-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в LANUSYA

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

интересно все на свете! особенно люблю посме€тьс€!

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) ћой_цитатник ќ_—амом_»нтересном

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.02.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 1460

 уриные шейки фаршированные.

ƒневник

—уббота, 06 »юл€ 2013 г. 12:39 + в цитатник

Ўейки со шкварками, с лучком и чесночком – безусловно хороши.

»нгредиенты:

  •  уриные шейки 6 шт
  •  уриные потрошки 150 гр
  •  урина€ кожа и жир с других частей курицы 100 гр
  • ћанна€ крупа  1 столова€ ложка
  • ¬ода дл€ заваривани€ манной крупы 100 мл
  • Ћук репчатый 80 гр
  • „еснок 1 зубчик
  • ћасло растительное 1 столова€ ложка
  • —оль, перец по вкусу.

»нструкции:

  1. ѕодготовить несколько куриных шеек. ќчистить куриные шейки и отделить шкурку куриной шейки от м€коти и косточек.
  2. 100 мл воды вскип€тить, посолить немного и,  помешива€, всыпать манную крупу. ѕосле засыпани€ манной крупы еще продолжать помешивать, чтобы избежать комочков  при заваривании крупы. ѕроварить 3-4 минуты. —н€ть с огн€ и поставить с накрытой крышкой немного остыть.
  3. ∆ир и кожу с других частей курицы мелко нарезать и выложить в сотейник. ѕомешивать образующиес€ шкварки. ƒождатьс€, когда жир из кожи в основном вытопитс€ и вынуть получившиес€ шкварки.
  4. Ћук репчатый мелко нашинковать, выложить в сотейник, в котором жарились шкварки, и в получившемс€ жире обжарить репчатый лук при посто€нном помешивании до золотистого цвета.
  5. ѕотрошки (сердце, печень, €ички, желудки) отварить 3-4 минуты в кип€щей воде. «атем потрошки мелко нарезать.
  6. —мешать  манку, шкварки, обжаренный лук, мелко нарезанный чеснок и потрошки. ѕосолить, поперчить и все перемешать – это будет начинка дл€ фаршировани€ куриных шеек.
  7. Ўейки сшить с одной стороны хлопчатобумажной нитью, желательно белой и номером 10. Ќаполнить каждый образовавшийс€ мешочек из шейки начинкой, не очень набивать, т .к. в дальнейшем шейки увеличатс€ в объЄме. «атем зашить шейки с другой стороны так, чтобы получилс€ запакованный мешочек. —таратьс€, чтобы нитка была цельна€, а не из кусочков, тогда еЄ потом легко будет вытаскивать.
  8. Ўейки опустить в кип€щую воду и отварить при слабом кипении около 45 минут.
  9. “еперь надо с одной стороны отрезать узелок, а с другой стороны  пот€нуть за второй узелок и нитку аккуратно выт€нуть.
  10. Ўейки будут уже практически готовы и м€гкие и их можно уже есть, но если вы хотите придать отварным шейкам более аппетитный вид – то можно до порозовени€ уже отваренные шейки поджарить в растительном масле. „тобы при обжаривании масло не разбрызгивалось за пределы вашей сковороды, можно накрыть специальной , предназначенной именно дл€ этого металлической сеткой. —етка не позволит масл€нным капелькам разлетатьс€.
  11. »—“ќ„Ќ» 

 

–убрики:  ¬торые блюда

ћетки:  

 —траницы: [1]