-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Цитатник

Новые факты об Антарктиде. - (0)

Новые факты об Антарктиде. На протяжении многих лет ученые гадают, что же скрывается подо...

Наш "Наполеон". - (0)

Наш "Наполеон" Почему такая уверенность? Нигде не нашла такого, а ищу давно. Это рецепт моей бабу...

Рецепт омоложения для женщин. - (0)

Рецепт омоложения для женщин ШАЛФЕЙ - одно из главных лекарственных растений, которое спо...

Лечение расстройства желудка народными средствами. - (0)

Лечение расстройства желудка народными средствами   Расстройство желудка, также извес...

Платье без выкройки своими руками за 5 минут. Как сшить элегантное платье с цельнокроеным рукавом. - (0)

Платье без выкройки своими руками за 5 минут Как сшить элегантное платье с цельнокроеным рукавом ...

 -Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в listra55

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.04.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 17893

 

  1505474729_dw1472913979_18 (700x394, 177Kb)

 

Добро пожаловaть в мой Блог!!!

 

 

Я Вам очень рада!!!

 

 

Большое спасибо всем моим друзьям и постоянным читателям за дружбу, внимание, поддержку, вдохновление и доброту!

Hакопление постов в моём блоге происходит в обратном порядке.

Свежие статьи Вы найдёте на первых страницах разделов.

Искренне благодарю Вас за оказанное внимание к моему блогу и за цитирование!

Содержания постов моего блога были созданы с большой осторожностью. Точность, полноту и своевременность содержания постов я не могу гарантировать.



Ответственность за ссылки.



Мой блог содержит ссылки на внешние сайты, на содержание которых я не имею никакого влияния. Поэтому я не могу взять на себя ответственность за их содержание. Провайдер или оператор сайтов всегда несет ответственность за содержание связанных с ними страниц. Связанные сайты были проверены на момент размещения ссылок на возможные нарушения закона. Предположительное незаконное содержание статей не было очевидным во время связывания. Постоянный контроль связанных страниц является необоснованным без конкретных доказательств нарушения. После уведомления о нарушениях, я готова сразу же удалить такие ссылки.



Авторское право.



Я стараюсь уважать авторские права других и, соответственно, указываю источники информации или использую свои собственные или общественные работы домена. Содержание и информация на этих страницах, созданных операторами сайта должны быть в соответствии с законом об авторском праве. Источники третьих сторон обозначены как таковые. Воспроизведение, изменение, распространение или любого рода эксплуатации вне пределов авторского права требуют письменного согласия автора или создателя. Загрузка и копирование разрешается только для частного, не коммерческого использования.



Политика конфиденциальности.


 

Если на моей странице указываются персональные данные (например, имя, адрес или адрес электронной почты), то это, насколько это возможно, происходит на добровольной основе. Использование предложений и услуг, по возможности, всегда без предоставления личных данных возможно. Использование опубликованных под грифом обязательства третьими лицами для рассылки нежелательных рекламных объявлений и информации строго запрещено. Операторы сайта оставляют за собой право обратиться в суд в случае нежелательной рекламной информации.

 

1505474784_c20119861 (699x631, 176Kb)



 Sehr geehrte Freunde!!!

 

 

Herzlich Willkommen auf meinem Blog!!!

 

 

Die Inhalte meines Blogs wurden mit größter Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Inhalte kann ich jedoch keine Gewähr übernehmen.

  

 

Haftung für Links.

 

 

Mein Blog enthält Links zu externen Webseiten Dritter, auf deren Inhalte ich keinen Einfluss habe. Deshalb kann ich für diese fremden Inhalte auch keine Gewähr übernehmen. Für die Inhalte der verlinkten Seiten ist stets der jeweilige Anbieter oder Betreiber der Seiten verantwortlich. Die verlinkten Seiten wurden zum Zeitpunkt der Verlinkung auf mögliche Rechtsverstöße überprüft. Rechtswidrige Inhalte waren zum Zeitpunkt der Verlinkung nicht erkennbar. Eine permanente inhaltliche Kontrolle der verlinkten Seiten ist jedoch ohne konkrete Anhaltspunkte einer Rechtsverletzung nicht zumutbar. Bei bekannt werden von Rechtsverletzungen werden ich derartige Links umgehend entfernen.

 

 

Urheberrecht.


 

Ich bin bemüht, stets die Urheberrechte anderer zu beachten bzw. die Quellen dementsprechend anzugeben oder auf selbst erstellte sowie lizenzfreie Werke zurückzugreifen. Die durch die Seitenbetreiber erstellten Inhalte und Werke auf diesen Seiten unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Beiträge Dritter sind als solche gekennzeichnet. Die Vervielfältigung, Bearbeitung, Verbreitung und jede Art der Verwertung außerhalb der Grenzen des Urheberrechtes bedürfen der schriftlichen Zustimmung des jeweiligen Autors bzw. Erstellers. Downloads und Kopien dieser Seite sind nur für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch gestattet.

 

 

Datenschutz.


 

Soweit auf meiner Seite personenbezogene Daten (beispielsweise Name, Anschrift oder eMail-Adressen) erhoben werden, erfolgt dies soweit möglich stets auf freiwilliger Basis. Die Nutzung der Angebote und Dienste ist, soweit möglich, stets ohne Angabe personenbezogener Daten möglich. Der Nutzung von im Rahmen der Impressumspflicht veröffentlichten Kontaktdaten durch Dritte zur Übersendung von nicht ausdrücklich angeforderter Werbung und Informationsmaterialien wird hiermit ausdrücklich widersprochen. Die Betreiber der Seiten behalten sich ausdrücklich rechtliche Schritte im Falle der unverlangten Zusendung von Werbeinformationen vor.

 

1505475292_e12 (700x438, 104Kb)

 

1505475326_e50b (700x311, 53Kb)

 

1505475375_e1600504 (700x394, 185Kb)

 

1505475401_e1680x1050 (700x438, 100Kb)

 

1505475694_eizazhorig (700x438, 151Kb)

 


❄☃ С Новым годом! ☃❄ анимация.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 20:33 + в цитатник
Это цитата сообщения R-Oksana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

❄☃ С Новым годом! ☃❄ анимация











Рубрики:  Всё для блога. Alles fuer Blog./Анимации. Флэшки. Animation. Gifs.
Всё для блога. Alles fuer Blog./Эпиграфы для блога. Ansprache fuer Blog.
Открытки. Grusskarten.


Понравилось: 1 пользователю

Новогодняя выпечка.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 19:06 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты новогодней выпечки

5283370_Idei_oformleniya_novogodnih_blud_52 (395x400, 50Kb)
1) Сахарное печенье Снежинки
 
Ингредиенты:
 
● 3 чашки (390 грамм) муки
● 1/2 чайной ложки соли
● 1 чайная ложка соды для выпечки
● 1 чашка ( 227 грамм ) сливочного масла, комнатной температуры
● 1 чашка (200 грамм) сахара
Читать далее...

Серия сообщений "Печенье. Kekse.":
Часть 1 - Основной рецепт печенья и "королевской глазури".
Часть 2 - Чак-чак.
Часть 3 - Новогодняя выпечка.
Часть 4 - Schoko-Schnee-Kugeln. Rezept. - Schoko-Kakao Kekse. Шоколадные снежки. Рецепт. - Какао-Шоколадное Печенье.
Часть 5 - Турецкое печенье с фисташками и миндалем. // Печенье, которое тает во рту. // Tурецкая выпечка.
...
Часть 14 - Вкусные рецепты! Царь выпечки! Печенье на кефире, от которого гостей не оттянуть!
Часть 15 - ОЧЕНЬ НЕЖНОЕ КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ.
Часть 16 - ВКУСНЕЙШАЯ АРМЯНСКАЯ ГАТА.



Понравилось: 2 пользователям

Вкусный завтрак. Апельсиновые блинчики.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 19:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Мальцева_Марина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусный завтрак. Апельсиновые блинчики.
 

Апельсиновые блинчики.
4239794_1269241727120_1 (500x375, 129Kb)
Ингредиенты:
  • 2 яйца 
  • 400 мл молока 
  • 1 стакан (250 мл) муки 
  • 1/ 2 ч л соли 
  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла 
  • 100 мл апельсинового сока ( апельсиновый лимонад Fanta) 
  • 1 ст. л. очень мелко потертой цедры апельсина 
  • сахар по вкусу
Все сделала, согласно этому рецепту. Вкус потрясающий!

Серия сообщений "Блины. Оладьи. Pfannkuchen.":
Часть 1 - Оладьи из кабачков с сыром и чесноком.
Часть 2 - Сырные блины с зеленью.
...
Часть 19 - Cупер-тесто на пельмени и вареники. ВСЕГДА чистая кухня.
Часть 20 - ТОНКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ - ТАКОГО ВЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛИ.
Часть 21 - Вкусный завтрак. Апельсиновые блинчики.
Часть 22 - Блины с куриной грудкой в соусе пармезан. Pfannkuchen mit Haehnchenbrust in Parmesansauce.
Часть 23 - Манты! Пять вкуснейших и оригинальнейших варианта БЕЗ мяса! Подробные фото-рецепты.
...
Часть 37 - Очень вкусно! Грибной торт из блинов.
Часть 38 - Нежные кабачковые оладьи с сыром и чесноком. Объедение!
Часть 39 - Блины с творогом и шпинатом.

Серия сообщений "Завтрак и ужин. Fruehstueck und Abendessen.":
Часть 1 - ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ КАК В ДЕТСКОМ САДУ: КАК ПРИГОТОВИТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ?
Часть 2 - Морковно - яблочные сырники.
Часть 3 - Капустные оладьи с сыром.
Часть 4 - Очень вкусные кексики на завтрак.
Часть 5 - Вкусный завтрак. Апельсиновые блинчики.
Часть 6 - Оладьи из картофельного пюре.
Часть 7 - GOFEMININ. Хот Дог с цуккини. Zucchini-Hot Dogs.
...
Часть 23 - ИСПАНСКАЯ ТОРТИЛЬЯ С ТУНЦОМ И БРОККОЛИ.
Часть 24 - Утренняя нежность.
Часть 25 - ТОП-5 РЫБНЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНА.


Плов от Сталика Ханкишиева.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 19:03 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_stalic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусное индийское блюдо Бириани плюс красивая видеозарисовка

Plov_10429-1_

Некоторые кулинары считают, что вкус плова во многом зависит от специй. Надеюсь, мои читатели уже убедились, что это не так.
Но есть страна, где вкус еды и вкус специй - понятия неразделимые. Разумеется, это Индия - страна с поистине великой кулинарной культурой!
Мой рассказ о плове был бы неполным, если бы я обошел стороной блюдо под названием бирияни.



DSC00137

Порубите курицу на 12-16 кусков. Натрите имбирь, порубите чеснок, подготовьте набор специй.

Если вы настолько высоко оцениваете свои кулинарные способности, что готовы собрать набор специй для бирияни самостоятельно, то я не знаю, чему вы можете научиться у меня.
Но если вы считаете, что хватать звезды с неба глупое занятие, то возьмите готовый набор специй карри. Единственное, с чем имеет смысл поэкспериментировать, так это с остротой блюда. Возьмите сладкую паприку и острый молотый чили в таких пропорциях, чтобы и язык жгло, но и чувствовался вкус паприки - попробуйте найти свою собственную индивидуальную границу остроты.
Чеснок и имбирь не жалейте - термообработка приглушит их остроту, а за важную часть аромата отвечает именно эта пара.


DSC00143

Перемешайте йогурт, помидоры (или томатную пасту), перцы, карри, соль и имбирь с чесноком в однородную густую массу.

Вас ждет еще одна важная задача - оценить сладость, которую даст обжаренный лук и соблюсти приятный кисло-сладкий баланс, добавляя в блюдо йогурт и помидоры.
Можно натереть свежие помидоры, можно взять в существенно меньших количествах томатную пасту и увеличить в этом случае количество йогурта, если он не слишком кислый.
Если же и йогурт кислый, и паста томатная такая, как надо, то посмотрите, может быть, стоит добавить немного кипяченной воды и сахара.
Словом, смешайте йогурт, томат и специи и попробуйте - нравится ли вам это? Еще не поздно - творите вкус сейчас, пока не поздно.

DSC00145

Обмажьте куски курицы пастой, накройте емкость и поставьте в прохладное место не менее, чем на 4-8 часов для того, чтобы курица пропиталась.

Потому что еще чуть-чуть, и будет поздно. Как только вы смешаете курицу с маринадом, пробовать и что-то поправлять будет нельзя. Терпите!
Некоторые кулинары стараются поставить замаринованное мясо как можно скорее в холодильник - как бы не пропало! В случае, когда вы маринуете при помощи индийских специй, да еще и в количествах, приближающихся к индийским, опасения напрасны. Ведь изначальная роль специй состояла не в создании вкуса, а именно в сохранении продуктов. Некоторое размягчение мяса или птицы, особый запах и вкус - побочные эффекты и не более того!
Так что пусть стоит при комнатной температуре, если вы уверены в чистоте ваших рук, ножей, разделочных досок и кухни вообще. Потому что грязнулям не помогут ни специи, ни холодильник.

DSC00147

В топленом масле, постепенно убавляя огонь и часто помешивая обжаривайте лук до второй степени карамелизации. Добавьте несколько бутончиков гвоздики для ароматизации масла. Дайте гвоздике прижариться и уберите.

Умение аккуратно пожарить лук - залог успеха в индийской кухне. Потому что едва ли не каждое второе блюдо в этой кухне начинается с того, что повара стоят у плиты и долго, терпеливо, помешивают лук добиваясь сногсшибательного аромата, которое дает сочетание хорошего топленого масла и правильно прожаренный лук. Улучшить этот аромат может только гвоздика. Так не пренебрегайте ею! Некоторым не очень нравится, когда бутончик гвоздики случайно оказывается на зубах - мощный вкус и аромат захлестывает органы чувств и глушит все остальные ингредиенты. Поэтому весьма рационально обжарить гвоздику, дождаться, когда ее вкус передастся маслу и убрать бутончики в сторонку.

DSC00150

Выкладывайте куски замаринованной курицы вместе с соусом прямо в сковородку. Убавьте нагрев и накройте сковородку крышкой на 7-8 минут, после чего переверните куски курятины на другую сторону.

Знатные плововары потянутся к газовому кранику и к шумовке - наяривать, нажаривать и перемешивать, чтобы ни в коем случае не тушилось, а именно жарилось. Слушайте меня!
Мешать - не надо. Прибавлять огонь - не надо. Торопиться - тоже не надо. Накройте посудину крышкой, убавьте огонь и нервничайте где ни будь в сторонке - не мешайте появлению замечательного румянца на курице. Та сторона, что соприкасается с дном и стенками разогретой посуды обязательно зарумянится - дайте только срок! А потом переверните и подождите еще раз. Все будет хорошо, я обещаю вам.

DSC00151

Откройте крышку, дайте немного остыть содержимому и дождитесь, когда соус расслоится, то есть, масло поднимется наверх.

Честное слово, это важный момент. Абсолютно необходимо, чтобы рис встречало именно пропитанное вкусом масло, а не соус, образовавшийся из обжаренного лука, соков курицы и специй.
Ведь далее все должно происходить как в обычном плове - рис, вода, выпариваем, уменьшаем огонь, накрываем, ждем и в финале наслаждаемся.
А не слишком ли просто - хочу я спросить? А нельзя ли немного усложнить, но в результате получить результат еще лучше, чем обычно получается у индийских поваров?

