-¬идео

ѕросто  екс
—мотрели: 30 (0)

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Lora65

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕосто€нные читатели

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 08.06.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 365

—амое лучшее тесто дл€ чебуреков + рецепт болгарских ругувачек

¬торник, 28 »юн€ 2011 г. 19:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ RitmUspexa [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

— миру по нитке =  јЅј„ » (рецепты)

„етверг, 23 »юн€ 2011 г. 22:08 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбава_€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

— миру по нитке =  јЅј„ » (рецепты)


кабачки - 100-125г
пшенична€ мука - 10г
растительное масло - 5-10г
сметана - 20-25г
орех грецкий - 5-10г
зелень (кинза, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук) - 5г
соль.
 абачки очистить от кожуры и порезать кружочками толщиной 1-1.5 см. ¬ тарелке перемешать муку с солью. –астолочь орехи.  аждый кусочек кабачка обвал€ть в муке с солью и обжарить с обеих сторон до рум€ной корочки.   столу кабачки подают со сметаной, грецкими орехами и нарезанной зеленью.

–ататуй

–ататуй € готовлю "на глаз" так сказать, это такой рецепт который каждый регулирует по своему вкусу.  аждый потом регулирует свое колличество овощей.
„его-то больше, чего-то меньше. ћой составчик примерно такой (получаетьс€ бовольно больша€ порци€, мы его едим 2-3раза):

—остав:

- 1 больше среднего баклажан;
- 3 цуккини (или кабачка, € всегда беру зеленые цуккини)
- 1 красный болгарский перец (большой, тут маленьких в продаже не бывает) или беру по половинке красный+желтый;
- 1 луковица
- 500 гр. свежих томидор (их можно заменить 1 банкой томатов в собственном соку 450г)
- 1 зубчик чеснока (по вкусу)
- соль, лаврушка, веточка тимь€на, перец по вкусу;
- зелень дл€ посыпки (уроп, петрушка, можно добавить батву зеленого лука);
- 10 черных копченых оливок (по желанию)
- оливковое масло.
- 1-2 морковки ( по желанию)

ѕриготовление:

¬се овощи хорошо вымыть. ” баклажан и цуккини (кабачки) отрезать хвостики (кончики) и какбы "по-чистить", т.е. сделать 3 дорожки, чист€ их примерно через одинаковое рассто€ние. Ёто дл€ красоты нарезки делаетьс€, т.к. эти овощи режем потом кружочками
—олим и оставл€ем на пол-часа, чтобы овощи пустили сок. ≈сли торопимс€, то можно и не солить. √орчинка в этом рагу не сильно чувствуетьс€. я в все реже и реже солю их до жарки. ќбычно по очереди режу и тут же начинаю жарить.  ак раз все упеваеть обжаритьс€ и сл. успеваю по-резать.

»так далее, получаетьс€ чистим и нарезаем остальные овощи: болгарский перец соломкой, помидоры дольками.
Ќа оливком масле обжарить лук и чеснок (через чесночницу) до легкого золотистого цвета, затем добавл€ем баклажаны, и тушим (верее жарим) минут 10, помешива€. «атем добавл€ем цуккини(кабачки) и оп€ть помешива€ тушим 10-15минут, врем€ жарки может быть разное, надо чтобы овощи не зажаривались, а слегка обжаривались.  то будет ложить морковку, резать ее надо кружочками толщиной 0,5 см., то это момент ее положить и дать прожаритьс€ тоже 10 минут. «атем добавл€ем перец, оп€ть же помешива€ тушим 5 минут.

 абачки по-султански

ƒл€ того, чтобы приготовить кабачки по-султански, вам потребуетс€ приготовить следующие ингредиенты: 2-3 штуки средних кабачка (900грамм), два €ичных желтка, 100грамм твердого тертого сыра, 60 грамм растительного масла (желательно оливкового), 150 миллилитров молока, 50 грамм изюма, 50 грамм миндального ореха, соль и черный молотый перец по вкусу.

—пособ приготовлени€ кабачков по-султански: дл€ начала возьмите кабачки, помойте их и очистите от кожуры. –азрежьте кабачки вдоль на две части и выньте семечки. ѕосолите и поперчите кабачки, после чего оставьте их на полчаса в холодильнике. ¬озьмите миндальный орех, обдайте его кип€тком. —нимите с него кожицу, натрите на мелкой терке и смешайте с молоком, желтками и распаренным изюмом. ѕолученную массу хорошо перемешать и начинить ею кабачки, после чего уложить все в кастрюлю, а сверху посыпать тертым твердым сыром. ѕотом сбрызните кабачки растительным маслом и добавьте в кастрюлю 3-4 ложки простой воды. ѕосле этого отправьте кабачки нам медленный огонь дл€ тушени€. “ак нужно готовить кабачки до полной готовности. ћожно использовать пароварку или микроволновую печь.

‘аршированные кабачки

 абачки разрезать напополам, вынуть ложкой серЄдку из кабачков, выложить начинку в середину.
начинка:
обжаренные лук с сердцевиной кабачков+сырой фарш, сверху накрыть "шубкой"
шубка:
сыр на тЄрке,сметана,зелень...
«апечь в духовке.

 абачки с помидорам

 абачки нарезать тонко, на них кладу всЄ, что душе угодно:
перчик болгарский, чеснок, лук кольцами, в этот раз порезала сельдерей, помидоры. ѕосолила, полила сметанкой и мин 15 -20 запекаю. ѕотом натЄрла сыр и ещЄ мин 15.

“орт из кабачков

ѕродукты:
2 средних кабачка
1 €йцо,
3-4 столовые ложки муки
соль по вкусу
масло растительное дл€ жарки
ћайонез
чеснок
зелень петрушки.

ѕриготовление:
1. Ќатереть кабачок на тЄрке
2.ƒобавить €йцо,соль, муку
3.¬сЄ хорошо размешать
4.Ќагреть сковороду с растительным маслом.
5.¬ыложить ложкой кабачковую массу(ввиде небольшого блинчика)
6.ќбжарить с обеих сторон.
7.“ак проделать со всей массой.(у мен€ получилось 4 блинчика)
8.„еснок мелко порубить вместе с зеленью укропа и смешать с майонезом.
9. аждый блин промазать кремом из майонеза.
ѕолучаетс€ вкусно

 абачки отварные

500 г мелких кабачков, 2 ст.л. растительного масла, черный перец, лимон, соль.
—пособ приготовлени€:

ќчищенные кабачки отварить в кип€щей подсоленной воде, разрезать на 4 части (по длине и по ширине), посолить, поперчить, положить в салатницу, полить растительным маслом и лимонным соком.

 абачки в сливках

наконец наступил дешевый сезон кабачков и € с удовольствием начала готовить свои любимые кабачки с помидорами в сливках ќбалденно вкусно, а быстрые - как в готовке, так и в поедании!
 абачки почистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и затем порезать полукружочками. ќчистить помидоры и порезать так же полукружь€ми.  абачки посолить, поперчить, обжарить на раст. масле, добавить помидоры, немного протушить и добавить сметану (мне больше нравитьс€ со сливками!). ѕопробовать на соль, при необходимости досолить-доперчить. ¬се, готово! ƒобавить любимую зелень. я пишу на пам€ть, возможно, есть какие-то неточности, но вроде, все так и было!

ƒачный кабачок

1 кабачок (средний)
700 г фарша (свинина с гов€диной)
соль
перец
растительное масло
3 ст. ложки майонеза

‘арш посолить, поперчить, перемешать. ѕо желанию добавить жаренный репчатый лук.
 абачок очистить, порезать кольцами (1-1,5 см), вынуть сердцевину. ѕосолить.
¬ыложить на противень, смазаный растительным маслом, кружочки из кабачка. Ќаполнить середину фаршем.
—верху фарш смазать майонезом. ѕоставить в духовку.
«апекать 25-30 минут при температуре 220 —.

 абачки с сыром

 абачки порезать кружочками,посолить и обвал€ть в мелких молотых сухар€х.
ќбжарить на растительном масле с одной стороны, перевернуть. Ќа обжаренную сторону покласть кусочек сыра(чуть меньше размера кружка) и продолжать жарить пока сыр не расплавитс€.
¬кусно как в гор€чем так и в холодном виде.

ѕирог с кабачком

кабачок (цукини)-300гр
сматана-300гр
€йцо-1шт
мука-300гр
разрыхлитель-2ч.л.
соль

‘рикадельки из баклажанов и кабачков.

»нгредиенты:
баклажан – 100 гр.
кабачок – 80 гр.
лук репчатый – 50 гр.
брынза – 20 гр.
мука – 5 гр.
€йцо – 1 шт.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Ѕаклажаны помыть, срезать кожуру, отварить в соленой воде, остудить и мелко нарезать.  абачок мелко нарезать. –епчатый лук натереть на крупной терке. Ѕрынзу измельчить.
—оединить кабачок, баклажан, лук, брынзу и €йцо. ѕосолить. ѕоперчить. ѕеремешать. »з полученной смеси сформировать шарики размером с грецкий орех. «апанировать в муке. ќбжарить в большом количестве раскаленного оливкового масла.

«ќЋќ“џ≈ Ўј–џ
* 500 г картофел€
* 500 г кабачков (м€коти)
* 100 г сливочного масла
* майонез
* соль, перец
Ётот рецепт € нашла в "недрах" интернета и решила "воплотить его в жизнь".

