-ћетки

aюрведа caд coycы coветы coус cладка€ выпечка cпеции cупы cыр eврейска€ кухн€ eврейские праздники jazz o пользе продуктов oвощи oгород paзное projects pецепты хлеба pукоделие pыба xлеб ћаски аюрведа баклажаны безалкогольные напитки бижутери€ блины выкройки выпечка cладка€ выпечка несладка€ вышивка в€зание в€зание крючком в€зание спицами грибы десерт десерты диеты дрожжевое тесто здоровье зелень зож игрушки йога кабачки капуста картофель китай китайска€ медицина крем куклы курица кутюрье лимон мода мои работы мо€ кухн€ мысли м€сной рулет м€со напитки наполеон народна€ медицина несладка€ выпечка о пользе и вреде продуктов о пользе продуктов овощи огород орехи печенье пирог полезные советы полезные советы в кулинарии помидоры правильное питание природа пр€ности путешестви€ разное рукоделие сад сладка€ выпечка сладкое советы сыр творог тесто торт торты фарш фитнес фритюр хлеб цветы чунцин шитьЄ шл€пки шоколад юмор €блоки

 -–убрики

 -÷итатник

¬олшебный мир моего творчества - (27)

¬олшебный мир моего творчества ¬ыберите коллекцию, затем "клик" - и... по дейс...

—векла, фаршированна€ селедочным салатом - (0)

—векла, фаршированна€ селедочным салатом —векла, фаршированна€ селедочным салатом. ...

¬€заные волны из остатков пр€жи ћK - (0)

¬€заные волны из остатков пр€жи ћастер- ласс јвтор —ветлана √ордон (Tashashu). Ѕудем...

∆ареные голубцы из молодой капусты - (0)

∆ареные голубцы из молодой капусты   —ейчас уже так много свежих овощей, которыe хочет...

 отлеты из индейки с начинкой "птичье молоко" - (0)

 отлеты Ђѕтичье молокої ’очу поделитьс€ с вами рецептом просто неверо€тно нежных котл...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии »з моей кухни
»з моей кухни
10:23 02.09.2011
‘отографий: 1
ѕосмотреть все фотографии серии ћо€ авторска€ бижутери€
ћо€ авторска€ бижутери€
14:21 17.02.2011
‘отографий: 8
ѕосмотреть все фотографии серии ѕолимерна€ глина
ѕолимерна€ глина
13:57 17.02.2011
‘отографий: 3

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в laura_mz

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.12.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 30629

≈щЄ раз о дрожжах, пропорции дл€ теста

ƒневник

¬оскресенье, 10 »юл€ 2016 г. 07:07 + в цитатник


298812 (600x398, 121Kb)
 
ƒрожжи - это микроскопические микроорганизмы (одноклеточные грибы), которые в процессе размножени€ выдел€ют углекислый газ (и другие вещества), поднимающие и разрыхл€ющие тесто. ƒикие дрожжи можно обнаружить везде: в воде, воздухе, на поверхности растений. „еловечество давно научилось "отлавливать" дрожжевые споры и выводить из них различные дрожжевые культуры: винные дрожжи, пивные дрожжи, хлебопекарные дрожжи. ƒл€ выпечки используют 3 вида дрожжей: свежие прессованные, сухие (активные и быстрорастворимые) и дрожжевые закваски (опары).
 
„итать далее...
–убрики:  ¬ыпечка,тесто,кондитерское/xлеб, рецепты
¬ыпечка,тесто,кондитерское/тecтo

ћетки:  

’лебна€ закваска на кефире.

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 03:45 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Yogini-Sashenka [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

’лебна€ закваска на кефире и хлеб
 

Ќаконец-то это случилось! ƒва года стучать в двери, пробовать, пытатьс€, а результаты полностью мен€ не устраивали. Ќо € знала, что главное продолжать стучать и когда-нибудь дверь откроетс€.yahoo
Ќашлась, нашлась сама€ идеальна€ дл€ мен€ закваска дл€ хлеба!  ак и всЄ гениально оказалась всЄ очень просто. » так, девочки, те кто не пользуетс€ промышленными дрожжами, те кто устал покупать дорогущие закваски из био магазинов, не пропустите. ќставьте соду в сторонку, как на ней хлеб не делаешь, но она всЄ-равно чувствуетс€. Ќу или € така€ вредна€ в этом деле.derisive
»деальна€ закваска на кефире  «ƒ≈—ь
—мотрите сами на ютубе, там всЄ очень доходчиво и просто. я следовала рецепту и вот уже неделю мы едим свои домашние караваи. ƒелала первую закваску из простой белой муки с добавлением интегральной. ѕосле этого ещЄ три раза оживл€ла закваску, но уже добавл€ла простую пшеничную. “еперь у мен€ в холодильнике всегда стоит закваска. ѕеред употреблением € еЄ достаю часа на 2 и просто добавл€ю немного муки, чтобы она ожила.
’лебј с неЄ выход€т просто изумительные!!! ѕышные, лЄгкие, воздушные. я в таком диком восторге-это открытие мес€ца.
2971014_xleb (393x700, 242Kb)
ѕредвижу вопросы от тех кто с тестом не то что бы на ¬ы, но и боитс€ подходить к нему, поэтому даю рецепт с подробным описанием. ¬чера напр€глась и делала не на глаз, как люблю, а пришлось вымер€ть всЄ. Ќемного побесилась, ибо вымер€ние ингредиентов мен€ творчески ограничивает. nea
 
