Состав рецепта блюда

Телятина;
копченая колбаса;
вареная колбаса;
язык говяжий;
ветчина;
буженина – всего примерно 1 кг;
бульон мясной – 2-3 л;
соленые огурцы – 2-3 шт;
лук репчатый – 1-2 шт;
паста томатная – 1,5 ст.л.;
рассол огуречный – 0,5 ст;
масло сливочное – для поджарки;
черный перец горошком;
специи по вкусу;
свежий лимон – 1 шт;
маслины черные;
свежая зелень;
сметана для заправки.  

Способ приготовления блюда: как приготовить Солянка классическая.

Когда я делаю солянку, то всегда все кладу «на глаз». Смотрю на густоту супа и добавляю то, чего, по моему мнению, в нем не хватает. Данный кулинарный рецепт рассчитан на семейство из 4-6 человек в небольшой компании друзей. Такая солянка классическая готовится чуть дольше другой, потому что для нее нужно отварить телятину и говяжий язык.

После все мясные ингредиенты мы нарезаем на небольшие кусочки и складываем все в мясной бульон. Теперь режем соленые огурцы, которые от кожицы очищать необязательно. Минуты две жарим в сливочном масле, после добавляем томатную пасту и поджариваем на медленном огне около шести минут. Затем кладем поджарку в солянку. На сливочном масле поджариваем мелко рубленый лук и отправляем в кастрюлю к мясу. После вливаем огуречный рассол. Пробуем на вкус и, если нужно, солим. Продолжаем варить солянку до тех пор, пока суп не закипит. Когда закипит, добавляем все специи и держим еще минутки две на слабом огне. После огонь выключаем и даем супу настояться около двадцати минут.

При подаче на стол в каждую тарелку добавляем: ломтик лимона, несколько черных маслин, порезанных на 4 части, свежую зелень и ложечку сметаны.

Автор рецепта: PekiN