-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в lorashar

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.08.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 5541

—алат из свеклы и корейской моркови.

ƒневник

ѕонедельник, 03 ќкт€бр€ 2011 г. 12:36 + в цитатник
–убрики:  кулинари€

ћетки:  

Ўарики с начинкой из свеклы и моркови к празднику.

¬торник, 14 ƒекабр€ 2010 г. 22:26 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ksenia_Live [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

  праздничному столу


 
ќвощные шарики «агадка
Ќа такое количество, что вы видите на снимке, сварите до готовности 1 крупную морковь и такого же размера свеклу.

ќхладите.

Ќатрите 100 гр твердого сыра на мелкой терке, разделите на две части.

“очно так же измельчите в отдельные мисочки морковь и свеклу, смешайте с натертым сыром.

  свекле добавьте тертый €ичный желток.

  моркови - тертый белок и чуть измельченного чеснока.

 усочек филе малосольной селедочки нарежьте небольшими кубиками.

»з свекольной массы сформируйте шарики, внутрь которых закатайте по кусочку селедки.

»з морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.

≈сли масса получилась недостаточно влажной и плохо слипаетс€ в шарик, добавьте немного майонеза. ћне добавл€ть не пришлось - все получилось и так.

¬ыложите шарики на плоское блюдо, сверху капните майонезом и украсьте зеленью. ѕоставьте на полчасика в холодильник.
 
 
 
 
 
“орт яичница
„ем ценен данный рецепт - не нужна духовка! “орт из категории "непеченых"))))

400граммов обыкновенного печень€ покрошить помельче.
—мешать со 100гр м€гкого сливочного масла и 3 столовыми ложками меда.
Ќа поднос поставить стенки от разъемной формы. ¬м€ть печенье на дно и поставить в холодильник.


“ем временем в стакане персикового компота (из банки), подогретого почти до кипени€, растворить 1,5 столовые ложки быстрорастворимого желатина. ≈сли у вас желатин простой, то меры объема те же самые, но компот должен быть холодным, желатин в нем набухает 40 минут, а потом доводитс€ до гор€чего состо€ни€ при посто€нном помешивании и растворении желатина.


»з компота откладываем половинки персиков 3-4 штучки. ќстальные персики режем, заливаем раствором желатина.
ƒобавл€ем еще полстаканчика сахара (это если вы любите послаще).
» вливаем поллитра персикового йогурта.


—тавим эту смесь в холодильник.  ак только желе станет загустевать, выливаем его на печенье.
—нова в холодильник и ждем пока застынет полностью.


¬ерхний слой делаем из творога.
ѕолстакана молока доводим до кипени€, раствор€ем в нем столовую ложку быстрорастворимого желатина.
—такан м€гкого творога растираем с полстаканом сахара и пакетиком ванилильного сахара, соедин€ем с молоком. —тавим в холодильник.  ак только начнет загустевать, выливаем на торт и сверху выкладываем половинки персиков.


≈сли есть врем€, то можно сверху залить прозрачным желе дл€ украшени€ тортов (продаетс€ в магазине). ≈сли времени нет, то и так красиво будет

» как только верхний слой застынет, проводим гор€чим ножом по стенкам формы, аккуратно снимаем бортики и возвращаем торт в холодильник до употреблени€.
 
∆елейный десерт “рио
ѕонадобитс€:
желатин 15 гр
1 упаковка готового фруктового желе
3 упаковки йогурта (125гр кажда€) без наполнител€ (к примеру,Ёрманн пробиотик без сахара)
4-5 ст.л. сахарн. песка
1 ч.л. ванильного сахара

ѕриготовить готовое желе так как указано на пакетике.
–азлить в бокалы , в которые заранее положены фрукты (банан, €блоко, вишн€ (заморож.) и поместить их в какую-либо посуду под наклоном, но устойчиво -и в холодильник.
«атем готовлю йогуртное желе : заливаю 150 гр воды желатин и даю посто€ть 30-40мин. «а это врем€ смешиваю йогурт с сахарн. песком и ванильным сахаром.
∆елатин ставлю в микро-вку на 2 минуты, чтобы закипел и сразу вытаскиваю, немного остужаю и смешиваю с йогуртом. ƒоливаю в наполненные на половину бокалы йогуртное желе и сверху посыпаю коричной приправой, в холодильник до полного застывани€. ќбалденный десерт готов.
 
Ѕукетик.
¬ помидорках срезаетс€ верхушечка с плодоножкой(иногда вырезаю на помидорках лепестки). „айной ложечкой выбираетс€ серединка, помидорки перевернуть на тарелку что-бы стЄк лишний сок. Ќафаршировать можно любым салатом. я сделала с сырным. —ыр, варЄна€ морковь, €йца-натереть на тЄрке; чеснок-через чесноковыжималку, добавить майонез и укроп. ”красила зеленью петрушки.