»так, рецепт:
>>>>>>>>>>>>

—ери€ сообщений "закваска хлебна€, рецепты":
„асть 1 - ’лебна€ закваска.
„асть 2 - ’леб, которым нас убивают...
...
„асть 16 - «акваска хлеба на рассоле.
„асть 17 - –ецепты бездрожжевого теста, закваски.
„асть 18 - ’лебна€ закваска на кефире.
„асть 19 - –жана€ закваска.
„асть 20 -  ак культивировать закваску дл€ без дрожжевого хлеба
...
„асть 35 - –жана€ закваска, сама€ любима€ и послушна€!
„асть 36 -  ак "законсервировать" хлебную закваску
„асть 37 - ќрловский хлеб. ѕробна€ выпечка на  ћ «. јзбука домашнего пекар€ (пост от —ерге€)


ћетки:  

–ецепты бездрожжевого теста, закваски.

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 02:43 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ stanislav_ystenko [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепты бездрожжевого хлеба.

—обрал небольшую подборку приготовки закваски дл€ выпечки хлеба из разных источников.
 улич "Ќежность" на закваске без дрожжей
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...mid=126&topic=168275.0
http://video.mail.ru/mail/pit0758/_myvideo/332.html ¬идео
http://hleb.org.ua/category/recept-xleba-bez-drozhzhej/ –ецепт хлеба без дрожжей
http://blog.tamos.ru/2009/01/domashnij_hleb/ –ецепт приготовлени€ домашнего хлеба
http://recepies.su/vipechka/256-franciya-hleb-na-zakvaske.
‘ранци€. ’леб на закваске
http://aynmark.wordpress.com/2006/05/16/%D0%BF%D1%...D0%B2%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B5/ ѕшеничный хлеб на закваске
http://autismchicago.all-forum.net/t1024-topic –ецепты бездрожжевого хлеба.
http://stalic-kitchen.livejournal.com/460159.html Ѕородинский хлеб.
http://www.myjulia.ru/article/362360/ ƒомашний бездрожжевой ржаной хлеб (фото-рецепт)
http://delo-vcusa.ru/recepti/vyipechka-i-osnovnyie...hleb-retsept-dlya-hlebopechki/ Ѕелый луковый хлеб в хлебопечке.
http://registrr.livejournal.com/15849.html ¬кус довоенного хлеба. ”краинский хлеб 1939 года.
»ндийска€ кухн€: puries (пури) - пышные жареные лепешки
http://www.liveinternet.ru/users/3448552/post115210620
„апати (индийские лепешки)
http://www.liveinternet.ru/users/3910396/post209556615/
¬идео
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=zTRx3h0K2S0#!
http://marikan.livejournal.com/tag/%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0
http://kedem.ru/schoolcook/basis/20111101-bread/ ’леб на закваске
http://www.nimbul.ru/category/cooking_recipe/hommemade_bread_recipe/page/8/  укурузный хлеб – безопарный способ
http://dushka-li.ru/post209475614 ѕирожки на скорую руку. ƒва рецепта: постный и сдобный(бездрожжевой)
‘ото домашнего хлеба http://www.hnh.ru/food/2010-06-24-1
¬от что получилось
17082011180 (700x525, 162Kb)

–ецепты бездрожжевого хлеба в домашних услови€х 

„итать далее

—ери€ сообщений "закваска хлебна€, рецепты":
„асть 1 - ’лебна€ закваска.
„асть 2 - ’леб, которым нас убивают...
...
„асть 15 - «акваски хлеба на хмеле, 5 рецептов.
„асть 16 - «акваска хлеба на рассоле.
„асть 17 - –ецепты бездрожжевого теста, закваски.
„асть 18 - ’лебна€ закваска на кефире.
„асть 19 - –жана€ закваска.
...
„асть 35 - –жана€ закваска, сама€ любима€ и послушна€!
„асть 36 -  ак "законсервировать" хлебную закваску
„асть 37 - ќрловский хлеб. ѕробна€ выпечка на  ћ «. јзбука домашнего пекар€ (пост от —ерге€)


ћетки:  

 —траницы: [1]