Грибы - 20 шт.
Пармезан - 150 гр.
Руккола - 50 гр.
Сыр Гауда - 50 гр.
Кедровые орехи - 75 гр.
Соль и перец.

Натрите на терке сыр Пармезан и Гауда. Вымойте рукколу, обсушите и мелко нарежьте. Грибы почистите и нарежьте небольшими кусочками только ножки. Смешайте все вместе, оставив немного сыра для посыпки. Слегка обжарьте кедровые орехи на сковороде без жира и добавьте их в смесь из рукколы и сыра. Приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите грибные головки лицевой стороной вверх на противень, застеленный бумагой для выпечки. Наполните головки грибов сырно-грибной массой и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° C.

Кoнсeрвиpoванные опята или шaмпиньоны - 1 банка (425 мл).
Отваpной кaртoфeль - 3 шт.
Варёные яйца - 3 шт.
Лyк - 3 шт.
Растительное масло.
Coль и майонeз - по вкyсу.
Слейте жидкость из банки с грибами. Грибы (опята или шaмпиньоны) мoгyт быть как pезaнныe, так и целые. Крупные грибы необxoдимо наpeзaть. Pепчaтый лyк наpезать пoлyкoльцaми и обжарить до полуготовности. Добавить к луку грибы и помeшивая, довести до готовности. Яйца отварить и измельчить. Отварной, остывший картофель нapезать на мелкие кубики. Соединить измельченные яйца и нарезанный картофель, добавить доведенные до готовности грибы с луком. Всё xoрошо премешaть и зaправить майoнeзом. Mожно украcить свepxу лиcтьями пeтрушки.

Батат - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Шампиньоны - 300 гр.
Сливки 20-33% - 150 гр.
Масло растительное - 3 ст.л.
Бульон - 1 л
Соль - по вкусу.
Перец чёрный молотый - по вкусу.


Очищаем батат, лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке. Батат нарезаем произвольными кусочками. Разогреваем на сковороде 2 ст. ложки растительного масла, обжариваем лук и морковь. Батат кладем в кастрюлю и заливаем бульоном, солим и варим до готовности. В это время подготовим грибы для супа. Грибы чистим, моем, нарезаем. В сковороде на оставшемся растительном масле обжариваем грибы до испарения жидкости, на сильном огне. Добавляем соль и перец. Грибы добавляем в кастрюлю, доводим до кипения и варим около пяти минут. Вливаем сливки, перемешиваем. При необходимости, досолить. Перчим по вкусу. Варим суп ещё 3-5 минут. С помощью погружного блендера измельчаем овощи в пюре. Подаем со сметаной.

Закуска, которая организуется в два счета, если гости почти на пороге! На кусочки поджаренного хлеба отлично ложатся самые разные варианты топпингов, но в этом месяце главные кандидаты – лисички. С ними отлично сочетаются мягкие сливочные сыры.

Лисички - 500 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Морковь - 1 шт.
Овощной бульон - 700 мл
Картофель - 5 шт.
Сливочный сыр - 200 гр.
Соль и перец - по вкусу.
Укроп свежий.
Очистить и нарезать лисички. В сотейнике на среднем огне, разогрейте сливочное масло. Потушите лук с чесноком несколько минут. Добавьте морковь и тушите еще немного. Добавьте лисички, при необходимости выпарите лишнюю жидкость с грибов. Добавьте бульон и картофель. Варите, пока картофель не станет мягким, а затем добавьте сливочный сыр. Растворите сыр, помешивая. Приправьте суп свежим укропом, добавьте соль и перец по вкусу. Если суп кажется слишком густым, добавьте воды или бульона. Особенно вкусным получится суп, если картошkе дать развариться.

Kуриные ножки - 6 шт.
Грибы - 150 гр.
Бульон - 230 мл
Белое сухое вино - 100 мл
Сливки 20% - 80 мл .
Горчица - 2 ст.л.
Сливочное масло - 30 гр.
Оливковое масло - 10 гр.
Чеснок - 3 зубчика.
Тимьян.