“аким же образом можно подать и салат в красных сладких перцах.

—алатик 8 марта

500гр.варЄной свеклы, 1кислое €блоко, 100гр.селЄдки,1 головка красного салатного лука,майонез, укроп. ћожно порезать всЄ кубиками или через тЄрку. ”крашение из белка и перца. Ѕутон - белок, подкрашенный свекольным соком. ‘аршированный салатом.

—алатик с кириешками

1 сыр. морковь,сыр 50 гр.,чеснок на прессе, перемешать с майонезом и уложить на блюдо,
2 слой - кириешки, майонез, 2 €йца ,зелень,майонез.
—верху оп€ть морковь с сыром и чесноком.”красить по желанию.
 
—алат ѕотенци€
јвокадо: 3 шт,

—тебли сельдере€,

 рабовые палочки - 1 уп.,

—вежий огурец - 2 шт.;

“вердый сыр - 150 гр.,

ћайонез

¬се ингредиенты мелко нарезать, заправить майонезом.

—алат положить в лодочки из-под авокадо, которые, чтобы они не потемнели, нужно предварительно сбрызнуть лимонным соком! 
—алат  апитанский, украшенный сиренью...
-1 кг кальмаров
-2 пачки крабовых палочек
-6 €иц
-баночка консервированной кукурузы
-сыр
-майонез
¬се продукты шинкуютс€ соломкой. —алат делаетс€ не слоистый, перемешиваю всЄ и укладываю в салатник.

”крашение делаю так - тру не мелкой терке €ичные белки, делю их пополам. „асть выкладываю белой, а вторую часть подкрашиваю свекольным соком (совсем немного), "сирень" выкладываетс€ десертной ложкой. 
—алат –омашки
1 кур. филе вареное, 3 €йца,200 гр сушеных абрикос, 2-3 маринованных огурца, 1 лук порезать, обдать кип€тком и потом замариновать в уксусе и соли на 5 мин.

¬се продукты порезать, смешать с майонезом и перемешать, соль, специи по вкусу!
–омашки выдавлены насадкой из-под крема из вареного белка куриного €йца. 
ѕеченочные Єжикиѕриготовить паштет из куриной печени:
500-600гр. печени отварить в подсоленной воде. ќбжарить на оливковом масле грибы (шампиньоны) и мелко порезанный лук, посолить и поперчить. ¬се смешать (печень и грибы) и перекрутить на м€сорубке! ¬ полученную массу добавить немножечко теплого молочка и разм€гченного сливочного масла! ¬се перемешать и убрать в холодильник на несколько минут!  огда фарш немножко начнет застывать (схватитс€) начинаем лепить мордочки ежиков (руки смачивать в теплой воде) и укладывать на поднос. —делать глазки - гвоздички (они напоминают реснички), носик - это черный перец горошком. ќтправл€ем в холодильник, дл€ застывани€ формы.
 олючки делают из сливочного масла (через кулинарный мешочек), но мы предпочитаем из картофельного пюре (не так жирно!)
 артофельное пюре: отварить в подсоленой воде рассыпчатый сорт картофел€ до готовности и взбить (Ѕ≈«  ќћќ„ ќ¬!!!); добавить сливочного масла, 1 €ичко и гор€чего молочка. ≈ще все хорошенько взбить.
Ќа листь€ салата и петрушки укладываем готовые мордочки ежиков и делаем колючки из картофельного пюре (чуть-чуть остывшего) через кулинарный мешочек. 
ќригинальное второе блюдо ’рюшка.
ƒл€ семейного праздника незаменима€ вещь. ¬ качестве гор€чего подходит дл€ 6 человек. Ќеобходимо: 1 банка консервированных шампиньонов или др. грибов, лук обжарить 1 круп. головка,м€со курицы или др.-обжарить около 1 кг., картофельное пюре(8-10 картоф.,2 €йца дл€ св€зки и масло слив. 100гр.- молока не надо, а то неудобно будет лепить).‘орму смазываем маслом, выкладываем немного пюре слоем в 1,5 см, диаметром с хрюшу, в голову € кладу грибы с луком, а в туловище м€со с луком, а можно и всЄ перемешать по вкусу,а дальше облепл€ем картофельным пюре, как из пластилина. ”шки и п€тачЄк из одного пюре. √лазки маслины. –еснички и рот из перца. ’вост можно вырезать вертушкой из сырого картофел€ или тоже из перца. ≈сли противень побольше, то € ещЄ и копытца спереди делаю. ¬сю хрюшку обмазать взбитым €йцом, и в аэро гриль или духовку на 15-20 минут. я ещЄ сыром посыпаю спину и голову, он поджариваетс€ и хрюшка получаетс€ кучер€вой. ∆елаю при€тного аппетита. 
ѕодача м€са  амыш
ћ€со (часть корейка) отбиваем, солим, перчим - сворачиваем рулетиком, обжариваем на сковороде, протушиваем - одеваем на шпажку, оформл€ем блюдо зеленью. ѕобольше фантазии! 
“орт „ерепашка
* мини-рулеты готовые - 4 шт.
* желатин - 20 г
* сливки густые - 2 1/2 стакана
* сахар - 4 ст. ложки
* сироп шиповника - 2 ст. ложки
* орехи грецкие рубленые - 1/2 стакана
* цедра лимонна€ терта€ - 2 ст. ложки
* банан - 1 шт.
* сок лимонный - 2 ч. ложки

