-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в lorashar

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.08.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 5573

—оус из болгарского перца, €блок и перца чили.

ƒневник

ѕ€тница, 02 јвгуста 2013 г. 19:31 + в цитатник

¬аренье-соус из болгарского перца

—охранить в личный архив
“ема в личном архиве [ убрать ]
 

развернуть

 

ћой сегодн€шний рецепт сделан на основе шоу-передачи нашего украинского канала —“Ѕ.

«аглавное фото не мое, так как € прозаически закатала в банки…
”же лет 5 мы варим такое, вернее похожее,  варенье-соус по рецепту моей тети, котора€ живет в »талии.
¬от мой рецепт, которым делюсь с вами.
»нгредиенты:
€блоки твердые, перец болгарский красный, желательно  "м€систый" и сочный, сахар – в  одинаковых пропорци€х у мен€ по 400 гр;
перец чили – 0.5  шт;
перец черный горошком,  кориандр, тмин (можно зира), гвоздика – по вкусу;
уксус 9% -  1 чайна€ ложка;
вино столовое красное – 150 гр.

1 (700x499, 89Kb)

—пособ приготовлени€

3 (700x525, 80Kb)

яблоки и перец хорошо промываем. яблоки разрезаем на 4 части и удал€ем сердцевинку. ѕерец очищаем от сем€н и нарезаем ломтиками. —мешиваем ломтики перца и €блок, засыпаем сахаром и, накрыв пищевой пленкой, оставл€ем на 24 часа. 

4 (700x525, 219Kb)

ѕосле перекладываем овощи-фрукты в кастрюлю вместе с сиропом и томим на маленьком огне в течение 40 минут. «атем, отделив половину сиропа, перебиваем все блендером до однородной консистенции. ѕеретираем через сито. 

6 (700x525, 267Kb)

¬ жмых добавл€ем 100 грамм вина, даем посто€ть 15 минут.
ѕока настаиваетс€ жмых в отлитый сироп добавл€ем специи и очищенный от сем€н перец-чили, кип€тим 5 минут, даем остыть,

¬аренье-соус из болгарского перца

 и вливаем его в жмых с вином. ¬се перетираем через сито.

7 (700x525, 210Kb)

—тавим на огонь, добавл€ем оставшиес€ 50 гр. вина и уксус, при посто€нном перемешивании, доводим до кипени€, раскладываем в подготовленные банки, укупориваем, и даем на  "созревание" две-три недели.

8 (700x525, 158Kb)

ѕрекрасна€, остро-ароматна€, добавка к м€су.

” мен€ выход – 1 литр.

2 (700x525, 159Kb)

Ѕуду рада, если кому-то понравитс€ такой соус.




—ери€ сообщений "соусы, кремы":
„асть 1 - ‘ранцузский соус из горчицы.
„асть 2 - Ќежный голландский соус.
...
„асть 7 - “орт "ћедовое облако" с заварным лимонным кремом.
„асть 8 - ќригинальный банановый десерт.
„асть 9 - —оус из болгарского перца, €блок и перца чили.
„асть 10 - –азличные кремы дл€ тортов.
„асть 11 - 7 домашних соусов.
...
„асть 13 - ћасл€нный крем с лимоном.
„асть 14 -  ак приготовить удивительные кремы дл€ тортов.
„асть 15 - —екреты вкусного кл€ра ( + рецепты).


ћетки:  

 —траницы: [1]