Растопите в сковороде сливочное масло и добавьте к нему оливковое. Просушите ножки бумажным полотенцем, чтобы корочка была вкуснее, и обжарьте их на сковороде до появления золотистой корочки. Нарежьте шампиньоны и обжарьте их в той же сковороде. Добавьте три зубчика чеснока. Влейте белое сухое вино. Помимо придания аромата, оно помогает декарамелизировать сковороду. То есть все пригоревшие кусочки курицы отстанут от дна. Влейте бульон и добавьте горчицу. Доведите эту массу до кипения и после этого добавьте сливки. Готовьте соус минут 10–15, чтобы он слегка загустел. На этом этапе добавьте перец и соль. Перелейте соус в жаропрочную форму. Сверху аккуратно переложите ножки красивой корочкой вверх. Можно еще раз поперчить и посыпать листиками тимьяна или шалфея. Поставьте блюдо в разогретую до 180 С духовку на 15–20 минут. Всё зависит от размера кусков курицы. Доведите до готовности.

Форма для выпечки 26 см.
Слоеное тесто - 1 упаковка.
Шампиньоны - 500 гр.
Сливочное масло - 35 гр.
Сыр по желанию - 100 гр.
Петрушка - 5 гр.
Яйцо - 1 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Молоко - 125 гр.
Сливки жирные - 125 гр.
Лесные орехи - 12 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Мускатный орех, соль, молотый перец - по вкусу.
Распределите пласт слоеного теста по форме и уберите в холодильник, пока готовим начинку. Тесто НЕ НАДО !!! накалывать, иначе начинка протечет и тесто не будет хрустящим в середине.
Нарежьте грибы ломтиками толщиной около 4 мм. Нагрейте сливочное масло, добавьте грибы, НЕ СОЛИТЕ. Жарьте несколько минут на сильном огне, чтобы испарилась вся жидкость, содержащаяся в грибах. Когда все испарится, уменьшите огонь и продолжайте готовить на среднем огне. Время от времени помешивайте, но не слишком часто, иначе грибы не приобретут красивый коричневый цвет. Когда грибы поджарятся, уменьшите огонь на минимальный. Добавьте измельченный чеснок. На медленном огне обжарьте чеснок и грибы, хорошо перемешайте. Чеснок не должен гореть, иначе он будет горьким. Выключите огонь и добавьте измельченную петрушку. Слегка посолите, поперчите и хорошо перемешайте, учтите, что сыр еще добавит соли.
Смешайте яйцо, желток, молоко и сливки, добавьте немного мускатного ореха. Достаем форму с тестом из холодильника, нарезаем сыр на небольшие брусочки. Выберите вкусный сыр, который хорошо плавится. Распределяем сыр равномерно по форме, аккуратно, не повредив теста. Добавляем жареные грибы. Залейте смесью из молока, сливок и яиц. Сверху добавьте измельченные лесные орехи. Выпекать около 50 минут (время приготовления зависит от вашей духовки).

Морковь крупная - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Шампиньоны - 500 гр.
Вода - 1 стакан.
Шампиньоны и лук нарезать, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до готовности. Влить теплую и воду и потушить до полного испарения жидкости. Готовые грибы и лук с морковью измельчить с помощью блендера. Добавить соль, перец и любимые специи по вкусу. Еще раз хорошо перемешать. По желанию украсить зеленью.

Ахани, очень известное блюдо в Армянской кухне. В переводе означает - жаркое. Есть несколько популярных рецептов ахани. С орехами, с сушенным кизилом или с сушенной фасолью с добавлением грибов и пряных трав.
Куриные грудки - 2 шт.
Луковица - 2 шт.
Шампиньоны - 4 шт.
Фасоль отварная - 1,5 стакана.
Масло растительное.
Тимьян.
Соль, перец.
Несколько веточек кинзы.
Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов. Затем воду слить. Положить фасоль в кастрюлю залить водой и варить до готовности, но не переварить. После слить, переложить фасоль в дуршлаг. Куриные грудки нарезать на небольшие кубики. Промыть под водой, выложить на бумажную салфетку и обсушить.
Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать на кубики.
Грибы промыть под водой, нарезать на кубики. В сковороде разогреть масло растительное, положить куриное мясо и обжарить до золотистой корочки. Убрать мясо на чистую тарелку. В эту же сковородку положить нарезанные овощи и жарить около 8 минут, все время помешивая. Переложить в сковороду мясо курицы, добавить фасоль, поперчить, посолить, посыпать сушенным тимьяном. Перемешать и жарить еще около 5 минут на среднем огне. При подаче на стол разложить по тарелкам и посыпать мелко рубленной зеленью кинзы.

