-ћузыка

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Linashu

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 21.08.2010
«аписей: 2818
 омментариев: 160
Ќаписано: 3007

ѕаста с баклажанами alla Norma

ƒневник

ѕонедельник, 18 ќкт€бр€ 2010 г. 20:54 + в цитатник
 (470x352, 30Kb)
ѕаста с баклажанами alla Norma
Ќа —ицилии очень попул€рна паста с баклажанами alla Norma. Ђјлла Ќормаї Ч потому что этот соус посв€тили одноименной опере гениального композитор, родом из  атании ¬инченцо Ѕеллини. ќ по€влении этого рецепта рассказывают такую историю: когда ЂЌормаї впервые прозвучала со сцены Ћа —кала, еЄ, казалось, никто не оценил, а сам Ѕеллини был в отча€нии. ќднако, начина€ со следующего вечера публика начала осознавать, что опера Ч просто шедевр!!! » вот однажды оголодавша€ группа поклонников ЂЌормыї, возвраща€сь с очередного спектакл€, обнаружила, что врем€ позднее и рестораны уже закрылись, но им удалось уговорить одного трактирщика, накормить их тем, что осталось на кухне. “ак из остатков жареных баклажан, томатов, копченой рикотты и базилика сложилс€ соус, который назвали Ђalla Normaї в честь припозднившихс€ фанатов оперы ЂNormaї

»нгредиенты
150 г пенне или другой пасты
1 средний баклажан
2 средних помидора
1 зубчик чеснока
базилик
тЄрта€ копчЄна€ рикотта (заменила копченым колбасным сыром)
оливковое масло
соль

ѕорезать баклажаны на слайсере на продольные кружочки очень тонко, присыпать солью и оставить минут на 15. «атем сполоснуть и отжать.
ѕожарить баклажаны на масле и обсушить.
ѕорезать помидоры на кубики, положить в сито, чтобы стекла лишн€€ жидкость.
ќбжарить зубчик чеснока на масле, добавить помидоры и порванные листь€ базилика, посолить.
ќтварить пенне аль денте.
√отовую пасту выложить в сковородку с помидорами, добавить баклажаны, перемешать.
ѕри подаче посыпать тЄртой копченой рикоттой.
–убрики:  кулинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]