-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Luziy

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

вязание крючком спицами.шитье.

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.02.2012
Записей: 1098
Комментариев: 10
Написано: 1109


воздушный летний сарафан

Воскресенье, 10 Июня 2012 г. 22:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьем воздушный летний сарафан! Описание + выкройка + идеи для вдохновения!!!


Этот сарафан просто создан для лета! Полупрозрачная легкая бязь, нежные оборки – в этот сарафан невозможно не влюбиться! Как смоделировать выкройку сарафана
читать далее
Рубрики:  ШИТЬЁ

Метки:  

5 пляжных платьев

Воскресенье, 10 Июня 2012 г. 22:33 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьем без выкроек. 5 пляжных платьев.

Все 5 моделей подойдут к любой фигуре. Единственное, что вам нужно - это майка вашего размера, а также умение сложить ткань ровно пополам. Шить наши платья лучше из ткани, которая "не сыплется" и "не бежит стрелками". Ткань должна струиться и хорошо складываться в мягкие складки.

Платье №1
2 (220x298, 51Kb)Нарисуйте и выкроите

Читать далее...
Рубрики:  ШИТЬЁ

Метки:  

мастер классы по пошиву штор

Воскресенье, 10 Июня 2012 г. 22:31 + в цитатник
Это цитата сообщения narmar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отличные мастер классы по пошиву штор

Ассиметричный сваг. Раскрой, сборка, особенности

http://www.krestyle.de/ru/swag/223-2011-02-05-11-44-51
20 (700x525, 180Kb)


Кроим равносторонний сваг без выкройки.

http://www.krestyle.de/ru/swagi-bez-vikrojki/136-2009-09-25-15-18-41

27 (480x640, 183Kb)

Кокилье. Раскрой и сборка
http://www.krestyle.de/ru/coquille/167-coquille
7 (480x640, 168Kb)



Серия сообщений "Шитье":

Часть 1 - Юбочка под елку
Часть 2 - Раздвижные шторы своими руками
...
Часть 16 - Шторы
Часть 17 - Шторы
Часть 18 - Отличные мастер классы по пошиву штор
Часть 19 - Хорошие мастер классы по пошиву штор
Часть 20 - Шторы на два окна
...
Часть 28 - Шторы для кухни. Идеи, много...
Часть 29 - Елка, коврик под елку, елочные игрушки
Часть 30 - Элегантная накидка


Рубрики:  ШИТЬЁ

Метки:  

переделки

Пятница, 08 Июня 2012 г. 22:53 + в цитатник
Это цитата сообщения BAD_CAT2008 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новые идеи или переделки своими руками!!!

Новые  идеи или переделки своими руками!!!

И вот снова я хочу предложить вашему вниманию интересные идеи для хенд мейда, Вы увидите как из одной обычной вещи, можно сделать великолепную модную вещицу.
 Так что, начнем :)р

4287072_000000000000000000000000 (209x41, 8Kb)4287072_5c9f8080 (249x220, 36Kb)

Рубрики:  ШИТЬЁ

Метки:  

Туника-реглан

Пятница, 08 Июня 2012 г. 22:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Туника-реглан крючком

 

Читать далее...

Серия сообщений "ТУНИКА":
Часть 1 - ТУНИКА ЖЕЛТАЯ
Часть 2 - ЗЕЛЕНАЯ ТУНИКА
...
Часть 9 - платье-туника
Часть 10 - туника
Часть 11 - Туника-реглан
Часть 12 - >"Солнечная" туника крючком
Часть 13 - туника


Метки:  

Болеро

Пятница, 08 Июня 2012 г. 22:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Серия сообщений "болеро":
Часть 1 - болеро, шали
Часть 2 - болеро крючком
...
Часть 9 - болеро
Часть 10 - болеро
Часть 11 - Болеро
Часть 12 - АЖУРНО-ВОЗДУШНОЕ ЧУДО
Часть 13 - Без заголовка
...
Часть 20 - Болеро
Часть 21 - Свадебное болеро/шраг
Часть 22 - Болероша


Метки:  

Ажурная юбка

Пятница, 08 Июня 2012 г. 22:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурная юбка на кокетке крючком

http://www.stranamam.ru/post/3308689/

Опубликовала Олюнечка5

Читать далее...