Рецепт норвежки Анны Мерте Лангеланд (Anne Merete Langeland) - 1 место на конкурсе саамской еды в 2013 году.
Основа из крекеров:
Соленые крекеры или галеты - 1 пачка.
Свежий розмарин - 1 веточка.
Свежий тимьян- 1 веточка.
Молотый перец - по вкусу.
Гусиный жир - 1 ст.л.
Сливочное масло - 50 гр.

Жареные лисички:
Лисички - 200 гр.
Соль, перец - по вкусу.
Карри - 1/4 ч.л.
Сливочное масло для жарки - 2 ст.л.

Шпинатная начинка:
Замороженный шпинат - 1/2 упаковки
Лук - половинка.
Свежий тимьян - 1 веточка.
Свежий розмарин - 1 веточка.
Сушеный укроп - 1 ч.л.
Сливки жирные - 3 ст.л.
Сыр с плесенью - 70 гр.
Соль, перец - по вкусу.

Сырная начинка:
Жирные сливки - 300 гр.
Плавленный козий сыр с сильным запахом - 1 1/2 упаковки.
Сметана - 200 мл
Сухие белые грибы - 20 гр.
Порошок картофельного пюре - 100 гр.
Соль, перец - по вкусу.
Бульон с желатином или обычный желатин - 2 пакетика.
Кондитерская желтая краска - 6 капель.

Основа из крекеров:
- Крекеры, розмарин, тимьян и перец прокрутить в миксере. Добавить гусиный жир и сливочное масло, еще раз прокрутить. Массу выложить в круглую форму диаметром 24 см. Хорошенько придавить ложкой, поверхность должна быть ровной. Поставить в холодильник.
- Развести желатин по инструкции на упаковке, остудить до комнатной температуры. В Норвегии продаются упаковки по 400 гр бульон с желатином.
- Лисички обжарить до золотистого цвета на сковороде со сливочным маслом. Приправить солью, перце, карри.
- Шпинат и лук обжарить на сковороде с розмарином, тимьяном и укропом. Добавить жирные сливки и сыр с плесенью. Посолить, поперчить.
- Приготовить сырную массу: сливки взбить в крем и поставить в холодильник. Смешать миксером 400 гр. раствора желатина, вместе с козьим сыром (типа плавленного, сильный запах) и сметаной. Добавить измельченные белые грибы, порошок картофельного пюре и взбитый крем, который поставили в холодильник.
- Шпинатную смесь положить на основу торта из крекеров, сверху положить 3/4 жареных лисичек. На лисички выложить сырную массу. Остальные грибы пойдут на украшение торта. Шпателем выровнять поверхность и бока перед тем, как поставить форму в холодильник.
- Остатки желатина смешать с желтой кондитерской краской, вылить на на сырный торт, когда он затвердеет. Украсить черникой, веточками розмарина и жареными лисичками.
Мои уточнения для торта:
- Гусиный жир я заменила на утиный.
- Желатином воспользовалась обычным, растворяла на водяной бане.
- Лисички перед жаркой отварила пять минут, перестраховалась.
- Шпинат у меня был свежий, из свежего приготовила шпинатную массу, а дальше все по рецепту.
- Козьего сыра взяла всего 150 гр. Не все любят его сильный аромат, поэтому учтите при готовке.
- Если нет белых сухих грибов, замените жаренными шампиньонами.
- Для украшения использовала тимьян, отваренные лисички и клюкву.