 артофель и кабачки натереть на тeрке, посолить. ќтжать руками, удалить жидкость.
ƒобавить мелко порезанное сливочное масло. ѕоперчить.
‘орму дл€ запекани€ смазать маслом.
–уками сформировать шарики (у мен€ из этого количества вышло восемь штук).
—мазать шары сверху майонезом. «апекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 минут, потом подн€ть форму на самый верхний уровень и запекать до зарум€нивани€ ещe минут дес€ть.

 абачок "Ѕездонна€ Ѕочка

картошечка-скороспелка
- м€со (гов€дина)
- лук
- морковка
- 0,5 кабачка
- помидор
- перец
- соль
- растительное масло
- петрушка
- сметана

ћусака

√реческое блюдо с острова  рит!
ƒл€ мусаки понадобитс€:
1 баклажан,
1 цуккини или молодой кабачок,
2 помидора,
600 гр картофел€,
оливковой масло,
500 гр фарша (у мен€ смесь гов€щего и свиного),
1 головка лука,
2 дольки чеснока,
перец ,
соль,
300 гр сыра (у мен€ любимый ћаасдам)

ƒл€ соуса Ѕешамель:
100 гр муки
100 гр сливочного масла
2 €йца
50 гр тертого сыра
300 мл молока
—оль
ѕерец

»так, готовим мусаку:
ћелко режем лук, чеснок, пережариваем на оливковом масле, добавл€ем
готовый фарш, 1 чайную ложку томатной пасты, соль, перец по вкусу, все
пережариваем.
–ежем картофель тонкими кружочками, обжариваем на сковороде на оливковом масле, солим по вкусу.
—начала выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
–ежем тонкими полосками кабачок, так же обжариваем с солью, выкладываем на салфетку
Ѕаклажаны режем тонкими полосками, солим, заливаем водой, чтобы вышла горечь. ѕотом обсушиваем, жарим так же на оливковом масле.
¬ форму дл€ запекани€ выкладываем слой картофел€, солим и перчим по вкусу.
—верху посыпаем тертым сыром
» сверху кладем одну часть фарша
¬торой слой – баклажаны, которые тоже приправл€ем солью и перцем, посыпаем сыром.
“ретий слой – кабачки, посолить и поперчить, посыпать сыром
—верху выложить оставшийс€ фарш, накрыть тонко порезанными кружками помидор, посолить, все еще раз посыпать сыром.
√отовим соус Ѕешамель:
—ливочное масло растопить, добавить муку, взбить венчиком, чтобы не
было комочков. ѕродолжа€ взбивать, добавить молоко. ѕосолить, поперчить
по вкусу. яйца немного взбить в миске, добавить к смеси муки с маслом,
непрерывно взбива€.
«алить соусом содержимое формы с овощами и фаршем, сверху немного
посыпать сыром, и поставить в разогретую до 180 гр духовку на 15 минут


–ецепт 1
»нгредиенты: 1 кг. кабачков, 2 кг. сахара, 0,5 л. воды, 2 лимона.

ћолодые кабачки очистить от кожицы, удалить сердцевину и порезать кубиками по 1-1,5 см. Ћимон, не очища€ от цедры, нарезать на маленькие кусочки по 0,5-1 см, семена удалить. ¬ приготовленный кип€щий сироп опустить нарезанные кабачки и лимоны, варить до готовности (кусочки кабачков должны стать прозрачными).
–ецепт 2
»нгредиенты: 2 кг. кабачков, 2,5 кг. сахара, 2 лимона.

 абачки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, засыпать сахаром и оставить на 2 часа. «атем поставить варить, после закипани€ добавить перемолотые через м€сорубку лимоны и варить, пока кабачки не станут прозрачными. ѕерелить в банки и закрыть.
–ецепт 3
»нгредиенты: 1 кг. кабачков, 1 кг. сахара, 1 апельсин или другие подход€щие фрукты.

 абачки очистить от кожуры и сем€н, нарезать кубиками 1 х 1 см, апельсин или другие фрукты мелко нарезать вместе с кожурой. «асыпать сахаром, после выделени€ сока варить в 3 приема. ѕерелить в банки и закрыть.

—уп-пюре из кабачков

2 кабачка
1 луковица
1 морковь
2 вареных €йца
100 мл молока
масло растительное
петрушка
укроп
соль
мука

ѕриготовление:
ќвощи нарезаем кубиками и варим в соленой воде. —ливаем бульон, а овощи протираем, делаем однородную смесь, разбавл€ем протертую овощную смесь бульоном.
¬ разогретом масле обжариваем муку, добавл€ем овощную смесь и когда она закипит, тонкой струйкой доливаем молоко.  ип€тим 3-4 минуты, посто€нно помешива€. —уп подаетс€ холодным, с добавлением в него порезанных €иц и зелени укропа и петрушки.

ќладьи из кабачков

 абачки — 400 г
ћука пшенична€ — 120 г
яйцо — 2 штуки
ћасло сливочное топленое — 40 г
—оль — по вкусу
 абачки очистить от кожи, разрезать вдоль и удалить семечки.
Ќатереть на средней терке или пропустить через м€сорубку.
ѕротертые кабачки смешать с мукой, €йцами и солью.
ѕолученную массу выложить ложкой на хорошо разогретую сковородку и обжаривать с двух сторон.

ƒомашн€€ кабачкова€ икра

 абачки — 4 штуки
ћорковь — 2 штуки
„еснок — 2 зубчика
ѕомидоры — 3 штуки
ћасло подсолнечное — 3 столовые ложки
—оль — по вкусу
 абачки очистите от кожуры.  рупные кабачки нужно также освободить от семечек. ѕорежьте некрупными кубиками. ћорковь натрите на крупной терке. ¬ глубокую сковороду налейте 1 столовую ложку подсолнечного масла, выложите кабачки и морковь и добавьте полстакана воды. ѕоставьте на средний огонь и закройте крышкой.
ѕомидоры мелко порежьте.  огда кабачки станут м€гкими, добавьте две ложки подсолнечного масла, помидоры. ѕосолите по вкусу и хорошо перемешайте. ѕотушите еще немного, открыв крышку. ¬ конце добавьте мелко порезанный чеснок. ѕодавать можно, украсив порубленной зеленью.

«апеченные кабачки с картофелем

 абачки — 675 г
 артофель — 450 г
ѕерец болгарский красный — 1 штука
„еснок — 3 зубчика
Ћук репчатый — 1 головка
ѕетрушка рублена€ — 3 столовые ложки
ћасло оливковое — 150 мл
ѕомидоры — 450 г
ќрегано — 1 чайна€ ложка
—оль — по вкусу
ѕерец черный свежемолотый — по вкусу
–азогрейте духовку до 190 градусов.
¬ форме дл€ запекани€ смешайте нарезанные кабачки, нарезанный картофель, тонко нарезанный перец, петрушку, мелко нарезанный чеснок, нарезанный полукольцами лук, соль, черный перец, оливковое масло и мелко нарезанные помидоры. –азровн€йте и сверху посыпьте орегано.
ѕоставьте в духовку на 1,5 часа, иногда перемешива€.
ѕодавайте с жирной сметаной.

 абачки фаршированные в соусе.

 абачки молоденькие - 4 шт.
Ўампиньоны - 200 г
Ћук - 2 шт.
ѕерец чили - по вкусу
Ѕрынза - 125-150 г
‘арш - 250 г
“оматы перетЄртые - 250 г
—метана - 100 мл
ѕерец зелЄный, маринованный
ќливковое масло
«елень (по полпучка укропа и петрушки)
„еснок - по вкусу
¬общем-то это блюдо было номер 1, хот€ это и второе блюдо, а блюдо номер 1 из этой серии было вторым, так как готовилось из "отходов" первого, то бишь второго блюда... Ќу, ничего не пойму, совсем запуталась, а вы что-то пон€ли?  ороче, сначала € приготовила кабачки фаршированные, то бишь второе блюдо, первым, а супчик, то бишь первое блюдо, было приготовлено вторым... ќй, ну оп€ть ничегошеньки! да это и неважно, главное, чтоб вкусно было...
ѕриносим кабачки, сорванные в нежнейшем возрасте - строго до половой зрелости! то бишь никаких семечек внутри... а если постарше, то придЄтс€ зверствовать!  абачки моем, а также вс€кие там чужестранные элементы подойдут как то: цуккини, патиссоны и проча€... ћолодЄжь не чистим, а только разрезаем пополам, серединки "выколупываем" при помощи вс€ких там хитромудрых штучек (на фото видно), а если нет хитромудрых, то при помощи каких-либо предметов попроще...
"ќтходы" € не выбросила, ну, не могу, несмотр€ на сложные отношени€ в семье к кабачкам... живЄт така€ жаба, котора€ не даЄт это сделать - вот эти отходы и пошли на суп. “аким образом можно целый обед "кабачковый" приготовить.
ƒалее половинки кабачков смазываем оливковым маслом, перчим, но не солим.
ƒа, если кабачки не первой молодости, то лучше их проварить несколько минут...
‘арш смешиваем с тЄртой луковицей, тЄртой фетой и чЄрным перцем. «атем плотненько "напихиваем" в наши половинки, вернее в кабачковые.
√отовим соус. ¬ достаточно большой посудине обжариваем мелко нарезанный лук, после того, как он позолотитс€, кидаем к нему шампиньоны, порезанные мелкими кубками, - всЄ это обжариваем до красивого цвета и вкусного запаха. ƒобавл€ем сметану - только жирную, она на свернЄтс€, обжариваем... ƒоливаем протЄртые томаты, зелЄный перец и даЄм закипеть. „или добавл€ем исключительно по вкусу!
¬ этот "вулканическую лаву" кладЄм красиво (гы! "валетом"!) фаршем вверх кабачки и тушим под крышкой до готовности.
¬ конце добавл€ем мелко рубленную зелень и чеснок... Ќа пару минут под крышку - и готово!
ѕри сервировке уложить осторожно кабачки на блюдо и полить соусом... Ќа здоровье!

