-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Liddy

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 20.09.2009
«аписей: 390
 омментариев: 2789
Ќаписано: 4491

√амарджоба, генацвале!

ƒневник

¬оскресенье, 15 ћарта 2015 г. 23:05 + в цитатник

—егодн€ у нас было замечательное меропри€тие с хорошими людьми, чем и спешу с вами поделитьс€.

Ќа одной из очередных встреч нашего "клуба" при студии ’рани воспоминани€ было решено отметить праздник 8 ћарта посещением мастер-класса одного из екатеринбургских ресторанов - грузинского ресторана "’мели-—унели". ѕредложение это внесла »рина ћ, котора€ уже была на таком мастер-классе на детском дне рождении, и осталась очень довольна. ќна же и зан€лась организацией меропри€ти€.

  8 ћарта мы немного запоздали, но так даже лучше - праздник продлилс€.

Ќас было 8 человек, к сожалению, tata-l200 с ¬асей не смогли приехать по семейным обсто€тельствам. » € вз€ла с собой нашу √лорию, тем более, что ћаша была зан€та общественной работой. 

”дивлена, что € раньше даже не слышала об этом ресторане, периодически хожу мимо него, и никогда он мне на глаза не попадалс€. ¬нутри все очень красиво.

ћастером у нас был лично шеф-повар √еорг - натуральный грузин, он извинилс€ за то, что не очень хорошо говорит по-русски, хот€ говорил очень даже прилично и прекрасно понимал наши шутки. ѕравда, было шумновато, так как играла музыка в зале, но все, что нужно, мы расслышали и пон€ли. 

√отовили мы три блюда (выбирали и планировали их заранее): 

  • пхали - это холодна€ закуска из орехов и дополнительных ингредиентов, которые могут быть разными, у нас это были свекла, шпинат и зелена€ фасоль, плюс разные специи.
  • хачапури по-аджарски - это такое хачапури-лодочка, в середине которого €ичный желток.
  • чкмерули - это цыпленок тапака в чесночно-сливочном соусе.

”же давитесь слюной, да? как и мы, пока приготовили все это великолепие. 

Ѕольшинство ингредиентов уже было приготовлено на столе. √еорг поведал нам много профессиональных секретов, даже таких, о которых говорить не прин€то. Ќапример, о том, почему в –оссии грецкие орехи горчат. ќказываетс€, после сбора орехов машину с загруженными орехами загон€ют на "вод€ную баню" - в реку или другой водоем, где орехи пропитываютс€ водой дн€ три. ѕосле этого их вес увеличиваетс€ на 30 процентов, а значит, растет и прибыль от их продажи. „тобы орехи не испортились, их помещают в холодильники, после чего благополучно продают нам. “ак что - хорошие орехи сто€т дорого, продаютс€ только на рынке и имеют светлое €дро такого же цвета, как скорлупа. ≈сли €дро темное - то это то самое "не то".

ј еще можно сделать чесночную пасту, котора€ хранитс€ в холодильнике неделю, и можно не чистить и резать "2-3 раза в день" чеснок (тут мы хмыкнули, конечно, т.к. 2-3 раза в день готовить - это удовольствие, ну скажем так, не дл€ всех из присутствующих)) »так, рецепт пасты: чеснок, растительное масло и соль - и все это в блендере смешать.

”слышали мы много дифирамбов приправе хмели-сунели, котора€, собственно, дала название ресторану.

ј еще увидели живьем, как правильно чистить гранат, чтобы ни капли не брызнуло в глаз или на нар€дное платье!

3433934_S4LVPcWJEkM (519x700, 254Kb)

3433934_5FMd_NClJs (519x700, 249Kb)

дальше много вкусных фотографий
–убрики:  «а жизнь

ћетки:  

 —траницы: [1]