Хочу поделиться с вами одним из самых своих любимых рецептов приготовления мяса. Обычно делаю бараньи рёбрышки в пиве, но сегодня решила немного изменить себе и готовлю свиные рёбрышки с говядиной в пиве с черносливом.

Итак, начнём:

Ингредиенты:

свиные рёбрышки около 500г

мякоть говядины около 400г

лук репчатый 2 шт.

морковь 2 шт.

перчик красный острый 0,5 шт.

бутылка пива Жигулёвского

чернослив 10 шт.

чеснок 4 зубчика

розмарин сухой несколько веточек

соль морская

перец чёрный горошком 10 шт.

Способ приготовления:

В казане обжарить сначала свиные рёбрышки сухим способом, затем в выделенном из свинины жиром обжарить говядину, предварительно порезанную на куски. Луковицы разрезать пополам, морковь почистить и если крупная - разрезать поперёк на 2 части, перчик острый половинку разрезать на 4 части, добавить чернослив, розмарин, чеснок зубчики не чистить. Всё это залить пивом и поставить тушить часа на 2, крышку при этом не открывать. За 10 мин. до готовности открыть крышку, посолить, добавить чёрный перец горошком и ещё немного потушить, выключить огонь и пусть ещё потомиться под крышкой - если, конечно, ваши домашние ещё терпят эти сказочные запахи...мои нет...постоянно заглядывают на кухню под разными предлогами...

Мясо в пиве получается настолько мягким, что его не нужно жевать. Подаю я обычно с овощным гарниром (тушёные овощи), поливая соусом.

Мясо приготовила на завтрашний обед, поэтому сервировку сфотографирую завтра с гарниром...кстати, на гарнир у меня опять Грузинская кухня...но это завтра...

Приятного аппетита!

http://4vkusa.ru/%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0...%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D0%BC