DSC00153

Вскипятите и посолите несколько литров воды в отдельной кастрюле. Опустите варить басмати. Через две минуты дуршлагом или ситом достаньте примерно четверть риса и уложите в соус.

Не ручаюсь за тонкость вкуса нашего соуса - все-таки индийцы в плане создания ароматных и острых вкусов непревзойденные мастера, но вот в части приготовления риса нам есть, чем с ними поделиться.
А что если сварить рис, как для откидного плова? А потом выложить на соус и пусть себе настаивается, запаривается - и тюркские народы, и индийцы этот процесс называют одним и тем же словом "дам".
Вот какая проблема: часть риса неизбежно попадет в соус. Рис и так уже варенный, а там, в соусе, еще воды наберет, да и переварится.
Проблема? Но не для нас! Пусть рис варится в кастрюле, которая стоит по соседству. Первую порцию отварного риса надо вынуть из кастрюли при помощи небольшого сита очень сильно недоваренным - спустя минуту или две, после того, как рис попал в кипяток. Недоваренный? Вот пусть в соусе и доваривается! Следующую порцию риса, которая в казане будет лежать слишком близко к соусу и тоже имеет риск перевариться, достанем через две-три минуты и так, постепенно, до тех пор, пока на верху казана не окажется уже полностью готовый рис. Понимаете? Мы будем укладывать его слоями - сырой, полу сырой, полу готовый, готовый. Вуаля!

DSC00156

Вынимайте рис поэтапно, с интервалом в две минуты и укладывайте в казан слоями, чередуя с черным рисом, сваренным в отдельной кастрюле в течении 30-40 минут.

Знаете, какая самая лучшая приправа для риса? Шафран - правильно! Но есть еще одна приправа, которая так хорошо подходит к басмати, что если я вам о ней не расскажу, то всю жизнь буду чувствовать себя виноватым!
Черный рис - любимец диетологов и модных поваров, которые добавляют его в салаты только потому, что не умеют его готовить.
А готовится он несколько дольше обычного риса. Поэтому я закладываю его в кипяток первым, а спустя минут тридцать закладываю обычный рис. Когда откидываю кастрюлю с рисом на дуршлаг два вида риса оказываются равномерно перемешанными и вкус черного риса превосходно украшает вкус и дополняет консистенцию белого. Он же так и остается чуть-чуть тверже обычного риса, и это здорово, это интересно, это хорошо!
Но иногда черный рис окрашивает воду. В этих случаях лучше сварить его отдельно, а смешать уже только на этапе "дам".

DSC00159

Поставьте казан на рассекатель и установите минимальный нагрев. Накройте казан крышкой и оставьте готовиться в течении 30-40 минут.

Понимаете ли вы, в чем состоит принципиальное различие между обычным среднеазиатским пловом и бирияни на данном этапе приготовления?
На дне казана с пловом в этот момент находится только мясо и овощи - воды к этому моменту там оставаться не должно.
В бирияни на дне казана остается довольно много соуса, который хоть и содержит в себе изрядное количество влаги, но все равно норовит пригореть - так на него действует томат и кашица из специй.
Вот и надо постараться, чтобы и соус не пригорел, но и рис прогрелся. Я бы на вашем месте на крышку две-три салфетки положил - для утепления.

Biriani

Вынимая бирияни снимите небольшую часть идеального белого риса с самого верха - он потом пригодится! Потому что остальной рис будет желтым, а местами даже красным - он же смешается с соусом. Добавьте в бирияни немного зеленой краски - кинзу положите. А не любите кинзу (я даже не знаю, о чем мы с вами тут до сих пор разговариваем, если вы не любите кинзу!) - добавьте другую рубленную зелень, которая вам нравится.
Кисленького захочется, пока будете есть бирияни - уверяю вас!

Посмотрите, пожалуйста, видео. Но это не такое видео, к которому вы привыкли! Это не видеорецепт, не сюжет из моей рубрики на НТВ "Казан Мангал". Это видеоиллюстрация к только что прочитанному. Я ее сам снял, сам смонтировал - мне интересны ваши впечатления.





Кстати, этот рецепт вошел в мою новую книгу "ПЛОВ, кулинарное исследование", которая является отличным подарком для мужчин-кулинаров на 23-е февраля!

http://stalic.livejournal.com/665679.html

Серия сообщений "Блюда из круп. Gerichte aus Gruetze.":
Часть 1 - 100 проверенных рецептов из гречки - что приготовить с гречкой прямо сейчас!
Часть 2 - 100 проверенных рецептов с рисом - что приготовить из риса прямо сейчас!
...
Часть 14 - Быстрая паэлья. "Schnelle Paella".
Часть 15 - ТОП-5 самых полезных каш. На заметку.
Часть 16 - Плов от Сталика Ханкишиева.
Часть 17 - ВОСТОЧНЫЕ БЛЮДА. ПЛОВ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ЯЙЦОМ.
Часть 18 - Турецкое блюдо "Баллы махмудие".
...
Часть 33 - Суп в египетском стиле.
Часть 34 - Erbsensuppe mit Schafskaese.
Часть 35 - Curry mit Linsen, Kokos und Banane.

Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Интернациональная кухня. Internationale Kueche.
Кулинария. Essen und Trinken./Обеденный стол. Mittagstisch.


Понравилось: 1 пользователю

Апельсиновый кекс - божественно !!!

Среда, 28 Декабря 2016 г. 19:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Рябина_Рябинушка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Апельсиновый кекс - божественно !!!


999 (700x525, 367Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Выпечка сладкая. Suesses Gebaeck und Kuchen.


Понравилось: 3 пользователям

Очень вкусные кексики на завтрак.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 19:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Рябина_Рябинушка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Понравилось: 1 пользователю

Освежающий киви чизкейк без выпечки.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 19:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Рябина_Рябинушка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Освежающий киви чизкейк без выпечки


С‹ (604x419, 203Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Tорты и пирожные. Torten und Kuchen.


Понравилось: 1 пользователю

Торт «Крем брюле» — бесподобное лакомство.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 18:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Крем брюле» — бесподобное лакомство

1 (700x437, 88Kb)
Торт Крем-брюле получил такое название из-за особенности крема, который по вкусу напоминает мороженое крем-брюле.



Ингредиенты для бисквита:

— Яйцо – 4 шт
— Сахар – 80 гр
— Мука – 100 гр
— Лим. кислота – 1/3 ч.л.
— Ван. сахар – 0,5 ч.л.



Ингредиенты для крема:

— Творожная паста с ванилином – 100 гр
— Слив. масло – 100 гр
— Молоко – 220 мл
— Сахар – 80 гр
— Яйцо – 1 шт
— Мука – 1,5 ст.л.
— Горячий шоколад в пакетиках – для пропитки
— Молочный шоколад – для посыпки




Рецепт приготовления торта «Крем брюле»
Сперва 50 мл молока, яйцо и муку необходимо соединить и взбить до однородной массы без комочков. Затем остатки молока и сахара соединить в небольшой кастрюльке, поставить на огонь и довести до растворения сахара и кипения, в кипящее молоко тонкой струйкой влить яичную смесь и быстро мешая венчиком, довести крем до загустения (после закипания варить минуты 2-3, постоянно мешая венчиком).

Пока крем остывает, взбить размягченное масло и творожную массу до однородной массы, затем влить теплый крем и еще раз хорошо все взбить – до эластичного и блестящего состояния, готовый крем убрать в холодильник. Яйца разделить на белки и желтки.

Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ван. сахаром до бела, затем добавить просеянную муку и быстро перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков, в конце взбивания добавить лимонную кислоту.

Соединить желтковую и белковую массы и аккуратно перемешать. Затем половину теста ровным слоем выложить на противень (размер 30 на 22 см), застеленный пергаментом, и в духовку 180 градусов на 15-20 минут до легкого зарумянивания.

Готовый бисквит достать, сразу аккуратно снять пергамент, разрезать на 2части, охладить. Так же испечь и 2-ой бисквит. Порошок горячего шоколада высыпать в чашку и залить 100 мл кипятка, хорошо перемешать.

Собрать торт: взять широкое блюдо, застелить пергаментом, выкладывать коржи друг на друга, каждый пропитывая горячим шоколадом и хорошенько промазывая кремом; так же обмазать верх и бока торта и обсыпать их натертым шоколадом.

Готовый тортик убрать в холодильник на 2-3 часа. При подаче нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Tорты и пирожные. Torten und Kuchen.


Понравилось: 3 пользователям

Капустные оладьи с сыром.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 18:57 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ

 

Сковорода отдыхает: эти нежные румяные оладьи я пеку в духовке. И вам советую. 
 

Продукты: 
2 стакана мелко нашинкованной капусты (примерно 185 г) 
2 ст. л. нарезанной петрушки 
1 ст. л. сметаны 
1 яйцо 
50 г тертого твердого сыра 
молотый белый перец по вкусу 
2-3 ст. л. муки 
1/4 ч. л. разрыхлителя 
щепотка соли 


Для начала капусту опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной. Моя мама припускает ее в молоке, но для оладьев это не столь важно.
Откидываем капусту и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги. 

Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой. Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр, молотый белый перец. Тщательно перемешиваем. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки - масса не должна быть жидкой, но и слишком плотной тоже быть не должна. 

Про соль: я ограничиваюсь щепоткой, потому что сыр содержит достаточно соли. 
Отправляем в холодильник минимум на полчаса. 

Духовку нагреваем до 180 градусов - включите ее за четверть часа до начала выпекания. 
Противень накрываем листом пекарской бумаги. 

Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду). 

Отправляем противень в духовку. 
Минут через десять вы увидите, как оладьи пышнеют и поднимаются. Теперь они должны слегка уплотниться и как следует зарумяниться. На это уйдет минут 20, а то и больше - все зависит от индивидуального характера вашей духовки. 

Снимите оладьи с противня, поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое блюдо. Немедленно подавайте, пока горячие да красивые. Остывая, они опадают, что немудрено - муки-то в них совсем мало. 

источник

Серия сообщений "Завтрак и ужин. Fruehstueck und Abendessen.":
Часть 1 - ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ КАК В ДЕТСКОМ САДУ: КАК ПРИГОТОВИТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ?
Часть 2 - Морковно - яблочные сырники.
Часть 3 - Капустные оладьи с сыром.
Часть 4 - Очень вкусные кексики на завтрак.
Часть 5 - Вкусный завтрак. Апельсиновые блинчики.
...
Часть 23 - ИСПАНСКАЯ ТОРТИЛЬЯ С ТУНЦОМ И БРОККОЛИ.
Часть 24 - Утренняя нежность.
Часть 25 - ТОП-5 РЫБНЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНА.


Морковно - яблочные сырники.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 18:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Lkis [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Морковно-яблочные сырники



Морковно-яблочные сырники
🔸на 100грамм - 116.32 ккал🔸Б/Ж/У - 7.28/0.8/20.72🔸


Читать далее...

Серия сообщений "Завтрак и ужин. Fruehstueck und Abendessen.":
Часть 1 - ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ КАК В ДЕТСКОМ САДУ: КАК ПРИГОТОВИТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ?
Часть 2 - Морковно - яблочные сырники.
Часть 3 - Капустные оладьи с сыром.
Часть 4 - Очень вкусные кексики на завтрак.
...
Часть 23 - ИСПАНСКАЯ ТОРТИЛЬЯ С ТУНЦОМ И БРОККОЛИ.
Часть 24 - Утренняя нежность.
Часть 25 - ТОП-5 РЫБНЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНА.



Понравилось: 1 пользователю

Конфеты "трюфели" от mama-ka.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 18:41 + в цитатник
Это цитата сообщения -Марюшка- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Конфеты "трюфели" от mama-ka

Конфеты "трюфели"

Рецепт и фото

ИСТОЧНИК

Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Сладости. Suessigkeiten.

Тарталетки с шариками из дыни, пармской ветчиной и листиками зеленого базилика.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 18:39 + в цитатник
Это цитата сообщения -Марюшка- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тарталетки с шариками из дыни, пармской ветчиной и листиками зеленого базилика



  Тарталетки с шариками из дыни, пармской ветчиной (или с/к беконом) и листиками зеленого базилика - хороший вариант для фуршета. Просто, вкусно и быстро! Тарталетки можно сделать самим, но я обычно использую покупные. А шарики из дыни делаются специальной ложкой для фруктов.

 

АВТОР РЕЦЕПТА И ФОТО МАРИНА НАБАТОВА

Серия сообщений "Холодные закуски. Kaltes Buffet. ":
Часть 1 - Сырная тарелка - состав и оформление.
Часть 2 - Оформление фруктовой нарезки.
...
Часть 4 - Мясная нарезка - примеры оформления.
Часть 5 - Вкусные начинки для лаваша - 25 вариантов!
Часть 6 - Тарталетки с шариками из дыни, пармской ветчиной и листиками зеленого базилика.
Часть 7 - Сырные конфеты - сливочный сыр с мягким сыром бри и грецкими орехами. CHEFKOCH. Kaesepralinen - Butterkaese mit Brie und Nuessen.
Часть 8 - Острые сырные шарики. LECKER. Wuеrzige Frischkаеse-Kugeln.
...
Часть 18 - Шесть правил, как собрать идеальную сырную тарелку.
Часть 19 - Салат с ароматными шампиньонами.
Часть 20 - 22 соуса на любой вкус.

Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Праздничноe меню. Festtagsmenue.

Мамины сладости. Горячий яблочный десерт.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 13:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мамины сладости

Горячий яблочный десерт

Время приготовления: 40 минут

Количество: 4 порции

  • 8 крепких сочных яблок

Для сырной начинки:

  • 60 г лимона вместе с кожурой
  • 1 ст. ложка сахара
  • 30 г тертого сыра

Для шоколадной начинки:

  • 2 дольки белого шоколада
  • 1 грецкий орех
  • 30 г тертого сыра
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Десерты. Мороженое. Nachtisch. Eis.

Медовая баранина с картофелем.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 13:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медовая баранина с картофелем

Перед вами рецепт приготовления запеченной баранины с картофелем.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Обеденный стол. Mittagstisch.

Шампиньоны в сметане, 30 лучших рецептов.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 13:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шампиньоны в сметане, 30 лучших рецептов

Шампиньоны в сметане

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Блюда из грибов. Gerichte aus Pilzen.

А ведь скоро Новый Год...Рецепты праздничных салатов.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 13:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Larusia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

А ведь скоро Новый Год...Рецепты праздничных салатов.

sovetsky_novogod_stol (700x359, 71Kb)

Рецепты салатов на праздничный стол

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Салаты. Salate.
Кулинария. Essen und Trinken./Праздничноe меню. Festtagsmenue.

ТОП-6 САМЫХ КРАСИВЫХ И ВКУСНЫХ ЗАКУСОК ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА !

Среда, 28 Декабря 2016 г. 13:19 + в цитатник
Это цитата сообщения moa_favela [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОП-6 САМЫХ КРАСИВЫХ И ВКУСНЫХ ЗАКУСОК ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА ! Вкусные закуски украсят стол, и создадут атмосферу праздника!

Если заглянуть в календарь, то можно увидеть, что он весь состоит из праздников: международных, государственных, профессиональных, религиозных, семейных. Каждый из нас ежегодно отмечает не менее двух-трёх из них – шумно, пышно, вкусно. Мы собираемся за праздничным столом на День Рождения и Новый год, Пасху и День Победы, и каждый раз думаем о том, чем удивить себя и близких, друзей и коллег. Как сделать так, чтобы праздник запомнился надолго? Чем порадовать своих гостей? Ну, конечно же, закусками!