Серия сообщений "юбки":
Часть 1 - юбочки крючком
Часть 2 - Костюмы, юбки крючком
...
Часть 7 - Схемы для юбки
Часть 8 - юбочки крючком
Часть 9 - Ажурная юбка
Часть 10 - Мини-юбочка
Часть 11 - Юбка
...
Часть 15 - Юбка крючком
Часть 16 - Розовая юбка крючком
Часть 17 - шортики


Метки:  

двухслойный топ из трикотажа

Пятница, 08 Июня 2012 г. 22:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьем двухслойный топ из трикотажа. Мастер-класс

АвторКадрен

Начинаем:

Ткани сложить лицевыми сторонами. Наложить лекала. Выкроить. По возможности не сдвигая.

Прометать или заколоть по периметру.

Продолжение мастер-класса здесь: 

http://club.season.ru/index.php?s=4c41ab53ce8c63d5...;p=603878&#entry603878 

 

Рубрики:  ШИТЬЁ

Метки:  

топ-реглан

Четверг, 07 Июня 2012 г. 22:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Удачная модель: топ-реглан спицами

http://vyazy.ucoz.ru/publ/korotkij_rukav/korotkij_...vyj_pulover_reglan/28-1-0-1070

Серия сообщений "ТОПИКИ, ЛЕТНИЕ КОФТОЧКИ":
Часть 1 - топ
Часть 2 - топ-реглан
Часть 3 - Ажурная кофточка
Часть 4 - Сиреневый топ
...
Часть 21 - Бежевый топ с «шишечками».
Часть 22 - Топ
Часть 23 - Топ с ажурной полосой


Метки:  

красивый волан к нижней юбке

Четверг, 07 Июня 2012 г. 22:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьем красивый волан к нижней юбке вечернего платья. Мастер-класс

Автор: Людмила Ивашнёва


Меня часто спрашивают как делаются такие красивые нижние юбки к вечерним и свадебным платьям. Вот сегодня я и расскажу об этом. А делаются они просто.

Форму таким юбкам задают воланы и именно от их кроя, качества обработки и количества зависит то какой будет юбка у платья.


читать далее
Рубрики:  ШИТЬЁ

Метки:  

яичница

Среда, 06 Июня 2012 г. 21:40 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Непростая простая яичница! На завтрак - самое ТО!!!

Чудесный завтрак!

На порцию понадобится один небольшой свежий помидор и перепелиные яйца.

Помидорку моем, отрезаем донышко и макушечку. И аккуратно вырезаем сердцевинку.

omelet_with_tomatoes_1.jpg

Читать далее...

Серия сообщений "ВТОРЫЕ БЛЮДА":
Часть 1 - Картофельный рулет
Часть 2 - яичница
Часть 3 - Овощная закуска «Любимая»
Часть 4 - Нежнейший омлет, вареный в пакетах


Метки:  

Болеро

Вторник, 05 Июня 2012 г. 22:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Kati1974 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Серия сообщений "болеро":
Часть 1 - Болеро и топ
Часть 2 - болеро
...
Часть 7 - болеро
Часть 8 - болеро
Часть 9 - Болеро
Часть 10 - Розовое болеро


Метки:  

как шить тонкие прозрачные ткани

Вторник, 05 Июня 2012 г. 21:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень полезный мастер-класс: как шить тонкие прозрачные ткани...

Автор: Natamoda

Припуски даю 1,5 см. Строчу на растоянии 1 см от края, прокладывая рядом с иглой бумагу, сложенную в 2-3 раза (её не прокалываю) Бумага не даёт растягиваться ткани.
Прикрепленное изображение
Вот строчка, которую пока не гладила
Прикрепленное изображение
Но потом всё-таки прогладила и рядом прострочила мелким зигзагом (использую петельный шов, но немного пореже)
Прикрепленное изображение
Опять прогладила и срезала припуск близко к строчке
Прикрепленное изображение
ткань разутюжила
Прикрепленное изображение
А потом заутюжила швом вовнутрь и прострочила близко к утолщению лапкой для потайной молнии, направляя утолщение в то место в лапке, куда должна укладываться молния. Готовый шовчик получается шириной 3мм и достаточно прочный.
Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение
Бумагу очень часто использую. Идею подсказал журнал Ателье в серии репортажей с производства Армани.
Рубрики:  ШИТЬЁ

Метки:  

Солянка сборная мясная

Пятница, 25 Мая 2012 г. 20:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бальзам для желудка. Солянка сборная мясная


Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд "на первое", попадая в разряд "праздничных" блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось.
Со временем и количеством приготовленного сабжа я пришел к приблизительно одному рецепту, который наиболее часто готовится в нашей семье.
Из-за моей любви к солянке, мне посчастливилось попробовать ее в довольно различных воплощениях. С томатной пастой\помидорами, с почками и без, томленную в горшках и с огуречным рассолом и даже в булке. Из всего этого крутого для меня разнообразия я выбрал все наиболее любимые вещи.
Рецепт

Серия сообщений "СУПЫ":
Часть 1 - СУП МУДРОСТИ
Часть 2 - Солянка сборная мясная


Метки:  

Жакет

Пятница, 18 Мая 2012 г. 15:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Helam [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жакет "Букет цветов"!

