Цитата сообщения Naniika из старинной настольной книги домашней хозяйки

Взяла в руки старинную книгу 1892 г- "Образцовая кухня" -читается как песня!! Такие рецепты!,такая речь! как глоток свежего воздуха,как ветерок чистого ,русского , старинного уклада. Вот предлагаю прочитать первые попавшиеся рецепты,с сохраненной орфографией .

Начинается книга такими словами:
"Спаокойствiу и счастiе домашнего очага главнымъ образомъ зависитъ отъ правильно поставленнаго домашняго хозяйства."

Яйца фаршировынныя.
ВЫДАТЬ:12 яицъ,немного соли,перцу,щепоть рубленаго укропа,2ложки тертаго сыру и 1 ложку коровьяго масла.
10 яицъ круто отвариваютъ и опускаютъ въ холодную воду,разрезаютъ острымъ , тонкимъ ножемъ вдоль, попаламъ:желтокъ осторожно вытаскиваютъ вместе с белкомъ, чтобы не повредить скорлупу. Белокъ съ желтокомъ мелко рубятъ,солятъ,прибавляютъ немного перцу,мелко рубленой зелени укропа,2 сырыхъ яйца(на 10 взятыхъ яицъ),начиняютъ имъ скорлупу,ровняютъ ножемъ посыпаютъ тертымъ сыромъ,смазываютъ масломъ и запекаютъ въ духовой печи,чтобы зарумянилось.
Эти яйца податъ къ зеленымъ щамъ изъ щавеля,лебеды или крапивы.

Шампунь для мытья головы.
1/2фунта соды разводятъ въ 10 фунтахъ дестиллированной воды и прибавляютъ1/4 фун. глицерина, 11/4 мыльнаго калийнаго спирта и каго-либо душистаго масла.
Сначала берут небольшое количество шампуня и втиратъ въ голову, чтобы образовалась пена, вытираютъ досуха полотенцемъ и , если голова была очень загрязнена,то эту операцию повторять еще разъ вторично вытираютъ,промыватъ волосы и спрыскиваютъ одеколомъ. Очень хорошо сберегаетъ волосы, уничтожаетъ перхоть и даетъ глянецъ волосамъ,при чемъ делаетъ ихъ очень нежными.

Поливка растений и цветовъ.
Порошок камфоры настаиваютъ въ воде и этимъ поливаютъ цветы и растения,отчего они лучше всходятъ, хорошо растутъ и въ нихъ не заводятся черви.