5800690_71 (551x339, 56Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Закуски. Imbiss. Vorspeisen.
Кулинария. Essen und Trinken./Праздничноe меню. Festtagsmenue.

Маринад для рыбы - 25 рецептов!

Среда, 28 Декабря 2016 г. 12:50 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринад для рыбы - 25 рецептов!

Лучший маринад для рыбы

 

Лучший маринад для рыбы/5281519_marinad_dlya_shashlika_iz_ribi196452 (641x402, 240Kb)

 

 

Горбуша в маринаде с морковью

Горбуша в маринаде с морковью

Создать домашний уют холодными осенними вечерами можно с помощью вкусного и сытного ужина. А что может быть вкуснее нежнейшей горбуши, приготовленной под солнечным маринадом из моркови.

Горбуша под маринадом

Горбуша под маринадом

Это блюдо потрясет вас своей простотой и отличным вкусом - солнечная морковь и ароматный лук сделают горбушу сочной и нежной, как раз то, что нужно для теплого осеннего ужина в кругу родных и близких.

Треска под маринадом в мультиварке

Треска под маринадом в мультиварке

Треска под маринадом очень выгодное блюдо. Она очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Я рекомендую приготовить треску под маринадом в мультиварке. Она получается более сочной и нежной.

Минтай в маринаде

Минтай в маринаде

Любите эксперименты на кухне? Тогда предлагаю вам приготовить невероятно ароматный, сочный и очень вкусный минтай в маринаде. Насыщенный специями маринад делает рыбку необыкновенной.

Минтай под маринадом

Минтай под маринадом

Минтай под маринадом - это насыщенное вкусом, пряным ароматом и обладающее красивым внешним видом блюдо. В этой рыбе мало костей, она богата полезными микроэлементами и стоит совсем недорого.

Судак под маринадом

Судак под маринадом

Захотелось разнообразить праздничный стол и удивить гостей? Предложите им вкусную и красивую холодную закуску - судака под маринадом. Ну а как его приготовить, я вам расскажу!

Угорь отварной в маринаде

Угорь отварной в маринаде

Для того, чтобы понять настоящий вкус угря, бывалые рыбаки советуют его мариновать. Давайте приготовим отварного угря в маринаде и убедимся в этом самолично.

Рыба под маринадом в мультиварке

Рыба под маринадом в мультиварке

Рецепт рыбы под маринадом в мультиварке - в помощь каждому, кто не знает, как приготовить тот или иной вид рыбы в мультиварке. Рецепт универсален, подойдет практически для любой рыбы. Готовим!

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом

Рецепт рыбы в маринаде - приготовление жареного на гриле тунца под японским маринадом. Кроме блюд из рыбы, маринад также подходит для курицы, говядины, тофу и овощей.

Маринад из соевого соуса

Маринад из соевого соуса

Маринад из соевого соуса - это универсальный маринад, который пригодится в приготовлении самых разнообразных блюд - мясных, куриных, рыбных и даже овощных. С таким маринадом любое блюдо - деликатес

Дорада в имбирно-мятном маринаде

Дорада в имбирно-мятном маринаде

Если не знаете, как приготовить дораду - мой вам совет, нет ничего лучше, чем дорада в имбирно-мятном маринаде. Рыба-каперсы-помидоры - это просто волшебное сочетание, которое нужно попробовать.

 

Треска под маринадом

Треска под маринадом

Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень вкусной. А если блюдо настоять несколько часов, получится еще вкуснее. Есть рыбу под маринадом можно горячим и холодным.

 

 

Маринад для семги

Маринад для семги

Каким бы вы способом ни готовили рыбу, важным пунктом в этом процессе является маринад. Он бывает разный, но самый распространенный - оливковое масло с травами (и лимонным соком по желанию).

Маринад для селедки

Маринад для селедки

Решили замариновать селедку? Вот отличный рецепт приготовления маринада для этой рыбки. Замаринованная таким способом рыба получается невероятно вкусной и аппетитной. Рекомендую попробовать!

Рыба в маринаде с морковкой

Рыба в маринаде с морковкой

Хочу поделиться простым рецептом рыбы в маринаде с морковкой! Блюдо очень сытное и сочное, так что рекомендую попробовать и разнообразить свой обед или ужин. Подавайте с рисом или картошкой, вкусно!

Жареная рыба под маринадом

Жареная рыба под маринадом

Готовим вкусную рыбку на обед или ужин. Рекомендую рецепт жареной рыбы под маринадом.

Рыба под маринадом классический рецепт

Рыба под маринадом классический рецепт

Предлагаю вашему вниманию вариант, как приготовить рыбу под маринадом по классическому рецепту. Блюдо очень сочное, нежное и тает во рту.

Рыба под маринадом из тушеных овощей

Рыба под маринадом из тушеных овощей

Рыба под маринадом тушеная - очень вкусное блюдо, которое всегда можно приготовить на обед или ужин. Судак тушится с морковью и луком в ароматном маринаде. Блюдо - пальчики оближешь!

Маринад для шашлыка из рыбы

Маринад для шашлыка из рыбы

Если вы собираетесь на пикник, то обратите внимание на этот удивительно простой, но очень аппетитный рецепт приготовления маринада для шашлыка из рыбы.

Рыба в маринаде классический рецепт

Рыба в маринаде классический рецепт

Аппетитное, очень сочное и любимое многими блюдо. Если вы не знаете, как сделать рыбу в маринаде, классический рецепт приготовления будет вам очень кстати.

Маринад из моркови

Маринад из моркови

Легкое и постное блюдо, которое можно подать как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к рыбе или мясу. При желании, маринад можно законсервировать на зиму.

Маринад из моркови и лука

Маринад из моркови и лука

На это блюдо у вас не уйдет много времени. Оно универсально – его можно подать как гарнир к мясу или рыбе, к овощам.

Маринад из моркови и рыбы

Маринад из моркови и рыбы

Это блюдо будет нарасхват на вашем столе. Нежное рыбное филе под пикантным и ароматным маринадом из моркови – просто замечательно! Готовьте с запасом.

Жареная рыба в маринаде

Жареная рыба в маринаде

Маринованная рыба имеет особый нежный аромат трав, сочный вкус. Попробуйте замариновать её в майонезе с луком и травами, и вы всегда будете готовить рыбу именно так!

Маринад для рыбы

Маринад для рыбы

Маринад для шашлыка из рыбы очень важен, так как он придает блюду неповторимый вкус и делает шашлык еще нежнее. Апельсиново-медовый маринад дает отличный вкус и карамельную корочку. Попробуйте сами!

Маринад для рыбы на гриле

Маринад для рыбы на гриле

Маринад для рыбы на гриле делает ее более вкусной и изысканной. Мне нравится острый маринад, который придает рыбе пикантность. Рыбу перед приготовлением нужно мариновать не меньше часа. Попробуйте!

Маринад для горбуши

Маринад для горбуши

Практически все любят красную рыбку и покупают ее довольно часто, но я предлагаю вам другой, более интересный, вариант - замариновать горбушу самостоятельно, ведь это проще простого.

 

 

 

Лучшая благодарность - процитировать запись ;)

Серия сообщений "Рыбные блюда. Fischgerichte.":
Часть 1 - Вкусная рыбка в томатном соусе.
Часть 2 - 100 рецептов из рыбы - запас для жены рыбака!
...
Часть 21 - 6 рецептов кляра для рыбы.
Часть 22 - Селёдочка по- кашубски. Невероятно вкусно.
Часть 23 - Маринад для рыбы - 25 рецептов!
Часть 24 - Кляр для рыбы – рецепт!
Часть 25 - 5 рыбных рецептов для полезного ужина.
...
Часть 43 - Как приготовить жареную семгу.
Часть 44 - Черногорская кухня: Рыбная чорба.
Часть 45 - Селёдка в сметане. Вкуснятина!


Проверенные рецепты на Новый год.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 12:47 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Проверенные рецепты на Новый год

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты на Новый Год

 

Рецепты в фольге

 

Рецепты в фольге на Новый год/5281519_zapechennaya_skumbriya_v_folge_s_morkoviu238833 (700x466, 245Kb)

Читать далее
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Праздничноe меню. Festtagsmenue.

Блюда фаршированные на Новый год 2017.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 12:46 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюда фаршированные на Новый год 2017

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты на Новый Год

 

Фаршированные блюда

 

Фаршированные блюда на Новый год/5281519_baklajani_farshirovannie_kuricei_i_gribami208500 (700x466, 257Kb)

Читать далее
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Праздничноe меню. Festtagsmenue.

35 рецептов с начинкой на праздничный стол.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 12:41 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

35 рецептов с начинкой на праздничный стол

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты на Новый Год

 

Рецепты с начинкой

 

Рецепты с начинкой на Новый год/5281519_lodochki_iz_sloenogo_testa_za_30_minut347081 (700x467, 257Kb)

Читать далее
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Закуски. Imbiss. Vorspeisen.

Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 12:38 + в цитатник
Это цитата сообщения pavelka11 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков

Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков

Ингредиенты:
- 3 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки масла подсолнечного
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
 
Приготовление:
1. Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка.
2. Хорошо перемешать.
3. Дать остыть этой смеси. Потом добавляем ещё 1 стакан теплой воды, 3 желтка, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей и 4-5 стакана муки (зависит какая клейковина муки) и замесить тесто, чтобы не липло к рукам.
4. Дать постоять от 30 минут до 1 часа и лепим пирожки.
5. НАЧИНКУ БЕРЕМ ЛЮБУЮ.
6. Жарим на среднем огне до румянца с обеих сторон. Масло должно кипеть.
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Пироги.Чебуреки.Teigtaschen. Quiche.
Кулинария. Essen und Trinken./Pецепты теста. Teigrezepte.


Понравилось: 1 пользователю

Чак-чак.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 12:36 + в цитатник
Это цитата сообщения lestat_55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чак-чак

Чак-чак
 
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Сахар
Масло подсолнечное
Мёд - 200 мл
Соль - щепотка
Мука
 
Способ приготовления:
1. Яйца взбить со щепоткой соли.
2. Дальше добавить муку и замесить крутое тесто.
3. Теперь, нужно раскатать длинные колбаски, нарезать их по 2-3 см и закинуть в сковородку с кипящим маслом, его должно быть много.
4. Когда всё обжарили, переходим к мёду. Его нужно растопить с 2 столовыми ложками сахара.
5. Когда сахар растворился, можно добавить столовую ложку кунжутных семечек, но это совсем не обязательно.
6. В этой же кастрюльке искупать обжаренные кусочки. Делать все это, пока кастрюлька стоит на медленном огне. Когда всё равномерно перемешается, выложить в тарелку.

Серия сообщений "Печенье. Kekse.":
Часть 1 - Основной рецепт печенья и "королевской глазури".
Часть 2 - Чак-чак.
Часть 3 - Новогодняя выпечка.
Часть 4 - Schoko-Schnee-Kugeln. Rezept. - Schoko-Kakao Kekse. Шоколадные снежки. Рецепт. - Какао-Шоколадное Печенье.
...
Часть 14 - Вкусные рецепты! Царь выпечки! Печенье на кефире, от которого гостей не оттянуть!
Часть 15 - ОЧЕНЬ НЕЖНОЕ КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ.
Часть 16 - ВКУСНЕЙШАЯ АРМЯНСКАЯ ГАТА.

Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Выпечка сладкая. Suesses Gebaeck und Kuchen.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОКИ С ТВОРОЖНО-ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 12:33 + в цитатник
Это цитата сообщения marisha_sch [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОКИ С ТВОРОЖНО-ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОКИ С ТВОРОЖНО-ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ

Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Десерты. Мороженое. Nachtisch. Eis.

Постные рецепты: перец печеный.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 12:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Постные рецепты: перец печеный

Печеный перец

рецепты

Читать рецепты печеного перца
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Овощные блюда. Gemuesegerichte.

Баклажаны по-турецки с фаршем.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 12:27 + в цитатник
Это цитата сообщения TastyHome [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны по-турецки с фаршем

Баклажаны по-турецки с фаршем запечённые в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Мясной фарш – 400 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Томатный сок – 1 стакан
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Чеснок – 2 дольки
  • Сушеная  мята – щепотка

 смотреть рецепт

baklazhany-po-turetski-s-farshem (600x450, 67Kb)

Серия сообщений "Блюда из баклажанов. Auberginengerichte.":
Часть 1 - Баклажаны по-турецки с фаршем.
Часть 2 - Баклажаны с орехами, чесноком и зеленью. Грузинская кухня
Часть 3 - Баклажаны на зиму фаршированные соленые.
...
Часть 33 - Замечательные фаршированные баклажаны на зиму. Попробуйте приготовить!
Часть 34 - Жареные баклажаны по-грузински. Рецепт на зиму с фотографиями.
Часть 35 - Рецепты кабачки с баклажанами в духовке.


Вкусные начинки для лаваша - 25 вариантов!

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:57 + в цитатник
Это цитата сообщения TastyHome [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные начинки для лаваша - 25 вариантов!

 Вкусные начинки для лаваша - 25 рецептов начинок для лаваша.  

Начинка для лаваша из крабовых палочек:

№1. Одна упаковка крабовых палочек (240 гр.), несколько долек чеснока, одно вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез. Крабовые палочки, сыр, яйцо и чеснок натереть на тёрке или мелко порезать. Добавить мелко рубленную зелень, соль и майонез. Перемешать.

Ещё 24 варианта начинки для лаваша    ЗДЕСЬ  

 

vkusnye-nachinki-dlya-lavasha (600x400, 243Kb)

Серия сообщений "Холодные закуски. Kaltes Buffet. ":
Часть 1 - Сырная тарелка - состав и оформление.
Часть 2 - Оформление фруктовой нарезки.
Часть 3 - Как красиво оформить салат?
Часть 4 - Мясная нарезка - примеры оформления.
Часть 5 - Вкусные начинки для лаваша - 25 вариантов!
Часть 6 - Тарталетки с шариками из дыни, пармской ветчиной и листиками зеленого базилика.
Часть 7 - Сырные конфеты - сливочный сыр с мягким сыром бри и грецкими орехами. CHEFKOCH. Kaesepralinen - Butterkaese mit Brie und Nuessen.
...
Часть 18 - Шесть правил, как собрать идеальную сырную тарелку.
Часть 19 - Салат с ароматными шампиньонами.
Часть 20 - 22 соуса на любой вкус.


Мясная нарезка - примеры оформления.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:57 + в цитатник
Это цитата сообщения TastyHome [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясная нарезка - примеры оформления

Предлагаем вам подборку примеров оформления мясной нарезки! Удивите своих гостей оригинальными идеями подачи мясной нарезки. 

смотреть 35 фото оформления мясной нарезки  

narezka1 (640x427, 159Kb)

Серия сообщений "Холодные закуски. Kaltes Buffet. ":
Часть 1 - Сырная тарелка - состав и оформление.
Часть 2 - Оформление фруктовой нарезки.
Часть 3 - Как красиво оформить салат?
Часть 4 - Мясная нарезка - примеры оформления.
Часть 5 - Вкусные начинки для лаваша - 25 вариантов!
Часть 6 - Тарталетки с шариками из дыни, пармской ветчиной и листиками зеленого базилика.
...
Часть 18 - Шесть правил, как собрать идеальную сырную тарелку.
Часть 19 - Салат с ароматными шампиньонами.
Часть 20 - 22 соуса на любой вкус.


Как красиво оформить салат?

