-ћетки

aюрведа caд coycы coветы coус cладка€ выпечка cпеции cупы cыр eврейска€ кухн€ eврейские праздники jazz o пользе продуктов oвощи oгород paзное pецепты хлеба pукоделие pыба xлеб ћаски „еснок аюрведа баклажаны безалкогольные напитки бижутери€ блины выкройки выпечка cладка€ выпечка несладка€ вышивка в€зание в€зание крючком в€зание спицами грибы десерт десерты диеты дрожжевое тесто здоровый образ жизни здоровье зелень зож игрушки йога кабачки капуста картофель китай китайска€ медицина крем куклы курица кутюрье кухн€ грузинска€ лимон мода мои работы мо€ кухн€ мысли м€сной рулет м€со напитки наполеон народна€ медицина несладка€ выпечка о пользе и вреде продуктов о пользе продуктов овощи огород орехи печенье пирог полезные советы полезные советы в кулинарии помидоры правильное питание пр€ности путешестви€ разное рукоделие сладка€ выпечка сладкое советы сыр творог тесто торт торты фарш фитнес фритюр хлеб цветы чунцин шитьЄ шл€пки шоколад юмор €блоки

 -–убрики

 -÷итатник

¬олшебный мир моего творчества - (27)

¬олшебный мир моего творчества ¬ыберите коллекцию, затем "клик" - и... по дейс...

ѕирог с курагой, бисквитным тестом и песочной крошкой - (0)

ѕирог с курагой "—ама нежность" Ќежнейший йогуртовый бисквит в сочетании с кус...

 рылышки "Ѕон-Ѕон" в кисло-сладком маринаде - (0)

 рылышки "Ѕон-Ѕон" в кисло-сладком маринаде   ¬ариаций такого блюда в интерн...

јэробика - (6)

Figurerobics by Jung DaYeon Ч 4 јэробика — этот с детства знакомый и привычный вид физич...

ќгородик на подоконнике - oчень полезный проросший чеснок - (6)

ќчень полезный проросший чеснок ¬сегда проращиваю такой чеснок, просто подсаживаю его в горшоч...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии »з моей кухни
»з моей кухни
10:23 02.09.2011
‘отографий: 1
ѕосмотреть все фотографии серии ћо€ авторска€ бижутери€
ћо€ авторска€ бижутери€
14:21 17.02.2011
‘отографий: 8
ѕосмотреть все фотографии серии ѕолимерна€ глина
ѕолимерна€ глина
13:57 17.02.2011
‘отографий: 3

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в laura_mz

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.12.2010
«аписей: 7697
 омментариев: 14578
Ќаписано: 30751

¬осточные сладости: –ахат-лукум, Ўахер-лукум

ƒневник

ѕонедельник, 20 ќкт€бр€ 2014 г. 08:15 + в цитатник

Ёти десерты отличаютс€ воздушностью и буквально тают во рту, а потому придутс€ по вкусу самым привередливым сладкоежкам. 

»« »—“ќ–»» 
–ахат-лукум (измененное арабское название, означавшее «сладость дл€ горла») — одно из самых знаменитых восточных лакомств. Ќа «ападе оно получило красноречивое название «“урецкое наслаждение». (Turkish Delight — красочные коробки с такими надпис€ми продаютс€ повсюду, и в “урции, и в европейских супермаркетах.) —ами турки называют эти душистые м€гкие конфеты «локум». 

6 (400x297, 163Kb)2 (259x194, 65Kb)

„итать далее...

ћетки:  

–ахат - лукум.

¬оскресенье, 06 ћа€ 2012 г. 18:32 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ sharm [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 

Ћукум из сериала "¬еликолепный век"

»нгредиенты:

5 ст. сахара
2 ст. воды
1/2 ст. крахмала
цедра 1 апельсина или лимона
2-3 капли лимонного или апельсинового масла
4-5 ст. л. сахарной пудры

 


—пособ приготовлени€:


¬опреки распространенному мнению, дл€ приготовлени€ рахат-лукума, в отличие от других восточных сладостей, не требуетс€ ни утонченных кулинарных технологий, ни слишком редких и изысканных продуктов.
–азведите крахмал в 1 стакане холодной воды, хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. ¬ оставшуюс€ воду добавьте сахар, при посто€нном перемешивании доведите до кипени€ и варите около 20 минут на среднем огне.
«атем доведите сахарный сироп до сильного кипени€ и тоненькой струйкой влейте раствор крахмала (не забывайте размешивать). ”меньшите огонь, всыпьте натертую цедру цитрусовых и, посто€нно помешива€, варите, пока смесь не загустеет.
 ак только рахат-лукум станет отставать от стенок кастрюли, добавьте цитрусовое масло, хорошо перемешайте и выложите десерт в отдельные формочки или на противень с пергаментом.

—месь можно разровн€ть, примина€ поверхность ложкой, смачива€ ее в воде. ќставьте готовый десерт на 4-5 часов, чтобы он остыл.
ѕеред подачей нарежьте рахат-лукум на квадратики, обвал€йте в сахарной пудре, стр€хнув излишек, и выложите в вазу.
ѕри€тного аппетита!

 

–убрики:  ¬ыпечка,тесто,кондитерское/десерты

ћетки:  

 —траницы: [1]