Ингредиенты для "Ватрушки с копченым сыром, чесноком и зеленью"
Мука пшеничная (просеянная, в тесто) — 600 г Соль (в тесто) — 1 ч. л. Сахар (в тесто) — 2 ст. л. Дрожжи сухие (в тесто) — 11 г Теплое молоко (в тесто) — 350 мл Растительное масло (в тесто) — 2 ст. л. Яйцо (одно в тесто и один желток для смазки ватрушек перед выпечкой) — 2 шт Масло сливочное (3 ст. ложки в тесто, 1 для смазывания ватрушек после выпечки) — 4 ст. л. Сыр копченный колбасный (в начинку) — 250-300 г Чеснок (в начинку) — 2-3 зуб. Зелень укропа или петрушки (в начинку) Майонез (в начинку) — 150-200 г
Рецепт "Ватрушки с копченым сыром, чесноком и зеленью"
Готовим тесто. Взять большую кастрюлю или чашку, смешать в ней все жидкие и сыпучие ингредиенты кроме муки. Затем высыпать 2 /3 муки и замесить тесто. Постепенно всыпать всю муку. Секрет моих нежнейших пирожков - моe тесто замешивает хлебопечка - мой незаменимый помощник на кухне! Тесто должно слегка липнуть к рукам. ( Муки может уйти чуть больше 600 г или меньше в зависимости от качества муки). Если оно будет совсем крутое, то оно не сможет подняться. Оставить тесто в тeплом месте до увеличения в два раза. Разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать их в тонкие лепешки, уложить заготовки на смазанный маслом противень, накрыть и дать расстойку 20 минут, сделать стаканом углубление по середине, на каждую лепешку положить начинку. Начинка готовиться так: на крупной терке натереть копченый колбасный сыр, добавить чеснок через пресс (пару зубчиков), добавить порезанную зелень, майонез, столько, чтобы получилось перемешать начинку. Смазываем краешки ватрушек желтком и ставим выпекать в духовке при температуре 220 -230 до румяного цвета. Когда ватрушки испекутся, смажьте краешек сливочным маслом. Приятного аппетита!