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:56 + в цитатник
Это цитата сообщения TastyHome [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как красиво оформить салат?

Если вас интересует вопрос как красиво оформить салат, то наша подборка примеров оформления салатов придётся вам по вкусу. Красиво оформленный салат может стать настоящим украшением стола. Чаще всего для украшения салатов используют разнообразные овощи, зелень, яйца, сыр. Реже используют фрукты, икру и пр.

смотреть оформление салатов (50 фото)

61RKX7aXeb4 (604x442, 69Kb)

Серия сообщений "Холодные закуски. Kaltes Buffet. ":
Часть 1 - Сырная тарелка - состав и оформление.
Часть 2 - Оформление фруктовой нарезки.
Часть 3 - Как красиво оформить салат?
Часть 4 - Мясная нарезка - примеры оформления.
Часть 5 - Вкусные начинки для лаваша - 25 вариантов!
...
Часть 18 - Шесть правил, как собрать идеальную сырную тарелку.
Часть 19 - Салат с ароматными шампиньонами.
Часть 20 - 22 соуса на любой вкус.


Оформление фруктовой нарезки.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:54 + в цитатник
Это цитата сообщения TastyHome [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оформление фруктовой нарезки

Оформление фруктовой нарезки в домашних условиях. Фрукты богатый материал для творчества - цвета, формы, текстуры. Приложив немного усилий и капельку фантазии вы можете оригинально оформить фруктовую нарезку тем самым удивить своих гостей.

Фрукты сладкие и одновременно полезные поэтому фруктовые нарезки отличный вариант для домашних детских праздников. Наша подборка вариантов оформления фруктовой нарезки поможет вам сотворить поистине фруктовый шедевр в домашних условиях. 

 смотреть более 50 фото оформления фруктовой нарезки    

BgsJ6vNMUrw (600x400, 265Kb)

Серия сообщений "Холодные закуски. Kaltes Buffet. ":
Часть 1 - Сырная тарелка - состав и оформление.
Часть 2 - Оформление фруктовой нарезки.
Часть 3 - Как красиво оформить салат?
Часть 4 - Мясная нарезка - примеры оформления.
...
Часть 18 - Шесть правил, как собрать идеальную сырную тарелку.
Часть 19 - Салат с ароматными шампиньонами.
Часть 20 - 22 соуса на любой вкус.


Сырная тарелка - состав и оформление.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:53 + в цитатник
Это цитата сообщения TastyHome [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырная тарелка - состав и оформление

Что такое сырная тарелка? Многие сейчас представили себе традиционное блюдо советских и постсоветских праздничных столов которое представляет собой тонко нарезанные ломтики твёрдого сыра, красиво разложенные на тарелке. Но нет, это не сырная тарелка..

 читать дальше

_gurmanam (604x405, 103Kb)

Серия сообщений "Холодные закуски. Kaltes Buffet. ":
Часть 1 - Сырная тарелка - состав и оформление.
Часть 2 - Оформление фруктовой нарезки.
Часть 3 - Как красиво оформить салат?
...
Часть 18 - Шесть правил, как собрать идеальную сырную тарелку.
Часть 19 - Салат с ароматными шампиньонами.
Часть 20 - 22 соуса на любой вкус.


Лимонное мороженое в домашних условиях.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:46 + в цитатник
Это цитата сообщения TastyHome [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонное мороженое

Лимонное мороженое в домашних условиях.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Лимон - 1 шт. 
  • Молоко сгущённое - 1 банка

 СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ  

limonnoe-morozhenoe (599x452, 65Kb)

Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Десерты. Мороженое. Nachtisch. Eis.

Мастика для торта из маршмеллоу.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:44 + в цитатник
Это цитата сообщения TastyHome [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастика для торта из маршмеллоу

Рецепт мастики для торта из маршмеллоу (жевательного зефира) в домашних условиях. Такая мастика для торта идеальна для начинающих так как её очень просто приготовить. Пошаговый рецепт с фото. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Маршмеллоу - 100 гр.
  • Сахарная пудра - 250 гр.
  • Крахмал картофельный или кукурузный - 90 гр.
  • Масло сливочное - 1 ч.л.

читать далее ...

DSC_1164_1 (700x564, 121Kb)

Серия сообщений "Глазурь. Мастика. Glasur. Fondant.":
Часть 1 - Молочная мастика: мастер-класс.
Часть 2 - Огромная коллекция кремов и глазурей для тортов и десертов.
...
Часть 11 - Как сделать мастику из маршмэллоу (зефира) для торта, цветов и фигурок.
Часть 12 - ПИОНЫ из сахарной мастики. Рецепт цветочной мастики.
Часть 13 - Мастика для торта из маршмеллоу.
Часть 14 - Рецепты МАСТИКИ.
Часть 15 - Рецепт помадки для кулича.
...
Часть 20 - Творожный кулич с цукатами на всю семью. Как испечь кулич в хлебопечке?
Часть 21 - 10 ВИДОВ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ.
Часть 22 - Как сделать глазурь для печенья.


ПИОНЫ из сахарной мастики. Рецепт цветочной мастики.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИОНЫ из сахарной мастики. Рецепт цветочной мастики

ПИОНЫ из сахарной мастики для свадебного торта, а точнее - для свадебной корзинки. Ниже вас ждет фото мастер-класс по лепке пионов, а также рецепт приготовления цветочной мастики в домашних условиях

ПИОНЫ из сахарной мастики для свадебного торта (1) (528x600, 115Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "Глазурь. Мастика. Glasur. Fondant.":
Часть 1 - Молочная мастика: мастер-класс.
Часть 2 - Огромная коллекция кремов и глазурей для тортов и десертов.
...
Часть 10 - ДОМАШНЯЯ МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА И ДЛЯ ЛЕПКИ ЦВЕТОВ.
Часть 11 - Как сделать мастику из маршмэллоу (зефира) для торта, цветов и фигурок.
Часть 12 - ПИОНЫ из сахарной мастики. Рецепт цветочной мастики.
Часть 13 - Мастика для торта из маршмеллоу.
Часть 14 - Рецепты МАСТИКИ.
...
Часть 20 - Творожный кулич с цукатами на всю семью. Как испечь кулич в хлебопечке?
Часть 21 - 10 ВИДОВ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ.
Часть 22 - Как сделать глазурь для печенья.


Kрой и шитье большая подборка.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:27 + в цитатник
Это цитата сообщения zh-zhenechka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

крой и шитье большая подборка

Это не мое!! жмем ниже кнопочку "Взяла в дневнике Лариса Горик". Спасибо

Крой и шитьё (огромное количество постов)


 

 
 
 

 

Серия сообщений "КРОЙ И ШИТЬЁ":

Часть 1 - Молодежный комплект

Часть 2 - Блузка и юбка-брюки

Часть 3 - Топ с подрезом под грудью.

Часть 4 - Юбка клеш

Часть 5 - Юбка солнце-клеш

Читать далее...
Рубрики:  Шитьё. Naehen.

Как сделать мастику из маршмэллоу (зефира) для торта, цветов и фигурок.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:24 + в цитатник
Это цитата сообщения таня_снижко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать мастику из маршмэллоу (зефира) для торта, цветов и фигурок

 

Как сделать мастику из маршмэллоу (зефира) для торта, цветов и фигурок

Наталья Грекова
 
Сердечки из кондитерской мастики

Сладкие Валентинки

Вы хотите удивить своих любимых неожиданным сладким подарком на  День Рождения, День святого Валентина или другой важный праздник и приготовить сюрприз своими руками?!

Самый простой и быстрый способ — изготовить конфетки-сердечки из кондитерской мастики, для которой потребуется обычные детские конфеты — жевательный зефир (суфле), который еще называют Маршмэллоу.

 

Эти зефирные конфеты чаще всего продаются упаковками по 90 г и бывают бело-розовыми, бело-розово-голубыми  и т.д. Я вообще делала мастику из жевательных конфет в виде вампирских челюстей (другого в тот момент не нашла, а цвет очень даже подходил).

Как выглядит маршмэллоу - фото

Вот такими бывают эти жевательные конфетки- суфле. Можно разобрать по цветам и готовить мастику нужного цвета

Конечно, смысл этого подарка — не слопать конфетку-сердечко (вкус у нее довольно простой, кисло-сладкий, хрустящий. Напоминает пластинки «холодка», только без ментола), а обрадоваться ее виду, то есть — задумке и вниманию дарителя.

Зефир маршмэлоу - челюсти

Сладкие челюсти — основа для мастики

Из чего приготовить сладкие сердечки — валентинки

Суфле жевательное (жевательный зефир, маршмеллоу) – 40-50 г;
Сахарная пудра – около 1 стакана;
Вода или лимонный, можно — красный ягодный сок – 1 чайная ложка;

Формочка (выемка) для печенья, маленькая скалка или гладкий карандаш (важна форма и гладкость).

Как приготовить мастику из маршмэллоу

Растопить жевательный зефир Маршмэлоу

Нарезать суфле маршмэллоу на кусочки, выложить в миску, которую удобно усталивается на кастрюльке с водой (на водяную баню). Залить соком (я брала от размораживающихся вишен. Он дополнительно подкрасил мастику. Можно использовать свекольный или другой ягодный сок или оставить как есть, добавив воду).

Технология приготовления кондитерской мастики из маршмэллоу

Растапливаем маршмэллоу

Нагреть миску с измельченным суфле на водяной бане, иногда помешивая. Суфле начнет таять и немного увеличится в объеме. Снять с огня. Добавить, при необходимости, пищевые красители.

Как выглядит растопленный зефир маршмэллоу

Жевательное суфле подтаяло

Некоторые растапливают жевательный зефир, так же полив его соком, в микроволновке, но я не пробовала.

Приготовить тесто — мастику из Маршмэллоу

  • Соединить растопленный зефир Маршмэллоу с 3/4 стакана сахарной пудры и вымесить тесто: сначала помогая деревянной лопаточкой, а потом и руками.Если тесто мастики пристает к рукам, добавить еще сахарной пудры, чтобы мастика стала гладкой и не прилипала.
Технология приготовление кондитерской мастики из маршмэллоу

Замешивание теста для мастики

  • Поместить мастику из Маршмелоу в целлофан, плотно завернуть (чтобы не проходил воздух и она не сохла), и остудить в холодильнике в течение 30 минут.

Раскатать мастику и вырезать валентинки

  • Посыпать поверхность для раскатки мастики и скалку сахарной пудрой или крахмалом. Раскатать тесто (толщина – по вашему усмотрению, от 2 до 6 мм).
Как делать съедобные фигурки и аппликации из сладкой мастики

Вырезаем сердечки формочкой для печенья

  • Вырезать (выдавить) формочкой сердечки-валентинки и оставить их на плоской поверхности минут на 5-10 подсохнуть. Валентинки готовы!
Сладкие валентинки в домашних условиях своими руками

Валентики, приготовленные своими руками

Раскатанной мастикой можно покрыть торт, например вот так:

Как накрыть торт мастикой из маршмэллоу

Подготовка торта Сыр с мышками — покрытие его мастикой

Особености приготовления кондитерской мастики

Чем заменить маленькую скалку

Вместо скалки можно взять либо маленькую гладкую стеклянную бутылку, либо даже гладкий карандаш.

Как можно преподнести сердечко

Если в сыром еще сердечке проделать отверстие, потом можно будет продеть в негокрасивую ленточку.

Как приготовить мастику из жевательных конфет маршмэллоу

Проткните гвоздиком дырочку и тогда в нее, после подсыхания сердечек, можно будет продеть ленточку!

Или, можно сделать прикольное сердечко — проткнуть его стрелой Амура (читай — деревянной зубочисткой)! Ну, это на любителя, если ваш эстетический вкус или вкус вашего любимого не готов к таким шуткам, то, лучше не трогать конфетку.

Сердце со стрелой (съедобное)

А можно и так!

Еще на сыром сердечке можно процарапать имя любимого. Но заготовьте, на всякий случай, несколько сладких валентинок — вдруг сначала выйдет некрасиво и надо будет потренироваться. Кстати, испорченные сырые сердечки можно снова скатать в колобок и раскатать в тесто. А сухие валентинки из Маршмэллоу — размочить и подогреть (то есть, начать процесс приготовления сначала).

Сердечком можно украсить любое простое пирожное, десерт (только смотрите, чтобы валентинка не размокла раньше времени) или привязать его ленточкой в яблоку или другому плоду, у которого есть хвостик.

Сладкое конфетное сердце можно привязать и к основному подарку ко Дню Святого Валентина.

А еще из этих сердечек можно собрать ожерелье и поиграть… поманить и предложить съесть их, не помогая себе руками.

Сладкие подарки ко дню Святого Валентина! Сердечки из зефира

А если собрать много сердечек в бусы или ожерелье, то можно и поиграть))

Как хранить сердечки или другие фигурки из Маршмэллоу

Готовые изделия из мастики на основе маршмэллоу могут храниться в плотно закрытой коробке в сухом месте до нескольких месяцев.

Остатки мастики можно поместить в холодильник или морозилку, упаковав ее в фольгу и завернув в 2-3 слоя пищевой пленки (чтобы не засохла). Срок хранения — 1,5 месяца в холодильнике, в морозилке кондитерская масса пролежит несколько месяцев.

Что еще можно приготовить из кондитерской мастики на основе Маршмэллоу

Самое частое применение сахарной мастики с Маршмэллоу — изготовление сладких цветов и смешных сладких фигурок на торты.

Как делать цветы (розы) из мастики

Вот такой самодельной розочкой можно украсить торт

Как делать мышей из кондитерской мастики - фото

Сладкие фигурки из мастики, как их сделать, омжно посмотреть в рецепте торта Сыр с мышками (ссылка внизу рецепта)

Как делать цветы, листья и фигурки из маршмэллоу

Из мастики можно сделать вот таких цыплят, цветочки и листики

Как сделать цветы и розочки из мастики на торт

Вырезать из раскатанного теста 3 кружка или кружка с волнистыми краями (типа — плоский цветочек).

Технология изготовления розы из мастики - фото

Вырезаем лепестки, выемка волнистая, значит, цветок будет более пышным

Наложить с нахлестом их друг на друга и скатать в трубочку.

Как сложить их плоских цветов объемную розу из мастики

Наложить друг на друга кружки и скатать их в трубочку

Кончики пальцев смочить водой и примять розочку влажными пальцами у основания (вода склеивает детали). Отогнуть лепестки, чтобы сладкая роза раскрылась.

Как склеивать детали из кондитерской мастики

Вода склеивает детали цветка

Как делать розу из мастики - фото и способ приготовления

Отогнуть лепестки

Розочка для торта

Сладкая съедобная роза — украшение на торт. если хотите, чтобы она блестела, аккуратно протрите ее водкой

Если вам нужны бутоны, то можно свернуть не 3 кружка, а 1 или 2 и не раскрывать бутон.

Как украсить торт цветами своими руками в домашних условиях - фото

Готовый тортик

Другие цветы можно делать из тех же округлых выкроек, комбинируя детали и цвета лепестков. Сердцевинку сладкого цветка можно сделать из шоколадного драже, кусочка апельсиновой кожуры, цуката или мармелада.

Кроме того, тестом мастики можно покрывать торты сверху, как это делают с помощью марципановой массы. У российских хозяек, как правило, нет возможности купить марципаны (у нас их просто не продают), а изготовить их самостоятельно из очень дорогого миндаля и сахарной пудры решится не каждая. Поэтому, мы можно заменить марципаны мастикой из Маршмэллоу — то есть, использовать то, что есть под рукой.

