; у них снижалось внимание. Был сделан вывод о том, что комбинация ряда синтетических красителей и бензоната натрия может негативно влиять на поведение детей, вплоть до развития гиперактивности.
Дальше

Серия сообщений "О продуктах":
Часть 1 - Что означает Е131 и другие коды пищевых добавок?
Часть 2 - Зачем читать состав продуктов на упаковке?
...
Часть 6 - Ешьте орехи. Некоторые приносят деньги, некоторые - любовь
Часть 7 - Чем заменить яйца в пост, в выпечке, в котлетах, в фарше?
Часть 8 - Пищевые красители своими руками. Можно ли обойтись без синтетики?
Часть 9 - Русская еда зубами иностранцев
Часть 10 - Что нельзя, а что можно хранить в холодильнике
...
Часть 46 - Виды и сорта капусты
Часть 47 - Поймёт только химик: какие добавки входят в состав продуктов питания
Часть 48 - 10 главных пищевых добавок, которые надо знать в лицо


Метки:  

 Страницы: [1]