-Музыка

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Linashu

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.08.2010
Записей: 2827
Комментариев: 161
Написано: 3017

Торт “Птичье молоко”

Дневник

Четверг, 21 Октября 2010 г. 19:44 + в цитатник
tort-400x300 (400x300, 61 Kb)
Торт “Птичье молоко”
Торт птичье молоко – это отличный вариант праздничного десерта с минимальным количеством калорий. Ведь не смотря на всю свою праздничность и пышность, такой торт совершенно не содержит крема. Приготовить торт птичье молоко не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Предлагаем вам подробный рецепт торта птичье молоко, чтобы вы убедились в этом сами.

Для бисквита нам потребуется:

* 4 яйца
* стакан сахара
* стакан муки

Для суфле потребуется:

* 10 яиц
* стакан молока
* полтора стакана сахара
* 200 грамм сливочного масла
* 1 ложка муки и пакетик желатина

Приготовление:

Желатин заливаем стаканом холодной кипяченой воды и отставляем в сторону для набухания. А в это время займемся приготовлением бисквита.
Яйца взбиваем с сахаром, к полученной смеси прибавляем муку, все тщательно вымешиваем. Подготовленную для выпекания бисквита форму смазываем маслом, или выстилаем кулинарным пергаментом. Вливаем тесто в форму и ставим в предварительно разогретую духовку. На выпекание бисквита достаточно 30 минут, иногда меньше. Все зависит от возможностей вашей духовки. Готовность проверяем с помощью спички.

Для приготовления суфле отделим желтки от белков. Желтки растираем с половиной нормы сахара, сюда же приливаем молоко, добавляем муку, все тщательно перемешиваем и ставим на водную баню. Доводим на водной бане до загустевания. Охлаждаем. В полученную охлажденную смесь вводим размягченное сливочное масло, взбиваем (лучше миксером). Желатин подогреваем, чтобы он полностью растворился в воде, и отставляем в сторону для остывания.

Белки взбиваем миксером в пышную пену, можно добавить щепотку соли. Сюда же постепенно вводим вторую половину нормы сахара, продолжая взбивать. В полученную пышную белковую пену приливаем желатин, перемешиваем. Смешиваем белковую массу с желтковой массой, перемешиваем и ставим на некоторое время в холодильник для загустевания.

Готовый бисквит разрезаем вдоль коржа на две части. Нижнюю часть снова укладываем на дно нашей формы. По верх коржа выкладываем суфле, накрываем второй половиной коржа. Готовый торт ставим в холодильник для охлаждения и застывания часов на восемь. Готовый торт можно украсить по вашему вкусу мастикой или растопленным шоколадом.
Рецепт торта “Птичье молоко” с манкой

Есть еще одна вариация этого рецепта – торт птичье молоко с манкой. В этом случае для загустевания суфле используется не желатин, а манная крупа.

Для приготовления суфле используем:

* 200 грамм сливочного масла
* стакан молока
* полтора стакана сахара
* 3 столовых ложки манки

Для того, чтобы такое суфле не получилось приторным, можно использовать лимон. Как видим из рецептуры, в таком варианте мы не используем яиц и желатина.

Приготовление суфле:

Сливочное масло перетираем с сахаром. Варим манную кашу на имеющемся у нас молоке, остужаем. Лимон натираем на терочке и смешиваем с охлажденной манной кашей. Сюда же прибавляем и масло, перетертое с сахаром. Суфле взбиваем миксером до получения легкой воздушной массы и ставим на пол часа в холодильник для загустевания. Полученным составом промазываем коржи, украшаем торт также как в первом случае.

Приятного аппетита!
Рубрики:  торты

Метки:  

 Страницы: [1]