как варить рис для суши

как варить рис для суши

Далее рис высыпают на сито и оставляют стекать. Рис для суши нужно варить в большой кастрюле, которая заполняется не более чем на одну треть. В пропорции один к полтора, где одна часть это рис, а полтора это вода. Рис ставим на огонь, кастрюля плотно закрывается крышкой, доводится до кипения, после чего снижаем огонь до минимума и варим рис не более пятнадцати минут, Десять – пятнадцать минут вполне достаточно, в зависимости от сорта риса. Затем кастрюлю снимаем с огня и даем постоять минут еще пятнадцать – двадцать минут, крышку при этом не открываем. После того как рис остынет, можно приступать к приготовлению суши.