Как сделать мастику глянцевой

Готовую мастику или фигурки из нее можно смазать (протереть) водкой с помощью кисточки или губки. Так вы удалите излишки крахмала. И мастика приобретет аппетитный блеск.

Какие торты можно украшать мастикой из Маршмэллоу

Обратите внимание, что вкус этой мастики — кисловато-фруктовый, конфетный. Поэтому мастику прятнее использовать ее в тех тортах, где есть небольшая ягодная или фруктовая кислинка. Это желательно для того, чтобы вкус сладкого украшения не конкурировал со вкусом, например, кофейно-шоколадного торта и не портил его.

Торт из мастики Спанч Боб (Губка Боб)

Очень вкусный детский торт Губка Боб, внутри него в креме есть мармеладки))

Рецепт торта с мастикой Губка Боб.  Внутри этого торта есть мармелад, его можно заменить ягодами, фруктами и другими наполнителями.

Детский торт Сыр с мышами

Мышки и сыр!

Рецепт торта Мышки и сыр (с мастикой и фигурками мышей). Вкутри этого фигурного торта — суфле с вишнями.

А еще можно приготовить детский  торт в форме машины (из мультика Тачки), как это сделал греческий повар Костас  Пападопулос (Kostas Papadopoylos). Принцип формирования машины можно посмотреть в рецепте торта Танк, похоже.

Когда коржи разрежете и сложите в форме автомобиля, надо промазать их масляным кремом под мастику, как в тортах Губка Боб и Сыр с мышками. А потом украшать.

Машина из мультика - детский торт с мастикой - фото

Сюжет мультфильма Тачки в форме детского торта. Фото: Kostas Papadopoylos

***

Идея этого классного детского торта (или торта для мужчин) проста - 2 круглых торта: большой и маленький + параллелепипед (прямоугольный торт) + фигурка Бетмена. Готовил итальянский повар.

Как сделать торт Бенман (Бетмен) - для детского Дня Рождения

Прикольный торт Бетмен, нашла на facebook.com, автор: Cuore di Zucchero,  stores.ebay.it/Cuore-di-Zucchero.  Думаю, идея всем понятна.

А вот шикарный болгарский торт ко дню Святого Николая с морской тематикой и золотой рыбкой.

Как сделать золотую рыбку из мастики - фото болгарского торта ко дню Св. Николая

Торт Золотая рыбка. Фото: gotvarski.net

А вот с какой любовью приготовила для своего мужа забавный и вкусный торт со слониками из мастики Ольга Оголихина, умница!

Фото романтического торта для мужа - простой торт украшен мастикой и прикольными фигурками слонов

Молодец, Ольга, постаралась для мужа! Торт получился оригинальным и чувствуется тепло и любовь того, кто готовил этот сладкий сюрприз.

А этот тортик-сердечко для любимого приготовила Алсу  Мухаметдинова. Молодец, старалась!

Приготовление мастики из маршмеллоу для торта - фото готового торта в форме сердца

Торт Алсу Мухаметдиновой в форме сердечка, покрыт мастикой из зефира маршмэллоу.

Как хранить торты (покрытые мастикой)

Это советы по хранению тортов, покрытых мастикой, от Инги Ференци:

Хранится торт, украшенный мастикой в холодильнике. Желательно, при температуре 5 градусов тепла (это стандартная температура в холодильнике)…

Торт с мастикой хранится дольше «непокрытых тортов» (тортов без мастики) потому, что к покрытому торту нет доступа кислорода, поэтому дольше сохраняет свежесть…)

Перед тем, как резать и угощать — нужно хотя бы минут 30 чтобы торт постоял в комнатной температуре, чтобы размягчилась мастика, которая всегда твердеет в холодильнике…

Можно ли хранить торт с мастикой в морозилке

Никогда нельзя ставить в морозилку торт, покрытый мастикой — потому что потом, когда он оттает — это будет полная жесть на вид…) как марля….)

Я обычно делаю торт в несколько этапов: коржи пеку в ночь…с утра собираю и украшаю торт, вечером — отдаю…такие промежутки времени….

Если с утра, то тоже самое сдвигается на нужное время.. Больше 3 суток мои торты не выживают..) их съедают. Поэтому не могу сказать сколько они по максимуму хранятся……Но 3 суток — точно…безбоязненно…!)

Надо ли накрывать торт

Нет…торт под мастикой не надо накрывать в холодильнике…и вообще не надо — он ведь и так накрыт..)

Единственное — при перевозке я советую возить его в коробках или закрытых…или  затянутых пленкой…но это только для того, чтобы на торты ничего не попало …дождь, уличная пыль или еще какая-нибудь беда…

Ну вот, вроде бы и все! Приступайте! Успеха вам!

Серия сообщений "Глазурь. Мастика. Glasur. Fondant.":
Часть 1 - Молочная мастика: мастер-класс.
Часть 2 - Огромная коллекция кремов и глазурей для тортов и десертов.
...
Часть 9 - Торт из мастики Гриб своими руками — пошаговый мастер класс!
Часть 10 - ДОМАШНЯЯ МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА И ДЛЯ ЛЕПКИ ЦВЕТОВ.
Часть 11 - Как сделать мастику из маршмэллоу (зефира) для торта, цветов и фигурок.
Часть 12 - ПИОНЫ из сахарной мастики. Рецепт цветочной мастики.
Часть 13 - Мастика для торта из маршмеллоу.
...
Часть 20 - Творожный кулич с цукатами на всю семью. Как испечь кулич в хлебопечке?
Часть 21 - 10 ВИДОВ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ.
Часть 22 - Как сделать глазурь для печенья.


Борщевая заправка на зиму.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:23 + в цитатник
Это цитата сообщения таня_снижко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Борщевая заправка на зиму.

Борщевая заправка на зиму.

Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!

Расход:

свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

выход: около 12 банок по 0,5 л .
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:

Лук порезать полу- или четвертькольцами .
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад) так же натереть и морковь .
перец порезать тонкой соломкой, помидоры полукружками .
добавить соль, сахар, уксус, масло .
все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут, разложить горячим в стерильные банки и закрыть крышками герметически.
Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Заготовки на зиму. Wintervorraete.

Домашний зефир.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:21 + в цитатник
Это цитата сообщения таня_снижко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний зефир

Домашний зефир

 

Домашний зефир

Ингредиенты:

Сахар - 200 гр
Белки яичные - 200 гр(вес одного белка примерно 30 – 40 грамм).
Сливки - 200 гр
Желатин - 10 гр
Сироп (малиновый, клубничный) по вашему вкусу - 200 гр
Пудра сахарная

Приготовление:

1. Выливаем фруктовый сироп, который мы выбрали дляприготовления, в кастрюльку, добавляем в него сахар и варим смесь на слабом огне до загустения.

Важно – во время варки, все время помешивайте сироп, чтобы он не подгорел.

2. Белки охлаждаем в холодильнике, а затем достаем их из холодильника и хорошенько взбиваем. В белки при взбивании добавим немного лимонной кислоты.

3. Охлаждаем сливки и тоже их взбиваем.

4. Желатин разводим согласно инструкции на упаковке.

5. Когда смесь фруктового сиропа с сахаром станет густой, снимем ее с огня и добавим взбитые сливки, взбитые белки и желатин. Все хорошо перемешаем, а еще лучше взбиваем.

7. Форму, в которой будет застывать зефир, обильно посыпаем сахарной пудрой. Распределяем в форму зефирную массу, а сверху тоже посыпаем сахарной пудрой.

8. Помещаем наш десерт в холодильник на 2 – 3 часа.

9. Затем вырезам фигурки нужной формы и наслаждаемся!

Вкуснейший домашний зефир готов.

Приятного Вам аппетита!

Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Сладости. Suessigkeiten.

16 кулинарных хитростей, которые хозяйки обычно собирают годами!

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:20 + в цитатник
Это цитата сообщения таня_снижко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

16 кулинарных хитростей, которые хозяйки обычно собирают годами!

16 кулинарных хитростей, которые хозяйки обычно собирают годами!

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой.

5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

6. Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.

7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток.

10. Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи.

11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.

12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических, фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.

13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся, непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким, сочным и душистым.

15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса.

16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными. Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль, перец) сухой сельдерей — он улучшает вкус мяса.
Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Кулинарные советы. Kulinarische Ratgeber.

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОУСЕ "АДОБО".

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:20 + в цитатник
Это цитата сообщения таня_снижко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОУСЕ "АДОБО"

КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОУСЕ "АДОБО"

картофель, запечённый в соусе "Адобо" 

Обычный картофель с необычной корочкой. Корочка глянцевая, кисловато-солоноватая, с небольшим острым послевкусием и аппетитным чесночным ароматом.



СОСТАВ
1~1,5кг картофеля, 2 ч ложки с горкой крахмала (20г), 1~2 зубчика чеснока
СОУС "АДОБО"
100г соевого соуса, 100г уксуса (яблочного, винного или бальзамического), 2 ч ложка сахара (~15г), 4~6 средних зубчиков чеснока, 6 лавровых листов, ~40 горошин чёрного перца, 10 горошин душистого перца 

 

Картофель очистить, разрезать на четвертинки и промыть в холодной воде.
Отварить до готовности в слегка подсолённой воде.
Воду полностью слить.

Соус "Адобо"
Пока варится картофель, приготовить филиппинский соус "Адобо" поприведённому рецепту.
В остывший готовый соус вмешать крахмал.
При желании для аромата можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Для острого вкуса - щепотку красного перца.
Подогреть соус, чтобы он загустел и приобрёл консистенцию киселя.
Проще всего подогреть соус в микроволновке.
Вылить соус на картофель и аккуратно перемешать, чтобы все дольки картофеля были равномерно покрыты соусом.
Выложить картофель на противень.
Духовку разогреть до максимальной температуры и поставить в неё противень с картофелем, пока на картофеле не появится румяная корочка. 

 

 

Серия сообщений "Блюда из картофеля. Kartoffelgerichte.":
Часть 1 - Ньокки с полентой.
Часть 2 - "Королевские колбаски". Рецепт с Кубани.
Часть 3 - Картофель под шубой.
Часть 4 - Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром. Бесподобно вкусное блюдо!!!
Часть 5 - КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОУСЕ "АДОБО".
Часть 6 - Оладьи из картофельного пюре.
Часть 7 - Вкусная картошечка как гарнир и как самостоятельное блюдо.
...
Часть 22 - 10 Самых наивкуснейших блюд из картофеля.
Часть 23 - Картошка с грибами и чесноком в сливках. Божественно вкусно!
Часть 24 - Вкуснейшие Зразы (классический рецепт).


ДОМАШНЯЯ МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА И ДЛЯ ЛЕПКИ ЦВЕТОВ.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:14 + в цитатник
Это цитата сообщения пушо [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДОМАШНЯЯ МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА И ДЛЯ ЛЕПКИ ЦВЕТОВ

ДОМАШНЯЯ МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА И ДЛЯ ЛЕПКИ ЦВЕТОВ

цветы из мастики для украшения торта - фото1. ЧТО ТАКОЕ МАСТИКА. ЛЕПКА ПОДЕЛОК И УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ СЪЕДОБНЫМИ ЦВЕТАМИ 


Недавно опубликованные на нашем сайте bebi.lv материалы были посвящены искусству изготовления оригинальных 
цветов из разных материалов . С помощью видео и фото мастер классов категории "Самодельные цветы "  начинающие рукодельницы делали своими руками красивые поделки из ленттканибумагифоамахолодного фарфора и других популярных материалов в той или иной технике. Особенно широкий резонанс получила статья о способах изготовления "вкусных" шаров из цветов и букетов из игрушек с конфетами. Такие поделки можно дарить невестам на свадьбу, мамочке новорожденного при выписке из роддома, на новоселье. 


Подарки ручной работы ценились и всегда будут цениться во все времена очень высоко. Не удивительно, что самодельные букеты из искусственных цветов,панно на стену или цветочные игрушки в виде зверушек многие мастерицы делают на заказ, организовывают собственный бизнес... и стоят такие подарочные изделия совсем не дешево. 

В продолжение темы изготовления съедобных цветов и букетов мы подготовили для вас интересные идеи и мастер классы, с помощью которых вы научитесь делать своими руками красивейшие цветочки (
розыпионылилиихризантемы) из мастики для украшения тортов, кексов, пирогов. Из цветочной мастики можно делать также оригинальные букеты для невесты и для подруг на свадьбе. Вы узнаете, как сделать домашнюю мастику для торта и для украшения разных кулинарных изделий цветами, фигурками. 

Что такое кулинарная мастика?    Это удобный для изготовления съедобных поделок и декоративных украшений материал, из которого можно легко лепить разные формы (цветы, фигурки, детские поделки),быстро застывающие и твердеющие после окончательной обработки руками или специальными инструментами. Вам не обязательно обладать кулинарными навыками, чтобы самостоятельно  (по видео урокам и фото мастер классам) научиться 
лепке цветовиз домашней мастики для украшения тортов и других кондитерских изделий . Маленьким девчушкам особенно нравится помогать своим мамам делать из мастики интересные цветочки, которыми можно украсить тортик к семейному празднику. Поэтому обязательно привлекайте к этой творческой работе своих деток. 
цветы из мастики для украшения торта - фото


√  Как сделать мастику в домашних условиях для основы тортов и для лепки цветов:

Инструменты для приготовления домашней мастики. 

- сухая и чистая поверхность для раскатывания смеси (отличный вариант - деревянная доска);

- скалка (деревянная или пластиковая);

- металлическая линейка ;

- нож с круглой режущей поверхностью ,вращающейся на ручке;

- плёнка пищевая;

- ленточка.

Рецепты приготовления домашней мастики для украшения тортов:

Существует очень много разных видов мастики и большинство вариантов вполне можно приготовить в домашних условиях своими руками. Но мы остановимся на нескольких вариантах мастики - цветочной и желатиновой. 


Идеальный материал для лепки съедобных цветочков дома.  Из раскатанной массы легко вырезать детали цветка с помощью ножа и формочек. Из этих заготовок можно 
быстро делать лепестки и листики, придавая им любую форму. 

Рецепт. 

Сахарная пудра - 250 гр. 
Холодная вода - 40 мл
Желатин - 2 чайные ложки
Глюкоза жидкая - 1 чайная ложка


Способ приготовления. 

•   в стаканчик насыпать желатин и залить водой. Размешать и подождать десять минут

•   растворить желатин с помощью водяной бани и долить в раствор глюкозу,размешать

•   по ложке добавляем сахарную пудру и каждый раз размешиваем смесь. Должна получиться густая консистенция 

•   на чистую поверхность насыпать сахарную пудру тонким слоем и выложить приготовленную массу. Размешиваем массу, подобно тесту и постепенно добавляем пудру. Цветочная мастика будет окончательно приготовлена, когда станет немного липкой ;

•   теперь осталось упаковать домашнюю мастику в герметичный пластиковый контейнер и на 4-5 часов поставить в чулан .

+   желатиновая мастика (пастилаж).
Основной ингредиент этого материала для украшения тортов - желатин. Идеально подходит для лепки лепестков сложной формы, мелких деталей цветочка - пестиков, тычинок, соцветий. Это очень пластичная, удобная для лепки руками масса, которая быстро твердеет после того, как деталь поделки принимает окончательную форму. 