Сочетание тонкого теста и большого количества начинки внутри. Морковь придает сладость, мягкость и делает начинку особенно вкусной.

Начинка:
Грибы очищенные и нарезанные - около 500 гр.
Морковь тертая - 3 шт.
Лук нарезанный - 2 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Соль, перец, нарезанный укроп.
Обжарьте тертую морковь и мелко нарезанный лук, около 10 минут. Добавьте грибы и жарьте на среднем огне помешивая. В конце добавьте сметану, соль, перец и нарезанный укроп. Хорошо перемешайте и остудите.

Дрожжевое тесто:
Свежих дрожжей - 20 гр.
Теплая вода - 200 мл.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Мука - +- 500 гр.
Растительное масло - 100 мл.
Разведите дрожжи в теплой воде. Добавьте соль и сахар, растворите их. Теперь добавьте муку и замесите тесто, ближе к концу добавьте 100 мл растительного масла. И продолжайте месить до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам и миске. Добавляя по необходимости муку. Я проделала всю эту работу с кухонном комбайне. Теперь накройте тесто полотенцем и поместите его в теплое место. Дайте тесту подняться около часа. Через час раскатайте тесто в большой прямоугольник, в 2 раза больше вашего противня. Поместите тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой, чтобы половина находилась на противне, а половина на краю. Переложите начинку и накройте сверху второй половиной теста. Обрежьте края и плотно прижмите пальцами. Смажьте сверху пирог взбитым яйцом, выпекайте в предварительно разогретой духовке на среднем уровне, при температуре 200 градусов, около получаса.

Тесто:
Мука - 200 гр.
Сливочное масло холодное, нарезанное кубиками - 100 гр.
Вода ледяная - 3-4 ст.л.
Соль и сахар - по щепотке.

Начинка:
Грибы - 200-300 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Сливки 33% - 200 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль, молотый перец - щепотка
Свежий или сухой тимьян.
В чашу блендера просеять муку, соль, сахар. Добавить масло и в пульсирующем режиме порубить все в крупную крошку. Добавить ледяную воду. Мешать пока тесто не начнет слегка собираться в ком. Руками быстро сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пекарской бумаги в пласт толщиной 3-4 мм. Переложить в форму с низкими бортиками. Наколоть дно вилкой. Выпекать с "грузом" при 180 градусах 15 минут, убрать груз и держать в духовке еще 5-7 минут. Пока выпекается основа, готовим начинку. Грибы нарезать на небольшие кусочки, обжарить на смеси сливочного и растительного масел до румяности. Выложить на блюдо. Добавить в сковородку масло и обжарить полукольца лука до легкой румяности. Добавить мелко рубленный чеснок. Яйцо слегка взбить вилкой со сливками, посолить, поперчить. На дно основы выложить лук, далее грибы, залить яичной смесью. Выпекать при 180 градусах около 20-25 минут до золотистого цвета. Автор рецепта nimfeechka.

Фрикадельки эти можно запечь в духовке или пожарить на сковороде. Я предпочитаю запекать в духовке, но жарка делает их немного более коричневыми и хрустящими, больше похожими на настоящие фрикадельки.
Для фрикаделек:
Сырая крупа киноа - 1/4 стакана + 2 ст. л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Перец чили - по вкусу.
Лук - 1 шт.
Соль и перец- по вкусу.
Чеснок - 2 зубчика.
Сушеный тимьян - 1 ч.л.
Грибы - 225 гр.
Томатная паста - 1 ст.л.
или томатного соуса - 3 ст.л.
Свежий базилик - 2 ст.л.
Белая фасоль из банки - 100 гр.
Панировочные сухари - по мере необходимости.
Довести до кипения 3/4 стакана воды. Добавить промытую крупу киноа, перемешать и накрыть крышкой. Уменьшить огонь до минимума и варить пока вода полностью не выкипит. В сотейнике разогреть масло на среднем огне. Добавить измельченный красный перец и готовить пол минутки. Добавить лук, соль и перец по вкусу, перемешать и доведите лук до мягкости. Добавить чеснок и тимьян, обжарить еще 30 секунд. Добавьте очищенные и нарезанные грибы и помешивая, довести до готовности грибы. Затем добавить томатную пасту и обжарить все вместе еще минуту. Когда все будет готово, снимите с огня и дайте остыть.
В миске смешайте грибы, белую фасоль, базилик и измельчите все процессором, до пюреобразного состояния. Добавьте киноа, соль, перец по вкусу, добавьте необходимое количество панировочных сухарей и перемешайте в однородную массу. Масса не должна быть сильно влажной, добавьте сухарей столько, чтобы возможно было сформировать шарики из неё. Немного намочите руки и из получившейся массы слепите небольшие фрикадельки. Положите их на застеленный пергаментом противень и выпекайте в духовке при температуре 175С 15 - 20 минут, пока снаружи они не станут немного хрустящим. Пока шарики выпекаются, приготовьте спагетти или рис с томатным соусом и овощи по своему вкусу. Аккуратно снимите шарики с противня. Подавать на стол с гарниром.

