У садоводов всегда урождается много кабачков и по осени все начинают ломать голову что с ними делать. Вот очень простой в приготовлении рецепт закуски.
Она подойдет и на праздничный стол (в качестве закуски), и просто в качестве салата на каждый день.

Нам нужно:

3 кг кабачков (мякоти)
1,5 кг помидор
100 гр. чеснока
2-3 стручка горького перца(маленькие)
1 стакан растительного масла
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка соли с горкой
1 ст. ложка 70% уксуса

Приготовление:

Проворачиваем помидоры и чеснок через мясорубку, добавляем масло, песок, соль кладем в эмалированную посуду и ставим вариться.
Доводим до кипения и варим 5 минут.
Затем проворачиваем кобачки через мясорубку .
Добавляем в общую массу и варим 40 минут.
В конце варки добавляем уксус и раскладываем в стерлизованные банки.
Закатываем, укутываем.



http://www.red-nn.ru/cgi-bin/site.pl?id=/dates/site/resepty&file=techin_jzik.html

Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Закуска "Тещин язык"
Часть 2 - Салат Просто гениальный
Часть 3 - Маслята маринованные
...
Часть 36 - Помидоры, вяленые в сушилке
Часть 37 - ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
Часть 38 - Кабачковая икра