-Музыка

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Linashu

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.08.2010
Записей: 2818
Комментариев: 160
Написано: 3007

Жареные ломтики тыквы с томатным соусом

Дневник

Понедельник, 15 Ноября 2010 г. 17:31 + в цитатник
 (299x450, 66Kb)
Жареные ломтики тыквы с томатным соусом
Состав

* на 4 порции
* тыква - 1 кг,
* растительное масло для жарки,
* мука - 80 г,
* паприка молотая - 1 чайная ложка,
* молотый перец чили или красный острый перец - 0,5 чайной ложки,
* семена кориандра - 1/3 чайной ложки,
* соль
*
* для томатного соуса
* помидоры - 4-5 шт,
* оливковое или растительное масло - 1-2 столовых ложки,
* чеснок - 1 зубчик,
* зелень кинзы или петрушки,
* сахар - по вкусу,
* соль,
* свежемолотый черный перец

Приготовление

Тыкву вымыть и нарезать ломтиками, толщиной не более 1 см.
Ломтики очистить от жесткой кожуры.
В миске смешать муку, молотую паприку, молотый красный острый перец, семена кориандра (раздавить плоской стороной широкого ножа) и соль.
Ломтики тыквы слегка посолить, обвалять в мучной смеси и оставить на 5-10 минут.
Стряхнуть с тыквы излишки муки.
В сковороде разогреть 2 столовых ложки масла, выложить тыкву и обжарить ~5-7 минут до золотистой корочки, на среднем огне.
Ломтики перевернуть, при необходимости, долить немного масла, и обжарить с другой стороны до золотистой корочки.
Готовность тыквы проверяется вилкой или заостренной деревянной палочкой.
Приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть и нарезать маленькими кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового или растительного масла и выложить помидоры.
Немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Довести соус до кипения, уменьшить огонь и тушить ~10-15 минут.
В конце приготовления добавить щепотку соли и сахара по вкусу, рубленую зелень кинзы или петрушки и мелкорубленый зубчик чеснока.
Соус перемешать и снять с огня (через сито не протирать).
На тарелку выложить немного томатного соуса и уложить на него ломтики жареной тыквы.

Приятного Вам аппетита!
Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]