Свежие шампиньоны - 250 гр.
Баклажан - 300 гр.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сливочное масло - 25 гр.
Веточка розмарина.
Соль, перец.
Сок лимона - 1 ст.л.
Вода.
В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, бросить туда веточку розмарина, целые очищенные зубки чеснока. Туда же отправить нарезанный лук. Обжаривать до прозрачности и добавить нарезанные крупно шампиньоны. Продолжать обжаривать на большом огне минут 5, после чего добавить очищенный от кожи и нарезанный кубиком баклажан. Готовить все месте, постоянно перемешивая еще минут 5, затем вынуть и выбросить веточку розмарина, посолить и поперчить. Добавить немного воды и тушить все до полного испарения жидкости. Когда овощи остынут измельчить их погружным блендером, добавить лимонный сок и, если потребуется, еще соли по вкусу.

Мелкий молодой картофель - 500 гр.
Лисички - 500 гр.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Репчатый лук - 1/2 луковицы.
Соль, перец.
Укроп.
Картофель хорошо вымыть, чистить необязательно. Отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду. Лисички почистить, помыть, отварить 5 минут. Многие не отваривают, жарят сырыми, но я всегда немного варю, на всякий случай. В сковородке разогреть смесь масел, добавить мелко резанный репчатый лук и на среднем огне обжарить вместе до золотистого цвета картофель и лисички. Посолить, добавить давленный зубчик чеснока и выключить огонь. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Мясной фаpш - 500 гр.
Лук - 1/2 шт.
Булка - 2 кусоча.
Соль, перец, зeлeнь по-вкусу.
Хорошо перемешать все ингрeдиeнты для тeфтeлeй и поставить фаpш в xoлoдильник.

Coус:
Грибы - 500 гр.
Лук - 1/2 шт.
Мука - 3 cт.л.
Сметана - 4-5 ст.л.
Куриный бульон - 2 чашки.
Бeлое вино - 1/2 чашки.
Соль, перец - по вкусу.
Укрoп.
Сливочное масло - 1-2 ст.л.
Рaстопите сливочноe масло в бoльшoй сковороде (нa срeднeм oгне). Обжapьте грибы и лук до золотистого цветa. Добавьтe муку и интенсивно мешайте, обжapьте грибы с мукой около 2 минут. Добавьтe смeтанy и пeрeмeшайтe. Постeпeнно добaвляйте вино, а затем бульон, хорошо рaзмешивaя междy кaждым добaвлением (удобнее всегo paзмешивaть вeнчиком), чтобы не былo комков. Добавьте соль, перец, доведите до кипeния и провaрите 2 минуты.
Выньте фарш из xoлoдильника. Сформируйте нeбольшиe тeфтeли, размерoм с грeцкий орex. Вылoжите тeфтeли в соус, убавьте oгoнь до минимyмa, нaкройте крышкой и тушите дo полной готовноcти тефтелей, около 10-15 минyт.
Подавайте посыпaв укропом с макарoнами или с картофeльным пюрe.