S7319 (336x400, 49Kb)13-1 (286x400, 44Kb)
Жакет "Букет цветов"!
Описание-перевод из журнала "Felice".
Описание на русском!
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ/пуловеры, кофты, кардиганы

Метки:  

растяжки

Вторник, 17 Апреля 2012 г. 23:12 + в цитатник
Это цитата сообщения beekini [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ РАСТЯЖЕК НА КОЖЕ

как избавиться от растяжекМожете представить, что на протяжении всей жизни ваша кожа будет оставаться неизменной и выглядеть идеально, как у младенца? Это невозможно?


К сожалению, это действительно невозможно. Кожа, которая является важным внешним органом нашего организма, выполняет множество функций и все изменения, которые происходят с нашим телом, как внешние, так и внутренние, моментально отражаются на кожных покровах.


Особенно сложно смириться с кожными дефектами в том случае, когда они искажают и деформируют внешний вид кожи. К подобным недостаткам относятся растяжки.


Что такое растяжки на коже и почему они появляются


Стрии - именно так называются растяжки в официальной медицине. Небольшие бледные рубцы очень некрасиво выглядят на коже и портят ее поверхность.


Хочется отметить, что растяжки не доставляют дискомфорта, не вызывают неприятных ощущений и не причиняют боли. Главный вред, который наносят стрии, это эстетические изменения внешнего вида кожного покрова. Появление растяжек может стать настоящей трагедией для женщин, относящихся к своему телу с особенным вниманием. Ведь женская красота всегда стремится к совершенству. При этом удаление растяжек требует большого терпения и применения специальных процедур.


Наиболее распространенными причинами возникновения растяжек считаются гормональные нарушения организма, резкое изменение веса (набор или снижение), беременность, грудное кормление, слишком активные занятия спортом и т. д. Кроме того, растяжки могут объясняться низким наследственным содержанием эластичных волокон в коже.


Механизм возникновения растяжек достаточно прост - чрезмерное растяжение кожного покрова приводит к тому, что клетки эпителия не успевают возмещать недостающую клеточную массу, из-за чего кожный покров становится тонким, в результате рвется.


Растяжки на коже не сразу становятся бледными. Первоначально рубцы могут быть разных цветов, от красного до темно-синего. Связано это с тем, что соединительная ткань, находящаяся во внутренних кожных надрывах, первоначально имеет мелкие кровеносные сосуды. Спустя некоторое время данные сосуды опустошаются и растяжки становятся белыми. Очень заметны подобные рубцы на фоне загорелого тела. Поскольку в соединительной ткани пигмент полностью отсутствует, даже под воздействием ультрафиолетовых лучей стрии остаются белыми.


При гормональных нарушениях в организме человека происходят изменения в синтезе белков полимеров коллагена и эластина. Эти два вещества обеспечивают упругость кожи, ее эластичность, растяжимость и сокращаемость. Недостаток коллагена и эластина моментально сказывается на внутренних процессах, которые происходят в кожных покровах. При этом кожа постепенно утрачивает свои свойства и становится тоньше.


Народная поговорка - «Рвется там, где тонко» - вполне применима и к данной проблеме. К сожалению, практически всегда стрии появляются у женщин в период беременности. Те, у кого эластичная кожа, смогут пережить это состояние с наименьшими повреждениями. Однако чаще всего проблема с растяжками на бедрах, ягодицах, груди, животе и т. д., обычное явление при беременности. Чтобы впоследствии вернуть кожу в первоначальное состояние нужно уделить этому вопросу самое пристальное внимание.


Методы устранения растяжек в домашних условиях....


Серия сообщений "ДИЕТА":
Часть 1 - Лучшее упражнение для похудения
Часть 2 - Картофельная диета
...
Часть 4 - ДИЕТА
Часть 5 - Диета для тех,кому за 30
Часть 6 - растяжки
Часть 7 - Мотив
Часть 8 - Диета "5 столовых ложек"
Часть 9 - Как похудеть на 70 кг
Часть 10 - Диета Лимон+Гречка. 10 дней -7 кг.
Часть 11 - 5 лучших супов для похудения


Метки:  

Декоративный прудик

Понедельник, 16 Апреля 2012 г. 16:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Gerdanka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Декоративный прудик на даче

Вот такой прудик.