¬—®!

—ери€ сообщений "ќвощи.":
„асть 1 - ќвощные блюда.
„асть 2 -  апустна€ сол€нка
...
„асть 34 - “акие разные огурцы.
„асть 35 - ћјЋќ—ќЋ№Ќџ≈ ќ√”–÷џ (ћЌќ√ќ –≈÷≈ѕ“ќ¬)
„асть 36 - — миру по нитке =  јЅј„ » (рецепты)
„асть 37 -  урица в тыкве
„асть 38 - Ѕаклажанные закуски
...
„асть 41 - ѕомидоры, фаршированные курицей
„асть 42 - »кра из баклажанов
„асть 43 - ћалосольные огурчики.
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

«аливной грибной пирог

„етверг, 23 »юн€ 2011 г. 21:38 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ SelenArt [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«аливной грибной пирог

«аливной грибной пирог

4278666_315471114_46c6dcd372_Pac_Man_Fritatta_L (700x696, 434Kb)

2 €йца

150 маргарина

1 стакан молока

1 ч.л соды

1.ч.л сахара

1 стакан муки, соль, раст.масло

ƒл€ начинки

500,0 шампиньонов

2 луковицы

150,0 сыра

200,0 плавленого сыра и зелень

«амесите тесто. ¬збей  €йца с сахаром и солью. ћаргарин натрите на крупной терке и смешайте с €йцами. ¬лейте молоко, добавь соду и муку, ,добавь семена укропа, чеснок по вкусу.

Ќачинка

√рибы и лук порубить и обжарить на растительном масле в течении 5 минут ,добавить зелень, и натертый  на терке твердый сыр

—обери пирог в следующем пор€дке

—начала вылейте в форму смазанную маслом 2/3 теста

«атем грибы

—верху покрошите плавленый сырок

«атем тертый сыр

—верху оставшеес€ тесто, снова  тертый сыр. «апекай при 200 градусов 30 мин до золотистой корочки

ѕирог из лука и тмина

Ўоколадный пирог с творогом

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ќстра€ свекла

„етверг, 23 »юн€ 2011 г. 14:05 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ SelenArt [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќстра€ свекла

Ћюбител€м остренького,

закуска- ќстра€ свекла

4278666_4816912467_7907db22ae_07_21_10_Raw_Beet_Salad__NYTimes_Recipe_L (509x422, 176Kb)

-   400 г молодой свеклы

-    2 зубка чеснока и 1/2 луковицы

-   1/2 ч.л сухого острого перца

2—3 ст. л. красного винно­го уксуса

-   0,5 ч. л. сем€н кориандра

-   по 3 ст. л. рафинированного и нерафинированного растительного масла

 

—веклу очистить и сырую натереты на специальной терке или нарезать тонкой соломкой. ѕосолить, добавить уксус, пе­ремешать и оставить на 5 мин.

“онко нарезать лук и чеснок. —легка растолочь семена кори­андра и острый перец. —веклу выложить горкой, сверху по­ложить чеснок, лук, перец и кориандр.

–аскалить рафинированное масло на чугунной сковороде (посуду с тефлоновым покры­тием лучше не использовать), добавить в него нерафиниро­ванное, довести до кипени€ и залить свеклу. ѕеремешать и .дать насто€тьс€ в холодильнике не менее 1 ч.

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

’очу ѕеченочные блинчики с сыром и майонезом

„етверг, 23 »юн€ 2011 г. 12:53 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ zerno-Ros [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

’очу ѕеченочные блинчики с сыром и майонезом

—егодн€ хочетс€ отведать печеночных блинчиков. –ецепт нашел на просторах –унета. —разу признаюсь, внес в изменени€, чтобы адаптировать рецепт под свой вкус.
печеночные блинчики (454x325, 120Kb)

»так, что нужно дл€ приготовлени€ печеночных блинов?
„итать далее

ѕеречитываю рецепт и облизываюсь. —люна выдел€етс€, как у собаки ѕавлова.  то бы в гости позвал на печеночные блинчики с сыром, чесноком и майонезом...

zerno-Ros


–ецепт: печеночные блинчики с сыром и майонезом
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  

—“ќ ќ –ќЎ≈  )))))))))))))))

¬торник, 21 »юн€ 2011 г. 14:25 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ √алина_Ѕикмуллина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—“ќ ќ –ќЎ≈  )))))))))))))))

 

‘ото к рецепту: ќкрошка

 акое же лето без этого традиционно русского блюда!

907
‘ото к рецепту: ќкрошка на кефире

’олодна€ окрошка - прекрасное летнее блюдо!

999
‘ото к рецепту: ќкрошка

ќкрошка на квасе – рецепт просто необходимый в услови€х жаркого лета! )

865
јзербайджанский суп «ќвдух» (окрошка на кефире) 1583
√рибна€ окрошка 174
√рибна€ окрошка (по-удмуртски) 296
√рибна€ окрошка (по-удмуртски) 257
√рибна€ окрошка с бобами 75
ƒограмач (окрошка овощна€) 509
«акуска «ќкрошка» 532
«аправка в окрошку (на 1 литр окрошки) 392
«аправка дл€ окрошки 600
«имн€€ окрошка 158
 вас дл€ окрошки 10779
 вас-сыровец из сухарей к борщам, свекольникам, окрошкам 551
ћацнабрдош (окрошка) 254
ћещерска€ окрошка 439
ћ€сна€ окрошка 354
ћ€сна€ окрошка с кефиром 673
ќвдух ( окрошка ) 158
ќвдух (окрошка азербайджанска€) 235
ќвдух (окрошка) 336
ќвдух — окрошка по-азербайджански 388
ќвощна€ летн€€ окрошка 269
ќвощна€ окрошка 187
ќвощна€ окрошка 159
ќвощна€ окрошка 260
ќвощна€ осенн€€ окрошка 147
ќкрошка 431
ќкрошка 330
ќкрошка 302
ќкрошка 287
ќкрошка 172
ќкрошка 200
ќкрошка 184
ќкрошка 157
ќкрошка 156
ќкрошка 188
ќкрошка 115
ќкрошка 150

ћ€сна€ окрошка по-ашхабадски готовитс€ на чале - смеси кефира и воды.

660
ќкрошка ашхабадска€ 435
ќкрошка ашхабадска€ 200
ќкрошка вегетарианска€ 169
ќкрошка весенн€€ с пестиками полевого хвоща 162
ќкрошка √аспаччо 239
ќкрошка грибна€ 180
ќкрошка грибна€ 110
ќкрошка грибна€ 83
ќкрошка грибна€ с хреном 172

¬«яЋј «ƒ≈—№: http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=316   - »Ќ“≈–≈—Ќџ≈ –≈÷≈ѕ“џ!!!

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

 јЅј„ » (рецепты)

ѕонедельник, 20 »юн€ 2011 г. 18:45 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбава_€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

— миру по нитке =  јЅј„ » (рецепты)


кабачки - 100-125г
пшенична€ мука - 10г
растительное масло - 5-10г
сметана - 20-25г
орех грецкий - 5-10г
зелень (кинза, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук) - 5г
соль.
 абачки очистить от кожуры и порезать кружочками толщиной 1-1.5 см. ¬ тарелке перемешать муку с солью. –астолочь орехи.  аждый кусочек кабачка обвал€ть в муке с солью и обжарить с обеих сторон до рум€ной корочки.   столу кабачки подают со сметаной, грецкими орехами и нарезанной зеленью.

–ататуй

–ататуй € готовлю "на глаз" так сказать, это такой рецепт который каждый регулирует по своему вкусу.  аждый потом регулирует свое колличество овощей.
„его-то больше, чего-то меньше. ћой составчик примерно такой (получаетьс€ бовольно больша€ порци€, мы его едим 2-3раза):

—остав:

- 1 больше среднего баклажан;
- 3 цуккини (или кабачка, € всегда беру зеленые цуккини)
- 1 красный болгарский перец (большой, тут маленьких в продаже не бывает) или беру по половинке красный+желтый;
- 1 луковица
- 500 гр. свежих томидор (их можно заменить 1 банкой томатов в собственном соку 450г)
- 1 зубчик чеснока (по вкусу)
- соль, лаврушка, веточка тимь€на, перец по вкусу;
- зелень дл€ посыпки (уроп, петрушка, можно добавить батву зеленого лука);
- 10 черных копченых оливок (по желанию)
- оливковое масло.
- 1-2 морковки ( по желанию)

ѕриготовление:

¬се овощи хорошо вымыть. ” баклажан и цуккини (кабачки) отрезать хвостики (кончики) и какбы "по-чистить", т.е. сделать 3 дорожки, чист€ их примерно через одинаковое рассто€ние. Ёто дл€ красоты нарезки делаетьс€, т.к. эти овощи режем потом кружочками
—олим и оставл€ем на пол-часа, чтобы овощи пустили сок. ≈сли торопимс€, то можно и не солить. √орчинка в этом рагу не сильно чувствуетьс€. я в все реже и реже солю их до жарки. ќбычно по очереди режу и тут же начинаю жарить.  ак раз все упеваеть обжаритьс€ и сл. успеваю по-резать.