Рецепты приготовления желатиновой, сахарной и молочной мастик дома :

цветы из мастики для украшения торта - фото


√  Как сделать цветок из мастики для торта (пошагово):


•   для изготовления вкусной поделки берем мастику из маршмеллоу или желатиновую ;

•   посыпаем поверхность сахарной пудрой ,выкладываем массу и скалкой раскатываем её, пока тонкая мастика не будет просвечивать; 

•   вырезаем круглым ножом по шаблону нужную деталь цветка и придаем ей соответствующую форму (лепестка,листика,чашелистика); 

•   складываем из лепестков бутон или раскрывшийся цветок ,прикрепляем остальные элементы; 

•   каждый собранный цветок для торта кладите в полиэтиленовый пакет и приступайте к работе над следующим;

•   когда все цветы и фигуры для торта будут сделаны, аккуратно разложите их на выгнутую поверхность, а затем на несколько дней поставьте в сухое и холодное место; 

•   спустя 2-3 дня можно украшать тортик затвердевшими цветочками и фигурками из мастики .



Детские и свадебные торты из мастики (фото) ,украшенные цветами и фигурками :

цветы из мастики для украшения торта - фото




√  Как сделать торт из мастики в домашних условиях: 


•   выравнивание поверхности торта. 

Нагреваем широкий нож или лопатку над конфоркой;

Начинаем аккуратно выравнивать кремовую поверхность торта;

Поверхность должна стать ровной - без ямок и бугорков. Масло будет нагреваться от нагретой лопатки и постепенно распределяться по поверхности ровным слоем


•   формирование слоя мастики на выровненной поверхности торта.

Раскатываем скалкой мастику  для основы  на чистой ровной поверхности. Пройдитесь скалкой 3-4 раза по раскатанной массе, чтобы консистенция стала однородной, не была слишком зернистой;

Раскатанная мастика должна быть в два раза больше диаметра тортика, чтобы полностью покрывать поверхность изделия сверху и с боковых сторон;

Придерживая рукой раскатанную мастику на скалке, переносим её на торт, аккуратно разглаживая лопаткой.  Но лучше всего разглаживать тонкий слой мастики с помощью специальных кондитерских утюжков,чтобы он ложился ровно, без образования пузырьков с воздухом;

Круглым ножом отрезаем лишние куски мастики вокруг тортика. 
 

•   украшение торта цветками из домашней мастики.
Последний,самый увлекательный этап. Достаем из сухого места уже затвердевшие цветы из желатиновой мастики или из пастилажа (маршмеллоу ) ,начинаем выкладывать и укреплять эти красивые поделки ручной работы на поверхности торта. 



2.  КАК СДЕЛАТЬ ПРОСТЫЕ ЦВЕТЫ ИЗ МАСТИКИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА

Материалы и инструменты для лепки :

- Стеки  с закругленным,острым,в форме лопаточки и другими вариантами наконечников;

- Формочки-вырубки с тонкими краями;

- Сухие пищевые красители;

- Цветочная (сахарная,желатиновая,шоколадная,молочная) мастика.


Большие одиночные цветы для тортиков часто лепят с использованием каркаса из проволоки. Для лепки сложной композиции из цветов и фигурок проволочный каркас не используют. Закрепить на праздничном тортике самодельные цветочки можно с помощью выложенной из кондитерского крема базе или с помощью шоколадной смеси.


цветы из мастики для украшения торта - фото




3.  МАСТЕР КЛАССЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ КРАСИВЫХ ЦВЕТОВ ИЗ ДОМАШНЕЙ МАСТИКИ 


Мастер-класс №1:

КАК СДЕЛАТЬ
 2 ПРОСТЫХ ЦВЕТОЧКА ИЗ САХАРНОЙ МАСТИКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. ПОШАГОВЫЙ ФОТО УРОК .


Мастер-класс №2 :

КАК БЫСТРО СДЕЛАТЬ 
СВОИМИ РУКАМИ НЕБОЛЬШИЕ ЦВЕТОЧКИ ИЗ МАСТИКИ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ БУКЕТА ИЛИ КОМПОЗИЦИИ НА КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ. ФОТО МК.



Мастер-класс №3 :

ДЕЛАЕМ В ДОМАШНИХ 
УСЛОВИЯХ ДЕТСКИЙ ТОРТ ИЗ САХАРНОЙ МАСТИКИ. ФОТО ЭТАПОВ ОФОРМЛЕНИЯ ВКУСНОГО КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ В ВИДЕ БУКЕТИКА С РОЗАМИ.



Мастер-класс №4 :

КАК СДЕЛАТЬ 
КРАСИВЫЙ ЦВЕТОК ИЗ МАСТИКИ СВОИМИ РУКАМИ. ФОТО С ЭТАПАМИ ЛЕПКИ ЛЕПЕСТКОВ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ ПИОНА.



Мастер-класс №5 :

УКРАШАЕМ СВАДЕБНЫЕ 
ТОРТЫ. ЛЕПКА ИЗ ЦВЕТОЧНОЙ МАСТИКИ КРАСИВОЙ БЕЛОЙ РОЗЫ С ЛИСТИКАМИ - ФОТО КАЖДОГО ЭТАПА РАБОТЫ НАД КУЛИНАРНЫМ ИЗДЕЛИЕМ.



Мастер-класс №6 :

ПОШАГОВЫЙ МК 
ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ ПО ЛЕПКЕ ИЗ ЦВЕТОЧНОЙ МАСТИКИ КРАСИВОЙ РОЗЫ ДЛЯ ТОРТА. ФОТО И ОПИСАНИЕ КАЖДОГО ЭТАПА ЛЕПКИ.


Мастер-класс №7 :

КАК СДЕЛАТЬ 
БОЛЬШОЙ ЦВЕТОК МАГНОЛИИ ИЗ МАСТИКИ. ЗДЕСЬ ТОРТИК БУДЕТ .. СЕРЕДИНКОЙ ЦВЕТКА.



Мастер-класс №8 :

УЧИМСЯ ЛЕПИТЬ 
КРАСИВЫЕ ЦВЕТОЧКИ ИЗ ДОМАШНЕЙ МАСТИКИ И МАРШМЕЛЛОУ. ИЗ ТАКИХ ПОДЕЛОК МОЖНО СЛОЖИТЬ ПОДАРОЧНЫЙ БУКЕТ ИЛИ СДЕЛАТЬ КОМПОЗИЦИЮ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА.



Мастер-класс №9 :

УКРАШАЕМ СВАДЕБНЫЕ 
ТОРТЫ ИЗ МАСТИКИ. ФОТО РЕЦЕПТ ЛЕПКИ НЕЖНОЙ РОЗОЧКИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТИКА.



Мастер-класс №10 :

ЛЕПИМ ОРИГИНАЛЬНЫЕ РОЗЫ 
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ СВАДЕБНОГО ТОРТИКА ИЗ МАСТИКИ В ФОРМЕ СЕРДЕЧКА. ТОЧНО ТАКИМ ЖЕ СПОСОБОМ МОЖНО СДЕЛАТЬ ЦВЕТЫ ИЗ ХОЛОДНОГО ФАРФОРА ИЛИ ИЗ ПОЛИМЕРНОЙ ГЛИНЫ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ СВАДЕБНОГО БУКЕТА НЕВЕСТЫ.



Мастер-класс №11 :

КАК СЛЕПИТЬ
 ОРИГИНАЛЬНЫЙ ЦВЕТОК ИЗ МАСТИКИ В ВИДЕ ПОДСОЛНУХА. ПОШАГОВЫЙ ФОТО УРОК .



Мастер-класс №12 :

МОДЕЛИРОВАНИЕ ЦВЕТОВ,
 ФИГУРОК, ДЕКОРА ИЗ ШОКОЛАДНОЙ СМЕСИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ. КОМПОЗИЦИЯ ИЗ ШОКОЛАДНЫХ ЦВЕТОВ И ЦВЕТОВ ИЗ МАСТИКИ БУДУТ ГАРМОНИЧНО СОЧЕТАТЬСЯ НА ПРАЗДНИЧНОМ ТОРТИКЕ,КОТОРЫЙ ТОЖЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ СВОИМИ РУКАМИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.




4. ВИДЕО УРОКИ ПО УКРАШЕНИЮ ТОРТОВ СВОИМИ РУКАМИ

Лепка розочек из цветочной мастики для украшения свадебного торта. Видео урок :

 

 



Пошаговый мастер класс по лепке изящного цветка розы из домашней мастики. Во время работы немного смазывайте мастику сливочным маслом,чтобы она не прилипала к скалке. Видео урок для начинающих :
 

 



Как своими руками сделать герберу для декорирования праздничного тортика. Видео МК:
 

 



Как сделать вкусный торт и украсить его цветами из сахарной мастики. Видео урок для начинающих:
 

 



Как быстро сделать фиалку из домашней мастики с помощью специальных инструментов . Видео урок :
 

 



Пошаговый видео мастер класс по декорированию торта из мастики фигурками,цветами и сердечками :
 

 

http://bebi.lv/cveti-svoimi-rukami-mk/tsvety-i-torty-iz-domashney-mastiki-foto.html
 

Серия сообщений "Глазурь. Мастика. Glasur. Fondant.":
Часть 1 - Молочная мастика: мастер-класс.
Часть 2 - Огромная коллекция кремов и глазурей для тортов и десертов.
...
Часть 8 - Мастика из маршмеллоу рецепт с фото!
Часть 9 - Торт из мастики Гриб своими руками — пошаговый мастер класс!
Часть 10 - ДОМАШНЯЯ МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА И ДЛЯ ЛЕПКИ ЦВЕТОВ.
Часть 11 - Как сделать мастику из маршмэллоу (зефира) для торта, цветов и фигурок.
Часть 12 - ПИОНЫ из сахарной мастики. Рецепт цветочной мастики.
...
Часть 20 - Творожный кулич с цукатами на всю семью. Как испечь кулич в хлебопечке?
Часть 21 - 10 ВИДОВ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ.
Часть 22 - Как сделать глазурь для печенья.


Торт из мастики Гриб своими руками — пошаговый мастер класс!

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:13 + в цитатник
Это цитата сообщения пушо [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт из мастики Гриб своими руками — пошаговый мастер класс!

Торт из мастики Гриб своими руками — пошаговый мастер класс!
 
Торт из мастики гриб своими руками дома

Гриб мухомор из мастики)


После курсов по декорированию тортов из мастики на меня напало такое вдохновение, что ночью сделала дочке тортик Мухомор. На всякий случай сфотографировала процесс и не зря — в соцсетях замучали просьбами выложить мастер-класс) Фото не фонтан, лепила ночью, но все понятно, так что — все для Вас! Напоминаю, я не профи, просто люблю готовить. До того делала только мастику из сгущенки (рецепт), из которой у меня получился детский торт с зайчиком, и еще осенний торт. Мастер-классы прилагаю, но, конечно, после курсов у Галины Красько (вот это — профи!) — работы совсем другие! Вот как я делала детский торт из мастики, с которым справится даже начинающий:
 
 

Что потребовалось для изготовления домашнего торта из мастики:
У меня не было ни единого специального инструмента! Никаких досок-скалок-вырезалок!!! Раскатывать было удобно на пищевой пленке прямо на столе. И самую обычную любимую скалку тоже просто обернула пищевой пленкой! Чтобы мастика не прилипала к рукам и формочкам — насыпала в текстильную салфетку (которые беленькие в рулонах для кухни) немного крахмала, прямо через салфетку кулечком присыпАла, через салфетку присыпается как раз чуть-чуть, тонюсеньким слоем. Надо было использовать картофельный крахмал, но у меня был только кукурузный, остался после неудачных попыток изготовления холодного фарфора. С ним тоже отлично получилось, он ведь такой же пищевой.

 

Для вырезания пользовалась чем попало — формочками, ножом, формой для выпекания трубочек вырезала кружочки.

Мастика была пищевая — (Паста для моделирования ПРИНЦЕССА) Мастику для торта можно есть! Она очень вкусная.
Красители пищевые гелевые.
В качестве камушков отлично вписался арахис в глазури! Под символичным названием «Камушки»)
 

 

Как сделать торт Грибок из мастики своими руками — пошаговый мастер класс!
как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Готовый торт Мухомор из мастики


Первым делом мне понадобилось сделать основу, сам торт под мастику. Так как конструкция довольно не простая и не должна была развалиться, главное требование к торту — плотность, не рыхлая структура. У меня духовки нет, обычно хожу печь к маме в гости, а так как сделать хотелось немедленно, испекла кекс в хлебопечке. Вы можете испечь любые плотные — крепкие коржи либо, как я, кекс. Можно взять любой мой рецепт из девяти в статье Пошаговые рецепты кексов с фото. Я пекла миндальный кекс со сливовым вареньем — в ближайшем будущем выложу еще десяток новых рецептов кексов. Главное, выбирать тот рецепт, где не жидкие начинки, без свежих ягод и т п.

 

Подготовка торта под мастику:
Коржи или разрезанный кекс можно промазать масляным кремом (взбиваем равное количество размягченного масла и сгущенки). Этим же кремом можно выровнять поверхность, промазав сверху гриб перед покрытием мастикой. У меня кекс был и так вкусный, да и маленький, так что я начинку дополнительно не делала. Нужно ли чем-то мазать торт перед покрытием мастикой? Советую не полениться. Ножку покрыла так, а шляпку промазала сверху тоненьким слоем сливочного масла — выровняла и поставила в холодильник, пока не завердело. Мастика легла гораздо ровнее.

Если будете делать торт под мастику с начинкой — сначала все вырезать, промазать, оставить в холодильнике до затвердевания крема или масла и потом покрывать мастикой! Естественно, коржи пропитывать сиропом не стоит) Будут мягкие.
 

 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Замешиваю краситель


Когда нужно использовать пищевые красители — сначала проверяю их на небольшом кусочке мастики. Чтобы краска размешалась, мастику надо не мять, а рвать руками, а потом уже вымешивать до однородного цвета.
 
 

Ну а я возвращаюсь к тому, как сделать из торта гриб.
Обратите внимание — шляпка не намного шире ножки и ножка здорово расширяется вниз. Если ножка будет слишком тонкой, высокой, намного меньше шляпки — края грибной шляпки просто обломаются вниз или гриб вообще сломается! Так что делайте плотненькие грибы-крепыши!
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Кекс


Как делала я. Взяла свой кекс, разрезала на две части. Одна больше другой. Максимум — треть к двум третям.
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Ножка


Из меньшей части, отсекая лишнее, вырезала ножку. Главное тут — острый нож!
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Ножка со сливами)))


Подровняла
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Шляпка


Из большей части вырезала шляпку гриба. Просто положила сверху первый попавшийся круглый предмет, «обвела» ножом.
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Шляпка


Потом скруглила шляпку, отрезав ненужное. До формы, которая меня устроила.
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Ножка и шляпка


Получились ножка и шляпка гриба.
 
