-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в kvitaalex

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕосто€нные читатели

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 30.01.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 274

пирог с €блоками

ƒневник

—реда, 16 —ент€бр€ 2015 г. 19:45 + в цитатник

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
ћука – 1 стакан (объем стакана – 250 мл)
 рахмал – 0,5 стакана
яйцо куриное – 3-4 шт. (3 крупных или 4 средних)
—ахар – 1 стакан
яблоки ( или смесь фруктов с плотной м€котью ) – 0,8 – 1 кг
–азрыхлитель – 1 пакетик
»зюм – 50-60 грамм
 орица – по вкусу и желанию
ћасло растительное (рафинированное) – 100-120 мл
—ахарна€ пудра – 2 ст. ложки
ќрехи или тыквенные семечки – 30-40 г
¬анилин – на кончике ножа или ванильный сахар – 1 пакет
98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)
p5 (500x336, 95Kb)ѕриготовим все необходимые продукты
p1 (499x339, 81Kb)” мен€ под рукой «случились» слегка недозрелые абрикосы – часть €блочной начинки € заменила на них.
p6 (500x338, 77Kb)яблоки очищаем от серединок и кожицы. ћелкие €блоки режем на 4 части, крупные на 8 частей. јбрикосы € разрезала вдоль на 4-6 частей.
p4 (499x335, 67Kb)ћуку просеиваем и тщательно смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.

ќтдел€ем желтки от белков. ¬ принципе, можно дл€ упрощени€ процесса взбить €йца миксером. Ќо после многих проб, € заметила, что если белки и желтки взбивать отдельно, пирог получаетс€ пышнее, более воздушным.
p3 (500x342, 80Kb)»так, взбиваем белки в пену (до устойчивых «пиков»), постепенно добавл€€ половину сахара (1/2 стакана).

∆елтки растереть с оставшимс€ сахаром, добавить растительное масло и половину взбитых белков. ¬ыливаем все это в мучную смесь и тщательно вымешиваем. ¬ самом конце добавл€ем оставшиес€ белковую пену,
p2 (500x332, 71Kb)оп€ть все очень осторожно доводим до однородности. —ледим, чтобы белки не осели (вымешиваем снизу вверх). √отовое тесто будет довольно жидким, льющемс€ с пузырьками
p7 (499x334, 73Kb)‘орму дл€ выпекани€ ( у мен€ пр€моугольный лист с высокими бортиками, размер его 20х30 см) застилаем пергаментной бумагой, смазанной маслом.
p8 (500x360, 98Kb)“есто дл€ пирога выливаем на лист. —верху посыпаем изюмом и корицей.
p9 (499x366, 101Kb)ј теперь по всей поверхности листа выкладываем очень густо начинку – , кусочки €блок или других фруктов. √лавное, чтобы они были плотной консистенции.
p11 (500x359, 106Kb)ќтправл€ем лист в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. ∆дем до образовани€ рум€ной, почти коричневой корочки.

√отовый пирог охлаждаем, освобождаем от бумаги и посыпаем сахарной пудрой с ванилином.
p10 (500x356, 87Kb)ј, еще лучше, воспользуйтесь моей волшебной посыпкой – смесь сахарной пудры, поджаренных молотых орехов или тыквенных семечек в соотношении 50х50. ƒобавьте чуть-чуть ванилина и наслаждайтесь.
fon1 (500x472, 130Kb)—амый вкусный пирог с €блоками готов!
bufeta.net

–убрики:  выпечка

ћетки:  

 —траницы: [1]