Очень нежные куриные кусочки с вкуснейшими кабачками.
Я очень люблю, когда под рукой есть разнообразные овощи. вопросы не возникают, овощи можно всегда купить, а вот зимой бывают проблемы. Для того, чтобы их не было я очень много овощей замораживаю. Со свежими кабачками курица конечно будет еще вкуснее, но сегодня я приготовила с замороженными и не пожалела.


1 кг курицы
200-300 г кабачков
1 морковь
1 головка лука
2 зубка чеснока
2 столовые ложки томатного соуса или 2 помидора
пучок петрушки
приправа для курицы
соль
растительное масло

  Курицу промываем, режем на кусочки, посыпаем приправой для курицы,  солью, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.
 Кабачки промываем, режем на тонкие кружочки. Кабачки лучше брать молодые, без семечек.
  Морковь чистим, промываем и режем соломкой или трем на крупной терке.
 Лук чистим, промываем и режем полукольцами.
  Чеснок чистим, промываем мелко измельчаем.
 Если используем помидоры, промываем их, очищаем кожуру, предварительно  надрезов ее сверху крест на крест и обдав кипятком.
 Петрушку промываем и мелко измельчаем.
  Курица замариновалось, берем глубокую сковороду, разогреваем ее и обжариваем курицу со всех сторон до румяной корочки, минут 10.
 Отдельно обжариваем лук, жарим до тех пор, пока лук не будет золотистого цвета. Добавляем морковь и жарим 5-7 минут.
Затем добавляем чеснок, кабачки, помидоры и 1 стакан воды. Если используем томатный соус, разводим его в 1 стакане воды и добавляем к овощам.

 Курица с кабачками в соусе готова, выключаем плиту, всыпаем петрушку, можно добавить базилик, перемешиваем и оставляем пропитаться.



 

Курицу с овощами подаем с любым гарниром. Я люблю без гарнира, просто курица с овощами.

  Готовьте и вам понравится.


slabunova-olga.ru