Фасоль - 1 банка.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Шампиньоны - 300 гр.
Масло растительное - 30 мл.
Соль - по вкусу
Смесь перцев (молотых) - по вкусу.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить нарезанные морковь и репчатый лук. Обжаривать овощи, периодически помешивая, до мягкости. Всыпать соль и специи. Шампиньоны очистить, нарезать, добавить к луку. Обжарить овощи вместе с грибами до готовности грибов. Фасоль из банки добавить к грибам, влить жидкость от фасоли. Поставить на огонь и, помешивая, готовить 20 минут. За это время все
ингредиенты объединятся и пропитаются ароматами друг друга. По мере необходимости, добавлять воду, но осторожно. Если потребуется, воду можно долить всегда, а вот если масса получится не слишком густой, убрать лишнюю влагу будет весьма проблематично. Придется снова нагревать паштет и доводить до нужной консистенции путем испарения жидкости. Пюрировать овощи с грибами и фасолью погружным блендером. При необходимости, досолить и приправить специями по своему вкусу. Но следует учитывать, что после остывания вкус паштета станет более насыщенным. Для хранения можно переложить паштет в сухие баночки, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Хранить закуску не более двух дней. Подавать с хлебом, овощами.

Красная паста карри - 3 ст. л.
Картофель - 2 штуки
Тыква маленькая - 1 шт.
Кокосовое молоко - 400 мл.
Шампиньоны - 100 гр.
Очищенные креветки - 200 гр.
Зеленая стручковая фасоль - 150 гр.
Тайская приправа.
Cоль - по вкусу.
В глубокой сковороде на сильном огне прогреть 1 столовую ложку оливкового масла и карри пасту в течении минуты. Добавить кокосовое молоко, помешать и довести до кипения. Убавить огонь до минимума. Кладем тыкву и картошку, нарезанные кубиками и тушим 10 мин. Добавляем приправу и соль по вкусу. И стальные овощи, грибы и тушим на среднем огне еще минут 5 (если соус получается густым, то добавляем немного кокосового молока). В конце кладем креветки и тушим до их готовности (минут 3–5).

Lumaconi, также известный как люмаш, представляют собой большие ребристые макароны, которые напоминают раковины улиток. Обычно наполняются разнообразными начинками, а затем очень часто запекаются либо сухими, либо покрытыми соусом. Они достаточно большие, много начинки внутри и их удобно есть как закуску - руками.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Томатная паста - 1 ст.л.
Свежие или сушеные орегано.
Для фарша:
Грибы - 300 гр.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль,перец.
Рикотты - 250 гр.
Сыр Пармезан - 30 гр.
Пучок укропа.
Отварите ламакони (Lumaconi) в кипящей воде в течение 4-5 минут. До полуготовности, слейте через сито и залейте холодной водой.
Соус:
В сковороде разогреть оливковое масло, пассеровать мелко нарезанный лук и морковь. Добавить измельченный чеснок и жарить некоторое время. Добавить нарезанный мелко помидор, томатное пюре и в конце 50 мл воды. Приправить солью и перцем и варите на медленном огне пока соус не загустеет. В конце добавьте немного орегано.
Фарш:
Нарезать лук мелко, морковь натереть на терке и пассеровать в масле. Затем добавить грибы. Жарить на достаточно сильном огне, пока жидкость не испарится. Жареные грибы положить в миску, добавить рикотту, перемешайте. Добавьте сыр Пармезан, измельченный укроп, приправьте солью и перцем. Нагреть духовку до 180С, в форму для запекания вылить половину томатного соуса. На томатный соус выложить фаршированные смесью рикотты и грибов ламакони. Сверху вылить остальной соус и тертый сыр моцарелла. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут.

Подходит для поста и не только. Подавать можно с хлебом или с кусочком тоста, в виде канапе. Хорош и в качестве гарнира.
Морковь крупная - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Шампиньоны - 500 гр.
Шампиньоны и лук нарезать, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до готовности. Готовые грибы и лук с морковью измельчить с помощью блендера. Добавить соль, перец и любимые специи по вкусу. Еще раз хорошо перемешать. По желанию украсить зеленью.