 

Как самой украсить торт мастикой:
как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Травка зеленеет)


Сделала траву — раскатала мастику и вырезала чем нашлось — краем формочки вокруг. Раскатывала тонко, наверное в пол сантиметра. Если сам тортик сильно неровный или мастика из сгущенки, раскатывать придется потолще. Но мастика очень сладкая, имейте ввиду.
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Ножка


Раскатала блин на ножку — накинула сверху. Когда мастика «легла» на торт, нижние складки убирала ребром руки. Одной рукой как на фото разглаживала мастику сверху вниз, второй в этот момент тихонько подтягивала снизу складки, пока мастика не обтянула ножку.
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Ножка


Ненужное подрезала ножом. Без крема или масла неровности под мастикой видно. Так что лучше промазать торт перед покрытием мастикой. Или потом придется декорировать огрехи.
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Мастика на шляпку


Тоже самое со шляпкой. Раскатала блин
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Убираем складки


Накинула на заготовку шляпки. Разгладила, как на ножку, но лишнюю мастику не обрезала, а загнула!
Перевернула шляпку, тут важно держать шляпку на ладони аккуратно, чтобы не оставить следы. Аккуратно растянула мастику, обрезая лишнее, чтобы слой мастики покрыл обратную сторону шляпки. Вид будет не такой гладкий, но это уже не так важно. Стыки загладила пальцем.
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Соединила


Дальше просто поставила шляпку на ножку. Мастика шляпки сразу прилипла к мастике ножки и шляпку от ножки было бы уже не отодрать без последствий при всем желании. Руками (сухими!!!) погладила шляпку, чтобы сделать ее наиболее гладкой!
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Гусеница


Осталось украсить! Самое простое — вырезать кружочки для шляпки мухомора из мастики. Ну и с гусеницей, думаю, проблем тоже ни у кого не возникнет. Просто налепила шариков из остатков мастики для травы.
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Дверь и окно


Раскатала мастику потоньше для двери и окошка. Дверь вырезала ножом и обычной ложкой, окно конусом для выпечки вафелек-трубочек)
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Дверь


«Бревна» на дверке сделала обратной стороной ножа, продавив мастику.
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Капелька


Дальше сделала цветочки. Слепила капельку
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Разрезала


Разрезала ее маникюрными ножницами. Лучше всего сначала пополам, потом каждую половину, а не как я на фото) Будет ровнее.
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Зубочистка


Каждый лепесток раскатала зубочисткой. Вот и цветочек готов!
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Украсила


Когда цветы подсохнут, острый кончик цветочка будет легче вставлять острием в мастику, между камушков, в траву и т п. Либо можно просто приложить и примазать к мастике, к свежей прилипает хорошо. Окно и дверь с обратной стороны совсем чуть-чуть помазала возой и приклеила к грибу.
 
 

как сделать торт грибок из мастики своими руками мастер класс

Готово!


Осталось только обложить домик камушками! Для склейки я использовала обычную сахарную глазурь (белок+сахарная пудра, подробнее в рецепте пряничного дома). Клеит как цемент, когда застывает! Разводите погуще! Вот и готов торт Гриб из мастики в домашних условиях! Такой торт можно сделать ребенку на 1 год, так как гриб один, да и в принципе, такой торт из мастики на день рождения ребенку в любом возрасте будет к месту! А еще его можно украсить фигурками из мастики, слепив любимых героев малыша, которые могут жить в этом сказочном торте — грибочке! Надеюсь, мои идеи и уроки украшения тортов мастикой с фото Вам пригодились! Приятного аппетита!!!!

 

Хранение мастики для торта:
Оставшуюся мастику плотно запакуйте и держите в холодильнике до 2 недель или в морозилке до месяца. Перед следующей работой с мастикой достаньте заранее в упаковке и оставьте при комнатной температуре. Во время работы мастику всегда держать плотно запакованной в пакет!

Хранить торт покрытый мастикой можно в холодильнике, но избегайте резких перепадов температуры!

А скоро я снова иду на Курсы приготовления тортов из мастики, точнее декорирования мастикой, к Галине Красько, присоединяйтесь! Будет новогодний торт, мастер-класс по детскому торту и мастер — класс как слепить пион! Вы можете просмотреть чему Вы научитесь на курсах декорирования тортов из мастики в Подробной программе на сайте мастера. Надеюсь, после них мои торты украшенные мастикой будут еще интереснее и красивее!

 
Вкусный торт из мастики!

Вкусный торт из мастики!

Серия сообщений "Глазурь. Мастика. Glasur. Fondant.":
Часть 1 - Молочная мастика: мастер-класс.
Часть 2 - Огромная коллекция кремов и глазурей для тортов и десертов.
...
Часть 7 - Как сделать мастику из сгущенки. Простой рецепт мастики с фото.
Часть 8 - Мастика из маршмеллоу рецепт с фото!
Часть 9 - Торт из мастики Гриб своими руками — пошаговый мастер класс!
Часть 10 - ДОМАШНЯЯ МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА И ДЛЯ ЛЕПКИ ЦВЕТОВ.
Часть 11 - Как сделать мастику из маршмэллоу (зефира) для торта, цветов и фигурок.
...
Часть 20 - Творожный кулич с цукатами на всю семью. Как испечь кулич в хлебопечке?
Часть 21 - 10 ВИДОВ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ.
Часть 22 - Как сделать глазурь для печенья.

Рубрики:  Кулинария. Essen und Trinken./Tорты и пирожные. Torten und Kuchen.

Мастика из маршмеллоу рецепт с фото!

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:11 + в цитатник
Это цитата сообщения пушо [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастика из маршмеллоу рецепт с фото!

Мастика из маршмеллоу рецепт с фото!
 

Решила попробовать и узнать, как сделать мастику из маршмеллоу своими руками. Я уже делала мастику из сгущенки (Простой рецепт мастики с фото), так что могу сравнить оба процесса приготовления мастики, ее свойства и, главное, вкус.

 

Проба пера из мастики из маршмеллоу

Проба пера из мастики из маршмеллоу


На мой взгляд, ниже — это самый простой рецепт мастики — быстро и легко. Если говорить о свойствах — то мастика из маршмеллоу для украшения торта по вкусу мне понравилась больше, не такая приторная. Хотя и в мастике из сгущенки можно было бы часть сахарной пудры заменить на крахмал и добавить лимонного сока. Я делала эту мастику без последнего, лимона на тот момент под рукой не оказалось, но получилось все равно очень вкусно — похоже на зефир. По свойствам мастика из сгущенки гораздо проще ложилась на торт, мне она показалась более пластичная, но зато из мастики из маршмеллоу можно слепить фигурки, проще высушить из нее какие-то тонкие детали — слепить сумочку из мастики, зверушек, украшения. Я попробовала буквально за полминуты налепить розочек, листиков, накрутить жгутики, чтобы проверить свойства, за несколько часов все подсохло и отлично держало форму. На фото — эти украшения для капкейков, листики отлично воткнулись в свежую мастику, ничего не ломалось.
 
 

Этот мастер класс Мастика из маршмеллоу подходит начинающим. Сделать мастику в домашних условиях очень просто!

 

А теперь — пошаговый мастер класс по изготовлению мастики из маршмеллоу:

 

Маршмеллоу

Маршмеллоу


Рецепт сахарной мастики:
1 пачка зефира маршмеллоу — мне попалась 90 грамм
Одна столовая ложка сока лимона или молока
Стакан хорошей сахарной пудры
Половина стакана крахмала
Чайная ложка сливочного масла.

 

Для изготовления мастики дома подойдут любые конфеты типичного вида — косички, бочонки, главное, чтобы в составе было написано «Маршмеллоу», по-русски могут написать «Шамелоус», на английском должно быть основное название. Обычно они двухцветные, если нужен белый цвет, придется разделять, так что лучше сразу искать белые. Из двухцветных белый с розовым у меня получился замечательный розовый цвет, который меня вполне устроил.

Красители лучше использовать густые гелиевые. Естественно, пищевые! Можно обойтись без них.
 

 

Как сделать мастику из маршмеллоу своими руками:

 

Изготовление мастики из маршмеллоу очень простое, и вот пошаговый процесс с фото.

 

Просеила пудру и крахмал

Просеила пудру и крахмал


Сначала просейте сахарную пудру и крахмал. Если в пудре попадутся крупинки, то мастика будет рваться! Мастера просеивают пудру через органзу! Но я пока обхожусь обычной просеивалкой для муки. Смешайте пудру и крахмал. Я брала кукурузный, так как он остался у меня после попыток приготовления дома холодного фарфора своими руками. Можно использовать и картофельный крахмал, как я полагаю, именно его обычно и берут ввиду большей популярности.

 

Мастику из маршмеллоу можно сделать без микроволновки, растопив на водяной бане. Я пошла простым путем — используя микроволновую печь. Это — как вам удобно.
 

 

Маршмеллоу, масло, молоко

Маршмеллоу, масло, молоко


Возьмите глубокую посуду, так как маршмеллоу увеличится в объеме. Хотя я не заметила, чтобы это как-то особенно сильно было видно, но у всех остальных он растет :)

 

Добавьте масло и молоко или лимонный сок. Поместите на водяную баню или в микроволновку. Я топила на максимальной мощности секунд 25. Все зависит только от вашей печки, лучше всего проверять каждые 10 секунд.

 
Растопила

Растопила

 

 

Когда маршмеллоу подтопится, достаньте и перемешайте до однородной массы.

 
Размешала

Размешала

 

 

Теперь можно при желании добавить красители.

После добавляйте понемногу сахарную пудру с крахмалом и тщательно размешивайте. Когда масса станет совсем густой, выложите ее на доску, обернутую пищевой пленкой, так масса не будет прилипать и не придется мыть после нее лишнюю посуду. Добавляйте пудру с крахмалом, пока мастика не станет пластичной.

 
Замешала

Замешала

 

 

Советую не добавлять сразу слишком много пудры, лучше всего замешать бОльшую часть до тех пор, как мастика станет блестящей и перестанет липнуть к рукам, тщательно завернуть мастику в пищевую пленку, оставить полежать часик, потом, по мере надобности, добавить остальную пудру. У меня на фото — покрыто слоем пудры, я так делаю перед раскатыванием.

 
Готово

Готово

 

 

Читала, что лучше всего перед украшением тортов мастикой из маршмеллоу дать ей полежать в холодильнике от 30 минут до суток. Но помните, что перед лепкой она должна отлежаться при комнатной температуре (в пленке) пару часов.

Если мастика прилипает к рукам: присыпайте их все время крахмалом.
Для лепки: сделайте кулек из тонкой тряпочки с крахмалом внутри, тогда крахмал через ткань будет ложиться на доску или руки тоненькимМастика из маршмеллоу рецепт с фото!

Решила попробовать и узнать, как сделать мастику из маршмеллоу своими руками. Я уже делала мастику из сгущенки (Простой рецепт мастики с фото), так что могу сравнить оба процесса приготовления мастики, ее свойства и, главное, вкус.

 

Проба пера из мастики из маршмеллоу

Проба пера из мастики из маршмеллоу


На мой взгляд, ниже — это самый простой рецепт мастики — быстро и легко. Если говорить о свойствах — то мастика из маршмеллоу для украшения торта по вкусу мне понравилась больше, не такая приторная. Хотя и в мастике из сгущенки можно было бы часть сахарной пудры заменить на крахмал и добавить лимонного сока. Я делала эту мастику без последнего, лимона на тот момент под рукой не оказалось, но получилось все равно очень вкусно — похоже на зефир. По свойствам мастика из сгущенки гораздо проще ложилась на торт, мне она показалась более пластичная, но зато из мастики из маршмеллоу можно слепить фигурки, проще высушить из нее какие-то тонкие детали — слепить сумочку из мастики, зверушек, украшения. Я попробовала буквально за полминуты налепить розочек, листиков, накрутить жгутики, чтобы проверить свойства, за несколько часов все подсохло и отлично держало форму. На фото — эти украшения для капкейков, листики отлично воткнулись в свежую мастику, ничего не ломалось.
 
 

Этот мастер класс Мастика из маршмеллоу подходит начинающим. Сделать мастику в домашних условиях очень просто!

 

А теперь — пошаговый мастер класс по изготовлению мастики из маршмеллоу:

 

Маршмеллоу

Маршмеллоу


Рецепт сахарной мастики:
1 пачка зефира маршмеллоу — мне попалась 90 грамм
Одна столовая ложка сока лимона или молока
Стакан хорошей сахарной пудры
Половина стакана крахмала
Чайная ложка сливочного масла.

 

Для изготовления мастики дома подойдут любые конфеты типичного вида — косички, бочонки, главное, чтобы в составе было написано «Маршмеллоу», по-русски могут написать «Шамелоус», на английском должно быть основное название. Обычно они двухцветные, если нужен белый цвет, придется разделять, так что лучше сразу искать белые. Из двухцветных белый с розовым у меня получился замечательный розовый цвет, который меня вполне устроил.

Красители лучше использовать густые гелиевые. Естественно, пищевые! Можно обойтись без них.
 

 

Как сделать мастику из маршмеллоу своими руками:

 

Изготовление мастики из маршмеллоу очень простое, и вот пошаговый процесс с фото.

 

Просеила пудру и крахмал

Просеила пудру и крахмал


Сначала просейте сахарную пудру и крахмал. Если в пудре попадутся крупинки, то мастика будет рваться! Мастера просеивают пудру через органзу! Но я пока обхожусь обычной просеивалкой для муки. Смешайте пудру и крахмал. Я брала кукурузный, так как он остался у меня после попыток приготовления дома холодного фарфора своими руками. Можно использовать и картофельный крахмал, как я полагаю, именно его обычно и берут ввиду большей популярности.

 

Мастику из маршмеллоу можно сделать без микроволновки, растопив на водяной бане. Я пошла простым путем — используя микроволновую печь. Это — как вам удобно.
 

 

Маршмеллоу, масло, молоко

Маршмеллоу, масло, молоко


Возьмите глубокую посуду, так как маршмеллоу увеличится в объеме. Хотя я не заметила, чтобы это как-то особенно сильно было видно, но у всех остальных он растет :)

 

Добавьте масло и молоко или лимонный сок. Поместите на водяную баню или в микроволновку. Я топила на максимальной мощности секунд 25. Все зависит только от вашей печки, лучше всего проверять каждые 10 секунд.

 
Растопила

Растопила

 

 

Когда маршмеллоу подтопится, достаньте и перемешайте до однородной массы.

 
Размешала

Размешала

 

 

Теперь можно при желании добавить красители.

После добавляйте понемногу сахарную пудру с крахмалом и тщательно размешивайте. Когда масса станет совсем густой, выложите ее на доску, обернутую пищевой пленкой, так масса не будет прилипать и не придется мыть после нее лишнюю посуду. Добавляйте пудру с крахмалом, пока мастика не станет пластичной.

 
Замешала

Замешала

 

 

Советую не добавлять сразу слишком много пудры, лучше всего замешать бОльшую часть до тех пор, как мастика станет блестящей и перестанет липнуть к рукам, тщательно завернуть мастику в пищевую пленку, оставить полежать часик, потом, по мере надобности, добавить остальную пудру. У меня на фото — покрыто слоем пудры, я так делаю перед раскатыванием.

 
Готово

Готово

 

 

Читала, что лучше всего перед украшением тортов мастикой из маршмеллоу дать ей полежать в холодильнике от 30 минут до суток. Но помните, что перед лепкой она должна отлежаться при комнатной температуре (в пленке) пару часов.

Если мастика прилипает к рукам: присыпайте их все время крахмалом.
Для лепки: сделайте кулек из тонкой тряпочки с крахмалом внутри, тогда крахмал через ткань будет ложиться на доску или руки тоненьким слоем, что очень поможет в лепке фигурок и раскатывании мастики для украшения торта. Поверхность, на которой раскатываете, тоже всегда лучше присыпать. Это не обязательно, если раскатываете на пищевой пленке, к ней мастика не прилипает. И переносить мастику на торт с пленки, которая лежит на доске, удобнее. Как видите, у меня раскатана на пластиковой гибкой доске на пленке на большущий торт, так легко перенести огромный кусок.

 
Раскатала

Раскатала

 

 

 

Храним в пленке!

Храним в пленке!