»так далее, получаетьс€ чистим и нарезаем остальные овощи: болгарский перец соломкой, помидоры дольками.
Ќа оливком масле обжарить лук и чеснок (через чесночницу) до легкого золотистого цвета, затем добавл€ем баклажаны, и тушим (верее жарим) минут 10, помешива€. «атем добавл€ем цуккини(кабачки) и оп€ть помешива€ тушим 10-15минут, врем€ жарки может быть разное, надо чтобы овощи не зажаривались, а слегка обжаривались.  то будет ложить морковку, резать ее надо кружочками толщиной 0,5 см., то это момент ее положить и дать прожаритьс€ тоже 10 минут. «атем добавл€ем перец, оп€ть же помешива€ тушим 5 минут.

 абачки по-султански

ƒл€ того, чтобы приготовить кабачки по-султански, вам потребуетс€ приготовить следующие ингредиенты: 2-3 штуки средних кабачка (900грамм), два €ичных желтка, 100грамм твердого тертого сыра, 60 грамм растительного масла (желательно оливкового), 150 миллилитров молока, 50 грамм изюма, 50 грамм миндального ореха, соль и черный молотый перец по вкусу.

—пособ приготовлени€ кабачков по-султански: дл€ начала возьмите кабачки, помойте их и очистите от кожуры. –азрежьте кабачки вдоль на две части и выньте семечки. ѕосолите и поперчите кабачки, после чего оставьте их на полчаса в холодильнике. ¬озьмите миндальный орех, обдайте его кип€тком. —нимите с него кожицу, натрите на мелкой терке и смешайте с молоком, желтками и распаренным изюмом. ѕолученную массу хорошо перемешать и начинить ею кабачки, после чего уложить все в кастрюлю, а сверху посыпать тертым твердым сыром. ѕотом сбрызните кабачки растительным маслом и добавьте в кастрюлю 3-4 ложки простой воды. ѕосле этого отправьте кабачки нам медленный огонь дл€ тушени€. “ак нужно готовить кабачки до полной готовности. ћожно использовать пароварку или микроволновую печь.

‘аршированные кабачки

 абачки разрезать напополам, вынуть ложкой серЄдку из кабачков, выложить начинку в середину.
начинка:
обжаренные лук с сердцевиной кабачков+сырой фарш, сверху накрыть "шубкой"
шубка:
сыр на тЄрке,сметана,зелень...
«апечь в духовке.

 абачки с помидорам

 абачки нарезать тонко, на них кладу всЄ, что душе угодно:
перчик болгарский, чеснок, лук кольцами, в этот раз порезала сельдерей, помидоры. ѕосолила, полила сметанкой и мин 15 -20 запекаю. ѕотом натЄрла сыр и ещЄ мин 15.

“орт из кабачков

ѕродукты:
2 средних кабачка
1 €йцо,
3-4 столовые ложки муки
соль по вкусу
масло растительное дл€ жарки
ћайонез
чеснок
зелень петрушки.

ѕриготовление:
1. Ќатереть кабачок на тЄрке
2.ƒобавить €йцо,соль, муку
3.¬сЄ хорошо размешать
4.Ќагреть сковороду с растительным маслом.
5.¬ыложить ложкой кабачковую массу(ввиде небольшого блинчика)
6.ќбжарить с обеих сторон.
7.“ак проделать со всей массой.(у мен€ получилось 4 блинчика)
8.„еснок мелко порубить вместе с зеленью укропа и смешать с майонезом.
9. аждый блин промазать кремом из майонеза.
ѕолучаетс€ вкусно

 абачки отварные

500 г мелких кабачков, 2 ст.л. растительного масла, черный перец, лимон, соль.
—пособ приготовлени€:

ќчищенные кабачки отварить в кип€щей подсоленной воде, разрезать на 4 части (по длине и по ширине), посолить, поперчить, положить в салатницу, полить растительным маслом и лимонным соком.

 абачки в сливках

наконец наступил дешевый сезон кабачков и € с удовольствием начала готовить свои любимые кабачки с помидорами в сливках ќбалденно вкусно, а быстрые - как в готовке, так и в поедании!
 абачки почистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и затем порезать полукружочками. ќчистить помидоры и порезать так же полукружь€ми.  абачки посолить, поперчить, обжарить на раст. масле, добавить помидоры, немного протушить и добавить сметану (мне больше нравитьс€ со сливками!). ѕопробовать на соль, при необходимости досолить-доперчить. ¬се, готово! ƒобавить любимую зелень. я пишу на пам€ть, возможно, есть какие-то неточности, но вроде, все так и было!

ƒачный кабачок

1 кабачок (средний)
700 г фарша (свинина с гов€диной)
соль
перец
растительное масло
3 ст. ложки майонеза

‘арш посолить, поперчить, перемешать. ѕо желанию добавить жаренный репчатый лук.
 абачок очистить, порезать кольцами (1-1,5 см), вынуть сердцевину. ѕосолить.
¬ыложить на противень, смазаный растительным маслом, кружочки из кабачка. Ќаполнить середину фаршем.
—верху фарш смазать майонезом. ѕоставить в духовку.
«апекать 25-30 минут при температуре 220 —.

 абачки с сыром

 абачки порезать кружочками,посолить и обвал€ть в мелких молотых сухар€х.
ќбжарить на растительном масле с одной стороны, перевернуть. Ќа обжаренную сторону покласть кусочек сыра(чуть меньше размера кружка) и продолжать жарить пока сыр не расплавитс€.
¬кусно как в гор€чем так и в холодном виде.

ѕирог с кабачком

кабачок (цукини)-300гр
сматана-300гр
€йцо-1шт
мука-300гр
разрыхлитель-2ч.л.
соль

‘рикадельки из баклажанов и кабачков.

»нгредиенты:
баклажан – 100 гр.
кабачок – 80 гр.
лук репчатый – 50 гр.
брынза – 20 гр.
мука – 5 гр.
€йцо – 1 шт.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Ѕаклажаны помыть, срезать кожуру, отварить в соленой воде, остудить и мелко нарезать.  абачок мелко нарезать. –епчатый лук натереть на крупной терке. Ѕрынзу измельчить.
—оединить кабачок, баклажан, лук, брынзу и €йцо. ѕосолить. ѕоперчить. ѕеремешать. »з полученной смеси сформировать шарики размером с грецкий орех. «апанировать в муке. ќбжарить в большом количестве раскаленного оливкового масла.

«ќЋќ“џ≈ Ўј–џ
* 500 г картофел€
* 500 г кабачков (м€коти)
* 100 г сливочного масла
* майонез
* соль, перец
Ётот рецепт € нашла в "недрах" интернета и решила "воплотить его в жизнь".

 артофель и кабачки натереть на тeрке, посолить. ќтжать руками, удалить жидкость.
ƒобавить мелко порезанное сливочное масло. ѕоперчить.
‘орму дл€ запекани€ смазать маслом.
–уками сформировать шарики (у мен€ из этого количества вышло восемь штук).
—мазать шары сверху майонезом. «апекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 минут, потом подн€ть форму на самый верхний уровень и запекать до зарум€нивани€ ещe минут дес€ть.

 абачок "Ѕездонна€ Ѕочка

картошечка-скороспелка
- м€со (гов€дина)
- лук
- морковка
- 0,5 кабачка
- помидор
- перец
- соль
- растительное масло
- петрушка
- сметана

ћусака

√реческое блюдо с острова  рит!
ƒл€ мусаки понадобитс€:
1 баклажан,
1 цуккини или молодой кабачок,
2 помидора,
600 гр картофел€,
оливковой масло,
500 гр фарша (у мен€ смесь гов€щего и свиного),
1 головка лука,
2 дольки чеснока,
перец ,
соль,
300 гр сыра (у мен€ любимый ћаасдам)

ƒл€ соуса Ѕешамель:
100 гр муки
100 гр сливочного масла
2 €йца
50 гр тертого сыра
300 мл молока
—оль
ѕерец

»так, готовим мусаку:
ћелко режем лук, чеснок, пережариваем на оливковом масле, добавл€ем
готовый фарш, 1 чайную ложку томатной пасты, соль, перец по вкусу, все
пережариваем.
–ежем картофель тонкими кружочками, обжариваем на сковороде на оливковом масле, солим по вкусу.
—начала выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
–ежем тонкими полосками кабачок, так же обжариваем с солью, выкладываем на салфетку
Ѕаклажаны режем тонкими полосками, солим, заливаем водой, чтобы вышла горечь. ѕотом обсушиваем, жарим так же на оливковом масле.
¬ форму дл€ запекани€ выкладываем слой картофел€, солим и перчим по вкусу.
—верху посыпаем тертым сыром
» сверху кладем одну часть фарша
¬торой слой – баклажаны, которые тоже приправл€ем солью и перцем, посыпаем сыром.
“ретий слой – кабачки, посолить и поперчить, посыпать сыром
—верху выложить оставшийс€ фарш, накрыть тонко порезанными кружками помидор, посолить, все еще раз посыпать сыром.
√отовим соус Ѕешамель:
—ливочное масло растопить, добавить муку, взбить венчиком, чтобы не
было комочков. ѕродолжа€ взбивать, добавить молоко. ѕосолить, поперчить
по вкусу. яйца немного взбить в миске, добавить к смеси муки с маслом,
непрерывно взбива€.
«алить соусом содержимое формы с овощами и фаршем, сверху немного
посыпать сыром, и поставить в разогретую до 180 гр духовку на 15 минут


–ецепт 1
»нгредиенты: 1 кг. кабачков, 2 кг. сахара, 0,5 л. воды, 2 лимона.