—пособ приготовлени€:
∆елатин замочите в 1 стакане холодной кип€ченой воды до набухани€, затем распустите на вод€ной бане и процедите. —ливки взбейте, добавьте сахар, сироп шиповника, орехи, цедру лимона и взбивайте 2 минуты, влива€ в смесь тонкой струей подготовленный желатин. ѕолусферическую форму выложите ломтиками мини-рулетов. «атем заполните сливочной массой, накройте ломтиками рулетов и охлаждайте не менее 3 часов. ѕеред подачей выложите «черепаху» на блюдо. »з банана, сбрызнув его лимонным соком, сделайте «голову», «лапки» и «хвост», уложите их на блюдо р€дом с «панцирем". 
—ырный рулет
ѕри видимой простоте блюдо получаетс€ красивым и вкусным – избалованным праздниками гост€м понравитс€.

»нгредиенты:

1 пачку творога
1 небольшой пучок укропа
1-2 зубчика чеснока
кусочки отварной курицы
300 г сыра типа «–оссийский»

ѕриготовление:

“ворог протереть, добавить порезанный укроп, растертый чеснок, кусочки кур€тины. —ыр нарезать кубиками, уложить в целлофановый пакет, опустить в кип€ток и варить приблизительно 10 минут до полного расплавлени€.

ѕакет разрезать и, пока сыр м€гкий, быстро раскатать его скалкой в виде квадрата, толщиной с палец, намазать начинкой.

—катать в рулет и положить в холодильник. ѕеред подачей нарезать ломтиками. ѕакет желательно брать тот, который выдержит высокую температуру.

 роме того, в начинку можно добавить размельченные орехи. а вместо «–оссийского» вз€ть «ѕошехонский» сыр.
 
—алат ‘утбол.
* 2 баночки консервированного тунца в масле (или сайры, горбуши) по 180 г
* 2 отварных картофелины (400 г)
* 2 помидора (350 г)
* 2 €йца
* 1 стебель лука поре€ или 2 луковицы репчатого
* соль
* майонез

дл€ украшени€:

* 3 белка
* маслины
* зелень

–ецепт приготовлени€

–ыбу разм€ть вилкой (масло слить).

ѕомидоры порезать кубиками.

 артофель почистить, порезать кубиками.

яйца натереть на крупной терке.

Ћук порей порезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).

—мешать рыбу, картофель, помидоры, €йца, лук, немного посолить.

«аправить майонезом.

”красить салат по вкусу. . ¬ыложила салат горкой. Ѕелки натерла на мелкой терке (желтки можно добавить в салат), маслины мелко покрошила. ¬ыложила маслины в виде шестиугольников (можно из маслин вырезать полоски, выложить их в форме шестиугольников, и заполнить мелко порезанными маслинами), остальное пространство заполнила белками. «елень мелко покрошила и выложила вокруг м€ча.
ѕри€тного аппетита!
 

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

ћаринованна€ свекла.

ƒневник

„етверг, 26 јвгуста 2010 г. 14:11 + в цитатник
–убрики:  кулинари€

ћетки:  

—еледочка под свекольным крем соусом

„етверг, 08 јпрел€ 2010 г. 09:05 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ЋилЄша [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—елЄдочка под свекольным крем-соусом





филе одной крупной сельди
свекла запечЄна€ - 1 шт. (средн€€)
€йца вареные - 2 шт.
половинка небольшого €блока (можно заменить 1 ч. л. воды с соком лимона 1:1)
небольша€ луковица
густа€ сметана (или майонез) - 1ст. л.
хрен-0.5 -1 ч. л. (по вкусу)
соль,черный перец по вкусу
зелень укропа,петрушки,кружок лимона дл€ украшени€

—веклу, лук, €йца, €блоко трЄм на средней тЄрке.
ƒобавл€ем хрен, сметану (или майонез), соль, перец.
»змельчам блендером до однородной массы.
Ќа блюдо выкладываем нарезанную кусочками сельдь и покрываем свекольным соусом (€ делала кондитерским шприцем)
”красить зеленью.
ѕри€тного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта
–убрики:  кулинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]