-Рубрики

 -Цитатник

Традиционные наряды Индии. Магия женского очарования - (0)

Традиционные наряды Индии. Магия женского очарования   Красивые девушки Востока&n...

МЕЖДУ НАМИ ДЕВОЧКАМИ... (ПРИКОЛЬНЫЕ ФРАЗОЧКИ С КАРТИНКАМИ) - (0)

МЕЖДУ НАМИ ДЕВОЧКАМИ... (ПРИКОЛЬНЫЕ ФРАЗОЧКИ С КАРТИНКАМИ) Женская логика - это ...

Изучаем английский - 50 фраз для общения - (0)

Изучаем английский - 50 фраз для общения Calm down. — Успокойся. Coffee? If it...

Очищение и восстановление организма - (0)

Очищение и восстановление организма Как и обещала вчера в статье "Паразиты, грибы и плесень в орг...

Сумка с яркими помпонами. Кто хочет сумку за 79 евро за 2 вечера? - (0)

Сумка с яркими помпонами. Кто хочет сумку за 79 евро за 2 вечера? Сумка с яркими помпонами. Кто х...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Lady-Positive

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.07.2016
Записей:
Комментариев:
Написано: 1980

Комментарии (0)

Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле

Дневник

Понедельник, 31 Октября 2016 г. 02:04 + в цитатник
Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле
Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле

 

Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится! Мять руками ее не придется, так как заквашивается она в рассоле. Рецепт очень простой и проверен годами!

Квашеная капуста в рассоле

Состав:

На 3-х литровую банку:

 

  1. 2-2,3 кг белокочанной капусты (поздней)
  2. 2 средних морковки
  3. 3-4 лавровых листа
  4. несколько горошин черного или душистого перца (необязательно)

Рассол:
 

  1. 1,5 л воды
  2. 2 ст. ложки соли (не йодированной)
  3. 2 ст. ложки сахара

Приготовление хрустящей квашеной капусты в рассоле:

  1. Приготовить рассол, растворив в теплой кипяченой воде соль и сахар.
  2. Капусту очистить от верхних листиков, разрезать на несколько частей и нашинковать ножом, на терке или в комбайне, у кого что есть. (Кстати, на такой терке, как на фото, отлично получается нарезать пластинками кабачки для рулетиков.)
  3. Морковь натереть на крупной терке.
  4. Смешать капусту с морковью.
  5. Переложить эту смесь в чистую банку, слегка утрамбовав (но не сильно). Между слоями положить несколько лавровых листиков и перец горошком.
  6. Налить в банку рассол так, чтобы он полностью покрыл капусту. (В зависимости от того, как вы ее порезали, мелко или покрупней, у вас уйдет 1,2-1,5 л  рассола.)
  7. Банку неплотно прикрыть крышкой или накрыть сложенным в несколько раз бинтиком. Поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься и переливаться через край.
  8. Оставить на кухне на двое-трое суток. Следите, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола (когда это произойдет, просто немного утрамбуйте ее ложкой). Также желательно иногда протыкать ее деревянной палочкой до дна, чтобы выходил газ. Время заквашивания капусты зависит от температуры. Если на кухни тепло, то капуста будет готова уже через двое суток. Однако, высокая температура, также как и низкая, плохо сказывается на процессе заквашивания (например, может появиться слизь), лучше всего, когда она в районе 20 ºС.
  9. Когда квашеная капуста будет готова, поставьте ее в холодильник.

Вот и все! Из квашеной капусты можно делать различные салаты, винегрет, начинки для пирожков или пирогов, или просто заправить ее маслом и подавать на стол.
 

Серия сообщений "овощи,грибы":
Часть 1 - ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
Часть 2 - ХЕ ИЗ БАКЛАЖАН
...
Часть 19 - ЗАГОТОВКИ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ: АДЖИКИ, ЗАКУСКИ, ЛЕЧО, САЛАТЫ, ИКРА, ВАРЕНЬЕ, ЦУКАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ
Часть 20 - БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАН
Часть 21 - Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле
Часть 22 - Ленивые голубчики
Часть 23 - РУЛЕТИКИ ИЗ ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА С СЫРНЫМ КРЕМОМ
...
Часть 36 - Маринованный лук
Часть 37 - Вяленые помидоры – готовим в микроволновке
Часть 38 - «Отмороженная» картошка. Необычный рецепт картошки в духовке

Рубрики:  КАТАЛОГ КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ/консервирование,заготовки на зиму

Метки:  

 Страницы: [1]