-ћузыка

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Linashu

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ќ_—амом_»нтересном

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.08.2010
«аписей: 2823
 омментариев: 160
Ќаписано: 3012

”збекские манты

ƒневник

¬оскресенье, 22 ћа€ 2011 г. 20:45 + в цитатник
манты (250x250, 13Kb)

»нгредиенты

ћука пшенична€ 500 гр.
яйцо куриное 50 шт.
¬ода 150 мл.
√ов€дина (филейна€ вырезка) 1000 гр.
Ћук репчатый 500 гр.
—оль поваренна€ 20 гр.
ѕерец молотый чЄрный
1/5 ложки чайной
7 гр.
 урдючное сало 150 гр.

ѕриготовление

ѕриготовить узбекские манты могут не только узбеки, или узбекский ресторан. Ќа самом деле это гораздо проще чем вы думаете, рецепт такой:
ѕриготовление теста. »з муки, €йца, соли и небольшого количества воды замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить так на 30-40 мин, затем раскатать в пласт толщиной 1-2 мм и нарезать из него квадраты размером 10 х 10 см.
ѕриготовление начинки. ћ€коть баранины либо порубить на мелкие кусочки, либо пропустить через м€сорубку с очень крупной решеткой. ¬ фарш добавить мелко нарезанный лук, молотый перец, ажгон и несколько чайных ложек соленой воды, тщательно размешать. ќдновременно отдельно курдючное или нутр€ное сало нарезать кусочками величиной с крупную фасолину или боб.
ѕриготовление манты. ¬ каждый квадрат теста положить 1 ст. ложку м€сного фарша и 1 кусочек сала, после чего тесто защипать сверху. ѕодготовленные манты закрыть салфеткой, чтобы тесто не сохло, а затем разложить на смазанные маслом €руса (решетки) манты-каскана так, чтобы манты не соприкасались, сбрызнуть холодной водой и варить при закрытой крышке на пару 45 мин. ≈сли манты во врем€ варки начнут подсыхать, их и решетки можно полить раза два гор€чей водой. Ѕез манты-каскана, в тарелке, как указано выше, манты вар€тс€ после закипани€ воды 25-30 мин.
√отовые манты либо заправл€ть катыком или сметаной, либо заливать наваристым м€сным бульоном и посыпать черным перцем и зеленью кинзы. ћанты можно приготовить иным способом: обжарить в перекаленном масле до
образовани€ рум€ной корочки, а затем поместить в манты-каскан и довести до готовности на пару или использовать прием с тарелкой, куда в этом случае жареные манты можно закладывать несколькими сло€ми, так как они не слипнутс€.
“акие манты вар€тс€ быстрее — 20-25 мин."¬аши манты по узбекски готовы!
ѕри€тного вам аппетита!
–убрики:  кулинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]