На 4 порции:

• белая рыба – 600г
• огурцы маринованные – 200г
• креветки – 100 г
• красная луковица – 1
• перец чили – 1 стручок,
• чеснок -1 зубчик, петрушка – 20г
• маслин – 50г
• оливковое масло – 3 стол. ложки
• лимонный сок – 1 стол. ложка
• соль
• сухое белое вино- 6 стол. ложек
• молотый черный перец

Приготовление:

В подсоленной воде отварить филе рыбы до готовности. После того, как остынет разделить на кусочки.

Отварить креветки в течение 5 мин., дать остыть, после этого очистить.

Нарезать огурцы ломтиками, маслины колечками, очистить лук и нарезать полукольцами.

Очистить перец чили от семян, мелко порубить, вымыть и порубить зелень, пропустить чеснок через пресс. Все соединить, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Выложить красиво в салатник.

Для соуса: вино, оливковое масло и лимонный сок соединить и взбить венчиком. Заправить салат получившимся соусом. Можно подавать на стол.

По желанию можно украсить креветками и веточками зелени.

Источник: Милая барышня