Пряники с начинкой

Описание: Пекла я как-то коржики и получились они такие вкусные, ну такие, как в детстве. И вот я подумала - неплохо бы сделать такие коржики с начинкой. Решила поэкспериментировать и получились вот такие замечательные, очень вкусные пряники. Глазурью я их не поливала, потому как не люблю. Если кому захочется, можно и помазать глазурью!

Ингредиенты

• Сметана (15%) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 3-5 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная — 300-400 г
• Яблоко (среднее для начинки) — 3 шт
• Сахар (тростниковый) — 80 г
• Сок лимонный (или лайма)
• Вода

Приготовление

Займемся тестом: яйцо взбить с сахаром в пену но не в крепкую, а слегка. Добавить сметану, взбить, следом масло и опять взбить.

Муку с содой просеять и добавить в смесь, замесить тесто

Вот такое тесто. Завернуть его в пленку и дать немного отдохнуть.

Приготовим начинку. Яблоки почистить от кожуры, натереть на терке. Положить в кастрюльку, засыпать сахаром и поставить тушится на медленный огонь минут на 10-15. Когда яблоки станут мягкими, вода испарится и масса станет похожа на пюре, добавить сок лайма и потомить еще минут 5. Готовую начинку охладить.

Для приготовления пряников все готово, начинаем их собирать. Тесто раскатываем в пласт толщиной 2-3 см.

Стаканом вырезать кружки.

Каждый кружок немного раскатать скалкой.

На серединку каждого кружка выложить начинку.

Сформировать шарик.

И так с каждым кружком. У меня получилось 10 шариков, выложить все пряники на противень и выпекать в духовке минут 20-30 при 200 гр.

Приятного аппетита!

источник