О рецепте хачапури по-аджарски

 

Хачапури — грузинское национальное мучное изделие, представляющее собой лепёшку с сыром. Название происходит от слов «хлеб» («пури») и «творог» («хачо»).

Хачапури бывает множества видов. Они бывают открытые и закрытые; хачапури может выпекаться в духовке и жариться на сковороде. По форме хачапури могут быть овальные, квадратные и, наиболее распространенные, круглые. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливаются яйцом.

Хачапури в грузинском исполнении – это, конечно, кулинарный шедевр, но и мы с вами постараемся.

ИНГРЕДИЕНТЫ ХАЧАПУРИ ЛОДОЧКА:

 

Тесто:

Дрожжи сухие гранулированные 1 ст.л.

Молоко 1 литр

Яйц0 1шт

Растопленного сливочного масла 50 гр

Мука

Соль

Начинка:

Тертый сыр( рассольный)

Пару ложек сметаны.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХАЧАПУРИ ЛОДОЧКУ:

В посуду где будем делать тесто налить 50 мл. слегка теплой воды, и насыпать чайную ложку сахара и дрожжи. хорошо размешать и подождать пока дрожжи не начнут бродить. Потом добавить теплое молоко, яйцо, масло, соль и муку. Чтоб тесто было мягким. Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место подходить. Я для этого дела использую 2 подушки, на одну ложу, другой накрываю. Как тесто подойдет в первый раз его нужно спустить, и дать подойти второй раз. Сформировать лодочку положить начинку испечь. В уже готовый хачапури вбить яйцо и поставить на пару минут в духовке, пока яйцо не схватится. Подавайте хачапури со сливочным масло. Сначала нужно приоткрыть бортики , чтоб под них попало масло и сыр. Потом руками отрывать кусочек хачапури и макать в сыр с маслом. Ну а дальше самый пряный процесс! мммм……….  Из этой порции вышло 7 хачапури и 1 пицца.                                                                             

вобьем яйцо и опять поставим в духовку

Серия сообщений "-Грузинская кухня":
Часть 1 - Рецепт : Хинкали
Часть 2 - имеретинский хачапури
Часть 3 - сациви из индейки
Часть 4 - Хачапури по-аджарски (лодочки)
Часть 5 - ЧАКАПУЛИ (ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ)
Часть 6 - Чакапули из грибов
Часть 7 - Шотис пури (грузинский хлеб)