ћолодые кабачки очистить от кожицы, удалить сердцевину и порезать кубиками по 1-1,5 см. Ћимон, не очища€ от цедры, нарезать на маленькие кусочки по 0,5-1 см, семена удалить. ¬ приготовленный кип€щий сироп опустить нарезанные кабачки и лимоны, варить до готовности (кусочки кабачков должны стать прозрачными).
–ецепт 2
»нгредиенты: 2 кг. кабачков, 2,5 кг. сахара, 2 лимона.

 абачки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, засыпать сахаром и оставить на 2 часа. «атем поставить варить, после закипани€ добавить перемолотые через м€сорубку лимоны и варить, пока кабачки не станут прозрачными. ѕерелить в банки и закрыть.
–ецепт 3
»нгредиенты: 1 кг. кабачков, 1 кг. сахара, 1 апельсин или другие подход€щие фрукты.

 абачки очистить от кожуры и сем€н, нарезать кубиками 1 х 1 см, апельсин или другие фрукты мелко нарезать вместе с кожурой. «асыпать сахаром, после выделени€ сока варить в 3 приема. ѕерелить в банки и закрыть.

—уп-пюре из кабачков

2 кабачка
1 луковица
1 морковь
2 вареных €йца
100 мл молока
масло растительное
петрушка
укроп
соль
мука

ѕриготовление:
ќвощи нарезаем кубиками и варим в соленой воде. —ливаем бульон, а овощи протираем, делаем однородную смесь, разбавл€ем протертую овощную смесь бульоном.
¬ разогретом масле обжариваем муку, добавл€ем овощную смесь и когда она закипит, тонкой струйкой доливаем молоко.  ип€тим 3-4 минуты, посто€нно помешива€. —уп подаетс€ холодным, с добавлением в него порезанных €иц и зелени укропа и петрушки.

ќладьи из кабачков

 абачки — 400 г
ћука пшенична€ — 120 г
яйцо — 2 штуки
ћасло сливочное топленое — 40 г
—оль — по вкусу
 абачки очистить от кожи, разрезать вдоль и удалить семечки.
Ќатереть на средней терке или пропустить через м€сорубку.
ѕротертые кабачки смешать с мукой, €йцами и солью.
ѕолученную массу выложить ложкой на хорошо разогретую сковородку и обжаривать с двух сторон.

ƒомашн€€ кабачкова€ икра

 абачки — 4 штуки
ћорковь — 2 штуки
„еснок — 2 зубчика
ѕомидоры — 3 штуки
ћасло подсолнечное — 3 столовые ложки
—оль — по вкусу
 абачки очистите от кожуры.  рупные кабачки нужно также освободить от семечек. ѕорежьте некрупными кубиками. ћорковь натрите на крупной терке. ¬ глубокую сковороду налейте 1 столовую ложку подсолнечного масла, выложите кабачки и морковь и добавьте полстакана воды. ѕоставьте на средний огонь и закройте крышкой.
ѕомидоры мелко порежьте.  огда кабачки станут м€гкими, добавьте две ложки подсолнечного масла, помидоры. ѕосолите по вкусу и хорошо перемешайте. ѕотушите еще немного, открыв крышку. ¬ конце добавьте мелко порезанный чеснок. ѕодавать можно, украсив порубленной зеленью.

«апеченные кабачки с картофелем

 абачки — 675 г
 артофель — 450 г
ѕерец болгарский красный — 1 штука
„еснок — 3 зубчика
Ћук репчатый — 1 головка
ѕетрушка рублена€ — 3 столовые ложки
ћасло оливковое — 150 мл
ѕомидоры — 450 г
ќрегано — 1 чайна€ ложка
—оль — по вкусу
ѕерец черный свежемолотый — по вкусу
–азогрейте духовку до 190 градусов.
¬ форме дл€ запекани€ смешайте нарезанные кабачки, нарезанный картофель, тонко нарезанный перец, петрушку, мелко нарезанный чеснок, нарезанный полукольцами лук, соль, черный перец, оливковое масло и мелко нарезанные помидоры. –азровн€йте и сверху посыпьте орегано.
ѕоставьте в духовку на 1,5 часа, иногда перемешива€.
ѕодавайте с жирной сметаной.

 абачки фаршированные в соусе.

 абачки молоденькие - 4 шт.
Ўампиньоны - 200 г
Ћук - 2 шт.
ѕерец чили - по вкусу
Ѕрынза - 125-150 г
‘арш - 250 г
“оматы перетЄртые - 250 г
—метана - 100 мл
ѕерец зелЄный, маринованный
ќливковое масло
«елень (по полпучка укропа и петрушки)
„еснок - по вкусу
¬общем-то это блюдо было номер 1, хот€ это и второе блюдо, а блюдо номер 1 из этой серии было вторым, так как готовилось из "отходов" первого, то бишь второго блюда... Ќу, ничего не пойму, совсем запуталась, а вы что-то пон€ли?  ороче, сначала € приготовила кабачки фаршированные, то бишь второе блюдо, первым, а супчик, то бишь первое блюдо, было приготовлено вторым... ќй, ну оп€ть ничегошеньки! да это и неважно, главное, чтоб вкусно было...
ѕриносим кабачки, сорванные в нежнейшем возрасте - строго до половой зрелости! то бишь никаких семечек внутри... а если постарше, то придЄтс€ зверствовать!  абачки моем, а также вс€кие там чужестранные элементы подойдут как то: цуккини, патиссоны и проча€... ћолодЄжь не чистим, а только разрезаем пополам, серединки "выколупываем" при помощи вс€ких там хитромудрых штучек (на фото видно), а если нет хитромудрых, то при помощи каких-либо предметов попроще...
"ќтходы" € не выбросила, ну, не могу, несмотр€ на сложные отношени€ в семье к кабачкам... живЄт така€ жаба, котора€ не даЄт это сделать - вот эти отходы и пошли на суп. “аким образом можно целый обед "кабачковый" приготовить.
ƒалее половинки кабачков смазываем оливковым маслом, перчим, но не солим.
ƒа, если кабачки не первой молодости, то лучше их проварить несколько минут...
‘арш смешиваем с тЄртой луковицей, тЄртой фетой и чЄрным перцем. «атем плотненько "напихиваем" в наши половинки, вернее в кабачковые.
√отовим соус. ¬ достаточно большой посудине обжариваем мелко нарезанный лук, после того, как он позолотитс€, кидаем к нему шампиньоны, порезанные мелкими кубками, - всЄ это обжариваем до красивого цвета и вкусного запаха. ƒобавл€ем сметану - только жирную, она на свернЄтс€, обжариваем... ƒоливаем протЄртые томаты, зелЄный перец и даЄм закипеть. „или добавл€ем исключительно по вкусу!
¬ этот "вулканическую лаву" кладЄм красиво (гы! "валетом"!) фаршем вверх кабачки и тушим под крышкой до готовности.
¬ конце добавл€ем мелко рубленную зелень и чеснок... Ќа пару минут под крышку - и готово!
ѕри сервировке уложить осторожно кабачки на блюдо и полить соусом... Ќа здоровье!

¬—®!

—ери€ сообщений "ќвощи.":
„асть 1 - ќвощные блюда.
„асть 2 -  апустна€ сол€нка
...
„асть 34 - “акие разные огурцы.
„асть 35 - ћјЋќ—ќЋ№Ќџ≈ ќ√”–÷џ (ћЌќ√ќ –≈÷≈ѕ“ќ¬)
„асть 36 - — миру по нитке =  јЅј„ » (рецепты)
„асть 37 -  урица в тыкве
„асть 38 - Ѕаклажанные закуски
...
„асть 41 - ѕомидоры, фаршированные курицей
„асть 42 - »кра из баклажанов
„асть 43 - ћалосольные огурчики.
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  

Ёнциклопеди€ консервации

—уббота, 18 »юн€ 2011 г. 10:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —аламандра2009 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ёнциклопеди€ консервации




Ёнциклопеди€ консервации


 

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  

”крашение салатов, винегретов и закусок

ѕ€тница, 17 »юн€ 2011 г. 01:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ћарина_ узьмина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

”крашение салатов, винегретов и закусок

 


 

—алат «—ельдь под шубой»

»нгредиенты:
• свекла (варена€) – 1 шт.
• €йцо (вареные) – 2 шт.
• сельдь – 2 шт.
• майонез - 100 г
• картофель (вареный) – 4 шт.
• морковь (варена€) – 1-2 шт.
‘иле сельди нарезать кусочками, а вареный картофель, свеклу, морковь и €йца - натереть на крупной терке.
Ќа плоское блюдо первым положить слой картофел€, затем слой сельди, слой €иц и слой свеклы и т. д.
ѕоследний слой делаетс€ из свеклы (дл€ красоты).
 аждый слой смазывать майонезом, а последний слой посыпать тертой свеклой.
—делать сеточку из майонеза.
√отовый салат украсить разложенными вокруг дольками €иц, но и можно зеленью.

”крашение салата «—ельдь под шубой»







 
 

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  

ѕростой домашний карвинг c пошаговыми фото

ѕ€тница, 17 »юн€ 2011 г. 01:27 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ћарина_ узьмина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕростой домашний карвинг c пошаговыми фото

 


 

’–»«јЌ“≈ћј из пекинской капусты

1. ” кочана пекинской капусты весом от 300 до 700 г удал€ем рыхлые листь€ и обрезаем верхнюю часть кочана, оставив около 12-15 см.

