-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в LANUSYA

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

интересно все на свете! особенно люблю посме€тьс€!

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) ћой_цитатник ќ_—амом_»нтересном

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.02.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 1462

 лассический соус Ѕолоньезе

ƒневник

„етверг, 04 »юл€ 2013 г. 21:45 + в цитатник

ѕредставьте себе на минуточку, что вы отправились в необыкновенное путешествие по »талии.  ухн€ этой станы мало того, что широко известна, так и любима за ее пределами. ¬се люб€т спагетти, пиццу, моцареллу и другие вкусные продукты и блюда италь€нской кухни. —амое попул€рное блюдо – это паста с соусом болоньез. ќчень часто бывает, что чем дальше отъезжаешь от страны, тем то или иное блюдо подвергаетс€ значительному искажению. ј иногда бывает и такое, что самое любимое блюдо изменено просто до неузнаваемости. Ќо даже и в самой »талии насчитываетс€ несколько дес€тков рецептов соуса болоньез.

¬ этой статье вашему вниманию предлагаетс€ нека€ своеобразна€ база дл€ приготовлени€ к любому виду пасты м€сного соуса. –ецептов достаточно много, а некоторые из них и достаточно сложные из-за большого количества ингредиентов и временных затрат.  лассический соус болоньезе сделать так же непросто: готовитьс€ он должен на очень маленьком огне несколько часов. ¬ процессе томлени€, он становитс€ блест€щим и густым. », по мнению знатоков, именно так должен выгл€деть насто€щий болоньезе.

≈сли вы решились, все-таки совершит кулинарный подвиг и по всем правилам приготовить соус болоньезе, то возьмите на заметку то, что соус в холодильнике может хранитьс€ несколько дней. Ёто в первых. ј во-вторых, его можно заморозить порционно и такую заготовку использовать в течение нескольких мес€цев по мере необходимости. Ёто совет, конечно же, не дл€ гурманов – ведь эти господа не признают замороженную еду.


ƒл€ приготовлени€ этого соуса вам понадобитс€: 500г фарша (свинина или гов€дина); 1 морковь; 1 луковица; 1 ст. ложка сливочного масла; 1 ст. ложка оливкового масла; 2 банки консервированных помидоров в собственном соку; 2 стебл€ сельдере€; 100 г панчетты (можно заменить ветчиной или беконом); 1 стакан сухого вина, любого; 100-150 мл сливок; долька чеснока; 1 ст. ложка италь€нских трав; перец, соль по вкусу.

ѕриготовление:

„итать далее...
–убрики:  ¬торые блюда

ћетки:  

 —траницы: [1]