/lifehacker.ru/wp-content/uploads/2011/09/3-310x206.jpg" target="_blank">https://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2011/09/3-310x206.jpg 310w" title="3" width="630" />

Выключаете, немного остужаете, добавляете уксус, хорошо перемешиваете и выливаете в банку. Лечо готово! Осталось только подождать, пока оно остынет, и либо сразу на стол, либо в холодильник. Уксус, кстати, тоже добавляется по желанию. Он там и так не чувствуется практически, а некоторые профессионалы в деле консервации утверждают, что и для тех банок, которые готовятся на зиму, он не обязателен.

/lifehacker.ru/wp-content/uploads/2011/09/2-1-310x187.jpg" target="_blank">https://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2011/09/2-1-310x187.jpg 310w" title="2-1" width="630" />

/lifehacker.ru/wp-content/uploads/2011/09/4-310x206.jpg" target="_blank">https://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2011/09/4-310x206.jpg 310w" title="4" width="630" />

Рецепт №2: лечо с помидорами, перцем и баклажанами

Ингредиенты: 1 кг помидоров, 1/2 кг перцев (3-4 штучки), 1 средний баклажан, 1/5 стакана сахара, 1/5 стакана масла, 1 столовая ложка соли без горки, 3-4 лавровых листа, горсть смеси перцев и снова пару зубчиков чеснока по желанию.

Приготовление полностью соответствует первому рецепту. Ничего нового и сложного. Только баклажан нужно закинуть чуть раньше перцев (минут на 5). Перец нарезается также на 6-8 частей, а баклажан режете небольшими брусочками толщиной примерно в 0,5 см и длиной 3 см (примерно как половина указательного пальца).

/lifehacker.ru/wp-content/uploads/2011/09/5-310x206.jpg" target="_blank">https://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2011/09/5-310x206.jpg 310w" title="5" width="630" />

/lifehacker.ru/wp-content/uploads/2011/09/6-310x201.jpg" target="_blank">https://lifehacker.ru/wp-content/uploads/2011/09/6-310x201.jpg 310w" title="6" width="630" />

Если обобщить и написать немного проще, то вы должны просто перемолоть томаты в пюре, поставить его на огонь, добавить сахар, соль, растительное масло и специи, нарезать овощи небольшими брусочками-кусочками и отправить в кипящее томатное пюре.

Все заморочки со снятием кожицы с помидоров, удалением семян и т.д. и т.п. — это уже для более изощренных и продвинутых пользователей (и визуально просто более красиво получается). Некоторые еще добавляют различные сухие травки: базилик, смесь прованских трав, итальянские травы, эстрагон, тимьян — все это можно купить практически в любом магазине. А еще в лечо добавляют лук, кабачки, патиссоны, поджаривают и не поджаривают, с уксусом и без, добавляют томатный сок и без него — вариантов просто не счесть!