-–убрики

 -ћетки

aюрведа caд coycы coветы coус cладка€ выпечка cпеции cупы cыр eврейска€ кухн€ eврейские праздники jazz o пользе продуктов oвощи oгород paзное projects pецепты хлеба pукоделие pыба xлеб ћаски „еснок аюрведа баклажаны безалкогольные напитки бижутери€ блины выкройки выпечка cладка€ выпечка несладка€ вышивка в€зание в€зание крючком в€зание спицами грибы десерт десерты диеты дрожжевое тесто здоровый образ жизни здоровье зелень зож игрушки йога капуста картофель китай китайска€ медицина крем куклы курица кутюрье лимон мода мои работы мысли м€сной рулет м€со напитки наполеон народна€ медицина несладка€ выпечка о пользе и вреде продуктов о пользе продуктов овощи огород орехи печенье пирог полезные советы полезные советы в кулинарии помидоры правильное питание природа пр€ности путешестви€ разное рукоделие сад сладка€ выпечка сладкое советы сыр творог тесто торт торты фарш фитнес фритюр хлеб цветы чунцин шитьЄ шл€пки шоколад юмор €блоки

 -÷итатник

¬олшебный мир моего творчества - (27)

¬олшебный мир моего творчества ¬ыберите коллекцию, затем "клик" - и... по дейс...

—екреты доктора ј.ј.ƒуйко о здоровье - (0)

—екреты доктора ј. ј. ƒуйко о здоровье:   ѕосле окончани€ —анкт-ѕетербургской вое...

ѕостный хлеб - 43 золотых рецепта - (0)

ѕостный хлеб - 43 золотых рецепта!  улинарное сообщество Li.Ru - ¬ыпечка   ...

¬росший ноготь - что делать - (0)

¬росший ноготь - что делать ¬росший ноготь - состо€ние, при котором кра€ ногт€ врастают в окру...

яблочный пирог "ƒомашний"с изюмом и орехами - (2)

ќбалденный €блочный пирог "ƒомашний". »нгредиенты сметана 300 гр. €йца 3 шт...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии »з моей кухни
»з моей кухни
10:23 02.09.2011
‘отографий: 1
ѕосмотреть все фотографии серии ћо€ авторска€ бижутери€
ћо€ авторска€ бижутери€
14:21 17.02.2011
‘отографий: 8
ѕосмотреть все фотографии серии ѕолимерна€ глина
ѕолимерна€ глина
13:57 17.02.2011
‘отографий: 3

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в laura_mz

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.12.2010
«аписей: 7653
 омментариев: 14444
Ќаписано: 30553

ѕасторма из индейки.

ƒневник

ѕонедельник, 27 јвгуста 2012 г. 12:09 + в цитатник

 

ѕасторма из индейки

 

15 (600x379, 92Kb)

 

»нгредиенты:
 
1,5 кг филе грудка индейки (лучше целиком)
1 ч.л. масло оливковое
2 ст.л. паприка (суха€ приправа)
1 ч.л. паприка копчена€
1 ч.л. прованские травы сухие
1/3 ч.л. зира щепотка либо кумин молотый
1 ч.л. чеснок сушеный
1 ч.л. перец розовый
10-12 горошин перец сычуаньский
1,2 ч.л. перец черный свежесмолотый
1/2 ч.л. перец чили, хлопь€
1 ст.л. соль морска€ крупна€
 
 
ѕриготовление:
 
1. ‘иле индейки промыть, обсушить и смазать оливковым маслом с помощью кисточки
 
2. –астереть в струпке соль и сухие специи (кроме обычной и копченой паприки и чеснока), добавить паприку и чеснок, высыпать в большой пакет из пищевого пластика и перемешать
 
3. ќпустить грудку в пакет и хорошенько обвал€ть в специ€х. «ав€зать пакет, поместить в холодильник мариноватьс€ на 4-12 часов (можно до 48 часов)
 
4. ѕрогреть духовку на максимальном огне, запекать при 230— 20 мин
 
5. ¬ыключить духовку и, не открыва€ ее, оставить в ней грудку до полного остывани€
 
6. ѕеред подачей охладить в холодильнике — получилась необыкновенно сочна€, ароматна€ нежна€ пасторма. ќна не распадаетс€ на волокна и прекрасно режетс€, даже очень тонкими ломтиками.
 

ѕримечание

—амый легкий из известных мне рецептов пастормы — сочно, пикантно, нежирно, вкусно!

ѕо мотивам рецепта от ≈лены „екаловой из утренней новостной телепередачи (слышала краем уха и не запомнила название и канал).
 
источник рецепта здесь:
 
 
Hе уверенна, что за 20 минут сготовитс€... ƒумаю, что недостаточно этого времени, хот€ надо смотреть по специальному термометру. Ќадо мерить температуру в середине самой толщи грудинки. “олько когда темп. достигнет нужной, значит - готово! 
я всегда это делаю, иначе как определить готовность?
                                                                                                                                       
~ Ћариса ~
 
 
 
 
 
–убрики:  Kулинари€/курица, птица

ћетки:  

 —траницы: [1]