-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в LANUSYA

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

интересно все на свете! особенно люблю посме€тьс€!

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) ћой_цитатник ќ_—амом_»нтересном

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.02.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 1460

 ак правильно мариновать вешенки?

ƒневник

¬торник, 02 »юл€ 2013 г. 22:07 + в цитатник

 

маринованные вешенки

¬ последнее врем€ вешенки станов€тс€ такими же попул€рными как и шампиньоны.  ак же лучше всего приготовить эти грибы?  онечно же, нет ничего вкуснее маринованных вешенок! ƒавайте с вами рассмотрим несколько отличных рецептов.

–ецепт вешенок, маринованных по-корейски

»нгредиенты:

  • вешенки – 1 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • уксус 9% - 30 мл;
  • вода – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, красный перец – по вкусу.

ѕриготовление

»так, как же приготовить маринованные вешенки? —перва берем грибы, хорошенько промываем, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде примерно 10 минут. ¬ареные вешенки аккуратно откидываем в дуршлаг и оставл€ем на некоторое врем€ остывать и стекать.

“ем временем чистим от шелухи репчатый лук и нарезаем тонкой соломкой. “еперь готовим рассол. ƒл€ этого наливаем в кастрюльку воду, уксус, добавл€ем сахар, соль, выдавленный через чесночницу чеснок и красный перец. ¬се хорошенько перемешиваем. ¬ другую кастрюлю выкладываем на дно немного порезанного лука, затем остывшие вешенки и снова лук. “еперь заливаем все приготовленным заранее рассолом и ставим грибы под пресс. –асполагаем кастрюлю в холодильнике и оставл€ем в таком состо€нии на 8 часов – мариноватьс€. ѕо истечению данного времени вешенки маринованные по-корейски готовы!

–ецепт маринованных грибов вешенок

»нгредиенты:

  • вешенки – 1 кг;
  • вода – 500 мл;
  • столовый уксус – 3 ст. ложки;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • черный перец горошком – 5 шт.;
  • гвоздика, чеснок – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • семена укропа.

ѕриготовление

 ак правильно мариновать вешенки? Ѕерем грибы, моем и аккуратно срезаем их с грозди. Ќожки обрезаем как можно короче, потому что они достаточно жесткие, и лучше в пищу их не употребл€ть. ≈сли шл€пки крупные, то разрезаем их на несколько частей.

—кладываем обработанные вешенки в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавл€ем соль, черный перец, сахар, гвоздику, лавровый листик, укроп и чеснок. ƒоводим все до кипени€, наливаем уксус и варим на слабом огне примерно 30 минут. ѕри необходимости снимаем ложкой пенку.

¬ конце приготовлени€ пробуем маринад на вкус и, если нужно, добавл€ем соль или уксус. ∆дем, пока вешенки немного остынут, перекладываем их в банку и полностью заливаем маринадом. —верху наливаем немного растительного масла и убираем банку в холодильник. Ѕыстро маринованные вешенки будут готовы уже через сутки.

ћаринованные вешенки на зиму

„итать далее...
–убрики:  ¬торые блюда

ћетки:  

 —траницы: [1]