Сегодня поговорим о любви монарших особ к сочной курочке. Еще в начале XX века на серебряный юбилей Георга V подали так называемого юбилейного цыпленка — курицу, смешанную с майонезом и карри. В честь коронации Елизаветы II рецепт усовершенствовали! И хотя коронационный цыпленок стал еще вкуснее, от этого он не перестал быть менее доступным.

Сейчас это блюдо может позволить себе каждый. Оно таким и задумывалось, ведь в послевоенное время с продуктами было тяжело. А на коронации нужно было накормить 8 000 гостей! Честь и хвала светилам английской кулинарии за этот гениальный рецепт.



Ингредиенты:

*Курица 1 шт.
*Морковь 1 шт.
*Лавровый лист 2 шт.
*Петрушка по вкусу
*Тимьян по вкусу
*Черный перец (горошком) 4 шт.
*Красное вино 220 мл
*Соль 1 ч. л.
*Курага 5 шт.
*Лук 0,5 шт.
*Подсолнечное масло 1 ст. л.
*Карри 1 ч. л.
*Томатная паста 1 ч. л.
*Вода 100 мл
*Сахар по вкусу
*Лимонный сок 3 ст. л.
*Майонез 225 мл
*Сливки 2 ст. л.
*Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление:

1. Налейте воду в кастрюлю, добавьте морковь, петрушку, тимьян, лавровый лист, душистый перец и 1 ч. л. соли. Затем доведите до кипения и положите в кастрюлю курицу (желательно цыпленка). Варите до полной готовности.



2. Залейте курагу водой и дайте ей немного постоять. Затем измельчите ее в блендере.



3. Половинку лука мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте карри и обжаривайте еще пару минут.



4. Влейте вино (можно брать любое, но лучше, конечно, белое сухое). Добавьте лавровый лист, воду, томатную пасту. Доведите до кипения. Теперь влейте лимонный сок, добавьте перец и щепотку сахара. Варите до легкого загустения.



5. Процедите соус и смешайте его с майонезом, измельченной курагой, сливками. Добавьте соль и перец по вкусу.



6. Снимите с курицы шкурку и измельчите ее на кусочки небольшого размера. Заправьте соусом. Готово! Подавайте с рисом или в виде намазки на хлеб.



Курага придает соусу легкую сладость. И в то же время он обладает кислинкой благодаря вину и томатам. Карри нужно совсем чуть-чуть, чтобы подарить блюду приятный цвет и легкий аромат. Несмотря на то, что это исконно королевское блюдо, сейчас его можно найти даже в супермаркетах. Сохраните этот рецепт, чтобы в точности воссоздать его оригинальный вкус.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/