мини-видеокурсы на английском языке. Очень доходчиво!

Сначала перечисляют ингридиенты, потом - последовательность действий по шагам, и сколько времени занимает каждый шаг.

1) Наан: http://www.videojug.com/film/how-to-make-naan-bread

2) Чапати: http://www.videojug.com/film/how-to-make-chapatti-paratha

3) Самоса: http://www.videojug.com/film/how-to-make-vegetable-samosas

4) Дал из красной чечевицы: http://www.videojug.com/film/how-to-make-tarka-dal

Вообще на этом ресурсе много и других рецептов, только индийской кухни больше 120 роликов (НО не все вегетарианские).