 
 

2. –аботаем карбовочным желобковым ножом овального или треугольного сечени€.  

 

3. —делаем по толстым прожилкам листьев срезы разной длины, направл€€ нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Ќачало среза делаем потоньше. ѕо мере приближени€ к кочерыжке углубл€ем нож в капусту.

 
 

4.  Ќе дорезав 1,5-2 см до кочерыжки, удалим вырезанные большие листь€. ≈сли лист держитс€ крепко – сделаем небольшим ножом несколько насечек.

 

5.  ѕоследующие р€ды листьев прорезаем тем же способом, укорачива€ длину лепестков хризантемы к середине.≈сли кра€ лепестков будут достаточно тонкие, то затем в холодной воде они свернутьс€ в кольца или красиво изогнутс€.

 

6.  ѕоложим "хризантему" в лед€ную воду на полчаса. »зделие приобретЄт из€щную форму. ¬ырежем пару зеленых "листьев" из огурца и сделаем композицию на блюде с салатом или различной нарезкой.  

 

еще много
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  

’леб "‘итнес" (дл€ хлебопечки).

ѕ€тница, 17 »юн€ 2011 г. 00:40 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ц€ц€л€л€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

’леб "‘итнес" (дл€ хлебопечки).

_thumbs_5693_20110528075604 (150x113, 5Kb)
»нгредиенты:

1 чашка муки, 2,5 чашки воды,
1,5 ч. ложки йодированной соли,
2 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки дрожжей,
1 морковь терта€ на мелкой терке,
2 ст. ложки кунжутных семечек,
2 ст. ложки чищеных подсолнечных семечек.

ѕриготовление:

«аложить все ингридиенты по списку в форму.
¬ыпекать на основном режиме.

’лебушек получилс€ очень вкусным.



—ери€ сообщений "хлебо-булочные издели€ и пица":

„асть 1 - „есночный хлеб "в складочку"
„асть 2 -  ак формировать круглые булочки
...
„асть 11 - –озочки из дрожжевого теста от »рины
„асть 12 - ѕицца просто чудо - готовить просто, а есть вкусно!
„асть 13 - ’леб "‘итнес" (дл€ хлебопечки).


–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  

”крашение салатов, винегретов и закусок

ѕ€тница, 17 »юн€ 2011 г. 00:25 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ћарина_ узьмина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

”крашение салатов, винегретов и закусок (продолжение)

 


 

—лоЄный салат «ЅерЄзка»

»нгредиенты:
• 1 варена€ курина€ грудка или небольшой окорочок,
• 3 белка вареных €иц,
• 1 большой свежий огурец
• 1 луковица,
• 100 г сыра,
• майонез (сметана),
• черные оливки,
• салатна€ зелень,
• зелень петрушки.
¬ыкладываем на блюдо в виде ствола и ветвей "берЄзки":
1 слой - лук, нарезанный кольцами и припущенный в масле, масло затем слить.
2 слой - мелко нарезанное куриное м€со, майонез,
3 слой -€блоко или огурец,
4 слой - тертый сыр, майонез.
—лои можно повторить 2 раза.
—верху на салат выкладываем тертый €ичный белок, смешанный со сметаной или майонезом.
—алат должен посто€ть 1-2 часа в холодильнике, чтобы пропитатьс€ майонезом (сметаной).
«атем украшаем листь€ми салата, веточками петрушки и ломтиками черных оливок, как показано на фото, и подаем к столу.

—алат «Ћесна€ сказка»
с украшением «грибочками» из сладкого красного перца
и белых стеблей лука

»нгредиенты:
• 3 вареных в мундире картофелины
• 2 вареных моркови
• 2 корнишона
• 1 крупный красный болгарский перец - дл€ салата и шл€пок "грибочков-мухоморчиков" (а если вз€ть оранжевый перец - получатс€ красивые "подосиновики")
• 1 банка шампиньонов консервированных или 200 г вареных
• 1 крупный зубчик чеснока
• укроп и петрушка - по 1-му пучку
• сметана или майонез
• соль, черный перец - по вкусу
ƒл€ украшени€ салата "грибками" и "цветочками"
• 1 толстый стебель зеленого лука, бела€ часть - дл€ ножек "грибов"
• 1 длинна€ редиска дл€ "цветочков"
• цедра лимона дл€ серединок "цветочков" - маленькие круглые кусочки
—начала делаем "грибочки" из болгарского перца и белой части стебл€ лука, оставшеес€ затем порежем в салат.
Ўл€пки "грибочков" вырезаем из болгарского перца - из бугорков около плодоножки; ножки "грибочков" делаем из белой части стебл€ зеленого лука.
¬ кусочки лукового стебл€ втыкаем остриЄм вверх по половинке небольшой дерев€нной зубочистки.
Ќа остри€ зубочисток накалываем "шл€пки" из болгарского перца - "грибочки" готовы дл€ украшени€ салата.
«атем режем кубиками картофель, морковь, болгарский перец, корнишоны, добавл€ем шампиньоны, мелко нарезанный чеснок и половину мелко нарезанной зелени укропа и петрушки.
«аправл€ем салат сметаной или майонезом, солим и перчим по вкусу.
¬ыкладываем салат горкой на блюдо.
ѕосыпаем со всех сторон оставшейс€ зеленью.
—тавим наверху горки "грибочки", на шл€пки с помощью дерев€нной зубочистки наносим точечки-п€тнышки из сметаны или майонеза.
ƒл€ изготовлени€ "цветочков" редис нарезаем тонкими кружочками и вырезаем на них лепестки.
”кладываем цветочки на салат. ¬ серединки "цветочков" помещаем маленькие кружочки из кожуры лимона.
ѕодаем на стол.
ѕ–»ћ≈„јЌ»я.
1. ƒл€ изготовлени€ "грибочков" можно использовать и сваренные вкрутую €йца - куриные или перепелиные - со "шл€пками" из половинок небольших помидоров. ¬ этом случае зубочистки дл€ скреплени€ "грибочков" не примен€ютс€.
2. “аким же образом можно приготовить маленькие порционные салаты по числу собравшихс€ за столом.

”крашение салата, паштета или холодца
««олотое поле»


ѕоверхность смазать сметаной или майонезом (можно с добавкой тертого хрена), посыпать тертым €ичным желтком; бордюр - полоски сладкого красного перца, "цветочки" - кожица помидора, тонкие ломтики сыра, зеленый лук.

”крашение детского завтрака
«Ѕабочка»

”крашение детского блюда
«—лоники на зеленом салате»

 

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  

Ќеверо€тно вкусные  абачковые оладьи с перцем !

ѕ€тница, 17 »юн€ 2011 г. 23:11 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќеверо€тно вкусные  абачковые оладьи с перцем !

kabachk-oladi (450x294, 77Kb)
—егодн€шний рецепт посв€щаетс€ сезонным продуктам. A точнее сезонным овощам.ќдно из моих самых любимых блюд - это кабачковые оладьи.Ћично € предпочитаю в кабачковые оладьи добавл€ть много измельченной зелени и каких-нибудь овощей.


 

»нгредиенты дл€ кабачковых оладьев
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  

ј ¬ј–»”ћ из овощей

„етверг, 16 »юн€ 2011 г. 20:49 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ sharm [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ј ¬ј–»”ћ из овощей

 ј ¬ј–»”ћ из овощей

 (567x426, 51Kb)

 

>>>>>>>
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ќригинальное оформление блюд

„етверг, 16 »юн€ 2011 г. 20:04 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —аламандра2009 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќригинальное оформление блюд

 
 
 
 
„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

— миру по нитке =  јЅј„ » (рецепты)

—реда, 15 »юн€ 2011 г. 22:20 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћюбава_€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

— миру по нитке =  јЅј„ » (рецепты)


кабачки - 100-125г
пшенична€ мука - 10г
растительное масло - 5-10г
сметана - 20-25г
орех грецкий - 5-10г
зелень (кинза, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук) - 5г
соль.
 абачки очистить от кожуры и порезать кружочками толщиной 1-1.5 см. ¬ тарелке перемешать муку с солью. –астолочь орехи.  аждый кусочек кабачка обвал€ть в муке с солью и обжарить с обеих сторон до рум€ной корочки.   столу кабачки подают со сметаной, грецкими орехами и нарезанной зеленью.

–ататуй

–ататуй € готовлю "на глаз" так сказать, это такой рецепт который каждый регулирует по своему вкусу.  аждый потом регулирует свое колличество овощей.
„его-то больше, чего-то меньше. ћой составчик примерно такой (получаетьс€ бовольно больша€ порци€, мы его едим 2-3раза):

—остав:

- 1 больше среднего баклажан;
- 3 цуккини (или кабачка, € всегда беру зеленые цуккини)
- 1 красный болгарский перец (большой, тут маленьких в продаже не бывает) или беру по половинке красный+желтый;
- 1 луковица
- 500 гр. свежих томидор (их можно заменить 1 банкой томатов в собственном соку 450г)
- 1 зубчик чеснока (по вкусу)
- соль, лаврушка, веточка тимь€на, перец по вкусу;
- зелень дл€ посыпки (уроп, петрушка, можно добавить батву зеленого лука);
- 10 черных копченых оливок (по желанию)
- оливковое масло.
- 1-2 морковки ( по желанию)

ѕриготовление:

¬се овощи хорошо вымыть. ” баклажан и цуккини (кабачки) отрезать хвостики (кончики) и какбы "по-чистить", т.е. сделать 3 дорожки, чист€ их примерно через одинаковое рассто€ние. Ёто дл€ красоты нарезки делаетьс€, т.к. эти овощи режем потом кружочками
—олим и оставл€ем на пол-часа, чтобы овощи пустили сок. ≈сли торопимс€, то можно и не солить. √орчинка в этом рагу не сильно чувствуетьс€. я в все реже и реже солю их до жарки. ќбычно по очереди режу и тут же начинаю жарить.  ак раз все упеваеть обжаритьс€ и сл. успеваю по-резать.