Берем старую покрышку (кто какую найдет , на шиномонтажке бесплатно), затем отрезаем электролобзиком верхний край (режется легко).

Выкапываем яму чуть больше диаметром покрышки и укладываем будущий прудик, затем выравниваем дно.



Берем пленку в два слоя и укладываем в покрышку, расправляя по форме.



Край пленки слегка заправляем за борт.

Наливаем в пруд воду и одновременно поправляем пленку, что б она легла как можно ровнее.



Затем укрепляем край пленки землей и оформляем камнем.





Самое главное покрышку сильно не углубляйте, пусть она будет чуть выше уровня земли, тогда дождевая вода с землёй не будет стекать в прудик.

Когда все готово можно установить и фонтан, я его сделала так: купила в зоомагазине турбину для аквариума и к ней продаются насадки для фонтана. Все это дело собрала и установила в пруд, а провод вкопала в землю предворительно просунув его в пластиковый шланг.

Вот что получилось ( по цене примерно рублей 600).

dom.sibmama.ru

Серия сообщений "ДЕЛА САДОВЫЕ":
Часть 1 - САД
Часть 2 - СКАМЕЙКА
Часть 3 - стаканчики...из газеты для рассады
Часть 4 - коптильня
Часть 5 - Декоративный прудик
Часть 6 - для дачи
Часть 7 - садовые дорожки
...
Часть 19 - Болезни томатов и меры борьбы
Часть 20 - Скамейка - стол и иллюзии Джона Пью
Часть 21 - Гамак-кресло для дачи своими руками


Метки:  

коптильня

Понедельник, 16 Апреля 2012 г. 16:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дачная кухня: коптильня своими руками

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом :)). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

 

Сооружаем коптильню своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобилось:

  • Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)
  • Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)
  • 2 кирпича (20 рублей)
  • Старая решетка (150 рублей)
  • Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии :)).

И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

 

 

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневуюОльховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

 

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

 

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт  ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Мясо, птица

Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно :). Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

 

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

 

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.

Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

 

Сало

Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку :). Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

 

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Сыр

Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот  консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком :).  При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.

Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.

Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

 

Излишества

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.

Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.

Серия сообщений "ДЕЛА САДОВЫЕ":
Часть 1 - САД
Часть 2 - СКАМЕЙКА
Часть 3 - стаканчики...из газеты для рассады
Часть 4 - коптильня
Часть 5 - Декоративный прудик
Часть 6 - для дачи
...
Часть 19 - Болезни томатов и меры борьбы
Часть 20 - Скамейка - стол и иллюзии Джона Пью
Часть 21 - Гамак-кресло для дачи своими руками


Метки:  

платье

Среда, 11 Апреля 2012 г. 21:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьем прелестное платье из трикотажа. Быстро и легко!

Источник




Ну разве это платье из трикотажа не прелесть? Но основное достоинство этого платья из трикотажа, помимо эффектного вида – то, что выкройка для платья – очень простая! И строить выкройку не надо, достаточно просто разрезать ткань на 2 прямоугольника!

читать далее
Рубрики:  ШИТЬЁ

Метки:  

лиф

Среда, 11 Апреля 2012 г. 21:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вяжем лиф. Мастер-класс

Источник



Вязание лифа:
Расчитываем количество петель от средины грудной клетки до нужной вам высоты чашки.
допустим это будет 40 петель.
Вяжем:
столбики с накидом, если хотите делаете полоску узора , и продолжаете столбиками с накидом.
Затем вяжете на половине петель , т.е на 20 петлях. Вяжете такую же ширину.
На фото показано красным - место шва.


читать далее

Серия сообщений "топики, кофточки летние":
Часть 1 - Кофточка с цветочной круглой кокеткой
Часть 2 - Летние жакетики, кофточки крючком
...
Часть 12 - топ
Часть 13 - топ
Часть 14 - лиф
Часть 15 - Топ
Часть 16 - Топ крючком
...
Часть 31 - Ажурный топ
Часть 32 - Летний топ
Часть 33 - >*Ажурная кофточка крючком Кэйт Миддлтон


Метки:  

Поиск сообщений в Luziy
Страницы: 55 ... 24 23 [22] 21 20 ..
.. 1 Календарь