Сколько хранится мастика в холодильнике:
Полтора месяца мастика лежит в холодильнике вообще без проблем, некоторые хранят так мастику до 3 месяцев. А в морозилке мастика лежит до полугода. Если нужно срочно ее разморозить, можно использовать микроволновку, только аккуратно.

 

Помните, хранение мастики должно происходить только в пищевой пленке! Пакет не подойдет, в нем попадает воздух. Когда лепите фигурки из мастики — после каждого взятого кусочка запаковывайте весь кусок в пленку, так как мастика очень быстро сохнет и теряет пластичность.
 

 

Пудра

Пудра


Если мастика крошится:
-Вы переложили сахарной пудры
-Сахарная пудра была с крупинками. (Кстати, потому самодельная пудра вообще не подходит)
-Мастика подсохла, была не плотно закрыта, попал воздух
-Попробуйте хорошо ее размять руками. Мастика разминается, когда вы ее именно рвете руками.

 

В таком случае мастику можно раскатать толстым слоем и нарезать на конфеты)

Если мастика рвется, когда вы накладываете ее на торт — тренируйтесь и еще раз тренируйтесь!
 

 

Чтобы сделать фигурки из мастики из маршмеллоу
Для крупных используйте деревянные палочки — шпажки для шашлычков или зубочистки. Большие детали можно просушить отдельно и потом собрать. Приклеиваются детали друг к другу каплей воды или кондитерским клеем.

 

Самое простое — украшение мастикой капкейков — маленьких кексиков. Тут точно ничего не будет рваться, можно использовать любые формочки, даже стакан, как я. На украшение кексов на фото я потратила меньше 5 минут)

 
Украсила за 5 минут)

Украсила за 5 минут) слоем, что очень поможет в лепке фигурок и раскатывании мастики для украшения торта. Поверхность, на которой раскатываете, тоже всегда лучше присыпать. Это не обязательно, если раскатываете на пищевой пленке, к ней мастика не прилипает. И переносить мастику на торт с пленки, которая лежит на доске, удобнее. Как видите, у меня раскатана на пластиковой гибкой доске на пленке на большущий торт, так легко перенести огромный кусок.

 
Раскатала

Раскатала

 

 

 

Храним в пленке!

Храним в пленке!


Сколько хранится мастика в холодильнике:
Полтора месяца мастика лежит в холодильнике вообще без проблем, некоторые хранят так мастику до 3 месяцев. А в морозилке мастика лежит до полугода. Если нужно срочно ее разморозить, можно использовать микроволновку, только аккуратно.

 

Помните, хранение мастики должно происходить только в пищевой пленке! Пакет не подойдет, в нем попадает воздух. Когда лепите фигурки из мастики — после каждого взятого кусочка запаковывайте весь кусок в пленку, так как мастика очень быстро сохнет и теряет пластичность.
 

 

Пудра

Пудра


Если мастика крошится:
-Вы переложили сахарной пудры
-Сахарная пудра была с крупинками. (Кстати, потому самодельная пудра вообще не подходит)
-Мастика подсохла, была не плотно закрыта, попал воздух
-Попробуйте хорошо ее размять руками. Мастика разминается, когда вы ее именно рвете руками.

 

В таком случае мастику можно раскатать толстым слоем и нарезать на конфеты)

Если мастика рвется, когда вы накладываете ее на торт — тренируйтесь и еще раз тренируйтесь!
 

 

Чтобы сделать фигурки из мастики из маршмеллоу
Для крупных используйте деревянные палочки — шпажки для шашлычков или зубочистки. Большие детали можно просушить отдельно и потом собрать. Приклеиваются детали друг к другу каплей воды или кондитерским клеем.

 

Самое простое — украшение мастикой капкейков — маленьких кексиков. Тут точно ничего не будет рваться, можно использовать любые формочки, даже стакан, как я. На украшение кексов на фото я потратила меньше 5 минут)

 
Украсила за 5 минут)

Украсила за 5 минут)

Серия сообщений "Глазурь. Мастика. Glasur. Fondant.":
Часть 1 - Молочная мастика: мастер-класс.
Часть 2 - Огромная коллекция кремов и глазурей для тортов и десертов.
...
Часть 6 - Украшаем глазурью пряники, печенье - 2.
Часть 7 - Как сделать мастику из сгущенки. Простой рецепт мастики с фото.
Часть 8 - Мастика из маршмеллоу рецепт с фото!
Часть 9 - Торт из мастики Гриб своими руками — пошаговый мастер класс!
Часть 10 - ДОМАШНЯЯ МАСТИКА ДЛЯ ТОРТА И ДЛЯ ЛЕПКИ ЦВЕТОВ.
...
Часть 20 - Творожный кулич с цукатами на всю семью. Как испечь кулич в хлебопечке?
Часть 21 - 10 ВИДОВ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ.
Часть 22 - Как сделать глазурь для печенья.


Как сделать мастику из сгущенки. Простой рецепт мастики с фото.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 11:08 + в цитатник
Это цитата сообщения пушо [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать мастику из сгущенки. Простой рецепт мастики с фото

Как сделать мастику из сгущенки. Простой рецепт мастики с фото

 

Как сделать мастику из сгущенки. Простой рецепт мастики с фото

Мой первый торт из мастики


Давно я думала, как сделать торт из мастики, точнее, как сделать мастику для торта, где бы найти самый простой рецепт мастики для начинающих, чтобы и делать было не сложно, и ингредиенты простые, и получилось с первого раза. И тут мне на глаза попался очень легкий рецепт мастики из сгущенки! Решила попробовать и скорее делюсь с вами своей радостью — у меня получилось сделать мастику с первого раза!!! Ну и рецепт мастики с фото, комментариями и советами прилагается. )
 
 

Простой рецепт мастики из сгущенки:
 
 

Как сделать мастику из сгущенки. Простой рецепт мастики с фото

Дочка помогает )


Оригинальный рецепт мастики:

 

  • 1-1,5 стакана сухого молока
  • банка сгущенки
  • чайная ложка лимонного сока
  • стакан сахарной пудры
  • можно добавить крахмал, чтобы не было приторно сладко.
  • при желании добавить несколько капель глицерина, мастика будет более эластичной.
     
     

    Как сделать мастику из сгущенки. Простой рецепт мастики с фото

    Дети с удовольствием помогут


    У меня вышли немного другие пропорции ингредиентов для мастики, да и сам рецепт немного изменился:

     

  • банка сгущенки
  • лимонная кислота на кончике ножа — ввиду отсутствия лимонов. А нужна она, чтобы мастика потом хранилась в холодильнике сколько вам нужно. У магазинной, кстати, срок хранения чуть ли не полтора года! Но домашняя мастика наверное полежит поменьше, так как больше никаких консервантов мы не кладем. Хотя зачем ее столько хранить)
  • стакан сахарной пудры
     
     

    Как сделать мастику из сгущенки. Простой рецепт мастики с фото

    Вместо молока

     

  • А еще у меня не было сухого молока. Так что я сделала мастику своими руками из смеси типа молока для беременных и кормящих. Во время беременности ее выдают бесплатно, пить ее невозможно, хотя стоит дорого, так что накопилось у меня куча банок. Теперь знаю, куда девать! Как я понимаю, мастика получится, даже если вы возьмете вместо сухого молока, к примеру, детскую смесь Малютка, которую так любят использовать при приготовлении сладостей. А еще у меня ушло значительно больше, чем стакан. На банку сгущенки чуть ли не 400 грамм. Правда, я, пожалуй, немного переложила. Влияет замена молока только на цвет. Из молочной смеси мастика в домашних условиях получается не белой, а немного желтоватой. Для окраски и лепки фигурок или обтяжки торта цветной мастикой — отлично, а вот для свадебного торта мастику лучше делать из дорогого сухого молока белого цвета.
     
     

    Как делать мастику из сгущенки, пошаговый рецепт с фото:

     

    Смешать пудру с молочной смесью или молоком. Разбить, если есть, комочки пудры.

     

     

     

    Добавить сгущенку и лимонную кислоту на кончике ножа.

     

     

     

    Все тщательно перемешать. Очень тщательно! Можно капнуть несколько капель глицерина. Я его капнула потом на руки и смазала их, когда начала вымешивать тесто.

     

     

     

    Когда перестанет быть липким, вымесить руками. Если сильно липнет — можно добавлять сахарную пудру. (Я добавляла сухую смесь, потому как и так получилось до ужаса сладко).

     

     

     

     

    Как сделать мастику из сгущенки. Простой рецепт мастики с фото

    Добавила красители


    Когда я делала пробную порцию на треть ингредиентов и слепила из нее фигурки, краситель я добавила уже когда мастика из сгущенки была готова. Когда делала мастику для торта, для всей поверхности, то добавила краситель еще на стадии замешивания. Использовала натуральные красители для яиц, они у меня остались после изготовления пряничного домика и козуль. Можно и соки ягод добавлять или что-то подобное, чтобы было еще натуральнее и полезнее.

     

     

     

     

     

     
     

    Как сделать мастику из сгущенки. Простой рецепт мастики с фото

    Я тебя съем!


    Все, мастика своими руками в домашних условиях готова!!! Эта мастика для украшения тортов подходит просто идеально. И для обтяжки торта, и для лепки фигурок из мастики. Для хранения ее необходимо поместить в пищевую пленку, чтобы не засыхала, и можно держать в холодильнике сколько угодно (в рамках разумного, конечно)! Перед тем, как из нее что-то делать, нужно вынуть ее из холодильника часа на три на комнатную температуру. Раскатывать мастику и переносить ее на торт в дальнейшем удобнее на пищевой пленке. Если размер покрытия большой, раскатывайте мастику сразу на доске, обтянутой пищевой пленкой. Я ее, кстати, вообще раскатывала не скалкой, а самим этим рулоном пленки, очень удобно и ничего не прилипает.

     

    Дети из такой домашней мастики сами с удовольствием полепят!

     

     

     

Серия сообщений "Глазурь. Мастика. Glasur. Fondant.":
Часть 1 - Молочная мастика: мастер-класс.
Часть 2 - Огромная коллекция кремов и глазурей для тортов и десертов.
...
Часть 5 - Сахарная глазурь (icing), которая не крошится.
Часть 6 - Украшаем глазурью пряники, печенье - 2.
Часть 7 - Как сделать мастику из сгущенки. Простой рецепт мастики с фото.
Часть 8 - Мастика из маршмеллоу рецепт с фото!
Часть 9 - Торт из мастики Гриб своими руками — пошаговый мастер класс!
...
Часть 20 - Творожный кулич с цукатами на всю семью. Как испечь кулич в хлебопечке?
Часть 21 - 10 ВИДОВ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ.
Часть 22 - Как сделать глазурь для печенья.


Пряничные домики.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 10:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Цеца [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Пряничное царство.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 10:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Цеца [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряничное царство

http://www.7dach.ru/crafty/pryanichnoe-carstvo-poshagovyy-recept-13659.html

Готовые пряники

 
✩ 3 стакана муки
✩ 0,75 стакана сахара
✩ 1/2 стакана меда
✩ 50 г сливочного масла
✩ 2 яйца
✩ 250 г сахарной пудры
✩ 2 ч. л. молотых пряностей (гвоздика, кардамон, душистый перец, корица)
✩ 1/4 стакана воды
✩ 1/2 ч. л. разрыхрителя
✩ кондитерский мешок


 

далее

Серия сообщений "Пряники. Lebkuchen.":
Часть 1 - Рождественское печенье+трафареты для пряников.
Часть 2 - Пряничное тесто.
...
Часть 7 - Украшаем глазурью пряники, печенье.
Часть 8 - Основной рецепт печенья и "королевской глазури".
Часть 9 - Пряничное царство.
Часть 10 - Пряничные домики.
Часть 11 - Настоящий тульский пряник.
...
Часть 16 - ПРЯНИКИ «МЕДОВЫЙ МЕСЯЦ».
Часть 17 - Айсинг для пряников. Как украсить простое печенье к Пасхе. Рецепт.
Часть 18 - Десерты с медом. Покровский пряник.


Украшаем глазурью пряники, печенье - 2.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 10:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Цеца [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Основной рецепт печенья и "королевской глазури".

Среда, 28 Декабря 2016 г. 10:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Цеца [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Основной рецепт печенья и "королевской глазури"

http://www.beeinourbonnet.com/2011/03/basics-of-sugar-cookies-and-royal-icing.html

фото привет-2.png

Продукты для печенья:

2 стак. масла (размягчённого)

2 стак. сахара

3 яйца

6,5 стак. муки

1 ч.л. соды

1/4 ч.л. соли

1 ч.л. миндального экстракта

1 ч.л. лимонного экстракта

Растереть масло и сахар, добавить все "мокрые" ингредиенты, затем добавить смесь "сухих" ингредиентов. Теста получается много, но это кому как taunt. Завернуть тесто в плёнку и оставить в холодильнике. Я оставляю минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Тогда с тестом легко работать.

читать дальше

Серия сообщений "Пряники. Lebkuchen.":
Часть 1 - Рождественское печенье+трафареты для пряников.
Часть 2 - Пряничное тесто.
...
Часть 6 - Расписные пасхальные пряники.
Часть 7 - Украшаем глазурью пряники, печенье.
Часть 8 - Основной рецепт печенья и "королевской глазури".
Часть 9 - Пряничное царство.
Часть 10 - Пряничные домики.
...
Часть 16 - ПРЯНИКИ «МЕДОВЫЙ МЕСЯЦ».
Часть 17 - Айсинг для пряников. Как украсить простое печенье к Пасхе. Рецепт.
Часть 18 - Десерты с медом. Покровский пряник.

Серия сообщений "Печенье. Kekse.":
Часть 1 - Основной рецепт печенья и "королевской глазури".
Часть 2 - Чак-чак.
Часть 3 - Новогодняя выпечка.
...
Часть 14 - Вкусные рецепты! Царь выпечки! Печенье на кефире, от которого гостей не оттянуть!
Часть 15 - ОЧЕНЬ НЕЖНОЕ КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ.
Часть 16 - ВКУСНЕЙШАЯ АРМЯНСКАЯ ГАТА.


Украшаем глазурью пряники, печенье.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 10:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Цеца [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Расписные пасхальные пряники.

Среда, 28 Декабря 2016 г. 10:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальные пряники. Красота) и мастер-класс по росписи

Дорогие мои) Подготовила для вас подборку самых красивых пряников к Пасхе. Вдохновляйтесь на здоровье) А для того, чтобы публикация несла в себе также и практическое применение, добавляю рецепт пряников, а также фото и видео мастер-классы по росписи. Всем удачи и отличного настроения!

Пасхальные пряники. Красота и мастер-класс по росписи (73) (640x480, 297Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "Пряники. Lebkuchen.":
Часть 1 - Рождественское печенье+трафареты для пряников.
Часть 2 - Пряничное тесто.
...
Часть 4 - Пряники-шкатулки.
Часть 5 - Пряники мягкие, шоколадные и медовики.
Часть 6 - Расписные пасхальные пряники.
Часть 7 - Украшаем глазурью пряники, печенье.
Часть 8 - Основной рецепт печенья и "королевской глазури".
...
Часть 16 - ПРЯНИКИ «МЕДОВЫЙ МЕСЯЦ».
Часть 17 - Айсинг для пряников. Как украсить простое печенье к Пасхе. Рецепт.
Часть 18 - Десерты с медом. Покровский пряник.



Поиск сообщений в listra55
Страницы: 243 ... 202 201 [200] 199 198 ..
.. 1 Календарь