»так далее, получаетьс€ чистим и нарезаем остальные овощи: болгарский перец соломкой, помидоры дольками.
Ќа оливком масле обжарить лук и чеснок (через чесночницу) до легкого золотистого цвета, затем добавл€ем баклажаны, и тушим (верее жарим) минут 10, помешива€. «атем добавл€ем цуккини(кабачки) и оп€ть помешива€ тушим 10-15минут, врем€ жарки может быть разное, надо чтобы овощи не зажаривались, а слегка обжаривались.  то будет ложить морковку, резать ее надо кружочками толщиной 0,5 см., то это момент ее положить и дать прожаритьс€ тоже 10 минут. «атем добавл€ем перец, оп€ть же помешива€ тушим 5 минут.

 абачки по-султански

ƒл€ того, чтобы приготовить кабачки по-султански, вам потребуетс€ приготовить следующие ингредиенты: 2-3 штуки средних кабачка (900грамм), два €ичных желтка, 100грамм твердого тертого сыра, 60 грамм растительного масла (желательно оливкового), 150 миллилитров молока, 50 грамм изюма, 50 грамм миндального ореха, соль и черный молотый перец по вкусу.

—пособ приготовлени€ кабачков по-султански: дл€ начала возьмите кабачки, помойте их и очистите от кожуры. –азрежьте кабачки вдоль на две части и выньте семечки. ѕосолите и поперчите кабачки, после чего оставьте их на полчаса в холодильнике. ¬озьмите миндальный орех, обдайте его кип€тком. —нимите с него кожицу, натрите на мелкой терке и смешайте с молоком, желтками и распаренным изюмом. ѕолученную массу хорошо перемешать и начинить ею кабачки, после чего уложить все в кастрюлю, а сверху посыпать тертым твердым сыром. ѕотом сбрызните кабачки растительным маслом и добавьте в кастрюлю 3-4 ложки простой воды. ѕосле этого отправьте кабачки нам медленный огонь дл€ тушени€. “ак нужно готовить кабачки до полной готовности. ћожно использовать пароварку или микроволновую печь.

‘аршированные кабачки

 абачки разрезать напополам, вынуть ложкой серЄдку из кабачков, выложить начинку в середину.
начинка:
обжаренные лук с сердцевиной кабачков+сырой фарш, сверху накрыть "шубкой"
шубка:
сыр на тЄрке,сметана,зелень...
«апечь в духовке.

 абачки с помидорам

 абачки нарезать тонко, на них кладу всЄ, что душе угодно:
перчик болгарский, чеснок, лук кольцами, в этот раз порезала сельдерей, помидоры. ѕосолила, полила сметанкой и мин 15 -20 запекаю. ѕотом натЄрла сыр и ещЄ мин 15.

“орт из кабачков

ѕродукты:
2 средних кабачка
1 €йцо,
3-4 столовые ложки муки
соль по вкусу
масло растительное дл€ жарки
ћайонез
чеснок
зелень петрушки.

ѕриготовление:
1. Ќатереть кабачок на тЄрке
2.ƒобавить €йцо,соль, муку
3.¬сЄ хорошо размешать
4.Ќагреть сковороду с растительным маслом.
5.¬ыложить ложкой кабачковую массу(ввиде небольшого блинчика)
6.ќбжарить с обеих сторон.
7.“ак проделать со всей массой.(у мен€ получилось 4 блинчика)
8.„еснок мелко порубить вместе с зеленью укропа и смешать с майонезом.
9. аждый блин промазать кремом из майонеза.
ѕолучаетс€ вкусно

 абачки отварные

500 г мелких кабачков, 2 ст.л. растительного масла, черный перец, лимон, соль.
—пособ приготовлени€:

ќчищенные кабачки отварить в кип€щей подсоленной воде, разрезать на 4 части (по длине и по ширине), посолить, поперчить, положить в салатницу, полить растительным маслом и лимонным соком.

 абачки в сливках

наконец наступил дешевый сезон кабачков и € с удовольствием начала готовить свои любимые кабачки с помидорами в сливках ќбалденно вкусно, а быстрые - как в готовке, так и в поедании!
 абачки почистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и затем порезать полукружочками. ќчистить помидоры и порезать так же полукружь€ми.  абачки посолить, поперчить, обжарить на раст. масле, добавить помидоры, немного протушить и добавить сметану (мне больше нравитьс€ со сливками!). ѕопробовать на соль, при необходимости досолить-доперчить. ¬се, готово! ƒобавить любимую зелень. я пишу на пам€ть, возможно, есть какие-то неточности, но вроде, все так и было!

ƒачный кабачок

1 кабачок (средний)
700 г фарша (свинина с гов€диной)
соль
перец
растительное масло
3 ст. ложки майонеза

‘арш посолить, поперчить, перемешать. ѕо желанию добавить жаренный репчатый лук.
 абачок очистить, порезать кольцами (1-1,5 см), вынуть сердцевину. ѕосолить.
¬ыложить на противень, смазаный растительным маслом, кружочки из кабачка. Ќаполнить середину фаршем.
—верху фарш смазать майонезом. ѕоставить в духовку.
«апекать 25-30 минут при температуре 220 —.

 абачки с сыром

 абачки порезать кружочками,посолить и обвал€ть в мелких молотых сухар€х.
ќбжарить на растительном масле с одной стороны, перевернуть. Ќа обжаренную сторону покласть кусочек сыра(чуть меньше размера кружка) и продолжать жарить пока сыр не расплавитс€.
¬кусно как в гор€чем так и в холодном виде.

ѕирог с кабачком

кабачок (цукини)-300гр
сматана-300гр
€йцо-1шт
мука-300гр
разрыхлитель-2ч.л.
соль

‘рикадельки из баклажанов и кабачков.

»нгредиенты:
баклажан – 100 гр.
кабачок – 80 гр.
лук репчатый – 50 гр.
брынза – 20 гр.
мука – 5 гр.
€йцо – 1 шт.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Ѕаклажаны помыть, срезать кожуру, отварить в соленой воде, остудить и мелко нарезать.  абачок мелко нарезать. –епчатый лук натереть на крупной терке. Ѕрынзу измельчить.
—оединить кабачок, баклажан, лук, брынзу и €йцо. ѕосолить. ѕоперчить. ѕеремешать. »з полученной смеси сформировать шарики размером с грецкий орех. «апанировать в муке. ќбжарить в большом количестве раскаленного оливкового масла.

«ќЋќ“џ≈ Ўј–џ
* 500 г картофел€
* 500 г кабачков (м€коти)
* 100 г сливочного масла
* майонез
* соль, перец
Ётот рецепт € нашла в "недрах" интернета и решила "воплотить его в жизнь".

 артофель и кабачки натереть на тeрке, посолить. ќтжать руками, удалить жидкость.
ƒобавить мелко порезанное сливочное масло. ѕоперчить.
‘орму дл€ запекани€ смазать маслом.
–уками сформировать шарики (у мен€ из этого количества вышло восемь штук).
—мазать шары сверху майонезом. «апекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 минут, потом подн€ть форму на самый верхний уровень и запекать до зарум€нивани€ ещe минут дес€ть.

 абачок "Ѕездонна€ Ѕочка

картошечка-скороспелка
- м€со (гов€дина)
- лук
- морковка
- 0,5 кабачка
- помидор
- перец
- соль
- растительное масло
- петрушка
- сметана

ћусака

√реческое блюдо с острова  рит!
ƒл€ мусаки понадобитс€:
1 баклажан,
1 цуккини или молодой кабачок,
2 помидора,
600 гр картофел€,
оливковой масло,
500 гр фарша (у мен€ смесь гов€щего и свиного),
1 головка лука,
2 дольки чеснока,
перец ,
соль,
300 гр сыра (у мен€ любимый ћаасдам)

ƒл€ соуса Ѕешамель:
100 гр муки
100 гр сливочного масла
2 €йца
50 гр тертого сыра
300 мл молока
—оль
ѕерец

»так, готовим мусаку:
ћелко режем лук, чеснок, пережариваем на оливковом масле, добавл€ем
готовый фарш, 1 чайную ложку томатной пасты, соль, перец по вкусу, все
пережариваем.
–ежем картофель тонкими кружочками, обжариваем на сковороде на оливковом масле, солим по вкусу.
—начала выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
–ежем тонкими полосками кабачок, так же обжариваем с солью, выкладываем на салфетку
Ѕаклажаны режем тонкими полосками, солим, заливаем водой, чтобы вышла горечь. ѕотом обсушиваем, жарим так же на оливковом масле.
¬ форму дл€ запекани€ выкладываем слой картофел€, солим и перчим по вкусу.
—верху посыпаем тертым сыром
» сверху кладем одну часть фарша
¬торой слой – баклажаны, которые тоже приправл€ем солью и перцем, посыпаем сыром.
“ретий слой – кабачки, посолить и поперчить, посыпать сыром
—верху выложить оставшийс€ фарш, накрыть тонко порезанными кружками помидор, посолить, все еще раз посыпать сыром.
√отовим соус Ѕешамель:
—ливочное масло растопить, добавить муку, взбить венчиком, чтобы не
было комочков. ѕродолжа€ взбивать, добавить молоко. ѕосолить, поперчить
по вкусу. яйца немного взбить в миске, добавить к смеси муки с маслом,
непрерывно взбива€.
«алить соусом содержимое формы с овощами и фаршем, сверху немного
посыпать сыром, и поставить в разогретую до 180 гр духовку на 15 минут


–ецепт 1
»нгредиенты: 1 кг. кабачков, 2 кг. сахара, 0,5 л. воды, 2 лимона.

ћолодые кабачки очистить от кожицы, удалить сердцевину и порезать кубиками по 1-1,5 см. Ћимон, не очища€ от цедры, нарезать на маленькие кусочки по 0,5-1 см, семена удалить. ¬ приготовленный кип€щий сироп опустить нарезанные кабачки и лимоны, варить до готовности (кусочки кабачков должны стать прозрачными).
–ецепт 2
»нгредиенты: 2 кг. кабачков, 2,5 кг. сахара, 2 лимона.

 абачки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, засыпать сахаром и оставить на 2 часа. «атем поставить варить, после закипани€ добавить перемолотые через м€сорубку лимоны и варить, пока кабачки не станут прозрачными. ѕерелить в банки и закрыть.
–ецепт 3
»нгредиенты: 1 кг. кабачков, 1 кг. сахара, 1 апельсин или другие подход€щие фрукты.

 абачки очистить от кожуры и сем€н, нарезать кубиками 1 х 1 см, апельсин или другие фрукты мелко нарезать вместе с кожурой. «асыпать сахаром, после выделени€ сока варить в 3 приема. ѕерелить в банки и закрыть.

—уп-пюре из кабачков

2 кабачка
1 луковица
1 морковь
2 вареных €йца
100 мл молока
масло растительное
петрушка
укроп
соль
мука

ѕриготовление:
ќвощи нарезаем кубиками и варим в соленой воде. —ливаем бульон, а овощи протираем, делаем однородную смесь, разбавл€ем протертую овощную смесь бульоном.
¬ разогретом масле обжариваем муку, добавл€ем овощную смесь и когда она закипит, тонкой струйкой доливаем молоко.  ип€тим 3-4 минуты, посто€нно помешива€. —уп подаетс€ холодным, с добавлением в него порезанных €иц и зелени укропа и петрушки.

ќладьи из кабачков

 абачки — 400 г
ћука пшенична€ — 120 г
яйцо — 2 штуки
ћасло сливочное топленое — 40 г
—оль — по вкусу
 абачки очистить от кожи, разрезать вдоль и удалить семечки.
Ќатереть на средней терке или пропустить через м€сорубку.
ѕротертые кабачки смешать с мукой, €йцами и солью.
ѕолученную массу выложить ложкой на хорошо разогретую сковородку и обжаривать с двух сторон.

ƒомашн€€ кабачкова€ икра

 абачки — 4 штуки
ћорковь — 2 штуки
„еснок — 2 зубчика
ѕомидоры — 3 штуки
ћасло подсолнечное — 3 столовые ложки
—оль — по вкусу
 абачки очистите от кожуры.  рупные кабачки нужно также освободить от семечек. ѕорежьте некрупными кубиками. ћорковь натрите на крупной терке. ¬ глубокую сковороду налейте 1 столовую ложку подсолнечного масла, выложите кабачки и морковь и добавьте полстакана воды. ѕоставьте на средний огонь и закройте крышкой.
ѕомидоры мелко порежьте.  огда кабачки станут м€гкими, добавьте две ложки подсолнечного масла, помидоры. ѕосолите по вкусу и хорошо перемешайте. ѕотушите еще немного, открыв крышку. ¬ конце добавьте мелко порезанный чеснок. ѕодавать можно, украсив порубленной зеленью.

«апеченные кабачки с картофелем

 абачки — 675 г
 артофель — 450 г
ѕерец болгарский красный — 1 штука
„еснок — 3 зубчика
Ћук репчатый — 1 головка
ѕетрушка рублена€ — 3 столовые ложки
ћасло оливковое — 150 мл
ѕомидоры — 450 г
ќрегано — 1 чайна€ ложка
—оль — по вкусу
ѕерец черный свежемолотый — по вкусу
–азогрейте духовку до 190 градусов.
¬ форме дл€ запекани€ смешайте нарезанные кабачки, нарезанный картофель, тонко нарезанный перец, петрушку, мелко нарезанный чеснок, нарезанный полукольцами лук, соль, черный перец, оливковое масло и мелко нарезанные помидоры. –азровн€йте и сверху посыпьте орегано.
ѕоставьте в духовку на 1,5 часа, иногда перемешива€.
ѕодавайте с жирной сметаной.

 абачки фаршированные в соусе.

 абачки молоденькие - 4 шт.
Ўампиньоны - 200 г
Ћук - 2 шт.
ѕерец чили - по вкусу
Ѕрынза - 125-150 г
‘арш - 250 г
“оматы перетЄртые - 250 г
—метана - 100 мл
ѕерец зелЄный, маринованный
ќливковое масло
«елень (по полпучка укропа и петрушки)
„еснок - по вкусу
¬общем-то это блюдо было номер 1, хот€ это и второе блюдо, а блюдо номер 1 из этой серии было вторым, так как готовилось из "отходов" первого, то бишь второго блюда... Ќу, ничего не пойму, совсем запуталась, а вы что-то пон€ли?  ороче, сначала € приготовила кабачки фаршированные, то бишь второе блюдо, первым, а супчик, то бишь первое блюдо, было приготовлено вторым... ќй, ну оп€ть ничегошеньки! да это и неважно, главное, чтоб вкусно было...
ѕриносим кабачки, сорванные в нежнейшем возрасте - строго до половой зрелости! то бишь никаких семечек внутри... а если постарше, то придЄтс€ зверствовать!  абачки моем, а также вс€кие там чужестранные элементы подойдут как то: цуккини, патиссоны и проча€... ћолодЄжь не чистим, а только разрезаем пополам, серединки "выколупываем" при помощи вс€ких там хитромудрых штучек (на фото видно), а если нет хитромудрых, то при помощи каких-либо предметов попроще...
"ќтходы" € не выбросила, ну, не могу, несмотр€ на сложные отношени€ в семье к кабачкам... живЄт така€ жаба, котора€ не даЄт это сделать - вот эти отходы и пошли на суп. “аким образом можно целый обед "кабачковый" приготовить.
ƒалее половинки кабачков смазываем оливковым маслом, перчим, но не солим.
ƒа, если кабачки не первой молодости, то лучше их проварить несколько минут...
‘арш смешиваем с тЄртой луковицей, тЄртой фетой и чЄрным перцем. «атем плотненько "напихиваем" в наши половинки, вернее в кабачковые.
√отовим соус. ¬ достаточно большой посудине обжариваем мелко нарезанный лук, после того, как он позолотитс€, кидаем к нему шампиньоны, порезанные мелкими кубками, - всЄ это обжариваем до красивого цвета и вкусного запаха. ƒобавл€ем сметану - только жирную, она на свернЄтс€, обжариваем... ƒоливаем протЄртые томаты, зелЄный перец и даЄм закипеть. „или добавл€ем исключительно по вкусу!
¬ этот "вулканическую лаву" кладЄм красиво (гы! "валетом"!) фаршем вверх кабачки и тушим под крышкой до готовности.
¬ конце добавл€ем мелко рубленную зелень и чеснок... Ќа пару минут под крышку - и готово!
ѕри сервировке уложить осторожно кабачки на блюдо и полить соусом... Ќа здоровье!

¬—®!

—ери€ сообщений "ќвощи.":
„асть 1 - ќвощные блюда.
„асть 2 -  апустна€ сол€нка
...
„асть 34 - “акие разные огурцы.
„асть 35 - ћјЋќ—ќЋ№Ќџ≈ ќ√”–÷џ (ћЌќ√ќ –≈÷≈ѕ“ќ¬)
„асть 36 - — миру по нитке =  јЅј„ » (рецепты)
„асть 37 -  урица в тыкве
„асть 38 - Ѕаклажанные закуски
„асть 39 -  отлеты картофельные с морской капустой ¬идео.
„асть 40 - ћаринованные кабачки мгновенного поедани€"
„асть 41 - ѕомидоры, фаршированные курицей
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

¬ј–≈Ќ№≈ »« √–”Ў — ћј ќћ

—реда, 15 »юн€ 2011 г. 21:52 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анна_Ћ€х [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬ј–≈Ќ№≈ »« √–”Ў — ћј ќћ

60480184 (504x700, 189Kb)

„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

¬кусно и быстро. ‘оторецепты. 640 видео

—реда, 15 »юн€ 2011 г. 21:40 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ биа46 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ѕр€ности и специи. ѕолезна€ информаци€

—реда, 15 »юн€ 2011 г. 21:23 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Sheree [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕр€ности и специи. ѕолезна€ информаци€

ѕр€ности и специи. ѕолезна€ информаци€

ќ пр€ных растени€х

 

ƒалее
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

Ѕџ—“–јя  јѕ”—“ ј

—реда, 15 »юн€ 2011 г. 21:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ elena_110 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕџ—“–јя  јѕ”—“ ј

–ецепт дл€ “анюши (“аттош)



„итать далее...
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я


 —траницы: 3 [2] 1